Természetesen, gyümölcsök és zöldségek - a vitaminok fő szállítói.
De az emberek gyakran egészséges ételekkel törődnek, és még akkor is, ha folyamatosan gondoskodnak a vitamintermékek étrendben való jelenlétéről, az emberek nem mindig gondolkodnak a főzési módszerekről, például a sárgarépa-vitamin saláta vagy más növényi ételekről.
Hány hasznos vitamin marad meg ugyanabban az almában, miután meghámozta és apróra vágta?
Milyen előnyei lesznek, ha a tányérra feküdt, fél nappal a tisztítás és aprítás után?
Mindenki tudja, hogy a sárgarépa tartalmaz nagy mennyiségű β - karotinés mi Az A provitamint a szervezetnek nagyon szüksége van. Figyelembe véve a vér telítettségét ezzel a vitaminnal, az emberek szó szerint rágják a sárgarépát, annak tiszta formájában. Eközben a modern műszaki lehetőségeknek köszönhetően nem nehéz megismerni, hogy az A-vitamin zsírban oldódó elem, mint néhány más vitamin. Sárgarépát is fogyaszthat, akár egész nap is, egész kilogrammonként, de ha az étkezéshez nem tartozik a szükséges olaj és erjesztett tejközeg a maximális felszívódáshoz, akkor az ilyen egészségügy a test számára válik, ha nem fájdalmas, akkor láthatóan értelmetlenné válik.
A főzés nem csak a finom ételek főzésének művészete. Az ételek általában nem csak az öröm kedvéért, de mindenekelőtt az élet támogatása érdekében szükségesek az emberek számára. Időnként megengedheti magának, hogy enni valami ízlést az öröm érdekében, anélkül, hogy aggódna az előnyök miatt. De a táplálkozás ilyen megközelítésének nem a szabálynak, hanem a kivételnek kell lennie.
A saláták elsősorban az emésztés működésének javítására, az étvágy növelésére és a test számára hasznos vitamin- és ásványi komplex biztosítására szolgálnak.
Ez a helyes megközelítés a táplálkozáshoz. A probléma ilyen megállapításának a konyhában jelen kell lennie, sárgarépa-vitamin-saláta elkészítésekor, és nem csak belőle.
Vitamin-sárgarépa-saláta - Általános technológiai alapelvek
Természetesen a legtöbb vitamint a nyers zöldségből készült salátákban tárolják. Ezeket a salátákat azonban azonnal meg kell enni, nem szabad későbbre hagyni. Fontos, hogy emlékezzen legalább a vitaminok azon főbb csoportjaira, amelyek megkövetelik a helyes elkészítési módszert, hogy ne fordítsák el őket főzési és étkezési folyamatban, és időpocsékolásra kerüljön pénz, beszerzésükhöz szükséges pénz és a konyhában végzett erőfeszítések.
Például Az emberi test normál hőmérséklete fölötti hőmérsékleten a C-vitamin teljesen elpusztul. A zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek összetételét tartalmazza, nem lehet hámozott vagy szeletelt formában tárolni 20-40 percnél hosszabb ideig. Annak érdekében, hogy megőrizze ezt a vitamint egy tál összetevőinek elkészítése során, próbálja ki a C-vitamint tartalmazó termékeket, készítse el az utolsó dolgot, hogy a vitamin „elérje az asztalot”, mielőtt elpárologhat a levegőben.
Az A-vitamin nem csak az egészség és a szépség eszköze, a természet által bemutatott. De ennek a vitaminnak, mint egy gyémántnak, tisztességes peremre van szüksége. A tejsav és zsír nélküli sárgarépa nem működik egészségünkre. Ha főz ebből, akkor ne felejtsd el gondolkodni, hogy mi az „oldószer” kíséri-e azt egy tálban: tejföl, vaj vagy tejszín?
Természetesen majonéz is használható - zsírokat is tartalmaz. De ha számít minden olyan kalóriát, amely a testbe esett, akkor legalább ne egyen naponta, hanem váltson más szószokkal. Majonézzel minden saláta ízletesebb lesz, tejföllel pedig még a legzsírosabb a kalória.
És tehát minden termékkel meg kell tennie, amely az asztalra esik.
A javasolt receptekben a saláták elkészítésének folyamatának leírása mellett ugyanolyan hasznos ajánlások vannak a felhasználásukkal kapcsolatban.
Recept 1. Vitamin sárgarépa saláta diómaggal és fűszeres öntettel
összetevők:
Sárgarépa, nyers (reszelt) 200 g
Tankoláshoz:
Majonéz vagy tejföl
Fokhagyma (reszelt) 5-10 g
Dió (hámozott mag) 50 g
Saláta készítése:
Minden nagyon egyszerű: az elkészített diómagot óvatosan össze kell őrölni egy habarcsban, egy kis fokhagyma-gerezd fokhagymával, és hozzá kell adni tejfölhez vagy majonézeshez. Fűszerezze reszelt sárgarépával. Salátaöntethez a majonéz 30% -os zsírtartalommal a legjobb megoldás. Választhat alacsony zsírtartalmú tejföllel is a szószhoz.
A fokhagyma és a dió annyit adhat, amennyit csak akar. A salátát lehetőleg főzés előtt főzzük. Ha nem tetszik a fokhagyma illata, adjon hozzá néhány csepp friss citromlét a salátához. És ne feledje, hogy a fokhagyma illata könnyen kiküszöböli a tejtermékeket. Tehát tejföl ebben az üzletben - az asszisztens. A fokhagyma teljes kizárása a felhasználásból nem éri meg. Ez nem kevésbé hasznos, mint a sárgarépa, különösen influenzajárvány esetén.
2. recept: Vitamin saláta sárgarépa "Téli szivárvány"
A saláta összes összetevőjét azonos mennyiségben, 50 g adagonként, tisztított és elkészített formában veszik. Mindent nagyon apróra vágnak, kockákra.
összetevők:
Friss alma (téli fajta)
Friss uborka
Pácolt sárgarépa
Zöld hagyma
Konzerv borsó
Sült burgonya
Főtt tojás
majonéz
Citromlé (pácoláshoz) 50 ml
Piros saláta paprika
Zöldek és a saláta levelei (regisztráció céljából)
előállítás:
Az elkészített, apróra vágott sárgarépát lé és víz oldatában 1: 1 arányban áztassa legalább fél órán keresztül. Ne öntse ki a savas vizet. A sárgarépa után tegyen apróra vágott zöld hagymát kb. 10 percre, kezdje el vágni a saláta összetevőit tojással és sült burgonyával. Ezután apróra vágjuk az uborkát és a paprikát. Adjon hozzá konzervborsót (előfőzve forralhatja fel - több vitamint tartósítanak benne). Az almát szolgálják az asztalhoz, hogy ne feküdjenek az asztalon, és a levegő ne tegye sötétebbé. Helyezze át a salátát az elkészített edénybe, borítva nagy levelekkel, friss saláta salátával; körettel petrezselyemmel.
3. recept. Vitamin sárgarépa saláta, desszert
A sárgarépa élénk színű, és elegendő cukrot tartalmaz, amely lehetővé teszi ezt a gyökérzöldséget a desszertételek összetételében. Ebben a receptben az összes összetevő kiegyensúlyozott az ízlés szerint. Hozzáadhatók bármilyen mennyiségben. Ha nem tetszik a szárított szilva enyhén füstölt íze, cserélje ki szárított barackra vagy például fügere, datolyara. De ne feledje, hogy a füge és a dátumok - több kalóriát tartalmaznak, több cukrot tartalmaznak. Ezért csökkenteni kell az édesítő komponensek - méz vagy por - számát.
összetevők:
Apple (szilárd)
Mazsola, sötét
Aszalt szilva (vagy szárított sárgabarack)
sárgarépa
Tejföl
Méz, folyékony (vagy porcukor)
piros áfonya
előállítás:
Zaparete szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízben készít, majd szalagokra vágja. A hámozott almát szintén csíkokra vágják és sárgarépát dörzsölnek egy nagy reszelőn. Kenetet méz vagy porcukor tejföllel keverővel. Fűszerezzük a sárgarépa-gyümölcs salátát, és tálaláskor meghintjük friss vagy fagyasztott szárnyasbogyóval (a vörösáfonya helyettesítheti más, savanyú ízű bogyós gyümölcsökkel).
4. recept: Sárgarépa-vitamin saláta - krémes koktél "Kaleidoscope"
összetevők:
• Sárgarépa, reszelt (friss) 120 g (nettó)
• Szezám, pörkölt (regisztrációhoz)
• Jegescukor 20 g
• Fahéj (vagy vanília) 1 g
• Tök, karamellizált 50 g
• Apple 75g (nettó)
• Krém, tészta 180 ml
• Narancssárga 120 g (nettó)
• "Ricotta" (vagy zsíros túró) 150 g
• Ribiszke, fekete 80 g
előállítás:
"Ricotta" vagy más krémsajt, sózhatatlan (vehet egy zsíros túrót), megsemmisítjük egy turmixgéppel, hozzáadva fahéjat vagy vaníliát, porcukorral. A tejszínt tejszínes masszába keverjük, és egyesítjük a sajttal, a sajtmasszát óvatosan, egy kanállal hozzáadva a tejszínhabhoz. Vágjuk a hámozott tököt közepes méretű kockákra, és cukorral meghintjük, süssük sütőben magas hőmérsékleten. A sütőforma alját fedje le fóliával és szórja meg vajjal. Hűtsük le a tököt, mielőtt hozzáadnánk a salátához. A hámozott narancs szelet, membrán elválasztásaktól mentes, két vagy három részre oszlik. Sorolja fel a bogyókat a száraz szár és a virágzat eltávolításával, mossa le és szárítsa meg. Kockára vágott almát, azonos méretű narancs és tök, sárgarépa, durva reszeljük. Óvatosan egyesítse az összes elkészített gyümölcsöt vajkrémmel, és tegye koktélpoharakba (martinihoz). Díszítsük bogyókkal, szezámmal, szelet almával és narancsmal.
5. recept. Vitamin saláta sárgarépából, baromfihúsból, brokkolival és zöldborsóval - meleg saláta
Annak ellenére, hogy a sárgarépa jelen van a salátában, a fő összetevő a baromfi filéje. Ezért kétszer akkoranak kell lennie, mint az összes többi alkatrész együtt.
összetevők:
sárgarépa
brokkoli
Zöldborsó
rizs
Csirke filé
Pirospaprika, saláta
lomb
szósz:
Tejföl, fokhagyma, apróra vágott kapor, forró bors (őrölt).
előállítás:
Sózott vízben, egy kanál olívaolaj hozzáadásával, forraljuk fel a rizst. Az összes zöldséget forraljuk fel, miután megtisztítottuk őket, és nagyokra (kockákra) vágva. A csirke húsát, bőr nélkül, vágjuk, fűszerekkel ízesítjük, és vajban megsütjük. Adjon hozzá kész főtt zöldségeket fűszeres baromfidarabokhoz, fűszerezze be. A savanyú mártást külön tálaljuk.
6. recept. Sárgarépa és vörös káposzta vitamin saláta ecetes vörösáfonya
Ez a saláta kiváló snackként és hús kiegészítésként szolgálhat. Nagyon egyszerű saláta.
összetevők:
Vörös káposzta 250 g
Pácolt áfonya 100 g
Sárgarépa saláta, koreai stílusban 150 g
Öntet (só, ecet, olaj, bors, cukor, fokhagyma)
előállítás:
A vörös káposztát nagyon vékonyra aprítsa, kissé emlékezzen rá, fűszerezze, és tartsa egy ideig (legfeljebb fél óra) külön. Ezután adjunk hozzá koreai sárgarépa salátát és savanyított áfonya. Helyezze a főtt zöldségeket egy saláta tálba, körezzen ízlés szerint.
Vitamin sárgarépa saláta - tippek és trükkök
• A szupermarketbe történő utak megtakarításán gondolkodva ne gyűjtsön nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, ha nem tudja megfelelő tárolást biztosítani számukra. Vegyen be olyan vitamintartalékokat, amelyeknek nincs idejük romlani és elveszteni az előnyöket.
• Soha ne gondolja, hogy egy tál díszítése időpocsékolás. A jó hangulat az asztalnál, amelyet az élénk színek és a gyönyörű megjelenés hoz létre, ugyanolyan fontos, mint a termékek íze és egészséges összetétele.
Ne felejtsd el a kulináris tudomány mély értelmét - nemcsak az íz és a szépség, hanem az előny is!
