A brokkoli káposzta a tíz olyan termék közé tartozik, amelyek javítják az agyi aktivitást, ezért Nyugaton aktívan vezetik be az iskolás diákok étrendjébe.
Ezen felül a zöldség hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz, amelyek őrzik az immunitást. És mindezek mellett alacsony kalóriatartalommal rendelkezik.
Ebből sok ételt készíthet, de a legfinomabb és táplálóbb a brokkoli-püré leves.
Brokkoli püréleves - az elkészítés általános elvei
A brokkoli püré leveshez friss káposztát és fagyasztott tálat is használhat. Az első ételek nem csupán virágzat, hanem húsos részek is, amelyeket előbb darabokra kell vágni, hogy gyorsabban főzzenek.
A brokkoli mellett a leves gyakori zöldségei más zöldségek is vannak: burgonya, különféle káposztafélék, hagyma, sárgarépa, cukkini, tök, borsó. A húskészítmények különleges ízt adnak az ilyen ételeknek, általában baromfit használnak, hogy ne tegyék nehéznek a könnyű levesek. A brokkoli jól megy a tenger gyümölcseivel, főleg garnélarákkal főzve. Kötőanyagként főként krémet, sajtot és különféle fűszereket használnak.
A brokkolit és más összetevőket egyszerűen apróra vágják, vizet vagy húslevest öntik és lágyává főzik. A végén adjunk hozzá fűszereket és öntettel. Zúzza össze a brokkoli-püré levest egy turmixgéppel. Főzés után el kell távolítani a serpenyőt a tűzhelyről, és kissé lehűteni. Ha kétséges, hogy az étel konzisztenciája fennáll-e, akkor a leves egy részét öntsük fel, amíg apróra vágjuk, majd a már elkészített levest a kívánt sűrűségre hígítjuk. Ha túl vastag levest kap, és nincs elegendő húsleves, akkor mindig tejjel vagy tejszínnel hígíthatja.
1. recept: Klasszikus brokkoli krémleves
Finom krémes leves, mely nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. A klasszikus receptben póréhagymat használnak, de ha nem, akkor vegyen egy közönséges hagymát.
összetevők
• fél kiló brokkoli;
• egy póréhagyma;
• gerezd fokhagyma;
• só, petrezselyemlevelek;
• egy pohár húslevest;
• 200 ml alacsony zsírtartalmú krém;
• vaj.
előkészítés
1. Póréhagyma aprítsa meg a vékony gyűrűket. Ha hagymát használnak, akkor vékony félgyűrűket. Sült egy serpenyőben vajban.
2. A brokkolit virágzatra osztjuk. Nem dobunk ki vastag szárokat, hanem apróra vágjuk őket. A káposztát a serpenyőbe küldjük a már sült hagymával.
3. Öntsünk a húslevest, fedjük le és főzzük kb. 10 percig, amíg a brokkoli szelet teljesen puha lesz.
4. Távolítsa el a tűzről és őrölje a levest burgonyapürében.
5. Adjon hozzá tejszínt, sót, darált fokhagyma-szegfűszegt és tegye újra a tűzhelyre. Ha az étel nem kisgyermekek számára készült, akkor hozzáadhat fekete borsot és fűszereket.
6. Forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig, helyezzük a zöld petrezselyemleveleket és kapcsoljuk ki. Tálaljuk az asztalon kekszet.
2. recept: Brokkoli sajtleves
Egy ilyen brokkoli levespüré elkészítéséhez használjon krémes Philadelphia, kemény vagy feldolgozott sajtot. Nehéz megmondani, hogy mi működik jobban, minden étel a saját szempontjából ízletes, így biztonságosan kipróbálhatja.
összetevők
• 400 gramm brokkoli;
• egy sárgarépa és egy hagyma;
• 500 gramm tej;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,6 l víz vagy leves;
• olaj, só;
• 220 gr. sajt;
• 1/3 csésze liszt.
előkészítés
1. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön olajat. Használhat zöldséget vagy tejszínt.
2. Hámozza meg a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát. Sárgarépa fokhagymával csak három reszelt, vágja a hagymát kockákra. Dobja az egészet olajba és süsse 3 percig.
3. A brokkolit virágzatba soroljuk, küldjük az serpenyőbe, öntsük a húslevest és főzzük, amíg lágy (kb. 10 perc).
4. Forraljuk fel a lisztet hideg tejjel, fokozatosan adagoljuk a keveréket a levesbe, sóba, forraljuk alacsony lángon.
5. Három sajtot fektessen a zöldségekhez, keverje össze és kapcsolja ki. Vegyük a tömeget egy turmixgéppel.
3. recept: Brokkoli krémleves zöldborsóval
Ehhez az ételhez jobb friss borsót használni, de ha nem, akkor fagyasztott és akár konzervkészüléket is vehet. A recept hozzáteszi a Gouda sajtot is, ízlése szerint bármi más felhasználható. A gyermekeket két éves kortól kaphatják.
összetevők
• 250 gramm brokkoli;
• 70 gramm Gouda sajt;
• szerecsendió, fekete bors, só;
• 100 ml krém;
• hagyma;
• 150 gr. borsó;
• 40 gramm olaj.
előkészítés
1. Mossa meg a brokkoli, darabolja szét és darabolja egy serpenyőbe.
2. Adjon hozzá borsót és 400 ml vizet. Bármilyen húslevest vehet. Helyezzük a tűzhelyre és főzzük zöldségeket kb. 15 percig. Adj hozzá szerecsendiót, sót és egy kis fekete borsot.
3. Hámozza meg a hagymát, darabolja kockákra és olajban megsütjük.
4. Adjunk hozzá tejszínt, reszelt sajtot és az újrafeldolgozott hagymát a leveshez. Keverjük össze mindent, és tegyük félre 10 percre, hogy a sajt elterjedjen és a hő elmúljon, majd őröljük keverővel.
5. Helyezze a tűzhelyre, forrásig melegítse és azonnal kapcsolja ki. Tálaljuk zöldekkel és kekszet.
4. recept: Brokkoli püré leves csirkével (Törökország)
Lehetővé teszi egy kiadós és gazdag levespüré elkészítését, amely bármilyen hússal elkészíthető, de a legjobban csirke vagy pulyka ízesíti. Jobb filé. Szüksége van egy jó kombájnra vagy turmixgépre is, amely a húst finom burgonyapürévé alakítja darabok nélkül.
összetevők
• 200 gramm csirke (pulyka);
• hagyma;
• 200 gramm brokkoli;
• 150 gramm burgonya;
• sárgarépa;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, darabolja a csirkét és tegye tűzhelyre. Forrás után fél órát főzzük.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, három sárgarépát. Süssük össze egy serpenyőben kis mennyiségű olajjal, bármilyen felhasználhatunk.
3. Vágjuk le a burgonyát, küldjük el a csirkének.
4. 5 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott brokkolit. Főzzük, amíg lágy.
5. Kombinálja a sült zöldségeket levestel, sóval, öntsen bele minden fűszert, forralja fel és kapcsolja ki. Távolítsa el a fedelet, hagyja néhány percig lehűlni, hogy a hő elpárologjon.
6. Csiszolja meg turmixgéppel, próbálja meg és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
5. recept: Brokkoli diétás krémleves
Egy nagyon könnyű brokkoli püré leves receptje, amely kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú menühöz. A káposzta mellett más zöldségeket is tartalmaz. Kívánság szerint egy ilyen leveshez hozzáadhat édes paprikát vagy karfiolot, ízletes is lesz.
összetevők
• 0,3 kg brokkoli;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• 0,3 kg cukkini;
• 2 paradicsom;
• zöldek, só, egy kanál olaj.
előkészítés
1. Tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, mindenféle módon őröljön. Tegyen egy kanálba egy kanál olajjal és enyhén megsütjük.
2. Adja hozzá a szeletekre vágott cukkinit, a virágzattal szétszedett káposztát, és öntsen bele 1,5 liter forrásban lévő vizet.
3. A paradicsomot egy pillanatra meríteni kell forrásban lévő vízben, majd hideg vízbe kell meríteni, és eltávolítani a bőrt. Darabokra vágjuk.
4. A zöldségek főzése után adjuk hozzá a paradicsomot, sót és forraljuk további 2 percig.
5. Távolítsa el a levest a tűzről, kissé lehűtse és őrölje krémmel.
6. recept: Garnéla brokkoli leves
Nagyszerű leves a hideg évszakra. Kiderül, hogy nagyon kielégítő, gazdag ízű és ugyanakkor rendkívül egészséges termékekből áll. Az eredeti recept nagy garnélarákat használ, de kicsiket is vehet.
összetevők
• 500 gramm brokkoli;
• hagyma;
• 150 gramm tejszín;
• liter zöldségleves;
• 150 gramm főtt garnélarák;
• gerezd fokhagyma;
• olaj;
• szerecsendió, só, paprika az öntet elkészítéséhez.
előkészítés
1. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, és küldjük a tűzhelyre.
2. Szerelje szét a brokkoli darabokat, és vágja szeleteire szeleteket, hogy gyorsabban főzzenek. Levesben elküldve.
3. Hámozza meg a hagymát és egy gerezd fokhagymát, darabolja mindent darabokra, és serpenyőben megsütjük.
4. Garnélarák héja. Felét küldje káposztával a serpenyőbe, a többit hagyja regisztrálásra.
5. Sózzuk a levest, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.
6. Amint a brokkoli elkészült, adjuk hozzá a sült hagymát és a tejszínt. Forraljuk fel, és azonnal távolítsuk el a tűzről.
7. Csiszolja meg a serpenyő tartalmát burgonyapürével. Öntsük a levest egy tányérra, tegyünk rá néhány hámozott garnélarát és megszórjuk paprikával. Krutonnalves tálalva.
7. recept: Sárga sárga brokkoli püré leves szalonnával
A brokkoli krémleves különlegessége a gyönyörű szín, amely sütőtök és sárgarépa adja az ételnek.
összetevők
• 0,2 kg brokkoli;
• egy sárgarépa;
• 0,2 kg tök;
• 50 ml krém;
• 400 ml leves;
• 70 gramm szalonnát;
• só, paprika.
előkészítés
1. Tisztítsa meg a sárgarépát, vágja kockára és öntse a húslevesbe. A tűzhelyre küldtem. Főzzük 5 percig.
2. A tököt tetszőleges szeletekre aprítsa és küldje el a sárgarépához.
3. Végül adjon hozzá brokkolit az serpenyőbe. Főzzük a zöldségeket főzésig, a végén adjunk hozzá sót.
4. Őrölje a levest egy turmixgéppel, ízesítse tejszínnel és alaposan keverje össze. Öntsük a tányérokba.
5. A szalonnát szeleteljük szalmával, és tegyük a tál közepére, és mindent a tetejére meghintjük őrölt paprikával.
8. recept: Gomba brokkoli püré leves
A recept nagyon ízletes leves, amely nemcsak ebédre, hanem könnyű levesre is alkalmas. Gomba helyett bármilyen más gombát is használhat.
összetevők
• 0,4 kg brokkoli;
• 0,25 kg sampinyonval;
• 100 ml krém;
• só, olaj;
• hagyma.
előkészítés
1. A gombát szeletelve aprítsa meg, olajban megsütjük egy serpenyőben. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy liter vizet és forraljuk fel.
2. Vágja a brokkoli darabokra, küldje főtt gombára és főzzük együtt 7-8 percig, amíg a káposzta nem lesz lágy.
3. Ugyanazon a serpenyőben süssük meg az aprított hagymát. Küldjük a serpenyőbe, hozzáadunk tejszínt, sót és fűszereket. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki.
4. Fordítsa a levest burgonyapürére keverővel és tálalja.
Brokkoli püré leves - tippek és trükkök
• A fagyasztott brokkoli meglehetősen drága. Ezért friss szezonban is készletezhet, és magát betakaríthatja. Ehhez a káposztát lemossák, szárítják, virágzatra szedik és fagyasztóba helyezik. Miután a darabokat beállítottuk, összecsukhatjuk egy zsákba, és bármikor felhasználhatjuk a levesek elkészítéséhez.
• Krutonnal - nélkülözhetetlen kiegészítő a krémleveshez. A kekszet különféle módon főzheti, de leggyorsabban vajban serpenyőben. Olvasson egy darabot, adjon hozzá kenyérkockákat és 2-3 percig süssük, keverjük többször. Ízesítés céljából fokhagymát vagy paprikát azonnal hozzáadhatunk a serpenyőbe.
• Ha burgonya van jelen a levesben, akkor a turmixgépet nagyon óvatosan és alacsony fordulatszámmal kell megszakítani. Ellenkező esetben a tömeg nem krémes, hanem illékony lesz, mint egy paszta.
• A püré leves az őrlés után csúnya színűvé vált? A Spice segít neki megjavítani. Megfelelően elvégezték a paprikát és a curry-ízesítést. Felvehetők a teljes tömeghez és összekeverhetők, vagy egyszerűen megszórjuk a kiömlött edényt. Használhatja az étterem dekorációját és rajzolhat krémmintát a leves felületére, ezáltal hígítva a színt.
