Szerecsendió - Leírás
Ez az olajbogyó méretű hosszúkás dió egy nagy, szétszórt örökzöld fán nő. A szerecsendió, vagy a szerecsendió szülőföldjét a Moluccas, India és a brazil trópusok tekintik. Összesen több mint száz faja található meg. A Muscatnik egész évben virágzik. A virág helyett egy sárgabarack méretű gyümölcs jelenik meg, amelynek belsejében egy héjba zárva szerecsendió található. A héjat, máskülönben matsisnak, vagy a szerecsendió színnek, valamint a diót használják a főzéshez. Az év során egy fáról kb. 10 ezer gyümölcs származik.
Szerecsendió - tulajdonságok
És az olvasó, a aratógép, és a csőben lévő játékos, így lehet röviden leírni a szerecsendiót, leírva annak hasznos tulajdonságait. Vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek sokfélesége és mennyisége annyira nagy, hogy a dió az emberi test szinte bármely szervéhez vagy rendszeréhez hasznos lehet. Legyen szó a keringési, nyirokrendszeri, emésztőrendszerről vagy idegrendszerről.
Ez egy jól ismert természetes fájdalomcsillapító, amelyet ízületek, izmok, gyomor, has, íny, ízületi gyulladás, fogfájás és fejfájás kezelésére használnak. A szerecsendió étellel történő szisztematikus felhasználása megtisztítja a veséket, a májat, a vért, a nyirokt, valamint az egész testet a méreganyagokból és a méreganyagokból. Segít az álmatlanságnál és az idegösszeomlásnál. Afrodiziákumként permetezze az érzékiséget és a vágyat, fokozza a potenciát. Nyugtatja a hasmenést és a puffadást, felvidítja és visszanyeri az étvágyat.
Szerecsendió használatakor be kell tartani a szigorú adagot - legfeljebb 1 dió naponta. Egyébként nem zárható ki a gyors szívverés, hányás, fejfájás, hallucinációk, halál.
Szerecsendió - Főzés
A szerecsendió meglehetősen népszerű fűszer a főzéshez. Kolbászok, hal és hús füstölésére, pácolásához és hús és haltermékek tartósításához használják.
Mielőtt hozzáadná az edénybe, a szerecsendiót összetörni, őrölni egy reszelőn vagy az előkészített őrölt fűszer felhasználásával. Javítja a gomba, a növényi ételek, a saláták, a szószok és a mártás ízét. Kellemes fűszeres aromája és édes íze jól használható édes ételek - tészta, liszt, lekvár, tejitalok, édességek, puncs és koktélok készítésekor.
Szerecsendió recept példák
1. recept: Csirke tészta szerecsendióval
Nagyon könnyen elkészíthető étel. A receptben csirke- vagy pulykamellet használnak. A termék teljesen természetes és sokkal ízletesebb, mint a bolti kolbász.
Az összetevők: csirkemell (pulyka) - 0,5 kg, 2 gerezd fokhagyma, 2 asztal. páholyok. növényi olaj, 1 teáskanál méz, 3 teáskanál só, 1,5 köteg. víz, őrölt paprika - 1 evőkanál, ¼ teáskanál. szerecsendió.
Főzési módszer
Oldja fel a sót vízben, és engedje le a mellét a kapott sós oldatba. Hagyja két vagy három órán át.
Apróra vágjuk a fokhagymát, keverjük össze a fűszerekkel és a mézzel. A sózott mellnek szorosan össze kell kötni fonallal vagy zsinórral, hogy egy darab hús megőrizze alakját. Teljesen fedje le a mellét méz és fűszerek keverékével, és 20 percig süsse (240–250 ° C). Kapcsolja ki a tűzet, és hagyja, hogy a lelkész lehűljön a sütőben, majd helyezze át a hűtőszekrénybe. A teljes lehűlés után darabolható és kiszolgálható.
2. recept: Borsó kolbász dióval
Jó étel a böjthez. A la orvos kolbász. Azt mondják, hogy a 19. század és a második világháború vége között a borsó kolbász a német katonák napi étrendjében volt. Állítólag nőtt az állóképességük. Az íz és a kalóriatartalom érdekében szeletelt szalonnát adtak hozzá. A németek az ersatz termékek híres feltalálói. És ami a legfontosabb, hogy jól teljesítenek. Miért nem főz otthon ilyen kolbásszal.
Az összetevők: 2 csésze borsó (borsópehely), 2-3 asztal. páholyok. céklalé, 6 gerezd fokhagyma, 100 ml növényi olaj, 2 teáskanál. koriander és só, ízlés szerint: őrölt fekete bors és szerecsendió.
Főzési módszer
Főzzen vastag borsó pürét. A gabonaféléből gyorsabban kiderül. De a szokásos kerek borsó is megfelelő. A főzés felgyorsítása érdekében serpenyőben vagy a sütőben süthető, kissé lehűthető és őrölt lisztben lévő turmixgépben. Vagy főzze a régimódi, korábban vízben áztatott módon.
Apróra vágott fokhagyma, fűszerek, só és céklalé. És a forró burgonyapürével tegyük egy turmixgépbe. Vegyük jól meg a masszát, amíg teljesen homogén nem lesz. Használhat szitát, de ez sokkal hosszabb lesz.
Készítsen kolbászt. A műanyag palackból (0,5-1 l) vágja le a tetejét, hogy a palack egyenes legyen. Ellenkező esetben nehéz lesz a fagyasztott kolbász előállítása. Helyezze a tölteléket a kapott tartályba. Miután a kolbász lehűlt, készen áll az enni. Ezt, mint az igazi, vághatjuk és egy szelet sajttal kenyérre tehetjük.
Egy kis tipp. A cékla színe változó telítettségű. Ezért annak érdekében, hogy a kolbász ne legyen túl cékla, a gyümölcslevet nem szabad azonnal, hanem fokozatosan bevinni, figyelemmel a színre.
3. recept: A máj aranykéreg alatt
A máj nagyon hasznos termék, valójában néhányan nem tolerálják. Nagyon sajnálatos, de megpróbálunk segíteni nekik, és érdekes receptet nyújtunk be a bíróságnak egy finom májhoz, amelyet nagy örömmel teljesen minden el fog enni. Próbáld ki.
Az összetevők: csirke (pulyka) máj - 600-800 g, 300 g sampinyonval, 1 hagyma, 150 g kemény sajt, növényi olaj. Mártás: 100 g vaj, egy dombon 3 evőkanállal. liszt, 1 liter tej, bors, só, 2 csipet szerecsendió.
Főzési módszer
Sűrítsük meg az apróra vágott hagymát és a szeletelt gombát, amíg aranybá nem válik. A sóhoz.
Főzzük a Bechamel mártást. Olvasson ki a vajat egy forró serpenyőbe, adjon hozzá lisztet, keverje össze és törje össze a darabokat, enyhén megsütje. Öntsön tejet folyamatos keverés közben. Borsos szósz, só, megszórjuk szerecsendióval, és forraljuk egy kicsit, amíg kissé megvastagodik (tejfölöség).
Készítse elő a májat. Azt kell mondani, hogy kívánatos a máj brikettben történő elvétele, így kényelmes lesz előkészíteni sütésre. Megolvasztja a májat, de nem teljesen. Ie elég puhanak kell lennie a kényelmes vágáshoz, de nem szabad darabokra bontani, de megtartani a brikett alakját. Tegye át egy sajtoló formába, ahol sütni fogja, és vágja körülbelül centiméter vastag szeletekre. A szeletek között fektesse a gombát és a hagymát.
Öntsük a szószot, eloszlatva az egész felületre úgy, hogy minden darab lefedje. Süssük körülbelül 40 percig (200 ° C). Ezután meghintjük apróra vágott sajttal, és tartsuk még 15 percig a sütőben, hogy a sajt megolvadjon és megragadjon egy szép kéreg. Tálaljuk spatula szeletelésével. A máj jó, meleg és hideg.
Szerecsendió - Hasznos tippek a tapasztalt tűzhelyeknél
- Az aroma gyorsan eltűnik a zúzott fűszerekből. Ezért nem szabad porban tartani. Ajánlatos a fűszert egész dióval tárolni, majd közvetlenül az edénybe való hozzáadás előtt dörzsölni és aprítani.
