A csirke- és a cérnametéles leves klasszikus leves és kiváló lehetőség egy könnyű ebédre, amikor nincs elég idő az összetett ételek készítéséhez, de valami ízléses és kielégítőt akar.
A leves illatosnak és nagyon táplálónak bizonyul, ráadásul nemcsak felnőttek, hanem minden korosztályú gyermekek is szeretik.
Csirke tésztaleves - Főzési alapelvek
A tészta csirkeleves főzéséhez két fő összetevőt használnak - maga a csirke és a tészta.
A leveslevest egész csirkéből vagy annak bármely részéből készítik. Az étrendi levest akkor kapják meg, ha csak csirkemellet használnak, a baromfihús többi részéből a kimenet illatosabb és telített. Főzés előtt a csirkét alaposan le kell mosni, vízbe kell tenni, sót és szükség esetén további alapanyagokat, például hagymát, sárgarépát, zeller gyökereit és petrezselyemét adni. Ezután a csirkét eltávolítják, lehűtik és szeletelték a recept szerint, és a húslevest kiszűrik.
A cérnagomba bármilyen lehet: otthoni vagy megvásárolt, vastag vagy pókháló alakú. Minden az ízlés preferenciáitól függ. Néhányan, hogy a leves élõbbé váljon, mielõtt a tésztát a levesbe szórnák, enyhén átszúrja a tésztát egy száraz serpenyõben.
Bármely zöldséget, gombát, tejterméket, sajtot, kedvenc fűszereket és zöldeket hozzáadhat a csirkemell tésztaleveshez. Mindenesetre ez a leves hihetetlenül finom lesz.
Kiválasztottuk a legjobb időben bevizsgált recepteket, amelyek alapját képezik saját ízléses első tanfolyamának.
1. Csirke tésztaleves
Ez talán a legegyszerűbb csirke tésztaleves. Ennek elkészítéséhez minimális mennyiségű élelmiszerre, időre és erőfeszítésre van szüksége.
összetevők:
• kis csirke;
• egy font burgonya;
• 200 gramm cérnametélt;
• babérlevél;
• sárgarépa;
• só;
• hagyma;
Őrölt paprika;
• zöldek.
Előkészítési módszer:
Mossuk meg a madarat, tegyük egy megfelelő méretű serpenyőbe, töltsük fel vízzel. A vízmennyiség a húsleves telítettségétől függ, körülbelül a folyadéknak körülbelül öt-hat centiméterre be kell fednie a csirketestet.
Forralás után és a képződött hab eltávolítása után sózzuk a levest.
Amíg a csirke forr, készítse elő a fennmaradó összetevőket: meghámozza és apróra vágja a zöldségeket. A hagymát apró kockákba, a sárgarépát vékony szalmába, a burgonyát apró kockákba.
A sárgarépát és a hagymát pirítva, erre serpenyőben melegítsük a vajat, tegyük oda az apróra vágott zöldségeket, és süssük alacsony lángon, amíg lágyak és jellegzetes aranysárga színűek.
Távolítsuk el a kész csirkét a telített húslevesből, hűtsük le és vágjuk le: eltávolítjuk a bőrt, elválasztjuk a húst a csonttól és vágjuk közepes méretű darabokra.
A szűrt levesben burgonyát dobunk, főzzük, amíg kész.
Adjunk hozzá csirkét, arany sült szelet, babérlevelet, fűszereket és apróra vágott zöldeket.
Szórja meg a cérnametélt, keverje meg, forraljon tíz percig, és kapcsolja ki a gázt.
Van még egy lehetőség az egyszerű csirke tésztaleves főzésére ezen összetevőkből. A csirkét szintén főzzük, sütjük. Az egyetlen különbség az, hogy a húst ebben az esetben nem terjesztik a levesben, nagy részekre vágják, és egy további tányérra terjesztik, forró levest tálalják tésztával és zöldségekkel.
2. Füstölt csirkeleves tésztával és olvasztott sajttal
Ez az egyedülálló ízű illatos leves vonzó lesz minden finom étel szerelmese számára. Ha szükséges, a füstölt csirkét felváltott csirkével helyettesítheti, de érdemes figyelembe venni, hogy az étel teljes héja ízű.
összetevők:
• 300 gramm füstölt mell;
• 100 gramm pókháló vagy bármilyen más finom tészta;
• 250 gramm olvasztott sajt egy üvegedénybe;
• három burgonya;
• 60–80 gramm vaj;
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• hagyma;
• só;
• fokhagyma - kérésre;
• zöld hagyma, bazsalikom, petrezselyem - néhány szál.
Előkészítési módszer:
Távolítsa el a bőrt a füstölt mellről, vegye le a húst a csontokról. Maga a húst apró kockákra vágják, a csontokat és a héjat egy serpenyőben fektetik, amelybe két liter vizet öntsünk.
Amint a víz forrni kezd, vegyük ki a csirkedarabokat, a meghámozott és apróra vágott burgonyát a húslevesbe tesszük.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.
Melegítsen növényi olajat serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben, fektessen egy hagymát, megpirítsa, és elpiruljon, adjon hozzá sárgarépát és fokhagymát.
Miután a zöldségek meglágyultak, adjunk hozzá apróra vágott csirkét, vajat és apróra vágott zöldeket.
Keverjük össze, főzzük körülbelül öt percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Az illatos sütést és az olvasztott sajtot eloszlattuk a kész burgonyára.
Minimálisra csökkentsük a gázt, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket az ízlése szerint.
Fektetjük a pókhálót, és pár perc alatt kikapcsoljuk a gázt.
Ragaszkodjon hozzá a csirkeleves tésztához, sajthoz és füstölt húshoz kb. Tíz percig.
3. Csirkemell tésztaleves gombával
Gomba főzéshez csirkeleves tésztával, akkor használja a kedvenc, különösen érdekes ízét érik el hozzáadásával rókagombák vagy fehér gombák. De a sampinyonval is, amelyek nem igényelnek sok időt az előzetes feldolgozáshoz, az étel ízléses és illatos.
összetevők:
• fél csirke;
• só;
• 200 gramm sampinyonval vagy más gombával;
• hagyma;
• 120 gramm vaj;
• 100 gramm finom finom cérnametélt.
Előkészítési módszer:
Öntsünk egy serpenyőbe három liter vizet, és alaposan mossuk le a csirkét.
A főzést addig főzzük, amikor a levest forraljuk.
Vágja fel a hagymát negyedrészekre gyűrűkkel, és megsütjük gombával együtt, lemezekre vágva, hogy pirossá váljon vajban. Adja hozzá kedvenc fűszereit, ha úgy tetszik.
Vegye ki a kész csirkét az serpenyőből, és miután lehűl, osztjuk fel. A csontokat és a bőrt eldobják, és a húst felvágják.
A lefojtott húslevesbe öntsük a pelyhes rizst, adjuk hozzá a húsdarabokat és a tésztát.
Keverjük össze, főzzük öt-tíz percig, a cérnametéltől függően.
4. Csirkemell tésztaleves zöldségekkel
A csirke első vermikellével készített csirkének ez a verziója jó, mert hozzáadhatja kedvenc zöldségeit, ezek különleges ételeket adnak az ételnek, a csirkeleves és a tészta pedig szívélyességet ad.
összetevők:
• kilogramm csirkehús;
• három paradicsom;
• növényi olaj;
• sárgarépa;
• só;
• három burgonya;
• hagyma;
• egy pohár finom cérnametélt, például pókhálót;
• bolgár bors.
Előkészítési módszer:
A csirkem és karaj.
Helyezze a húst egy serpenyőbe, öntsen három liter vizet.
Forrás után távolítsa el a habot és a sót.
Tíz perc alatt adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.
Sült sárgarépát, hagymakockát és borsot serpenyőben csíkokra vágva növényi olajban egy serpenyőben készítsünk.
Adjunk hozzá apróra aprított paradicsomot.
Finomítson meg minden zöldséget tíz percig, fűszereket és sót adva ízlés szerint.
Helyezze a kész zöldségeket a serpenyőbe a húsra és a burgonyára, adja hozzá a tésztát.
Főzzük öt percig, tálaljuk a levest tejföllel, meghintjük bőségesen friss fűszernövényekkel.
5. Egzotikus csirkeleves tésztával és garnélarákkal
A fűszerek, a csirke, a garnélarák és a finom cérna aromája - egy olyan kombináció, amelynek egyszerűen lehetetlen ellenállni.
összetevők:
• 500–600 ml csirkeleves;
• 200 ml kókusztej;
• chili paprika;
• két centiméter gyömbérgyökér;
• 30 ml lime juice;
• egy gerezd fokhagyma;
• 300 gramm friss hámozott garnélarák;
• 30 ml növényi olaj;
• 10 gramm curry;
• 150 gramm tojás cérnametélt;
• 5 gramm koriander;
• 50 gramm apróra vágott mogyorót;
• egy mész héja;
• 20 gramm cukor.
Előkészítési módszer:
A húslevest gyújtsuk, forraljuk fel, öntsünk kókusztejet.
Forralás után ismét fektesse le a garnélarákot.
Garnélarák ki, szűrje le a levest tejjel.
Helyezze a turmixból, fokhagymából, növényi olajból, diófélékből, gyömbérgyökérből, lime héját, lime juice-t, curry-t, a turmixgép edényébe vagy az élelmiszer-feldolgozóba. Az összetevőket simára simítsa össze.
Forraljuk a tésztát enyhén sózott vízben, finoman szűrőn döntsük.
Öntsön diószószt a serpenyőbe, pároljuk két percig.
Öntsük a mártást a csirkelevesbe, főzzük két percig, majd azonnal adjuk hozzá a főtt garnélarákat, cukrot és koriandert. Forraljuk újra a levest.
A cérnametélt a kívánt részekre tesszük a kívánt mennyiségben, öntsük a tésztát egzotikus csirkelevestel garnélarákkal.
6. Csirke tésztaleves
Ezt a levest be lehet venni a menübe egyéves gyermekek számára is, természetesen, ha a gyermeknek nincs allergiás reakciója a tejtermékekkel szemben. Az étel könnyű és nagyon ízletes. Ha szükséges, a pörkölt gombát hússal együtt őrölheti, és a vaja hozzáadásával sajtot is hozzáadhat.
összetevők:
• 300 gramm csirkefilé;
• két evőkanál cérnametélt;
• só;
• fél pohár krém;
• 10 gramm liszt;
• 15 gramm vaj.
Előkészítési módszer:
Mossa meg a filét, és tegye egy serpenyőbe vízzel.
Főzzük főzésig, majd őröljük egy turmixgépben.
A forrásban lévő levesbe öntsünk cérnametélt, újraforralás után adjuk hozzá a csirkepürét és a sót.
Hígítsa fel a lisztet hideg tejszínben, öntse az elegyet forrásban lévő csirkelevesbe.
Adjon hozzá lágyított vajat, keverje össze.
Tálalás előtt ragaszkodjon öt percig, zöldekkel és krutonnal tálalva.
7. Csirkemell tésztaleves tojással
Világos leves, páratlan ízű és egyedi ízű. Miután legalább egyszer megpróbálta főzni, újra és újra visszatér a recepthez.
összetevők:
• 600-700 gramm csirke;
• két közepes sárgarépa;
• három tojás;
• só;
• vaj;
• 100 gramm cérnametélt;
• zöldek.
Előkészítési módszer:
Megtisztítjuk a sárgarépát, megdörzsöljük a legkisebb reszelőn, tesszük a serpenyőbe a már megolvasztott vajjal, sózzuk és süssük, amíg aranyban nem lesz. Öntsön néhány kanál vizet, pároljuk, amíg meg nem lágyul.
A csirkemet és forraljuk fel. Vágja a kész húst apróra, és fektesse be újra a szűrt húslevest.
A tojásokat egy kis tálba kalapáljuk, adjunk hozzá sót, kissé ütjük egy villával.
A zöldeket mossuk, alaposan lerázjuk a felesleges nedvességet, éles késsel őröljük meg. A legjobb, ha néhány kaporábot és egy kis petrezselymet vegyen be.
Forraljuk fel a húst tartalmazó húslevest, adjunk hozzá sárgarépás sültöt, öntsünk cérnametélt.
Forrás után két percig főzzük, csendesen öntsünk bele vegyes tojást, folyamatosan keverve a levest egy kanállal, hosszú fogantyúval.
Amint a fehérje koagulál, kapcsolja ki a gázt, tegye a zöld levest a levesbe, és hagyja főzni öt percig.
8. Csirke tésztaleves olasz kukoricával
Ha szereti a szokatlan ételeket a szokásos termékekből, akkor ez a recept pontosan amire szüksége van. Egyszerű és ízléses.
összetevők:
• 400 gramm főtt csirke;
• 120 gramm pókháló;
• só;
• egy pohár konzerv kukorica;
Őrölt paprika;
• két liter csirkeleves;
• 150 ml nehéz krém;
• 20 gramm kukoricakeményítő;
• 50 ml tej.
Előkészítési módszer:
Keverje össze a nagy serpenyőben lévő krémet és a húslevest, fektesse le a kockára vágott csirkehúsot.
Tom tíz perc.
Kicsi tartályban keverje össze a keményítőt és a tejet, majd injektálja a keveréket a csirkelevesbe.
Adjunk hozzá külön serpenyőben sózott vízben főtt cérnametélt, kukoricát, fűszereket ízlés szerint.
Tomim együtt még öt percig.
Csirke tésztaleves - tippek és trükkök
• A csirkeleves húslevest alacsony lángon kell főzni, így könnyű lesz, ellentétben az erősen forrásban lévő húslevestel, amely kész formában zavarosnak és nem étvágygerjesztőnek bizonyul.
• Nincs ideje eltávolítani a habot és a levest tompítva? Ne aggódjon, adjon hozzá kevés hideg vizet, a húsleves újra felforr, és eltávolíthatja a habot.
• Kurkuma, curry vagy vajban sült sárgarépa gyönyörű színű lesz az étel számára.
• Ha az olvasztott sajt része a levesnek, ügyeljen arra, hogy ezt az összetevőt megvásárolja, mivel ez egy sajt, nem pedig sajttermék. Ellenkező esetben ízletes krémes leves helyett úszó darabokkal fog rendelkezni.
• Szeretné, hogy a leves vastagabb legyen? Adj hozzá némi lisztet vagy mannát.
