A 3. számú étrend a kezelésre vonatkozik, és krónikus bélbetegségben, székrekedés kíséretében alkalmazható, súlyosbodás vagy súlyosbodás nélküli rohamokkal. Jellemzője egy napi étrend, amely normál mennyiségben tartalmaz fehérjét (100–120 gramm), zsírokat (100–120 gramm), szénhidrátokat (400–450 gramm), étkezési sót (15 gramm) és mentes. folyékony (1,5 liter). Az étrend energiaértéke napi 3000 és 3500 kcal között van. Az étrend napi 4-6 étkezést biztosít.
menü 3. étrend olyan ételekből és ételekből állítják elő, amelyek aktiválhatják a bél motoros funkcióját. Ugyanakkor ki kell zárni azokat az ételeket, amelyek erjesztést és bomlást okoznak, és negatívan befolyásolják más emésztőszervek működését. Ezért az étrend célja a bélfunkciók és a test anyagcseréjének normalizálása.
Belépésben fogyasztott élelmiszerek 3. étrend, nem szabad összetörni, ideális esetben gőzölni, forralni vagy sütni. A zöldségeket és gyümölcsöket nyersen kell fogyasztani. A hideg ételek hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint 15 ° С, a meleg ételek hőmérséklete nem haladhatja meg a 62 ° С-ot.
A 3. számú étrenddel elfogyasztható termékek a következők:
- teljes kiőrlésű kenyér, alkalmanként - cukrászsütemény (hús, alma és egyéb töltelékkel);
- gyenge húsleves, hús vagy hal leves vagy zöldségleves, cékla, céklaleves, gyümölcsleves;
- nem zsírfajta hús (marha, borjúhús), baromfi (csirke, pulyka) és hal (sügér, keszeg, tőkehal, csuka, szürke tőkehal, ponty) főzve vagy sütve; orvosi kolbász, alacsony zsírtartalmú sonka;
- cékla, sárgarépa, paradicsom, cukkini, sütőtök salátákban, köret, sütés; főtt karfiol és fehér káposzta, zöldborsó, főtt zöldbab;
- mocsaras hajdina és köles kása, vízben főzve (tej hozzáadásával lehetséges);
- lágy főtt tojás, gőz omlett, fehérje omlett;
- acidophilus, kefir, erjesztett sült tej, joghurt, friss túró (beleértve a pudingot és a sajttorta), enyhe sajt, tej (ételekben), tejföl (ételekben);
- érett gyümölcsök és bogyók, amelyek nagy mennyiségben fogyaszthatók, mind nyers, mind ételekben és gyümölcslevekben); szárított gyümölcsök és bogyók (aszalt szilva, szárított barack, sárgabarack, mazsola) különféle formákban; lekvár, lekvár, lekvár, cukor, méz; kis mennyiségben petrezselyem, kapor, zeller, szegfűszeg, babérlevél; fehér szósz, gyümölcsmártás;
- tea, vadrózsa leves;
- vaj (edényekben); jó toleranciával növényi zsírok megengedettek;
- nyers zöldségekből és szőlőskertből készült saláták növényi olajjal, növényi kaviárral, gyümölcssalátákkal, enyhe sajttal, heringgel, hús- és halzseléken
- tea, kávé helyettesítőkből; rózsa csípő és búzakorpa, gyümölcs- és zöldséglevek (szilva, sárgabarack, sárgarépa, paradicsom stb.) főzése.
Ha a 3. számú étrend lehetetlen kiegészítse étrendjét:
- prémium lisztből, kenyérből és lisztből készült termékek, tésztafélék, gabonapehely, zselé, kakaó, csokoládé, erős tea és kávé, gomba, hagyma, fokhagyma, retek, retek, fehérrépa, főzőzsírok, bárány-, marha- és sertészsír;
- zsíros és fűszeres ételek, füstölt húsok;
- méz, lekvár, lekvár, pastille, tej karamell;
- fűszeres és zsíros szószok, torma, mustár, bors.
A 3. étrend napi étrendjét például a következő menü reprezentálhatja:
Az első reggelihez növényi olajjal fűszerezett növényi salátát, gőz omlett és egy csésze teát fogyasztanak.
A második reggeli friss almából áll.
Vacsoraként vegetáriánus káposztalevest készíthet tejföllel, főtt hús párolt cékla és szárított gyümölcs kompótral.
A vacsora zöldséggel töltött káposzta, hajdinadara, túróval és teával áll.
Éjszaka inni egy pohár kefirot.
Íme néhány recept, amely segít a 3-as étrend menüjének elkészítésében, ízléses és változatosabbá tételében.
Borscs zöld
összetevők:
1. zöldségleves - 300 ml,
2. répa - 1 db,
3. sárgarépa - 1 db,
4. fehér gyökerek - 20 gr,
5. paradicsompaszta - 2 teáskanál,
6. hagyma - 1 db,
7. vaj - 2 teáskanál,
8. burgonya - 1 db,
9. sóska - 40 gr,
10. spenót - 40 gr,
11. búzaliszt - 1 teáskanál,
12. tojás - 1 db,
13. tejföl - 3 teáskanál.
Főzési módszer:
1. A répaféléket, a sárgarépát és a fehér gyökereket szalmával aprítsa meg, majd kevés húsleves hozzáadásával hozzáadja.
2. Helyezze be a hagymát és a paradicsompasztát a zöldségekbe.
3. A forrásban lévő levesbe dobja apróra vágott burgonyát, majd a párolt zöldségeket, apróra vágott sóska és spenót.
4. Forraljon fel mindent, ízesítse liszttel, olajjal és híg húslevestel, só ízlés szerint. Tálalás előtt tegyen egy tányérra egy fél keményen főtt tojást, tejfölt és gyógynövényeket.
Hús gőzhenger
összetevők:
1. sovány hús tölteléke - 60 gr,
2. tej - 1 evőkanál. l.,
3. tojásfehérje - 3 db,
4. sárgarépa - 1 db,
5. vaj - 1 teáskanál.
Főzési módszer:
1. A darált húst összekeverjük tejjel, tojásfehérjével, sóval és jól meggyúrjuk.
2. Miután a kapott masszát vékony rétegben egy nedves ruhára helyezte, tegye a szeletelt sárgarépát közepére, és tekercssé alakítsa, majd óvatosan helyezze rá egy sütőlapra, és főzzen egy pár. Tálalás előtt öntsön olajat vagy mártást.
Ribizli zselé
összetevők:
1. ribizli - 30 gr,
2. cukor - 15 g,
3. zselatin - 3 gr,
4. víz - 100 ml.
Főzési módszer:
1. A bogyók válogatása és mosása után dagasztja azokat egy nem tálba, amely nem oxidálódik, majd öntsen egy kevés forralt vizet, nyomja ki a levet, és tegye hűtőszekrénybe.
2. Öntsön hideg forralt vízzel a zselatint, hagyja 30–40 percig megduzzadni, majd engedje le a vizet.
3. Töltsük meg a pép forró vízzel, forraljuk kb. 7 percig, majd szűrjük le, és forraljuk fel a levest.
4. Adjunk hozzá cukrot, távolítsuk el a habot, vezetjük be az elkészített zselatint és keverjük, hogy feloldódjon a zselatin.
5. Öntsük a sajtolt levet, keverjük össze, öntjük formákba és hagyjuk 1-2 órán keresztül megszilárdulni.
Comments
