A pizzát a mai napig az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb ételnek tekintik. De valójában csak akkor válik finomnak, ha saját maga készíti el a tésztát. Vékony alapú pizza szerelmeseinek az alábbiakban bemutatjuk a legjobb tészta recepteket. Könnyen elkészíthetők, főleg az, hogy az összes szükséges összetevő kéznél van.
Vékony pizza tészta - az elkészítés általános alapelvei
• Használjon friss vagy száraz élesztőt az élesztő tésztához.
• A tésztát lehetőleg csak kezével gyúrja meg.
• A tészta ne tapadjon a kezéhez, ezért ne félj hozzá lisztet.
• Kenyérliszttel készítse el a tésztát.
• Annak érdekében, hogy a tészta jó legyen, csak minőségi alapanyagokat használjon.
• A hengerelt pizza széleit kissé vastagabbá tegye, mint a középső.
• Helyezze a tésztát egy sütőlapra, előzőleg növényi olajjal megkenve.
• Főzés előtt melegítse elő a sütőt.
Vékony pizza élesztő tészta
összetevők:
• 185 g liszt;
• só a kanál hegyén;
• 135 ml meleg víz;
• egy teáskanál szárított élesztő;
• egy kanál olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Keverje össze az élesztőt liszttel és sóval.
2. Keverje össze az olajat vízzel.
3. Ezután lassan öntsük a folyadékot a lisztbe, miközben homogén tésztát keverünk.
4. Amint a tészta vastag, tegye egy liszttel kissé porított felületre. Tartsuk további három percig.
5. Kenje meg a tartályt olajjal, tegye bele a tésztát, fedje le és hagyja 45 percig meleg helyen. A tésztának kissé fel kell emelkednie.
6. Az idő múlása után emlékezzen meg újra a tésztára, és tekerje egy harminc centiméter átmérőjű körbe.
7. Helyezzen vékony élesztőtésztát olívaolajjal megsütött sütőlapra, és díszítse a töltelékkel.
Leveles tészta vékony pizza tészta
összetevők:
• egy kanál kis só;
• 290 ml jeges víz;
• 440 g liszt;
• 185 g vaj.
Főzési módszer:
1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és helyezze egy vágódeszkára. Vágja az összetevőt kockára, tegye egy tányérra és tegye vissza a hűtőszekrénybe.
2. Szitáljuk ki a lisztet egy mély tálba, és adjunk hozzá sót.
3. A liszthez adjuk hozzá a hűtőszekrényből kihúzott olajat. A kés tompa oldalával emlékezzen a masszára egységes állagúvá.
4. Öntsön jeges vizet a kapott tésztához, és keverjen össze mindent hideg kanállal.
5. A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmassá nem válik. Ezután alakítson ki egy golyót, tekerje rá ragasztófóliával és tegye fél órára hűtőszekrénybe.
6. Szórjon rá lisztet a nagy konyhaasztal felületére, és tegyen rá hideg tésztát. Távolítsa el a tésztát a filmből, és tekerje egy téglalapba.
7. Tekerje be a tésztát három rétegbe, és kapjon egy négyzetet. Tekerje ki újra, és negyedórára tegye hűtőszekrénybe.
8. Ismét ugyanazt csináljuk a teszttel, és így még háromszor. Ne felejtse el folyamatosan a tésztát hűtőszekrénybe tenni.
9. Miután a leveles tészta készen áll, gördítsen egy oválisra és készítse el a pizzát.
Vékony sovány pizza tészta
összetevők:
• fél zacskó élesztőt;
• 365 ml víz;
• fél teáskanál só;
• 445 g liszt;
• két evőkanál napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Vegye egy tálba, és szitál bele lisztet, könnyebb lesz a tészta dagasztása.
2. Öntse a liszt felét egy külön tálba.
3. Öntsön élesztőt és sót egy tálba. Melegítsük a vizet, és adjuk hozzá az olajjal együtt.
4. Készítsen habverőt, és az egész masszát simítsa végig. A tesztben nem szabad lisztdarabokat maradni.
5. Öntsön a megmaradó lisztet a tésztához, és továbbra is kezével gyúrja a tésztát.
6. Amint a tészta szilárd, tegye egy sima felületre. Adjunk hozzá néhány lisztet és keverjük tovább.
7. Ne töltsön hozzá sok lisztet, hogy a tészta ne váljon keménynek.
8. Helyezze a kész tésztát egy tálba, és tekerje rá ragasztófóliával. Helyezze félre 45 perc pihenésre. A tésztának kissé meg kell emelkednie.
9. Helyezze a felemelkedő tésztát lisztet tartalmazó asztalra, és ossza fel két részre.
10. Tekerje az egyes darabokat egy nagy rétegre.
11. Ha szeretné, az egyik alkatrészt raktáron helyezheti a hűtőszekrénybe.
12. A formáción készítsen néhány lyukat villával és küldje el a tésztát 9 percig sütni. Csak ezután folytassa a pizzaképzést.
Vékony pizza tészta élesztő nélkül
összetevők:
• 490 g liszt;
• 110 g vaj;
• só;
• 240 ml kefir;
• egy csipet sütőpor.
Főzési módszer:
1. Szitáljuk a lisztet egy tálba egy szitán. Ez javítja a teszt minőségét.
2. Vágja késsel a hideg olajat darabokra és hagyja szobahőmérsékleten kissé megolvadni.
3. Adjon hozzá a vajat a liszthez, és keverje össze ezeket az összetevőket.
4. Öntsön kefírt egy tartályba, és keverje hozzá sóval és sütőporral. Jól keverje össze.
5. Öntsön kefir-tömeget lisztbe és vajba, és kanállal keverje össze az összetevőket.
6. Utána tegye a tésztát liszttel az asztalra és jól dagasztja. Rugalmasnak és feszesnek kell lennie. A dagasztó tésztából formáljon labdát és tegye vissza egy tálba.
7. Fedje le a tésztát konyhai törölközővel és tegye egy órára hűtőszekrénybe. A hűtött tésztát könnyebben gördítheti.
8. Az idő múlásával tegye a tésztát ismét liszttel az asztalra, és tekerje egy ovális rétegbe. Ezután bevonhatja a tésztát tojássárgájával és eloszlathatja a pizza töltését.
Vékony kéreg az olasz pizza számára
összetevők:
• 1,1 kg liszt;
• 25 g só;
• 45 g friss élesztő;
• két evőkanál cukor;
• 610 ml víz;
• hat evőkanál olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Öntsön a meleg víz felét egy tálba, és morzsolja bele az élesztőt, adjon hozzá cukrot és keverjen össze mindent. Az összetevőknek meg kell olvadniuk vízben.
2. Szitáljuk ki a lisztet egy nagy konyhaasztalra, és közepén tegyünk egy nagy lyukat.
3. Oldja fel a sót a maradék meleg vízben.
4. Először öntsen vizet élesztővel a liszt gödörbe, majd vizet sóval, majd adjon hozzá olívaolajat.
5. Lassan kezével gyúrja meg a tésztát, meggátolva a folyadék terjedését.
6. Gyúrjon legalább egynegyed órát, a kész tésztát el kell hagyni.
7. Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le és tegye 1,5 órára meleg helyre.
8. Miután a tészta felemelkedett, gyúrja meg ismét és ossza négy részre. Az egyik részt hagyja a pizzának, a többi részet műanyag zacskókba tegye, és a fagyasztóba tegye.
9. Tekerje a fennmaradó tésztát egy 30 cm átmérőjű körbe, fedje le a sütőlapot pergamentel és tegye rá a tésztát. Ezután elkezdheti főzni a pizza öntetét.
Vékony pizza tészta tojással
összetevők:
• fél teáskanál cukor;
• egy üveg harmada;
• 210 g liszt;
• egy kanál száraz élesztő;
• egy tojás;
• só;
• egy kanál vaj.
Főzési módszer:
1. Adjon hozzá aktív élesztőt és cukrot a vízhez. Keverje össze a masszát, amíg az élesztő feloldódik.
2. Amint a víz zavaros és barna hab jelenik meg, folytassa a következő lépéssel.
3. Olvadjon el a vajat egy tálba, és lehűtse. Adj hozzá az olvasztott vajat és a sót az élesztővízhez, keverje össze.
4. Törje le a tojást egy tányérra és villával verje be. Adjunk hozzá a tojástömeget a tésztához, adjunk hozzá a legmagasabb minőségű lisztet és keverjük össze a tartalmat.
5. A tésztát addig gyúrjuk, amíg szilárd nem lesz.
6. Távolítsa el a kész tésztát fél órán keresztül hőn.
7. Az idő múlása után tekercselheti és folytathatja a pizza főzését.
Gyors vékony tészta pizza tejhez
összetevők:
• egy pohár tejet;
• só;
• két evőkanál olívaolaj;
• 3,5 csésze liszt.
Főzési módszer:
1. Készítsen egy domb lisztet és keverje bele az olívaolajat.
2. Lassan tegyen a lisztbe sóval elegyített tejet. Folytassa ezt addig, amíg a tészta nem lesz rugalmas.
3. A tészta nem lehet puha és tapad a kezéhez.
4. Tekerje a tésztát a kívánt vastagságra, és fektesse le a tölteléket.
Vékony pizza tészta - tippek és trükkök
• Tojás nélkül az alap még vékonyabb.
• Ahhoz, hogy a pizza széle aranyszínű legyen, kenje meg vajjal.
• Élesztőmentes tésztához kefírt, majonézt vagy tejfölt használjon.
• Próbáljon meg ne túlzásba lépni a pizzával a sütőben.
• Javasoljuk, hogy ne töltse túl a pizzát vékony tésztával, töltelékkel.
• Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket a tésztához.
• A kész tésztát tárolja egy zsákban vagy ragasztható filmben.
• Legfeljebb három napig tartsa a tésztát hűtőszekrényben.
