Nincs paradicsom? Nos, ne! Finom és illatos lecho főzhet nélkülük.
Számos recept létezik a népszerű betakarításhoz, amelyek nem igényelnek friss paradicsomot. Egyes esetekben olaj tölteléket használnak, másokban paradicsompasztát vagy azonos nevű juiceot, harmadikban különféle pácot.
De mindegyikben van - bolgár bors! Ő különbözteti a lecho-t a téli saláták teljes tömegétől.
Paradicsommentes gyógyszer - az elkészítés általános alapelvei
Lecho paradicsom nélkül kétféle:
1. White. Töltelékként olaj, ecet és fűszerek alapú pácot használnak. Főzve zöldségekkel vagy anélkül.
2. Red. A friss paradicsom különféle helyettesítőit használják. Alapvetően paradicsompaszta, szószok, gyümölcslevek, ketchupok. Végezhet egyaránt házi feladatot és produkciót.
Hogyan készítsük el a lecho-t:
1. A zöldségeket elkészítik. Hámozott, szeletelt paprika, hagyma. Ha más zöldségeket is használunk, akkor azokat megtisztítottuk és aprítottuk is ebben a szakaszban.
2. Felkészülés a kitöltésre. A klasszikus receptben ezek a paradicsomot lébe csavarták. Ebben az esetben hígított tészta, olaj és ecet keverékek, elkészített juice.
3. Adjon hozzá fűszereket. Általában só, cukor, különféle bors, fűszerek.
4. Főzés. A zöldségeket belemerítjük a töltelékbe és együtt főzzük. A bors általában 20-30 percre elegendő.
5. Twist. A kész lecho-t konzervdobozokban palackozzák és speciális kulccsal hengerelik.
Mint minden más munkadarab, a lecho sterilitást és előkészített tartályokat igényel. Ellenkező esetben egyszerűen nem tárolódik és savanyú lesz.
1. recept: Vastag lecho paradicsom nélkül olajjal töltve ecettel
Töltőanyagként olajkeveréket és ecetet használnak. Ez a paradicsom nélküli lecho önálló snackként használható, meleg ételek és saláták elkészítéséhez. Betakarítás előzetes forrás nélkül, kannák sterilizálásával.
Az összetevők
• bors 5 kg;
• fél pohár cukor;
• 40 gramm só;
• 10-15 bors bors;
• 200 gramm olaj
• fél pohár 9% ecetet.
előkészítés
1. Tisztítsuk meg az összes paprikát a belsejéből, félre vágjuk, majd nagy részben gyűrűkké.
2. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót, és mindegyikkel jól összetörjük. Hagyjuk egy órán át.
3. Öntsünk növényi olajat, keverjük újra jól össze.
4. A borsot szétszórták steril üvegekbe.
5. Hajtsa össze az elkészített lecho-t, szorosan tampálja.
6. A fennmaradó léet olajjal és ecettel öntsük bankokba. Ne aggódjon, ha kevés folyadék van; a paprika továbbra is lét ad a sterilizálás során.
7. Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye egy serpenyőbe az aljára lerakott ruhával. Öntsön vizet oly módon, hogy a kannák vállára kerüljön. Kapcsolja be a tűzhelyet.
8. Forrás után sterilizáljon egy 15 literes üveget 10 percig, a fél liter 10 percig. Tekerje fel, lehűtse fordított állapotban.
2. recept: Paradicsommentes kezelések egy mézes pácban
A lecho paradicsom nélküli elkészítéséhez apróra kell vágni a borsot negyedre, és ha a zöldségek kicsik, akkor felére is csökkentheti. Jobb, ha többszínű borsot használ, szebb lesz. A pácot természetes méz alapján készítik, mesterséges nem fog működni, és ne próbálja meg helyettesíteni a terméket cukorral, teljesen rossz lesz.
Az összetevők
• 4 kg paprika;
• 0,25 kg méz;
• 0,5 l olaj;
• liter víz;
• 0,5 l 9% ecet;
• 4 evőkanál sót.
előkészítés
1. Készítse elő a borsot, vágja le és blanszítse forrásban lévő vízben 3 percig. Kiszedjük egy szűrőedényben, hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Készítünk pácot, ehhez feloldjuk a méz vízét, adjuk hozzá az összes többi összetevőt, fűszereket és szárított gyógynövényeket adhat ízlés szerint. Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk 3 percig.
3. Kihúzzuk a kinyújtott darabokat steril üvegekbe, töltsük fel pácmal és tekercseljük fel a fedelet.
3. recept: Paradicsommentes narancssárga tészta gyömbérrel és fokhagymával
Nagyon szokatlan recept a lecho számára, amelyet napi ételként és munkadarabként is felhasználhatunk. Ha nem tervezi az ilyen bors tekercselését, akkor csökkentheti az ecet tartalmát, vagy akár eltávolíthatja. A hűtőszekrényben egy ilyen bors tökéletesen 3-4 napig áll.
Az összetevők
• 12-14 paprika;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm friss gyömbér;
• 150 gramm olaj;
• 3 narancs;
• 70 gramm cukor;
• 70 gramm 9% ecet;
• 2 hiányos evőkanál só.
előkészítés
1. Három gyömbér egy durva reszelőn vagy vékony, áttetsző lemezekre vágva. Hámozza meg a fokhagymát, és vágja szegfűszegét több részre.
2. Öntsön olajat egy üstbe, adjon hozzá gyömbért és fokhagymát, és 2–2 percig süsse.
3. Vágja a borsot nagy csíkokra és küldje az üstbe, keverje össze.
4. A narancsot kefével alaposan mossuk, távolítsuk el a héját, hagyjuk túlélni a levet, és mindezt elküldjük az üstbe.
5. Öntsen sót, cukrot, fedje le és főzze, amíg lágy paprika nem lesz.
6. Öntsön bele ecetet, forraljon még egy percig. Most kipróbálhatja a munkadarabot ízlés szerint, és ha szükséges, fűszereket, savakat vagy cukrot adhat hozzá saját belátása szerint.
7. A narancssárga lechót fektessük a bankokra, csavarjuk el a kulcsot.
4. recept: Paradicsommentes paradicsompaszta és paradicsompaszta
A paradicsompaszta segít abban, hogy nincsenek friss paradicsomok, de valódi lechót kell készítenie. Sokkal jobb üvegtégelyes paszta, nem túl főzött és nem égett.
Az összetevők
• 500 gramm tészta;
• 3 kg bors;
• 500 gramm víz;
• 100 gramm cukor;
• 1,5 evőkanál sót;
• 100 gramm olaj és ecet.
előkészítés
1. A paradicsompasztát vízzel keverjük össze, alaposan keverjük össze. Ha a darabok nem oldódnak fel - rendben, akkor szétszóródnak a főzés során.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat és öntsünk mindent egy nagy serpenyőbe. Feltettük a tüzet.
3. Vágja a borsot tetszőleges darabokra, ahogy tetszik, és dobjon mindent a serpenyőbe. A lechót kb. 20 perc forrás után főzzük, fontos, hogy ne emésztjük meg, hogy a darabok érintetlenek maradjanak. Jobb, ha van egy kis ropogás.
4. A végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, pár percig forraljuk.
5. Az üreget steril üvegekbe rakjuk, csavarjuk össze és tárolásra helyezzük.
5. recept: Édes lecho paradicsom nélkül olajban "Öt perc"
A bors, mint a paradicsom, szereti a cukrot, amelyet korlátozás nélkül öntsen bele. Recepte egy finom, édes ízű és nyári aromával rendelkező lecho-nak, amely gyorsan elkészül és segít, ha sürgősen meg kell határoznia egy nagy termést.
Az összetevők
• 3 kg bors;
• liter víz;
• egy pohár cukor;
• egy pohár olajat;
• egy pohár ecetet 9%;
• 50 gramm só (körülbelül 2 teáskanál).
előkészítés
1. Egy nagy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a sót vízzel, oldjuk fel, és adjunk hozzá olajat és ecetet. Feltettük a tűzhelyre.
2. A záró nélküli paprikákat nagy darabokra vágják. Az egyes zöldségeket függőlegesen 4-6 részre vághatja.
3. Mártsa a zöldségeket forró pácban és főzzük 5 percig. Feltétlenül keverje össze. Ez idő alatt a darabok lágyabbak lesznek, lerakódnak, elkülönítik a léüket és teljesen be vannak takarva a pácmal.
4. A főtt borsot üvegekbe terjesztjük, forró pácmal öntsük a nyak alá, tekercseljük fel. Kihúzzuk, hogy lehűljön egy takaró alatt.
6. recept: Paradicsommentes padlizsánnal és hagymával
A zöldséglecho receptje paradicsom nélkül, de paradicsomlé hozzáadásával. Használhatja mind megvásárolt, mind otthoni terméket. Fiatal padlizsánt veszünk, érett magok nélkül és puha bőrrel. A termékek listája közepes méretű zöldségeket tartalmaz. Főzött lecho-t fogunk főzni, de a padlizsánt és a hagymát külön-külön megsüthetjük olajban, majd borssal. Ez is finom lesz.
Az összetevők
• 10 paprika;
• 7 padlizsán;
• 5 hagyma;
• 1,5 liter gyümölcslé;
• 50 ml ecet 6%;
• egy kanál só;
• 50 gramm cukor.
előkészítés
1. Mossa meg a padlizsánt, törölje szárazra, távolítsa el a szárokat és darabolja kockákra.
2. A borsot a középről megszabadítva, négyzetre vágva.
3. Kockázza meg a hagymát.
4. Mindent összekeverünk, hozzáadunk sót, cukrot, paradicsomlét. Állítsa 20 percig főzni. Ezután öntsük az ecetet és forraljuk néhány percig.
5. Az előzetesen sterilizált tartályon fektetjük az üreget, tekercseljük fel.
7. recept: Paradicsommentes paradicsomos sós só
Egy másik recept a könnyű lecho paradicsom nélkül. Ideális esetben kerek, kerek borsat használnak, vastag és lédús péppel. De bármilyen más is lehet, lehetőleg húsos és lédús. Kb. 7 fél literes edénynek kellene kijönnie ebből a mennyiségből.
Az összetevők
• 2,5 kg bors;
• 14–21 gerezd fokhagyma (2 vagy 3 darab üvegenként);
• liter víz;
• 4 evőkanál sót;
• 170 gramm cukor;
• fél pohár olaj;
• 3 evőkanál 70% ecetet.
előkészítés
1. Rántva szalmával, borssal, korábban mosva és magvaktól mentesítve.
2. Engedje szabadon a fokhagymát a kéregből, tetszőleges darabokra vágva.
3. Öntsön paprikát steril üvegekbe, adjon hozzá fokhagymát, és mindent szorosan dörzsöljön fakrakkolóval, hogy kitöltse az összes üreget.
4. Főzze a sóoldatot a többi összetevőből, forralja fel és öntse üvegekbe a nyakig.
5. Helyezzen egy serpenyőbe egy ruhát, fedje le fedéllel, töltse fel forró vízzel és sterilizálja 15 percig.
6. Tekerje össze és küldje el tárolásra.
8. recept: Paradicsommentes cukkini és sárgarépa
A finom és illatos lecho salátát paradicsompaszta alapján készítik. Ehhez a recepthez jobb sárgarépát dörzsölni szalmával egy koreai reszelőn, így az nem szétesik és gyönyörű lesz. Bármilyen tészta felhasználható, de ha nagyon főtt és telített, akkor kevesebbet fogyaszthat és vizet adhat hozzá. Ebből a termékmennyiségből 10-11 fél literes doboz snacket kap.
Az összetevők
• 3 kg bors;
• 1,5 kg zöldségvelő;
• 1 kg sárgarépa;
• liter paradicsompaszta;
• 2 liter víz;
• egy pohár cukor;
• 4 evőkanál sót;
• 20 ml ecet 70%;
• 12 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Keverje hozzá a pasztát vízzel, adjon hozzá sót, cukrot és tegye a tűzhelyre.
2. Három sárgarépa, küldje a serpenyőbe.
3. A borsot csíkokra vagy félgyűrűkre vágják, és a teljes tömegben is lerakják. Mindent együtt forralunk 15 percig.
4. A cukkinit kockára vágjuk és küldjük a többi összetevőre. Főzzük még 15 percig, hogy a zöldségek lágyak legyenek, de a darabokat érintéskor nem szabad szétesnie.
5. Adjon hozzá ecetet, előre apróra vágott fokhagymát és ízlés szerint fűszereket, forraljuk 2 percig.
6. Fektessük a tartályra, tekercseljük fel.
9. recept: Fűszeres lecho paradicsom nélkül, sárgarépa és fokhagyma
Akut lecho receptje, amelybe a bolgár paprika mellett égő hüvelyeket is hozzáadnak. Az élességet tetszés szerint beállíthatja. Paradicsomlé használt öntés, akkor vegye egy boltban lé.
Az összetevők
• 2 kg paprika;
• 3 éles hüvely;
• kilogramm sárgarépa;
• fokhagyma feje;
• 1,5 evőkanál sót;
• 2 liter gyümölcslé;
• 2 evőkanál ecetet;
• fél pohár cukor.
előkészítés
1. Hámozza meg a sárgarépát, aprítsa be a szalmát és tegye az edénybe.
2. Adjon hozzá gyümölcslé, só, cukor és finoman apróra vágott paprika. Keverjük össze mindent és főzzük 15 percig.
3. A paprikánál távolítsa el a belsejét, aprítsa meg a szalmát, és küldje a serpenyőbe, főzze további 15 percig.
4. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
5. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, ecetet a serpenyőbe, forraljon egy percig, majd tegye üvegekbe és csavarja össze.
Paradicsommentes gyógyszer - tippek és trükkök
• A lecho-ban lévő rendes asztali ecet helyettesíthető almaecettel. Ízesebb, egészségesebb és érdekesebb lesz. Csak a sav százalékának kell hasonlónak lennie.
• Lecho-ban nagyon fontos, hogy ne emésztjük meg a borsot, különben a snack íztelen lesz. Jobb, ha a darabokat kissé ropogósnak tartja, a fedelek alatt történő lehűtés és a további tárolás során elérik a kívánt állapotot.
• A legfinomabb lechót érett és húsos paprikából nyerik. Ha ezeknek nem elegendő, akkor éretlen, de legfeljebb felét adhat hozzá.
• A Lecho jó harmóniában van a különféle fűszerekkel és aromás gyógynövényekkel, így biztonságosan hozzáadhatja azokat a recepthez, és elvégezheti a saját változásait. Különösen jól megy a paprika: petrezselyem, koriander, bazsalikom, szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg, szegfűszeg, gyömbér.
• A lecho főzési folyamat lehetővé teszi a szerkesztést bármilyen szakaszban. Bármikor hozzáadhat sót, fűszereket és cukrot, ha ezek nem elegendőek. Ha a munkadarab túl sózott, akkor juiceval hígíthatja, pasztával hígíthatja, vagy adjon be még egy borsot, amelyet korábban vízbe blanszírozottak.
