Egy friss, illatos étel - uborka saláta hagymával télen - igazi megmentés a hideg évszakban. Ez nem csak a vitamin-ellátás feltöltését segíti elő, hanem nem befolyásolja az alakot, mivel ez az egyik legkevésbé kalóriatartalmú étel.
Ezen felül könnyű főzni. Ez egy reálgazdaságos lehetőség azok számára, akik ízléses és egészséges megőrzéssel szeretnék kedvtelni magukat és szeretteiket.
A lényeg az, hogy szigorúan tartsa be az arányokat, és az eredmény meghaladja az összes elvárást!
Téli uborka saláta hagymával - az elkészítés általános alapelvei
Annak érdekében, hogy hosszú ideig megőrizze nem csak ízét és aromáját, hanem vitaminokat is, meg kell óvatosan elkészíteni az ételeket és a termékeket. Magukat a konténereket és a zöldségeket jól kell mosni és megtisztítani a szennyeződésektől, mivel a tisztaság a kulcsa a sikernek.
Mindenekelőtt az üvegek megfelelő sterilizálását kell elvégezni, mert ha helytelenül hajtják végre, akkor a tartósítás gyorsan romlik. A tartályokat általában egy serpenyőn sterilizálják. Csak annyit kell tennie, hogy öntsön vizet egy edénybe, tegye tűzre, és tegyen rá egy fém rácsot vagy szűrőedényt, amelyen a bankok állni fognak. A gőz fertőtleníti az üvegtartályokat 12-18 percig. Ezután tegye a tartályokat egy tiszta ruhára, és forralja fel a fedelet kb. 20 percig egy serpenyőben.
A tartály sterilezését a kettős kazán segítségével lehet elvégezni. Az egyetlen hátrány, hogy legfeljebb 2 kannát tartalmaz. Helyezzen tiszta edényeket a készülékbe, és állítsa be a "Főzés" üzemmódot, a hőkezelési idő 15-25 perc.
Ezután elkészítjük a termékeket. Az összetevőket alaposan meg kell mosni, ha meg kell ecsettel vágni és vágni a törzset. Ezután a termékeket a recepttel összhangban felvágják, és elkezdheti elkészíteni uborkasalátát hagymával a télre.
Általános ételek minden recepthez: uborka, hagyma és só. A hámozott és apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe helyezik, sóval lefedik és 35-45 percig hagyják. Erre azért van szükség, hogy a zöldség lé kiszabaduljon. Ezek az alapvető szabályok, amelyeket nem szabad megtörni, de kipróbálhatják a termékek összetevőit, fűszereit és alakját.
Klasszikus saláta uborka hagymával a tél
összetevők
• Uborka - 4,5 kg
• Hagyma - 1,9 kg
• Kapros gallyak - 400 g
• Napraforgóolaj - 400 g
• Ecet - 350 g
• Jódos só - 90 g
• Cukor - 80 g
Főzési módszer
A tiszta zöldséget apróra kell vágni, és kaporra kell vágni. Az összes terméket alaposan összekeverik, és nagy mennyiségben átviszik az edénybe. Ott megtisztított vízzel öntik, napraforgóolajjal, fehér ecettel, durva sóval és porcukorral adják hozzá.
A serpenyőt közepes hőre kell tenni, és főzésig forraljuk. A téli uborka salátával és hagymával forralni kell 18 percig, addig keverni kell, amíg meg nem ég. Ezt követően a konzerválást sterilizált bankokba kell bontani.
Uborka saláta hagymával télen (aszpirinnal)
összetevők
• Friss uborkagyümölcs - 4,8 kg
• Hagyma - 1,7 kg
Őrölt cukor - 275 g
• Só - 95 g
• Napraforgóolaj - 300 g
• Ecet - 250 g
• Acetil-szalicilsav - 5 tabletta
Főzési módszer
A friss és tiszta uborkás gyümölcsöket körökre vágják. Vágjuk a hagymát közepes vagy kis kockára.
A zöldségeket át kell helyezni a serpenyőbe, össze kell keverni, és tisztított vizet kell önteni. Itt hozzáadunk cukrot, szikla-sót, fehér ecetet és finomított olajat.
Külön-külön melegítse fel az aszpirintablettákat, és töltse be a tartályba. Ez megóvja a téli uborka- és hagymás salátát a baktériumoktól és a duzzadástól, és ropogósabbá teszi a zöldségeket. Ezután 4 órán át 30 percig kell infúzni. A harapnivalókat sterilizált tartályra helyezik, és pácmal megtöltik.
Arany saláta uborka hagymával a tél
összetevők
• Átlagos uborka - 2,8 kg
• Hagymahagyma - 800 g
• Zöldek - 150 g
• Jódos só - 65 g
• Ecetsav - 250 g
• Granulált cukor - 45 g
Főzési módszer
Friss zöldségeket kell főznie a szabályoknak megfelelően. Ezután a hámozott termékeket összetörik. Az összetevőket egy nagy tálba helyezik, ahol össze kell keverni, sóval és cukorral lefedni, öntsék ecetet. Ugyanakkor a napraforgóolajat melegítjük a serpenyőben, miután kissé lehűlt, hozzá kell adni a salátához. Ezután körülbelül egy órán keresztül fel kell infuzálni az uborka salátát és a hagymát télen.
Snack töltött steril üvegekbe körülbelül felét. Ezután tegyen egy nagy edényt a tűzre. Helyeznek a fedéllel lezárt kannákat a dobozba, és vízzel töltik meg őket úgy, hogy majdnem teljesen le vannak fedve.
A salátát forraljuk, majd további 25 percet kell várni, és ki kell húzni az üvegeket. Ugyanakkor észreveszi, hogy a zöldségek kellemes arany színűek. A salátát azonnal ki kell zárni, miután kihúzták a serpenyőből. Használjon törülközőt az égési sérülések elkerülése érdekében.
Uborka saláta hagymával télen (sárgarépa)
összetevők
• Uborka - 6 kg
• Hagyma - 1,8 kg
• Sárgarépa - 800 g
• Zöldek ága - 400 g
Őrölt cukor - 60 g
• Főzősó - 50 g
• Ecet 30% - 80 ml
• Napraforgóolaj - 180/280 g
Főzési módszer
A tiszta termékeket apróra kell vágni és összekeverni. Az uborka és a hagyma saláta zöldek télen fogyaszthatók, bármilyen zöldek lehetnek, de leggyakrabban kaporral készülnek. Finomra kell aprítani, és hozzá kell adni zöldségekhez. Ezután sót és granulált cukrot, fehér ecetet és finomított olajat adunk az edényhez.
Az összes komponenst alaposan összekeverjük egy nagy serpenyőben, és egy napig infúzióval töltjük. Ezt követően a salátát steril üvegekbe kell önteni és konzervként megtenni.
Téli uborka saláta hagymával (korianderrel)
összetevők
• Friss uborka - 3,8 kg
• Izzó - 1,4 kg
• Egy csomó zöldet
• Cukor - 185 g
• Durva jódozott só - 40 g
• Napraforgóolaj - 200 g
• Ecetsav - 145 g
Őrölt koriander - az Ön ízlése szerint
Főzési módszer
Vágja az uborka tiszta gyümölcsét vékony gyűrűkbe (kb. 1 cm). Minden hagymát gyűrűkre kell vágni és szétszerelni.
Ezután nagy mennyiségű edényt kell vennie, bele kell helyezni a zöldségeket, és mindent össze kell keverni. Ezután zúzott zöldek adnak ide, leggyakrabban kaporral, de bármilyen tetszés szerint megtörténhet. A salátához hozzá kell adnia granulált cukrot, napraforgóolajat, ecetet és sót. A téli uborka saláta hagymával rendelkezik a fő chips - ez őrölt koriander. Ez a fűszer hihetetlenül illatosítja az ételt.
Az összes komponenst alaposan összekeverjük, és szűrt vízzel megtöltjük. Az edényt alacsony tűzre kell tenni, és alkalmanként keverni. Amikor forr, időzítsen 12 percet, és vegye ki a sütőből. Fontos, hogy az uborka ne váljon sárgássá.
Ezt követően a harapnivalót sterilizált üvegekbe kell bontani. Ügyeljen arra, hogy a termékek a bankhoz közel álljanak. Most felteheti.
Nezhinsky uborka saláta hagymával a tél
összetevők
• Uborka - 1,9 kg
• Hagyma - 850 g
• Egy rakás kapor
• Egy kis szegfűbors
• Só - 95 g (1 evőkanál. L. minden tégelyre)
• Őrölt cukor - 95 g (1 evőkanál L. minden üvegre)
• Ecet - 180 ml (1,7 evőkanál. Minden üvegre)
• Több babérlevél
Főzési módszer
A jól meghámozott és szárított zöldségeket őrölni kell. Az uborkat közepes vastagságú (kb. 1 cm) gyűrűkbe kell vágni. Vágjuk a hagymát nagyon kis kockákra. És a zöldek egyszerűen törhetők vagy durván apríthatók.
Az illatos borsót, porcukorot, asztali sót, fehér ecetet, babérleveleket és salátát sterilizált tartályokba helyezik. Ezután forrásban lévő vízzel mindent megteszünk, hogy a zöldségeket majdnem teljesen lefedjük.
A salátával töltött konténereket fedjük le és sterilizáljuk legfeljebb 16 percig. Ezután a téli uborka saláta hagymával zárva van. Tálaláskor tankoljon napraforgóolajjal.
Téli uborka saláta hagymával (sült olajjal)
összetevők
• Friss uborka - 1,9 kg
• Hagyma - 800 g
• Egy rakás kapor
• Napraforgóolaj - 150/250 g (45 g dobozonként)
• Egy kis fekete borsó
• Görgőcukor - 30/40 g (minden doboz harmadik része)
• Konyhai só - 30/40 g (egy harmad dobozonként)
• Ecet - 9/10 st. kanál (1,7 evőkanál / korsó)
• Néhány száraz babérlevél
Főzési módszer
A friss, hámozott uborkát körökre darabolják, a hagymát apró kockákra darabolják, a kaprost pedig közepes darabokra vágják.
Uborka saláta hagymával télen forró adagolt olajjal. A növényi olajat egy serpenyőben fel kell melegíteni, majd hagyja lehűlni. Egy adagot olajat (45 g) öntenek egy 0,5 literes üvegedénybe, oda kell tenni salátát, borsot, kaporral, granulált cukorral és sóval, fehér ecettel és száraz babérlevelekkel. Ezután mindent megtöltünk forralt vízzel, hogy elérje a tartály oldalát. A bankok fedéllel vannak lefedve, és 18 percig infúzióban vannak. Ezután 20 percig sterilizálniuk kell, és bezárniuk. A sterilizálás idején a tartályt levegővel kell ellenőrizni.
Zöld saláta uborka hagymával a tél
összetevők
• Uborkagyümölcs - 3 kg
• Hagyma - 400 g
• Nagy csomó kapor vagy petrezselyem
• Ecet - 120/140 ml
• Napraforgóolaj - 13/15 st. kanál
• Cukor - 70 g
• durva só - 65 g
Főzési módszer
Zöld saláta uborka hagymával télen, az úgynevezett összetétele nagy mennyiségű zöld miatt. A szabályok szerint hámozott zöldségeket apróra kell vágni. Az uborka gyümölcseit vékony gyűrűkre vágják, és hagymahagymát a gyűrűk felével.
Egy olyan serpenyőbe, amelyben nagy mennyiségű fő összetevő van, adjunk hozzá ecetsavat, napraforgóolajat, porcukorot és sót. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és 4 óra 30 perc alatt infúzióba adjuk.
Miután a saláta felszabadította a levet, állítsa alacsony hőmérsékleten, és főzze, amíg fel nem forr. 10 perc forralás után a tűzről le lehet venni. És végül, az előétel egy steril edényre kerül és csavart.
Téli uborka saláta hagymával - trükkök és tippek
• Amikor az uborkat varráshoz választja, ügyeljen a tüskékre. Ha fehér, akkor a gyümölcs nem alkalmas megőrzésre, mivel ezek a fajták gyorsan romlanak. A legmegfelelőbb sötét tűvel uborka varrásához. Méretük is számít, az ideális megőrzési lehetőség a közepes méretű gyümölcs. Az ilyen zöldségek íze gazdagabb, számos vitamin, ásványi anyag és alacsony kalóriatartalmú.
• Jobb, ha a tartályt előre elkészítjük a varráshoz. Ehhez egyszerűen mossa le az üvegeket és sterilizálja azokat a fedelekkel együtt. Ez segít elkerülni a figyelmet az uborka saláta és a hagyma elkészítésének folyamatától télen.
• Az uborka ízletesebb és ropogósabb lesz, ha kb. 2-3 órán keresztül hideg vízben fekszik, gördítés előtt. A víz hatásának javítása érdekében néhány jégkockát adhat hozzá.
• Annak érdekében, hogy a zöldségeket jobban telítsék a pácral, zárja le az edényt, amelybe be vannak helyezve, és fedje rá többször.
• A legjobb hely az ilyen konzervek tárolására egy alagsor vagy raktár. A tárolás helyének fő követelményei - hűvösnek, száraznak és sötétnek kell lennie.
