Illatos, ízletes adžika a paradicsomból - előkészítés, meglehetősen népszerű minden hostessz körében. És nem meglepő, hogy könnyű és egyszerű főzni, hosszú ideig tárolja, függetlenül az előkészítés módjától.
A paradicsomadžika ideális különféle ételek fűszerezésére, valamint hús, baromfi és zöldségfélék szósz formájában.
Adžika paradicsomból - az elkészítés általános elvei
A paradicsomból származó adžika fő összetevői paradicsom, só és bors. De az a tény, hogy nagyon sok lehetőség van egy finom mártás elkészítésére. Vannak, akik élesebbé teszik, annyira, hogy szeretnék a lángot kibővíteni, mások inkább a főzés egyszerűbb módját részesítik előnyben, így kanállal a főzés főzésénél kanállal is elfogyaszthatja a mártást. Valaki szereti a fokhagyma ízt, és mások inkább az eredeti recepttel szemben, mint a klasszikus receptek, például a zöld paradicsom adjika vagy hozzáadott összetevők, mint a dió, padlizsán, alma, sárgarépa és sok más termék.
Meglehetősen nehéz kitalálni mindegyik ízlési preferenciáját, de az itt összegyűjtött paradicsomból paradicsomból történő különféle főzési receptjeinek köszönhetően, amelyek itt összegyűjtésre kerülnek, kiválaszthatja a legkedvezőbb receptet magának.
Mint minden más munkadarabnál, a legfontosabb az a termékek minősége és tisztasága és a tartályok megfelelő sterilizálása. Az összes összetevőt őrölték és összekeverték, és a receptől függően főzött vagy hengerelt nyers is.
Adžika a paradicsomból, főzés A hőkezelésnek köszönhetően finom állagú és hosszú ideig tárolható, és a késztermékek bankjait feltekercselik és lehűtik. Az ilyen terméket bármilyen sötét helyen tárolhatja.
Nyers adjika receptek a paradicsom meglehetősen könnyű, itt nincs több tennivaló, kivéve a termékek feldolgozását és keverését. Tárolja az ilyen adžikát hűvös helyen.
A kannák sterilizálása az adžika paradicsom számára
Az üvegek sterilizálása előtt alaposan öblítse le, hogy ne maradjon csepp zsír rajta, és szódaba mártott szivaccsal járhat.
Elegendő fém borítókat forralni körülbelül öt percig, a műanyag borításokat legfeljebb egy percig.
Sterilizáláshoz 15 percig 50 ° C-ra melegített kemencében üvegeket állíthat be, sterilizálhatja a tartályokat egy vízfürdőben, vagy öntsen egy vagy két ujjba tiszta víz üvegedénybe, és mikrohullámú sütőben görgessen rajta 3-5 percig maximális teljesítmény mellett.
A főzéshez készített paradicsomból származó adžikát meleg formában sterilizált tartályokban szétterítik, majd az edényeket teljesen le kell hűteni, szobahőmérsékleten nem magasabb és nem alacsonyabb hőmérsékleten. A paradicsomból származó nyers adjikát olyan bankokba helyezik, amelyek a sterilizálás után lehűltek.
Hagyományos főtt paradicsomadžika
összetevők:
három kg paradicsom;
1 kg vörös bolgár bors;
két hüvely chili paprika;
1 kg lédús sárgarépa;
egy font hagymát;
1 kg alma;
fokhagyma fej;
egy kis csokor friss petrezselymet;
fél pohár cukor;
egy csésze 9% ecetet;
220 ml növényi olaj;
két evőkanál tengeri sót.
Előkészítési módszer:
Az almát hámozzuk meg, és távolítsuk el a magokat.
Öblítsük le a paprikát, vágjuk le a szárot, távolítsuk el a magokat.
Csiszolja meg a hámozott hagymát és a sárgarépát, a blanszítt paradicsomot, az almát és az édes paprikát egy darálóban.
Helyezze a zöldségek és gyümölcsök aromás keverékét egy nagy üstbe, forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon egy órán keresztül. Folyamatosan keverjük a zöldségeket, hogy a paradicsomból származó adžika ne égessen el.
Csiszolja meg a chili paprikát egyenesen a magokkal, hogy fokozott tapadást érjen el, fokhagymát és petrezselymet.
Adjon hozzá apróra vágott összetevőket az elkészített zöldségekhez, öntsön ecetet és olajat, öntsön sót és cukrot.
Forraljuk fel, és forró öntsük steril üvegekbe.
Padlizsán paradicsom Adjika
összetevők:
két kg padlizsán;
másfél kg paradicsom;
1 kg piros paprika;
három hüvely chili paprika;
hat gerezd fokhagyma;
250 ml növényi olaj;
fél pohár ecet 9%;
120 gramm cukor;
60 gramm só.
előállítás:
Öblítsük le a padlizsánt, vágjuk elég nagy darabokra, sózzuk, tegyük félre egy darabig. Tizenöt perc elegendő ahhoz, hogy egy fajta keserűség eljusson a padlizsánból származó juicehoz.
A paprika eltávolítja a magokat, eltávolítja a héjat a paradicsomból.
Öblítse le a padlizsánt, szűrőedénybe dobva, és nyomja ki jól.
Csavarja össze a fokhagymát és az összes elkészített zöldséget egy darálóban.
Helyezze a növényi tömeget egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, granulált cukrot és növényi olajat.
Forrás után 40 percig főzzük, öntsük bele az ecetet és főzzük további 15 percig.
Öntse az elkészített paradicsomos adjikát előre elkészített, steril méretű, kis méretű üvegekbe, tekerje fel.
Adžika paradicsomból főzés nélkül "Fűszeres"
összetevők:
másfél kg paradicsom;
500 g forró chili paprika;
két gerezd fokhagyma;
100 gramm torma;
30 gramm sót.
Főzési módszer paradicsomból származó adžika:
A torma gyökerét a lehető leggyorsabban hámozzuk meg és csavarjuk át egy darálóval. Sebességre van szükség annak a ténynek köszönhetően, hogy a torma nagyon erőteljes gyökér, és kezelése szakadáshoz vezet. Az apróra vágott torma ideiglenesen tiszta, műanyag tasakban tisztítsa meg, hogy illata ne irritálja a nyálkahártyát.
A fennmaradó zöldségeket hámozza meg, gördítésre alkalmas darabokra vágja, és vezesse át egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, elhalasztott tormát, alaposan keverjük össze.
Készítsen legfeljebb kétszáz grammos üveget, és tegyen bele egy kész adjikát paradicsom nélkül. Csukja be a tartályt.
Paradicsommentes adžika bazsalikommal és gyömbérrel
összetevők:
1 kg 200 gramm paradicsom;
300 gramm chili paprika;
100 gramm gyömbérgyökér;
100 gramm friss bazsalikom;
60 gramm só;
850 gramm paprika;
100 gramm fokhagyma.
Előkészítési módszer:
Öblítse ki és szárítsa meg a zöldeket, vegye le az ágakat, csak a leveleket hagyva.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a gyömbér gyökérét és a fokhagymát.
A paradicsomot fedjük le néhány percig forrásban lévő vízzel, óvatosan dühöngve az alap közelében, távolítsuk el a bőrt tőlük.
Távolítsa el a magokat a paprikából.
Mindent őröljön egy darálóban, adjon hozzá sót.
Hagyja, hogy az aromás tömeg 30 percig beolvadjon, hogy a só teljesen feloldódjon.
Keverjük össze ismét, és helyezzük steril edényekbe.
Paradicsomos adjika fokhagymával és cukkini
összetevők:
három kg paradicsom;
280 gramm fiatal fokhagyma;
350 gramm tököt;
másfél kg bolgár bors;
négy forró paprika;
30 gramm cukor;
80 gramm sót;
80 ml 9% ecet.
előállítás:
A recept cukkini csak fiatalok számára alkalmas. Érett gyümölcs esetén a szerkezet nem alkalmas a paradicsomból származó finom adžikára. Mossa meg a cukkinit, vegye le a héjat, és darabolja.
Hámozott paradicsomot, cukkini szelet, hámozott fokhagymát és magokat nem tartalmazó paprikát, tegyünk egy turmixgép tálba és aprítsuk össze.
Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot a zöldségtömeghez, keverjük össze.
Rendezzük a kész mártást steril üvegekbe, a termék néhány nap alatt készen áll a használatra.
Étvágygerjesztő paradicsomos adjika fokhagymával
összetevők:
2 kg 800 gramm paradicsom;
500-600 gramm bolgár. bors;
egy font fokhagyma;
érett hüvelyes chili;
két kanál cukor;
só - három kanál.
Előkészítési módszer:
Készítse elő az összes zöldséget a húsdarálóban való görgetésre: mossa le, hámozza le, távolítsa el a felesleget.
Őröljük a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és sót a tömeghez, keverjük össze.
Hagyja, hogy a paradicsomokból származó adzhika egy napig álljon hűtőszekrényben, keverje újra, és tegye bankokba, amelyeket a fenti módszerek bármelyikével előre sterilizáltak.
Adžika paradicsomból fokhagyma nélkül, torma "Öt perc"
összetevők:
1 kg 700 gramm paradicsom;
10 gramm borsos fekete bors;
110 gramm sót;
1 kg 350 gramm paprika;
150 gramm torma;
160 ml 9% ecet.
Előkészítési módszer:
Blanch paradicsom.
Csiszolja meg a borsot egy habarcsban.
Bors héja.
Torma reszelő.
Görgessen a húsdarálóban a paradicsompépét és a borsot, adjon hozzá reszelt tormát és őrölt paprikát, sót.
Keverje meg az összes hozzávalót nagyon óvatosan, hogy a bors eloszlasson a tömegben.
Öntsön bele ecetet, keverje újra.
A centrifugálás előtt kb. Négy órán át tartsa hűtőszekrényben a paradicsom adžikáját.
Enyhe fokhagymás paradicsomos adjika fokhagyma nélkül
összetevők:
három kg paradicsom;
1 kg sárgarépa;
700 gramm paprika;
másfél kg zöld alma;
140 ml ecet 9%;
130 gramm cukor;
45 gramm sót;
60 ml növényi olaj.
Előkészítési módszer:
Vigyázzon a zöldségek elkészítésére: almák esetén csak a pép maradjon meg, vegye le a bőrt a paradicsomról, vegye le a magokat a paprikából, hámozza le a sárgarépát a bőrről.
Csiszolja a zöldségeket turmixgépben vagy húsdarálóban, miután a zöldségeket kényelmes darabokra vágta.
Helyezze a paradicsommasszát egy serpenyőbe, főzzen kb. Egy órán keresztül a leglassabb tűzön, néha keverve a paradicsom adjikáját.
Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a maradék összetevőket.
Az elkészített mártást forró formában helyezze el steril üvegekbe. Hűvös, tárolja.
Egyszerű adjika paradicsomból
összetevők:
4,3 kg érett, de nem érett paradicsom;
1,3 kg bolgárok. bors;
két chili hüvely;
120 gramm cukor;
só - 90 gramm.
Előkészítési módszer:
Súrolja meg a paprikát a magvakból.
Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe, óvatosan vegye le a bőrt.
A chili megszabadulhat a magvaktól, vagy hagyhatja úgy, hogy csak a szárát vágja le. A forró paprikákat apró kockákra kell vágni, ha nem akar zavarni, akkor egyszerűen aprítsuk össze egy tálban egy turmixgéppel.
A paradicsom és a paprika gördít egy húsdarálóban.
Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy medencében, hagyja hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Reggel tegye a paradicsomból származó adžikát steril üvegekbe.
Egyszerű adjika paradicsomból "Szibériai stílusban"
összetevők:
1 kg érett piros paradicsom;
két darab Bolgár bors;
80 gramm apróra vágott torma;
50 gramm apróra vágott fokhagyma;
10 gramm granulált cukor;
20 gramm sót.
Előkészítési módszer:
Az összes zöldséget meghámozzuk és görgessünk egy darálóban.
Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
Forraljuk fel a paradicsomos adjikát, forraljuk 15 percig.
Helyezze a tömeget steril üvegekbe, tegye az edényt a paradicsomból származó adžikával egy előmelegített sütőbe. Sterilizáljuk 15 percig.
Zárja le és lehűtse a kész mártást.
Nyers paradicsom adjika almával
összetevők:
három kg paradicsom;
1 kg 300 gramm édes-savanyú alma;
80 gramm sót;
öt aszpirintabletta;
három gerezd fokhagyma.
Előkészítési módszer:
Alaposan öblítse le az almát, vágja két részre, távolítsa el a magot, héjazzon, és szeletekre vágja, amelyek kényelmesek a húsdarálóban való daraboláshoz.
Mossa ki és aprítsa meg a paradicsomot.
Csavarja össze mindkét összetevőt, adjon hozzá a fokhagyma-szegfűszeg, az aszpirintabletták és a só, amelyet átjutottak a sajtolón. Alaposan keverjük össze.
Helyezze a paradicsomos adžikát egy napra hűtőszekrénybe, hogy az összes tabletta és só feloldódjon a növényi lében.
Egy nap elteltével keverjük újra az étvágygerjesztő keveréket, és helyezzük egy steril tartályba.
Nyers adjika paradicsomból "Hasznos"
összetevők:
másfél kg bolgár bors;
másfél kg vörös paradicsom;
egy font fokhagyma;
320 gramm hagyma;
45 gramm sót;
300 gramm torma.
Előkészítési módszer:
Öblítsük le, hámozzuk meg és szárítsuk meg az összes adžika paradicsomban található zöldséget.
Sterilizáljuk a megfelelő méretű üvegeket.
Az összes zöldséget őrölje húsdarálóban, keverje össze a tömeget sóval.
Helyezze a kész mártást elkészített üvegekbe, tekerje fel a fedelet, hűtse le.
Zöld paradicsomból készült fűszeres adjika
összetevők:
3 kg 500 gramm zöld paradicsom;
200 gramm chili paprika;
500 gramm vörös paradicsom;
400 gramm bolgár bors;
250 gramm hámozott fokhagyma;
300 gramm lédús sárgarépa;
600 gramm édes-savanyú alma;
130 ml olaj nő. olajbogyó vagy napraforgó;
120 gramm sót;
30 gramm szuneli komló;
20 gramm friss kapor, petrezselyem és bazsalikom.
előállítás:
Az adžikaparadicsom zöld paradicsomának sűrűnek kell lennie, nem rontható el, és nem kell tört. Nehéz eltávolítani a bőrt tőlük, tehát nem elegendő csak forrásban lévő vízzel meghintni, be kell vágni az alapot, majd legalább három percig forralt vízbe kell tenni. Ezután vegye fel a bőrt a bevágási oldalról és húzza le. Kevés időbe telik, de az eredmény megéri.
A megmaradt zöldségeket hámozzuk meg, mint általában.
Görgessen az összes hozzávalót egy darálóban, külön aprítsa el a paradicsomot.
Adjunk hozzá sót, komló-szuneli, finoman apróra vágott, szárított zöldeket a zöldségkeverékhez. Keverjük. Távolítsa el az illatos alma-zöldség keveréket 30 percig a hűtőszekrényben.
Fél óra elteltével adjunk hozzá csavart paradicsomot a leülepedett zöldségekhez.
Főzzük zöldségeket 45 percig alacsony lángon.
Helyezze a kész paradicsomot a paradicsomból üvegekbe.
Zöld paradicsomból készült fűszeres adjika
összetevők:
4 kg 500 gramm zöld paradicsom;
220 ml olívaolaj;
180 g só;
200 gramm reszelt torma;
5 hüvely forró chili paprika.
Előkészítési módszer:
Ebben a receptben nem kell eltávolítania a héjat a paradicsomról, elegendő a paradicsom alapos mosása és az alapok levágása. Vigyázzon a paradicsomhéjra, egésznek, sötét foltok nélkül, jobb, ha a rossz gyümölcsöket leteszi, vagy a sérült helyeket levágja.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a torma.
Hagyja ki a forró chili paprikát és a zöld paradicsomot egy darálóban.
Keverjük össze a paradicsomtömeget apróra vágott tormával.
Öntsünk olajat, adjunk hozzá sót, keverjük össze.
Tegye az aromás masszát üvegekbe, csavarja össze, és tegye el tárolásra.
Adžika paradicsomból, torma "cékla"
összetevők:
1 kg paradicsom;
500 gramm lédús cukorrépa;
1 kg vörös bolgár bors;
120 gramm torma;
50 gramm fokhagyma;
20 ml olaj;
30 gramm cukor;
50 gramm sót.
Előkészítési módszer:
Először forraljuk fel a répatet, meghámozzuk a kész zöldséget, reszeljük le a zöldséget, tesszük egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, süssünk öt percig.
Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, paradicsomot a cékla tömegéhez, főzzük további tíz percig, majd húsdarálóban csavart tormát, fokhagymát, cukrot és sót adjunk át a fokhagymaprésen. Forralunk még öt percig.
Rendezzük el az elkészített fényes, lédús adžikát a paradicsomból és a répről, steril üvegekbe.
Paradicsomos adžika torma és dióval
összetevők:
400 gramm vörös paradicsom;
800 gramm piros paprika;
200 gramm piros chili paprika;
200 g apróra vágott dió;
50 gramm apróra vágott torma;
5 g suneli komló;
5 gramm szeszes ital;
10 gramm koriander;
5 gramm őrölt paprikát;
20 gramm koriander;
20 gramm granulált cukor;
30 gramm sót.
Előkészítési módszer:
Mossa le a paprikát, távolítsa el a magokat és a szárokat. Ugyanezt tegye forró borssal.
Húzza le a paradicsomot a paradicsomról, előbb öntsen rá forrásban lévő vizet, majd merítse be hideg vízbe.
Szárítsa meg a diót egy kicsit egy száraz serpenyőben, apróra vágja.
Öblítsük le a korianderrel, szárazra.
Kombinálja a zöldségeket húsdarálóban dióval, sóval, apróra vágott korianderrel, fűszerekkel és cukorral.
Forraljuk a tömeget egy nagy üstben húsz percig.
Csiszoljuk a tormagyökét és a fokhagymát, adjuk hozzá a kész adjikához, keverjük össze.
Helyezze az edényt a paradicsomból üvegekbe, sterilizálja a sütőben tíz percig. Csukja be a fedelek.
Adjika fűszeres paradicsom "Hot"
összetevők:
1 kg paradicsom;
másfél kg forró chili paprika;
350 gramm fokhagyma;
40 gramm sót.
előállítás:
Mossa le a chili paprikát, vágja le a szárot, ne távolítsa el a magokat, így a paradicsomból származó adžika még élesebb lesz.
Blanch a paradicsomot, csavarja össze egy darálóban.
Vágja a fokhagymát egy finom reszelő segítségével, nyomja meg vagy keverőgéppel, amennyire kényelmes.
Keverje hozzá az összes elkészített zöldséget, adjon hozzá sót.
Forraljuk az adžikát a paradicsomból, főzzük csak tíz percig, majd kapcsoljuk ki a gázt.
Tegye az elkészített forró mártást kis steril edényekbe.
Adjika fűszeres paradicsom "Spark"
összetevők:
egy font piros paradicsom;
1 kg forró bors;
5 gramm szárított bazsalikom;
10 gramm szuneli komló;
50 gramm dió;
35 gramm sót.
Előkészítési módszer:
A paradicsomot merítse két percig forrásban lévő vízbe, majd öblítse le hideg vízben. Távolítsa el a héjat.
Vágja a paradicsomot két részre, és kanállal távolítsa el a magot. A paradicsom középső része vizes, és ehhez a recepthez csak a gyümölcspépre van szüksége.
Paprikamag, ne felejtsük el kesztyűt viselni.
Finoman megsütjük a diót egy száraz serpenyőben és aprítják.
Görgessen a forró paprikát és a paradicsomot egy darálóban, adjon hozzá szárított gyógynövényeket, apróra vágott diót, sót.
Gyúrjuk le a keveréket, és terítsük el az aromás égő adjikát a paradicsomból az üvegekbe.
Tomato Adjika - tippek és trükkök
- Ha azt szeretné, hogy a paradicsomból származó adžika különösen ízletes és illatos legyen, akkor csak kiváló minőségű zöldségeket válasszon. A paradicsomnak és a paprikának húsosnak kell lennie, a fokhagymának nem szabad túl szárítani és nem keltennie.
- Ha a fűszerek és a fűszerek az adjika részét képezik, ne légy túl lusta, hogy száraz serpenyőben megsütjük őket, ez a paradicsomból kész adjika aromáját élénkebbé és gazdagabbá teszi. A lényeg az, hogy ne főzzön túl.
- Ha a receptben forró paprika található, ne felejtse el kesztyűt viselni, mielőtt vele dolgozna, ez megvédi a kezét a lehetséges égési sérülésektől.
- A legjobb az adžikát főzni serpenyőben vagy serpenyőben serpenyőben, szélsőséges esetekben használjon bármilyen más, nem oxidáló felületű edényt.
- Az éles adžika tárolásához készítsen egy kis tartályt. A paradicsomból származó gyenge adžikához a fél literes kannák szintén megfelelőek.
- A kész mártás ízének intenzívebbé tétele érdekében őrölje meg a fűszereket, a fokhagymát és a gyógynövényeket habarcsban.
- Érdekes és szokatlan íz az adžikában a paradicsomból, ha a paprikát enyhén hengerelik a kemencében. Ehhez mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg törülközővel, darabolja több darabra, keverje hozzá néhány csepp olajjal, és a sütőlemezre fekve kb. Tizenöt percig párolja a csendesebb tűzön.
- A chili paprika helyettesíthető rendes piros őrölt paprikával. A paradicsomból származó adžika aromája nem lesz olyan élénk, de a mártás meglehetősen fűszeres.
- Tetszik az élénkvörös szín az adžikában? Adjon hozzá még pirospaprikát. Ennek az összetevőnek köszönhetően, és nem a paradicsomnak, a paradicsomból származó adžika olyan fényes és színes.
- Kísérletezni szeretne a virágokkal? Válasszon zöld vagy sárga zöldségeket. Csak nyers receptben ajánlott, különben főzés után a mártás étvágytalanná válik.
- A paradicsomból származó adžika összes ízének feltárása érdekében ne őrölje meg a zöldségeket burgonyapürével, hagyja, hogy apró darabok maradjanak.
- A paradicsomból származó adžika lefagyasztható, ez nem befolyásolja a felolvasztott termék ízét. Ha a mártást a főételek kiegészítéseként készítette el, ez a tárolási módszer nagyon kényelmes lesz.
- A paradicsomból származó adžikában történő sütés előtt pácolt hús hihetetlenül ízletes, lédús és gyönyörű.
- A paradicsomból származó adžikát tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.
