Az étkezés teteje egy meleg étkezés. Annak érdekében, hogy a vendégeket egy szokatlan étel segítségével lenyűgözze, a háziasszony nem vesz erőt és időt sem. Csodálatos és látványos recepteket kínálunk esküvői vagy évfordulóasztalhoz, amelyek teljes odaadást és valóban királyi türelmet igényelnek. Ugyanakkor választhat kevésbé munkaigényes ételeket, amelyek otthoni ünnepségekre vagy csak egy finom vacsorára alkalmasak.
Sertésborda sajttal - az elkészítés általános alapelvei
A fő összetevő a sertéshús karaja. Jól mossuk, szalvétával szárítjuk, daraboljuk és mindkét oldalán megverjük konyhai kalapáccsal. A választott recepttől függően zöldségekre lesz szüksége - friss paradicsomra, hagymára, sárgarépára, fokhagymára, babra. Szokatlan hús étel elkészítéséhez, gyönyörű tálalással, bogyókat, szárított gyümölcsöket, gránátalmát használnak. És természetesen a darabolás reszelt sajt, apróra vágott friss fűszernövények nélkül nem lehetséges.
A száraz vörösbor, a tequila, a kedvtelésből tartott sör és a sörital is alkalmas aperitifként a sertésborda számára.
Sertés karaj klasszikus sajttal
A sajt darabolásának klasszikus receptje az apróra vágott sertéshús, amelyre friss paradicsomot, hagymát raknak, majonézzel megsütik és reszelt sajttal fedik. Ha vékonyra szeletelt burgonyát húsra tesznek a paradicsom előtt, akkor nem kell külön körettel készítenie.
összetevők:
• sertéshús ágyék (erek nélkül);
• kemény sajt;
• Négy friss paradicsom (közepes méretű);
• majonéz;
• Egy fej fokhagyma;
• Hagyma;
• Hús, őrölt paprika ízesítése;
• Burgonya - választható;
• Főzőolaj.
Főzési módszer:
A mosott és szárított húst kissé megverjük, ízesítjük, sót adunk hozzá, és egy sütőlapra helyezzük, olajozzuk. Átmentem a fokhagymát egy sajtolón keresztül, és ráteszem a húsra. A hagymát és a paradicsomot gyűrűkre vágják és feldarabolják. A tetejét vastagságban majonézzel megsütjük és reszelt sajttal meghintjük. A sütőlapot harminc-negyven percre helyezik a sütőbe.
Sertés karaj sajttal "Tekercs"
összetevők:
• Fél kilogramm sovány sertéshús;
• 250 gramm sajt;
• Három fokhagyma toll;
• Öt tojás étkezdékben;
• Fél pohár tej;
• három nagy sárgarépa;
• Növényi olaj vagy zsír;
• Só.
Főzési módszer:
A húst mossuk, hagyjuk megszáradni és részekre vágjuk. Finoman verte mindkét oldalról kalapáccsal, sóval, borssal. Amíg a hús áztatja az ízesítést, készítse elő a tölteléket tekercsre. Ehhez dörzsölje meg a sajtot egy finom reszelőn, nyomja rá a fokhagymát, és adjon hozzá három keményen főtt és apróra vágott tojást. Keverje össze és tegyen egy evőkanálnyi tölteléket minden húsdarabra. Tekercselje őket és húzza össze. Minden egyes tekercset mártunk tej és tojás keverékébe, majd lisztbe. Most süssük olajban, amíg teljesen meg nem főtt. A sárgarépát szeletekre vágják és olajban párolják, sót és borsot adnak hozzá. A szálakat eltávolítják a kész tekercsekből, egy tálra lerakják és párolt sárgarépával díszítik.
Sertésborda sertés simogató sajttal
A receptnek megfelelő húsot tésztában készülnek. A gyümölcslevet pácolt uborkaszósszal és friss paradicsommal szolgálják fel.
összetevők:
• 500–600 gramm sovány nem leveles sertéshús;
• három fokhagyma nyila;
• Kétszáz gramm savanyúság;
• Három asztal. evőkanál ecetsav;
• öt darab paprika;
• Hat friss paradicsom;
• Két asztal. evőkanál granulált cukor;
• kapros, petrezselyem, zeller;
• Három asztal. evőkanál liszt;
• 2–3 csirketojás;
• Só, bors;
• 200 gramm kemény sajt;
• Négy asztal. evőkanál víz;
• 200 gramm napraforgóolaj.
Főzési módszer:
A mosott húst darabokra vágják és mindkét oldalról konyhai kalapáccsal verik. Gyúrja meg a tésztát lisztből, vízből, tojásból, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. Mártsa be a húsdarabokat a tésztába, és azonnal forralja olajban. Növényi olajat öntsünk egy serpenyőbe, apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, apróra vágott uborkát, paradicsomot, paprikát. Körülbelül három perc múlva az elegyet eltávolítják a tűzről, és húsdarabokat öntenek hozzá. Megszórjuk a reszelt sajtot a tetejére.
Sertés karaj zseb sajttal
A megvert sertéshús ételeinek diverzifikálásához bogyókkal és sült sajttal töltött zsebek használhatók. A receptben szereplő ételeket érdekes ízlés lesz a gyermekek számára.
összetevők:
• 500-700 gramm sertéshús;
• 200 gramm vaj;
• Só, bors;
• Féreg, koriander;
• Két csirketojás;
• 150 gramm cseresznye;
• 150 gramm alma;
• 200 gramm kemény sajt;
• 50 gramm szárított barack.
Főzési módszer:
A húst mindkét oldalon megverték, feldarabolják és megduplázják "zseb" formájában. A kész „zsebeket” apróra vágott cseresznye, szárított barack, alma és reszelt sajttal töltik meg. A húst megverték tojásba merítik, zsemlemorzsába gördítik és rántják. Az elkészített húst egy tányérra fekteti és forró sajt chipstel meghintjük.
Sertés karaj Amadeus sajttal
A receptre vágott karamell különösen az igaz sertés szerelmeseinek vonzza. Az édes-savanyú mártás és a koreai sótartalom nagyon alkalmas erre az ételre.
összetevők:
• 1 kg sertésborda;
• Háromszáz gramm hagyma;
• Három zöld alma;
• Egy hüvely paprika;
• egy pohár vermut;
• 200 gramm szilva;
• Só, köménymag, fekete bors;
• Fél citrom;
• 500 gramm zöldbab;
• 200 gramm kis burgonya;
• 300 gramm paradicsom;
• Sajt;
Olívaolaj;
• 100 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl.
Főzési módszer:
A húst 2-3 cm széles vékony szeletekre vágják, megverték és mindkét oldalról meghámozták. A hagymát felére gyűrűkké, almát szeletekre, borsot vékony csíkokra vágjuk. Egy külön tálban keverje össze a vermutot, a sót, a fűszereket és a citromot a héjjal. A karamellát három órán át ebbe a mártásba helyezzük. Az aszalt szilvát hideg folyó vízben áztatják. A babot sós vízben forraljuk granulált cukor hozzáadásával. A sütőlapot olívaolajjal megsütjük, és a karaj egymástól távol helyezkedik el. Zsírozza meg a húst tejföllel, sóval, és tegyen rá hagymát és borsot minden egyes darabra. Körülbelül fél órán át sütjük sütőben, majd a karaj közti szabad teret friss paradicsomkarikákkal, almaszeletekkel és apróra vágott burgonyával töltik meg. Mindegyiket töltsük pácmal, helyezzük el a szilvát, megszórjuk sajttal, amelyet korábban egy reszelőre dörzsöltek. Süssük sütőben alacsony hőmérsékleten körülbelül fél órán át. A babot és más zöldségeket egy gyönyörű üvegtál szélein fektetik le, a kész illatos karajot a sajt közepén fektetik.
Sertésborda madame pillangósajttal
Kezelje barátait japán tekercsekkel. A villák helyett szolgálja fel az asztalra kínai eldobható botokat. Biztosítani fogja Japán érzését a helyén.
összetevők:
• 2 kilogramm sertésfilé;
• Három-négy hagyma;
• Két fokhagyma toll;
• 300 gramm sárgarépa;
Fél citromlé;
• Két póréhagyma;
• Két kicsi padlizsán;
• egy csomó bazsalikom;
• 200 gramm hosszú szemű rizs;
• Koriander, paprika;
• Háromszáz gramm paradicsom;
• 200 gramm sajt;
• Egy gránátalma;
• Szójaszósz.
Főzési módszer:
A sertés szűzpecsenye darabokra vágva, megverte őket és szójaszósszal meghintve. A rizst addig főzzük, amíg félig meg nem főzik. Finomra vágott hagymát, sárgarépát és padlizsánt csíkokra aprítva. Finomra vágja a gyógynövényeket és a fokhagymát. Az elkészített összetevőket összekeverjük rizzsel, hozzáadunk szójaszószt. Tegyen minden karajra egy tölteléket rizzsel zöldségekkel, hajtsa össze mindent egy tekerccsel és fésülje meg fonalakkal. Megsütjük a húst növényi olajban, és tesszük egy serpenyőbe. Hozzáadunk citromlevet és szeletelt paradicsomot. A tekercsekkel készített edényeket hideg vízzel megtöltjük, forraljuk és tizenöt percig főzzük. Ezután kihúzzák a tekercseket, vegye le a szálakat, és hevített tálra helyezzék. Megszórjuk finoman reszelt sajttal, gyógynövényekkel, gránátalma magokkal és apróra vágott póréhagyma gyűrűkkel. A húslevest, amelyben a sertéshús párolták, az étel mártására szolgálják fel.
Sertésszelet brit sajttal
Az angol nyelven szervezett bankettek rajongói számára javasoljuk, hogy válassza ezt a receptet.
összetevők:
• Két kilogramm sertéshús (hátszín);
• 500 gramm cseresznye;
• 200 gramm vörös bor;
• 2–3 hagyma;
• Só, bors;
• 50 gramm vaj;
• kemény sajt;
• Két tojás (csirke);
• Fél pohár tej;
• Egy pohár liszt;
• Zöldek.
Főzési módszer:
A húst mossuk, szalvétával szárítjuk, vastag darabokra vágjuk, megverjük és késtel készítsünk több, három centiméter mély lyukat. A cseresznyebogyókat meghámozzuk és sertéshúsra vágjuk. Sózzák, borsozzák, öntenek borra, és hagyják a húst két órán át állni a pácban. A tojásból, a tejből és a lisztből tésztát készítsen, és belemerítse a húst. Melegítse elő a sütőt, tegye a zsemlét egy zsíros sütőlapra és erős gázban megsütjük. Majd pároljuk, amíg főzünk egy kis gázon, fokozatosan meghintjük a sertésborot borral. A kész darabokat terítse egy fűtött edényre, és meghintje őket reszelt sajttal és apróra vágott friss fűszernövényekkel. A hagymát apróra vágva és vajban megsütve adjuk hozzá a vörösbort és a levét, amely a karaj megsütése után maradt. A mártást mártásos csónakban szolgálják fel.
Sertésborda, "Ilya Muromets" sajttal
Ez egy igazi orosz recept sertésborda készítésére. Egy lédús ételhez áztassa a húst vázaval. Kívánság szerint sörrel helyettesíthető, de ez nem régi orosz lesz, hanem az étel korszerűbb változata.
összetevők:
• Két kilogramm sertéshús;
• 400 gramm hagyma;
• Két alma;
• 4 paradicsom;
• 4 burgonya;
• 100 gramm sajt;
• Só, bors;
• Fél pohár kvass.
Főzési módszer:
A sertéshúst darabokra vágják, a burgonyát és az almát szeletekre, hagymát - gyűrűkre vágják. A húst egy sütőlapra helyezzük, olajozzuk, sózjuk, borssal, rá helyezzük zöldségekkel és almával. Adjunk hozzá három evőkanál kávét, megszórjuk reszelt sajttal és süssük a sütőben legalább 80 percig. A sajtot aranybarna borítással kell bevonni - ez azt jelenti, hogy az edény kész. Főtt burgonyát vagy burgonyapürét köretként szolgálnak fel.
Sertés karaj gombával és sajttal
A sertésborda gombával és sajttal illatos és gyengéd lesz. Az étel kiegészítőjeként egy fűszeres koreai saláta ideális.
összetevők:
• Sertés nyak;
• Friss gomba;
• Egy vagy két hagyma;
• Tejföl (30% zsírtartalom);
• Fűszerek, só, friss fűszernövények.
Főzési módszer:
A sertésborda darabokra darabolva és megverte. Sót, borsot és serpenyőben serkentsük erős gázon legfeljebb másfél percig. Míg az összes húsdarabot sütjük, aprítsuk fel a hagymát, és addig sütjük, amíg egy másik serpenyőben aranysárga nem lesz. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gombát, apróra vágott gyógynövényeket és pároljuk még néhány percig. A húst zsírral sütött tálcára tesszük, minden darab tetejére öntsünk egy gombás keveréket, hagymát. Kenje meg tejföllel, és vastag elalszik sajttal, átvezetve egy finom reszelőn. Helyezze a sütőbe.
Sertésborda sajttal - tippek és trükkök
• Ne indítsa el a sertéshús főzését addig, amíg a teljesen ki nem olvad.
• Röviddel a főzés előtt öblítse le gyorsan a húst vízzel. Hosszú mosással a benne található fontos anyagokat kimossák a húsból.
• A verõ által verték hús gyorsabban megfõz és az izomrostok kevésbé merevsé válnak. Ebben az esetben a húst egy fából készült konyhaasztalra helyezik, amelyet előre megnedvesítenek, hogy ne szívja fel a húslevet, majd jobban megtisztítják.
• Ha a húst verés előtt egy műanyag zacskó borítja, akkor a fröccsenés és a morzsák nem szétszóródnak különböző irányokba.
• Ha hozzáad egy kevés burgonyakeményítőt a fasírt tömegéhez, akkor a tekercs nem szétesik és könnyebben vágható.
• Ha a sütőben lévő húst nem a sütőlapon sütik, hanem a rácson, akkor lédúsabb lesz. A hús nem veszíti el a sütés során képződött levet. Helyezzen egy sütőlemezt a huzaltartó alá.
