A tésztában bármit főzhet, amire tetszik - kolbász, rákpálcák, zöldségek, gyümölcsök, hal, hús, tenger gyümölcsei és még sok más. A tésztában sült darabok jóak, mert tökéletesen illenek minden asztalhoz: legyen az elegáns bankett vagy könnyű családi vacsora.
Tészta tészta - a főzés általános elvei és módszerei
A tésztában lévő tintahalnak sok előnye van. Először is nagyon gyorsan készülnek. Másodszor, a tintahal maga is finomság, mert nagyon pikáns és finom ízű. Ezenkívül a puhatestűek képviselői hihetetlenül egészségesek, táplálkozók és teljesen tápanyagmentesek - ezek a tulajdonságok teszik a tintahal ételeit ideális snackként bármilyen étkezéshez. És ami a legjobb, nem feltétlenül szükséges kulináris művészet ismerete lenni, hogy a tésztában finom és könnyű tintahal főzzön.
A karriert más alapon végzik. Általános szabály, hogy az arzenál minden háziasszonynak megvan a saját receptje a tészta elkészítéséhez. Ennek fő összetevői a csirketojás, a magas gluténtartalmú liszt, só (vagy fűszerek). Tej, sajt, majonéz, zöldek, ásványvíz és még sör is hozzáadódnak segédkomponensekként. Mindegyiket azonban az egyéni preferenciák vezérlik.
A tintahal tekintetében a tésztában történő sütés előtt el kell készíteni és főzni, bár nyers húst is használhat. A legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a tintahal "nem szereti" túl hosszú hőkezelést. Három-öt perc (vastagságtól függően) elég, és a kagyló készen áll. Minél hosszabb ideig tésztát forral, annál durvább és szorosabb lesz a hús.
Tészta tésztában - ételkészítés
Tehát a calamari tésztában történő sütése előtt hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni (a puhatestűeket nem szabad meleg vízben kiolvasni), folyó vízben mossuk, a felső bőrt eltávolítjuk, kibelezzük, eltávolítjuk a kitinónusos lemezt (rúd), majd belemerítjük. enyhén sózott forrásban lévő víz. Az egyszerű kezelést követően a tésztát gyűrűkbe vagy csíkokba vágják, szárítják (például szűrőedényben), előfőzött tésztába merítik, és elegendő mennyiségű növényi olajjal sütik magas hőn.
Tintahal tésztában - a legjobb receptek
1. recept: Tészta tésztában szénsavas ásványvíz alapján
Annak érdekében, hogy ne bonyolítsuk az életet, készen állunk hámozott tintagyűrűkre. Természetesen megvásárolhatja és egészét felveheti vállalkozása számára. A szakács erősen szénsavas ásványvíz alapján készül, és ne felejtsük el hozzá tenger gyümölcseihez fűszereket adni, amelyek gazdagítják az étel ízét.
összetevők:
- 0,5–0,7 kg tintahal gyűrűk
- három evőkanál citrom
- három gerezd fokhagyma
- a tenger gyümölcseihez fűszerek kóstolása
- egy csirketojás
- 150 gr. finom liszt
- 150 gr. víz (ásványi)
Főzési módszer:
1. Olvassa le a calamari-gyűrűket, majd öblítse le hideg vízben. Majd pácolja őket fél órán keresztül. A pác összetevői: citrom, fokhagyma, fokhagymaprésel összetörve, a többi fűszer az ön belátása szerint változik.
2. Készítse elő a tésztát: keverje össze a tojást 70 gramm erősen lehűtött ásványvízzel. Adj hozzá fűszereket. Mindent rázunk egy villával. Ezután öntsük a lisztet. Alaposan keverjük össze a keveréket, hogy ne maradjon csomó. A végén öntsön bele a fennmaradó mennyiségű ásványvizet és keverje újra.
3. Olvassa össze a pácot, szárítsa meg a gyűrűket, és papírtörülközőre tegye. Ezután a gyűrűk tésztában helyezkednek el, és alaposan keverik össze.
4. Egy mély, vastag fenekű serpenyőben sürje meg a megfelelő mennyiségű vajat, és gyorsan eloszlatja a tintahalot a kanál alján, hogy meggátolja a tészta szivárgását. Melegítsük magas hőmérsékleten a gyűrűket kb. Két percig mindkét oldalon, amíg egy étvágygerjesztő aranykéreg válik. Tészta készen áll a tésztába.
2. recept: Tinta tésztában kefir alapján
A kefir a tésztát finomabbá, bujabbá és illatosabbá teszi. Az ilyen termékeknek feltétlenül főzni és kipróbálniuk kell.
összetevők:
- tintahal hasított test
- egy pohár liszt
- egy tojás
- egy pohár kefir
- fűszerek
- zöldek
- fél tea l. citromlé megsemmisült a szóda juice
Főzési módszer:
1. A hasított testeket szobahőmérsékleten olvassza le, mossa meg, tisztítsa meg a fóliát, a kitin réteget és a zsigereket. Mártsa a húst forrásban lévő vízbe és főzze kb. Két percig, ne több. Kivesszük, lehűtjük és gyűrűkre, szeletekre vagy csíkokokra vágjuk.
2. Készítse elő a tésztát kefir, liszt, fűszerek, apróra vágott gyógynövények, tojás és megsemmisített szóda összekeverésével. A lehűtött és szárított tintahal darabokat megnedvesítjük és mély zsírban sütjük. Használhat serpenyőt is, öntsen vastag réteg növényi olajat és melegítse fel a ropogáshoz.
3. recept: Tészták tésztában világos sör alapján
A világos sör alapú sör egyedi! Sokkal jobb, ha ezt az ételt nem adják gyermekeknek.
összetevők:
- 1 kg friss tintahal
- három étkezés l. liszt
- 100 ml világos sör
- só, fűszer, bors ízlés szerint
- olaj sütéshez
Főzési módszer:
1. Zsír a tintahalból, tisztítsa meg a fóliát, mossa le a tetemet, és forralja őket 1,5 percig. Ezután gyűrűkre vágjuk és szárítsuk meg, és papírtörülközőn helyezzük el.
2. Készítse el a tésztát. Ehhez keverjük össze a lisztet, a sört és az összes ízesítőt, hozzáadhatjuk apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát. A gyűrűket tésztában hagyjuk ki, majd forró serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Universális szósz tésztára tésztában
A tésztában lévő tinta kétszer ízletesebbnek tűnik, ha megfelelő mártással tálalják. Alapvetően szószként szolgálhat szokásos majonézként és bármilyen más öntettel. Kínálunk egyetemes recept mártással, amely ideális minden tintahal készítéséhez.
összetevők:
- három étkezés l. majonéz
- két teáskanál chili szósz
- három citromos gyűrű
Főzési módszer:
Ezt a mártást nagyon könnyen elkészítik. A citrom köröket hámozzuk, apróra vágjuk. Ezután keverjük össze majonézzel és chili szósszal. Univerzális illatos szósz tésztára tésztában készen! Élvezze az étkezését!
Tinta tésztában - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- A tintahalak önkéntelenül elképzelhetetlen méretűek lehetnek, ám a közepes vagy a kis méretű egyének ízlik a legjobban. Húsuk rendszerint gyengédebb, lágy és lédús szerkezetű;
- A vékony bőrnek a tintahalból való eltávolításának megkönnyítése érdekében forrásban lévő vizet kell önteni rá. Egy ilyen eljárás után a puhatestűek szó szerint "kikerülnek a bőrből", és a maradványokat éles konyhai kés segítségével könnyen eltávolíthatják.
