Gombóc - népszerű étel, amelyet szinte minden családban elkészítenek.
Leggyakrabban főznek, és nem sokan tudják, hogy a legfinomabb gombócokat sütik.
Illatosak, lédúsak, gyönyörű és étvágygerjesztő héjukkal. A sült gombócokat még süthetik, különféle mártásokkal és zöldségekkel főzhetik.
Sült gombóc - Főzési alapelvek
A gombóc süthető fagyasztva, kiolvasztva vagy már felforralva. A serpenyőbe forró olajjal öntött termékek készen állnak. Fontos, hogy egy rozsdás kéreg alakuljon ki, amelyben a főzés ezen módszerének teljes jelentése rejtve marad. A serpenyőbe gyakran zöldségeket, szószokat, fűszereket és sajtot adnak. A zsírok tetszés szerint bármilyen tevékenykedhetnek.
Ha a gombócokat sütőben sütik, akkor azokat serpenyőben is megsütjük, anélkül, hogy teljes készen állnának. Süssük zöldségekkel, tejszószokkal, gombával. Az ilyen ételek gyakori társa a sajt, amely tökéletesen kombinálódik a gombócokkal, és kötőanyagként játszik szerepet a különféle összetevők között.
Sült gombócban bármilyen fűszert és gyógynövényt hozzáadhat. Tálaljuk ketchupmal, tejföllel, mustárral, ecettel, fokhagymával és szójaszósszal. Leveseket is szolgálhatnak, de csak külön tartályban, hogy ne ropogjanak ropogósan.
1. recept: Egyszerű sült gombóc
A recepthez nem kell főzni, és még a gombócokat sem olvadni. Vagyis szálljon ki a fagyasztóból, és azonnal dobja be az edénybe, kényelmes és egyszerű. Ugyanakkor a gombóc nagyon lédús és tökéletesen megtartja alakját. A vaj tetszőleges lehet, de a krémmel jobban ízezik. A folyamat során teljes mértékben felszívódik a tészta és kellemes ízű.
összetevők
• 0,5 kg gombóc;
• 80 gramm olaj;
• só, bors.
előkészítés
1. Helyezzük a serpenyőbe olajat és melegítjük.
2. Szétterítjük a fagyasztott gombócokat és fedjük le fedővel. Főzzük 3-4 percig. Ez idő alatt megolvad, párolódik, és egyrészt enyhe kéreg jelenik meg.
3. Fordítsa meg, meghintje finom sóval, paprikával, fedje le újra, és főzze még további 3 percig alacsony lángon.
4. Nyissa ki, adja hozzá a tűzt és megsütje a kéreg. Ne felejtse el folyamatosan figyelni és keverni.
2. recept: Sült gombóc sajt omlettben
Balra főtt gombóc? Egyszerűen megsütheti őket egy serpenyőben a serpenyőben, vagy elkészíthet egy nagyon finom és teljes értékű vacsorát, bár ez az étel is alkalmas gazdag reggeli készítésére. Az ilyen sült gombóc elkészítése kissé hosszabb ideig tart, de az eredmény megéri. Az ételt két szakaszban készítik: a serpenyőben és a sütőben.
összetevők
• 300 gramm főtt gombóc;
• 100 gramm sajt;
• 2 tojás;
• 50 ml tej vagy tejföl;
• némi olaj;
• Zöldek, fűszerek.
előkészítés
1. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, és főzze meg a kész raviolit egy nagy tűzön, hogy kéreg keletkezzen.
2. Kenje meg a sütőedényt, küldjön rá gombócokat.
3. Vegyük a tojásokat tejjel (vagy tejföllel), adjunk hozzá sót, zöldeket és fűszereket, amire tetszik.
4. Rácsavarja a sajtot, vágja fel felére és adjon hozzá egy darabot az omletthez.
5. Töltse fel a gombócokat elkészített omletttel, meghintje a maradék reszelt sajttal.
6. Küldje a sütőbe, főzzen, amíg a sajtkéreg megbarnul, kb. 15 percig 190 fokon.
3. recept: Rántott gombóc "Mini Chebureks"
Ezek nagyon ízletes ravioli ropogós tésztával, amelyek a valóságban az ízlésbeli pasztákra hasonlítanak. Az előforráshoz nincs szüksége semmire, a termékre, és így tökéletesen elkészítve. A mélysütés magában foglalja a termék nagy mennyiségű olajban történő főzését, hogy az ne érintse az edény alját és falait. A sült gombóchoz azonban kicsit kevesebb olajat is elfogyaszthat, elegendő egy 2 cm réteg. Az ételt kis részletekben készítjük el, hogy a termékek szabadon lebegjenek és ne érintkezzenek egymással.
összetevők
• gombóc;
• zsír.
előkészítés
1. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat. Használhat csak növényi olajat, de jobban ízlik egy zsírkeverékkel vagy legalább egy kis vaj hozzáadásával. Különleges ízt ad és hozzájárul a gyönyörű kéreg megjelenéséhez.
2. A gombócok kijönnek a fagyasztóból és kissé kiolvadnak, és eloszlatják a táblán úgy, hogy nem tapadnak össze.
3. Vegyünk 10–15 gombócot és tegyük be az füstöt melegítve.
4. Süssük a gombócokat főzésig, alkalmanként keverve. A gombócokat zsákmarókkal fogjuk és papírtörülközőre terjesztjük a felesleges zsír felszívására.
5. Tálaljon mini pasztákat bármilyen szósszal, ketchupmal, tejföllel.
4. recept: Sült gombóc lassú tűzhelyen
A Multiwack sok háziasszony számára nélkülözhetetlen asszisztensré vált, hatalmas számú ételt készíthet, beleértve a sült gombócokat. Ennek a módszernek az előnye a kis mennyiségű olaj, 2-3 kanál elegendő. De ha szeretné, elkészítheti "kövér" gombócokat. Fagyasztott termékeket használunk.
összetevők
• 350 gramm ravioli;
• 3 kanál vaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• ága rozmaringot.
előkészítés
1. Megtisztítjuk a metélőhagymát, felére vágva.
2. Öntsünk olajat egy lassú tűzhelybe, tegyünk fokhagymát, egy darab rozmaringot, és süssük 1-2 percig. Ezután vegye ki a darabokat és az illatos főzőolajat a gombócokhoz kész!
3. Helyezze a gombócokat a multicooker tálba, ne érintse meg egymást.
4. Fedje be enyhén porított finom sóval, fűszerezheti saját belátása szerint.
5. Kapcsolja be a sütési módot 10-15 percre, nézzük meg a termékek méretét. A főzés közepén nyissa ki a fedelet, és fordítsa a gombócokat a másik oldalra.
5. recept: Rántott gombóc gombával
Nagyon szép és ízletes étel. Elkészíthető darabolt kókuszdióban vagy általános alakban.
összetevők
• 200 gramm nyers gombóc;
• 200 gramm sampinyonval;
• hagyma;
• 200 ml tejföl vagy tejszín;
• 150 gramm sajt;
• olaj, fűszerek.
előkészítés
1. A serpenyőben süssük a gombócokat először a fedél alatt, majd süssük a kéregig. Nem lehet teljes készenlétbe hozni.
2. Rántva gombát és hagymát, egy másik serpenyőben együtt megsütjük, a végén adjunk hozzá fűszereket, és tejföllel rakjunk ki, egy percig pörköltük, majd kapcsoljuk ki.
3. Helyezzük a sült gombócokat zsíros kókuszdióba, és tejföllel tesszük egymásra a sült gombát.
4. Fedjük le reszelt sajttal, majd küldjük el a kókuszdiót, hogy süssük a sütőben 10-15 percig.
6. recept: Kínai sült gombóc káposztával
Hagyományos kínai étel, amelyet kizárólag a serpenyőben készítenek. Sült gombócokhoz a kínai kis ívelt termékeket készít, amelyek helytakarékos és elég kompaktok. A kínai káposzta belekerül a töltelékbe, de fehérek káposztát is tehet, csak lédús.
összetevők
Darált hús esetében:
• 300 gramm sertéshús;
• 300 gramm káposzta;
• hagyma;
• fűszerek;
• 2 evőkanál keményítő.
A teszthez:
• tojás;
• só;
• 20 ml olaj;
• liszt;
• 250 ml folyadék (víz és káposztalé).
Olaj kész ravioli sütéshez.
előkészítés
1. Apróra vágja a káposztát, és sóval őrölje meg. Tegye félre a levét.
2. Csavarja össze a húst és a hámozott hagymát. Préselje ki a káposztát a levéből, adjon hozzá a töltelékhez, adjon hozzá keményítőt, keverje össze. Az ízlés szerint adjunk hozzá még sót, őrölt borsot és fűszereket. Fedjük le és tegyük be a hűtőszekrénybe.
3. Szűrje le a káposztalevet egy szűrőn, adjon hozzá vizet 250 ml-re, egy kicsit több sót, tojást, vajat és gyúrja meg a merev tésztát. Tejszínnel főzhet, forralva a folyadékot, majd keverve liszttel. Ebben az esetben a tojás nem tojhat. Hagyja a tésztát fél órán át pihenni.
4. Pelmenit alakítunk ki apró piték formájában, de ez bármilyen más, szokásos módon lehetséges.
5. Öntsön olajat a serpenyőbe, fektesse le az öntött termékeket, sültse meg az alját 2-3 percig, majd öntsen forrásban lévő vizet, hogy elérje a raviolok felét.
6. Főzzük a fedél alatt, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, az alját süssük még kissé. A kínai sült gombócokat ecettel, szójaszószban tálaljuk, bár a szokásos tejföllel együtt ez is kiváló.
7. recept: Sült gombóc sajttal mikrohullámú sütőben
Kiváló recept a sült mikrohullámú raviolákhoz, amelyek különösen segítenek a munkahelyen vagy rendes tűzhely vagy sütő hiányában. Az edények közül jobban használjon speciális kapacitást a mikrohullámú sütőhöz.
összetevők
• 300–400 gramm nyers gombóc;
• 50 gramm olaj;
• 100 gramm sajt;
• fűszerek.
előkészítés
1. Helyezze a gombócokat egy rétegbe, adjon hozzá kb. 150 ml vizet, sózzon. Fedjük le egy speciális fedéllel egy lyukkal ellátott mikrohullámú sütőhöz, és 8 percre állítsuk be 800 W-n.
2. Vegye ki a gombócokat, engedje le a fennmaradó folyadékot, adja hozzá a szeletelt vajat és tegye vissza a sütőbe a sütőbe, tartsa 10 percig.
3. Vegye ki a gombócokat, elalszik sajttal és süsse még 5 percig.
8. recept: Sült gombóc sajttal és petrezselyemmel egy üstben
Rendkívüli recept sült gombócokhoz, amelyek lehetővé teszik, hogy 20 perc alatt elkészítsen egy finom ételt, amely tökéletes reggelire, ebédre vagy vacsorára. Segít abban, hogy valami szokatlanat főzzön, de nincs sütő. Gyors, egyszerű, finom!
összetevők
• 0,5 kg gombóc;
• némi olaj;
• egy csomó petrezselymet;
• 2 evőkanál tejföl;
• 0,15 kg sajt;
• fűszerek.
előkészítés
1. Helyezzen egy kis vajat egy üstbe, dobjon el fagyasztott gombócokat, keverje össze. Sült a fedél alatt 3 percig.
2. Nyissa ki, keverje meg, minden oldalról megsütje, amíg aranybarna nem lesz.
3. Adjon hozzá tejfölt, fűszereket és keverje össze.
4. Három sajtot, apróra vágott petrezselymet és együtt küldünk az üstbe.
5. Jól keverje össze, fedje le fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 2-3 percig.
6. Olvadt sajtban sült gombóc kész! A fokhagyma szerelmesei néhány apróra vágott szegfűszeget és reszelt sajtot adhatnak hozzá.
9. recept: Sült gombóc a grillre
Kiderült, hogy nemcsak a kebabot főzheti a grillön. A gombóc nem rosszabb. Illatos, ropogós kéreggel és hihetetlenül lédús töltelékkel. Fagyasztott cikkeket használnak.
összetevők
• 1 kg gombóc;
• 0,1 kg ketchup;
• 0,1 kg majonéz;
• 2 evőkanál mustár.
előkészítés
1. Öntsön fagyasztott gombócokat egy csészébe, adjon hozzá ketchupot, majonézt és mustárt, alaposan keverje össze. Hagyja állni 15-20 percig melegben, hogy a termékek enyhén megolvadja.
2. Szórjuk a gombócokat a grillre, és elküldjük a rácshoz az előre elkészített parazsal.
3. A gombóc pirításáig átfordulunk a másik oldalra. Amint pirossá válnak, lövöldözhetsz. Az egész folyamat általában nem több, mint 20 percig tart.
10. recept: Sült gombóc paradicsommal
Egy másik gyors recept a sült gombócokhoz. Készült friss paradicsommal. Az étel segít abban, hogy vacsora után maradjon főtt gombóc. A termékek száma adagonként.
összetevők
• 10 gombóc;
• 1 paradicsom;
• némi olaj;
• zöldek;
• 30 gramm sajt.
előkészítés
1. Helyezzen egy darab vajat a serpenyőbe, és megsütjük a gombócokat.
2. Vágja fel a paradicsomot felére és aprítsa fel vékony félgyűrűkre. Küldtük a serpenyőbe, és süssük a gombócokkal együtt 2 percig, sózzuk.
3. Három sajtot, és megszórjuk az edény tetejére, fedjük le az edényt fedéllel, és azonnal kapcsoljuk ki a tűzt. Hagyja állni 5 percig.
4. Áthelyezzük egy tányérra, meghintjük apróra vágott zöldekkel.
Sült gombóc - trükkök és tippek
• A gombóc sütéséhez jobban használjon zöldség és vaj keverékét. Így kapnak egy szép, sült héjat, de ugyanakkor a serpenyőben nem lesz annyira korom, mint a tiszta vajban történő sütés során.
• Annak érdekében, hogy a sült gombóc ne legyen nagyon zsíros, csak forró olajba tegye.
• Ha sütés előtt ki kell olvasztani a gombócokat, akkor azokat egyenként falapokra helyezik. Nem szükséges liszttel meghintni, különben a szemek felmelegszenek, és az étel égett ízét és csúnya megjelenését fogja elérni.
• Nemcsak a friss gombócokat, hanem a főttégeket is fagyaszthatja. Ezért ha vacsorázik, tegye egy táskába vagy tartályba, és küldje el a fagyasztóba. És mindig kéznél lesz az alap a sütéshez vagy sütéshez.
