A fő étrend a fehér baromfi diétás ételek.
A túlzott kalóriák hiánya lehetővé teszi, hogy a terméket főzéshez fogyasztás-csökkentő diéták összetételében használja.
A csirkemell édes paprikával való kombinációja lehetővé teszi a száraz és sovány hús lédús, nyári ízekkel való telítését.
Vitaminok az édes paprikábanrostja lehetővé teszi, hogy olyan edényeket készítsen, amelyek a mikroelemek tartalma szempontjából nagyon kiegyensúlyozottak.
Borsos csirkemell - Főzési alapelvek
• A csirkemell borssal egészben vagy filére osztható, apróra vágható. Tölthet csirkemellet borssal, és pita kenyeret is betehet.
• Csirkemell paprikával történő főzéséhez tanácsos lehűtött csirkehúst venni. A fagyasztott húst ajánlott a hűtőszekrényben leolvasztani, akkor az ételek zamatosabbak.
• Ne húzza túl a húst a sütőben a megadott időnél hosszabb ideig, különben az étel nem lesz elég lédús.
Étvágygerjesztő csirkemell borssal és sampinyonval a sütőben
összetevők:
• két csirkemell - körülbelül 500 gramm;
• egy bors borsmenta;
• 550 gramm sampin gomba, frissen;
• 150 ml 10% tejszín;
• egy csirketojás;
Előkészítési módszer:
1. Készítse el az elkészített csirkefilét, dörzsölje be fekete bors és durva só keverékével. Hozzáadhatja kedvenc aromás fűszereit. Tegyen egy kis tálba, és hagyja egy ideig, tíz perctől fél óráig, áztassa.
2. A bolgár borsot hosszirányban vágja csíkokra; a borscsíkok nem lehetnek túl nagyok.
3. A gomba tányérra vágva, jobb, ha a gomba kicsi, lehetőleg nyitott kupakkal. Fogyaszthat fagyasztott gombát is, ebben az esetben előzetesen le kell olvasztani.
4. Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, öntsen körülbelül két Art. kanál olajat és melegítse jól.
5. Öntsük a borsot és főzzük közepes lángon, amíg észrevehető lágyulásig nem jár, körülbelül tíz percig.
6. Adjon hozzá szeletelt tányérgomba. Lassan borsozzuk gombával 5-7 percig.
7. Öntsön bele a tejszínt, keverje össze, fedje le szorosan és fedje le alacsony lángon tíz percig.
8. Vegye ki a sütőt vagy más edényt, amelyben a melleket sütheti. Helyezze a borssal párolt sampinákat az edény aljára, és egyenletesen ossza el őket a felületre.
9. Vágjuk a csirkefilé éles késsel egyenlő felére és tegyük formába zöldségfélék felett.
10. Egy kis mély tálban óvatosan keverje meg az egyik csirketojás sárgáját egy evőkanál tejszínnel vagy tejjel. Használhatja a habverőt.
11. A kapott keveréket kenje meg a mell felső részét.
12. Süssünk fél órán át 180 fok hőmérsékletére melegített sütőben.
Csirkemell paprikával, sütőben sült sajttal
összetevők:
• egy teljes mell - 500-600 gramm;
• 3-4 érett közepes méretű paradicsom;
• sárga húsos bolgár bors - 1 darab;
• 150-200 gramm sajt, kemény fajták;
• 200 ml természetes joghurt;
• evőkanál mustár;
• 30 ml tiszta szójaszósz;
• öt gerezd fokhagyma.
Előkészítési módszer:
1. Egészben, a filére nem vágva, alaposan mossa le a csirkemellet vízzel, eltávolítva a tollakat a bőrről. A hús bőrét nem szabad eltávolítani. A keel csontját el kell távolítani. Az emlő felületét eldobható törülközővel szárítsa meg. Végezzen néhány sekély keresztirányú vágást, és ne végezzen végét, másfél centiméter távolságban. Helyezze a húst egy kis tálba.
2. Öntsön külön tartályba szójaszószt, joghurtot, forró, mustármentes mustárt, aprított fokhagymát, keverje össze az összes hozzávalót, a sót és a borsot.
3. Vegye ki a kapott pác felét, és minden oldalról borítsa be melltel, óvatosan dörzsölve a húsba. Minden bemetszéshez öntsünk egy kanál pácot.
4. Tegye az így elkészített mell egy zsákba, tegye hűtőszekrénybe vagy elég hideg helyre, hogy több órán keresztül pácoljon (1,5–2).
5. Paradicsom apróra vágott szeletekre vagy félgyűrűkre vágva, bolgár bors szalagokra. A szeletelt zöldségek vastagságának kb. 0,5 cm-nek kell lennie, hogy azok könnyen illeszkedjenek a húsdarabokra.
6. Megkapjuk a pácolt csirkét, mindegyik vágásba zöldségeket rakunk. Az étel színesebb és eredetibb lesz, ha a szeleteléshez sárga és zöld paprikát használ.
7. Tetejük a csirkemellre a maradék pácmal és süssük sütőben, 180-200 fokon. ötven percig. Vegye ki az űrlapot a húsból a kemencéből, megszórja sajt morzsával, tegye vissza és hagyja, hogy a sajt megolvadjon.
8. Amikor az asztalnál szolgálsz, a lehető legjobban vágja le a mellét, akkor minden darab tartalmazza az összes zöldséget.
Csirkemell borssal egy serpenyőben
összetevők:
• 600 gramm csirkefilé;
• három darab lédús bolgár bors;
• két érett paradicsom;
• egy hagyma;
• friss zöldek.
Előkészítési módszer:
1. Vágja a filét apróra és darabolhatja.
2. Tisztítsa meg a mosott borsot a vetőmagdobozból, mossa le a magok maradványait a csap alatt, és vágja nem nagy méretű szalagokra.
3. Szabadítson a hagymát a kéregből és fél gyűrűkre vágja.
4. Öblítse ki a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hideg vízben hűtse le. Hámozzuk meg és apró kockákra vágjuk.
5. Könnyen megsütjük a növényi olajat serpenyőben közepes hőn, adjuk hozzá a hagymát és enyhén megsütjük. A hagymát ne fedje sült kéreggel, átlátszónak kell lennie.
6. Helyezze a csirkehúst a sült hagymára, pároljuk, amíg a hús fehérsé válik, kb. Húsz perc alatt.
7. Helyezze a paprikát egy serpenyőbe, keverje össze és 10 percig süsse.
8. Adjunk hozzá paradicsomot, fedjük le az edényt fedéllel és főzzük közepes lángon főzésig, 20-30 percig. Ne felejtsük el keverni, hogy a zöldségek ne égessenek el.
9. Nyissa fel a fedelet, ízlés szerint borsítsa, sózzon és főzzen további öt percig alacsony lángon.
Töltött csirkemell borssal, bazsalikommal és sajttal
összetevők:
• csirkemell, filé - 700-800 gramm;
• Mozzarella sajt - 300 gramm;
• kemény zsíros sajt - 150 gramm;
• két édes paprika cucc;
• egy kis csokor friss zöld bazsalikom;
• fűszerkeverék olasz gyógynövények keverékéből - 1 evőkanál. egy kanál.
Előkészítési módszer:
1. Vágjuk késsel az egész csirkemellet anélkül, hogy a végére és az élek mentén vágnánk, kapnunk kell egy „zsebet”. A vágást vastagabb filéélekkel kell elvégezni.
2. Rácsavarja az olasz gyógynövényeket és a sót, tegyen bele minden edénybe, és tegye félre, hogy a hús minden ízét felszívja.
3. Öblítse ki a borsot folyó víz alatt, tisztítsa meg a vetőmagdobozt, és mossa ki a maradék magokat vízzel.
4. Vágja a mozzarellát körülbelül egy centiméter széles szeletekre, dörzsölje a kemény sajtot apróra vágott darabokra.
5. Egy kis serpenyőbe öntsen egy liter vizet és tegye rá a melegre. Helyezze a borsot forrásban lévő vízbe, forralja alacsony lángon két percig. Tehát tegye egy zsákba blanszírozott borsot, rögzítse szorosan és hagyja egy ideig.
6. 10-15 perc elteltével távolítsa el a borsot, vegye le az átlátszó bőrt, és vágja végig, másfél centiméter hosszú, hosszúkás szalagokkal. A paprika szeleteit enyhén megsütjük növényi olajban, amíg meglágyul.
7. A csirkefilé "zsebébe" rétegeket bolgárpaprikát, bazsalikommal, Mozzarella sajt szeletekkel tegyünk egy szelet arányban a "zsebében".
8. Tegye rá jól az olasz ízesítőkkel, fedje le a melleket, és tegye egy főzőlapra vagy egy serpenyőbe.
9. Süssük sütőben fél órán át.
10. Vegyük ki a sütőlemezt a sütőből, szétterítjük az egyes darab mozzarellát, megszórjuk rá reszelt kemény sajttal, és visszatérjük a sütőbe. Kivesszük, amikor a sajt megolvad, és ruddy aranykéreg alakul ki.
Csirkemell borssal pita kenyérben
összetevők:
• csirkemell - 500-600 gramm;
• 300 gramm kemény sajt;
• 3-4 paprika, jobb, mint egy másik színű;
• két csirketojás;
• 200 ml majonéz 67%;
• 120–150 ml száraz bor;
• 1/4 csésze olaj;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• egy kis csipet curry;
• pita vékony;
• friss saláta levelek.
Előkészítési módszer:
1. A csirkemell filét speciális kalapáccsal kissé leverte, és serpenyőbe vagy más edénybe tegye a pácoláshoz.
2. Egy mély tányéron óvatosan keverje össze az olajat ecettel. Öntsünk egy csipet curry-t, fekete borsot és sót. Keverje hozzá, és öntse a főtt pácot csirkével ellátott serpenyőbe. Tegye félre negyven percet.
3. Tisztítsa meg a keményre főtt tojásokat, mossa le a csap alatt, mossa le a héj apró maradványait és hosszirányban nyolc részre vágja.
4. A magból meghámozott bolgár paprikát szintén hosszan szeletekre vágják.
5. Mossa ki a saláta leveleit folyó víz alatt, és helyezze egy törülközőre, hogy megszáradjon.
6. Vegye ki a csirkét a pácból, és törölközővel finoman szárítsa meg.
7. Kapcsolja be az égőt magas hőmérsékleten, és tegyen rá vastag falú serpenyőt növényi olajjal. Amikor az olaj elég meleg, óvatosan tegye a mellét a serpenyőbe, és mindkét oldalán megsütjük. Mindkét oldalt gyorsan, legfeljebb két percig sütni kell.
8. Hagyja a sült mellét a serpenyőben, nyomja le a tányér tetejét, tetejére tegyen egy kis serpenyőt vízzel, hogy a hús az igája alatt legyen. Tehát húsz percig süssük a mellot, és ne felejtsük el, hogy időnként megfordulnak, hogy ne égjék meg.
9. A sült húst apró szeletekre vágják.
10. Vágja fokhagymát, és keverje össze majonézzel.
11. Vágja a sajtot vékony szeletekre.
12. Vegye ki vékony pita kenyeret, négyzetre vágva, a méret attól függ, hogy milyen adagot szeretne kapni.
13. A pita kenyér felületének körülbelül 2/3-át fokhagyma-majonéz keverékkel kell megkenni, a pita kenyér 1/3-át hagyva az egyik széleken, és egy kis szabad helyet a szélek mentén.
14. Fentről terítse ki a saláta leveleket.
15. A saláta levelek tetején, közepén, fektesse le a kemény sajtlemezek "útját", tegyen sorba néhány darab sült húst a sajtra.
16. A csirkedarabok oldalán, egy sor szelet borssal, valamint a paprika és a csirke között terítse ki a tojásdarabokat. A pita kenyér szélességében a sajtcsíkon háromszínű "útvonalat" kell készíteni a csirkemellből, tojásból és borsból.
17. Hajlítsa meg a széleket, és kezdve a kitöltött oldallal, tekerje fel a pita tekercset.
18. A csirkemell borsos pita kenyérben kész. Az ilyen ételeket azonnal el lehet fogyasztani, vagy hűtőszekrénybe áztatni. Ha pita kenyérben a bors és a hús között feküdt a félgyűrűre vágott paradicsom, az étel lédúsabb lesz.
Chilli csirkemell
összetevők:
• egy csirkemell - 500-600 gramm;
• egy kis hagyma;
• desszert kanál apróra vágott fokhagyma;
• Chili pod;
• egy evőkanál apróra vágott koriander;
• 3 evőkanál frissen facsart citromlé;
• három cikk kanál tisztított növényi olaj;
• 250 ml víz.
Előkészítési módszer:
1. Ossza fel a mell két filére, távolítva el a csontcsontot és a bőrt.
2. Vágja az egyes filéket hosszirányban két azonos részre.
3. Finomra vágja a hagymát, aprítsa össze a fokhagymát, adja hozzá az apróra vágott korianderét.
4. Távolítsa el a paprikát a szárból és a magokból, apróra vágja és apróra vágja a korianderre. Öntsünk vizet és citromlevet, adjunk hozzá sót, borsot és keverjük össze.
5. Helyezze a főtt szószfilét és hagyja egy órán át.
6. Vegye ki a csirkehúst, tisztítsa meg a pácolás után megmaradt zöldségdarabokat. Fektesse le a grillre, és tegye egy előmelegített sütőbe, hogy kb. Negyven percig süsse. A sütő hőmérséklete 180-200 fok legyen.
7. A mártást, melyben pácolták, öntsük a serpenyőbe és tegyük a tűzre. 10 percig főzzük közepes lángon, lezárt fedél mellett.
8. Tálaljuk a kész ételt egy tálon, bőségesen öntsük a szószra. Tálaljuk ajánlott főtt rizs körettel.
Borsos csirkemell - trükkök és tippek
• Főzés előtt még akkor is, ha a receptben nem szerepel, a csirkehúst kissé meg kell verni egy kalapáccsal, akkor ez finomabb lesz.
• Ne félj hozzá kedvenc fűszereit, mert az nem pusztítja el az ételeket, hanem csak a sajátos ízét fogja adni.
• Ha főzés előtt az egész mell receptet kell pácolni, több helyen átszúrja késtel, ez jobban felszívja a pácot.
• Ha vákuummarinátort használ a pácolás közben, előnedvesítse a húst növényi olajjal.
