Szelet ...
Egyszer sült húsdarab volt, bordával. Az idő múlásával minden megváltozott.
Azok, akik az egyetemi étkezés szigorú iskoláján vagy a gyártáson mentek keresztül, ennek a egy szónak a látásakor akaratlanul emlékeket keltenek ezekre a termékekre a kenyérből és a húsból. A távoli 70-es években a szürke hajú tudósok az újságok oldalain tájékoztatták minket, hogy a kenyér javítja a szelet szerkezetét és érzékszervi tulajdonságait. Igen, kenyeret adnak a szelethez, ez nem titok. A kérdés a kenyér mennyisége és a húskészlet. Olyan fontos a kenyér? Lehetséges csere?
Könnyen. Folytatjuk a hajdina és tojásos szelet gyártását.
• darált hús marhahúsból és sertéshúsból 50x50 arányban (más húsarányt vehet fel) - 300 g;
• egy üveg pohár hajdina, egy keményre főtt tojás és egy hagyma;
• néhány fokhagyma-gerezd fokhagyma, só, marhahús-ízesítés és nagy masala ízlés szerint
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• ketchup / lecho szósz - 3 evőkanál.
A darált húst egy mély csészébe tesszük, és hozzá fűszereket és apróra vágott hagymát.
Adjunk hozzá egy kevés sót és gyúrjuk meg a darált húst kézzel.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott csirketojást, előre keményen főzve, a darált húshoz.
A hajdina is fel kell forralni, vagy vegyen egy kis kész hajdina kása. Körülbelül 100 g erre a darált húsra. Természetesen több hajdina is tehető, így a szelet teljesen étrendszerűvé válik, de fennáll annak a veszélye, hogy sütés közben szétesik.
Alaposan keverje meg a darált húst, amíg sima.
Osszuk fel a darált húst 6 egyenlő részre, és válasszuk be azokból a kis szelet.
A szakértők körében a szeletek formájával kapcsolatos viták nem szűnnek meg. Azt mondják, hogy hosszúkásnak kell lenniük. Poggyászunkban a lényeg a tartalom, nem a forma.
Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és tesszük közepes hőre. A szelet készítésének módjai itt kissé eltérnek.
Ha a szelet laza, akkor jobb, ha azt lisztben vagy más kenyérben tekercseli. Ha a hajdina egy kissé bele van töltve, és a darált hús jól tapad, akkor a szelet előzetes előkészítés nélkül megsüthető.
5 percig az egyik oldalon sütve óvatosan forgassa el a pogácsákat, és megsütje a másik oldalát. Egy pohár ketchupban vagy lechóban kevés vízzel hígítjuk és kitöltjük a pogácsákat. Ebben a formában őket alacsony lángon kell kihozni 15-20 percre, és eltávolítani a tűzről.
A hajdina és a tojás szelet készen állnak. Saját paradicsomtartalmú öntözésük van. Tészta körettel tálaljuk őket, amely tökéletesen érzékeli a paradicsommártást. Az ételt díszítjük gyógynövényekkel és savanyú paradicsomszeletekkel.
Bon étvágyat!
