A tejföl zselé egy csodálatos desszert, amelynek elkészítéséhez minimális mennyiségű termékre lesz szüksége.
Az ízlés szerint a csemege semmi esetre sem rosszabb, mint a vásárolt sütemények és sütemények, de sok szempontból nyer.
A tejfölös zselé gyorsan főz, természetes termékeket tartalmaz, olcsó és nagyon egészséges. És sokféle lehetőség van a desszertre, így soha nem fog unatkozni!
Tejföl zselé - az elkészítés általános elvei
Zselés készítéséhez bármilyen zsírtartalmú tejföl. Fontos, hogy ne legyen túl savas. Minél frissebb a termék, annál jobb a desszert. Az édesség érdekében cukrot vagy port adnak hozzá. Az étkezési desszertekbe helyettesítőket tehet: természetes vagy mesterséges. Granulált cukor használata esetén az elegyet hagyni kell állni, hogy feloldódjon a szemek. A porított tejföl azonnal felhasználható az összetevők kombinálása után.
zselatin desszertként használhat por vagy lemezt. Leggyakrabban az első lehetőség, mivel hozzáférhetőbb, könnyebb adagolni, a legtöbb receptben meghatározza, és nem kell számolnia a lapon szereplő számot. A zselatint előzetesen átitatják egy folyadékban, amelynek mennyiségét a készítményben is figyelembe veszik. Azonnali termék használata esetén 10 perc elegendő a duzzanathoz. A szokásos zselatinhoz legalább fél óra szükséges. A duzzadt terméket felmelegítjük, hogy feloldódjon a szemek, de semmiképpen sem forraljuk fel.
Mit lehet még hozzáadni a tejföl zseléhez: gyümölcsök és bogyók, csokoládé és kakaó, tej, túró, diófélék, kókuszdió. Aromájához tegyen vanillint, fahéjat, szirupokat, esszenciákat, héjat.
1. recept: Vanília tejföl zselé
A klasszikus recept vanília tejfölös zselére. Használható desszertként vagy sütemények, sütemények, beleértve a gyümölcsöt, feltöltésére. A receptben vaníliacukrot használnak, amely helyettesíthető esszenciával vagy tiszta kivonattal.
Az összetevők
• 2 evőkanál zselatin;
• 400 gramm tejföl;
• 100 gramm porcukor;
• 1 zsák vaníliacukor;
• 50 gramm víz.
előkészítés
1. Kombinálja a tiszta vizet és a zselatint. Hagyja fél órán keresztül megduzzadni.
2. Helyezze a port, az vanillint a tejfölbe, és habverővel keverje fel, amíg a kis szemcsék fel nem oldódnak. A tömeg konzisztenciája vékonyabb lesz.
3. A duzzadt zselatint küldjük a vízfürdőbe, megolvasztjuk a szemeket. Erős melegítés nem szükséges.
4. Öntsen vékony folyammal a zselatint tejfölbe, ne hagyja abba a keverést habverővel.
5. Öntsük az elkészített keveréket az elkészített edényekbe, és küldjük 4 órán át lehűlni a hűtőszekrényben. Nem teheti be a fagyasztóba, a felesége nem szabad jéggé változni.
6. Díszítsük a kész desszert tejszínhabbal, gyümölcsszeletekkel, bogyókkal vagy kókuszdióval.
2. recept: Csíkos zselés tejföl csokoládéval
A tejfölös csíkos zselé jól néz ki átlátszó poharakban vagy borospohárban a lábán. A desszert krémes és csokoládé rétegekből áll.
Az összetevők
• 20 gramm zselatin;
• 80 gramm víz;
• 600 gramm tejföl;
• 100 gramm sötét csokoládét;
• 150 gramm por;
• 1 tasak vanillin.
előkészítés
1. Öntsön zselatint, hagyja, hogy megduzzadjon.
2. Keverje össze a tejfölt és a port.
3. Olvassza meg a zselatint, küldje tejföllel, keverje össze és ossza fel a tömeget 2 egyenlőtlen részre.
4. Nagyrészt veszünk fehér zselét, és 3 evőkanálot tegyünk szemüvegbe, és 10 percre fagyasztóba helyezzük.
5. Amíg az első rétegek megkeményednek, meg kell olvadni a darabolásra összetört csokoládét. Ezt meg lehet tenni a mikrohullámú sütőben vagy a fürdőben a zselatin után.
6. Küldjön csokoládét kisebb mennyiségű tejföllel.
7. Kivesszük a poharakat a fagyasztóból, felhordunk egy csokoládé réteget, és újból lehűtjük.
8. Ismételje meg az eljárást mindaddig, amíg a zselé el nem vége. Ha rövid az idő, készíthet kétszínű desszertet. Ha a teljes tömeg hirtelen megszilárdulni kezd, mielőtt borospohárba bontakozik, akkor kissé felmelegítheti.
3. recept: Zselés tejföllel és banánnal
Ínyenc desszert lenyűgöző aromával. A tejfölből és a banánból készült zselét legjobban a lábak szemüvegeiben lehet lerakni. Ebből a termékből 5 közepes adagot kapunk.
Az összetevők
• 600 gramm tejföl;
• 15 gramm zselatin;
• 30 gramm csokoládé;
• 2-3 banán;
• 120 gramm porcukor;
• vanília választható.
előkészítés
1. Öntsön zselatint 100 gramm vízzel, hagyja 15 percig. Ezután olvassa el a fürdőben, és lehetséges a mikrohullámú sütőben. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a megoldás stílusos felmelegedését.
2. A zselatin elkészítése közben keverje össze a tejfölt és a porcukrot, adjon hozzá egy csipet vanília-t, az aromája világosabb lesz.
3. Húzza meg a banánt, mindegyiket hosszirányban két részre vágva, majd szeletelve. Fél kört kell kapnod.
4. Tegyen a banán szeleteket szemüvegbe.
5. Kombinálja a tejfölt egy zselatinos masszával, keverje össze és öntse a desszertet.
6. Dörzsölje meg a csokoládét, megszórja a tetejét, és küldje el a poharakat hidegre. 3 óra múlva megkapjuk és élvezzük a legfinomabb desszertet!
4. recept: Tejföl és kakaó zselé
Szellős és könnyű tejföl csokoládé ízű. Bármilyen kakaót vehet, de jobb, ha a port cukor hozzáadása nélkül használja. Ha gazdagabb csokoládé ízt szeretne, adhat hozzá a por mennyiségét. Használhat kakaó és kávé keverékét is.
Az összetevők
• 800 gramm tejföl;
• 1 pohár por;
• 40 gramm kakaó;
• 20 gramm zselatin;
• 40 gramm csokoládé;
• 70 gramm víz.
előkészítés
1. Oldja fel a zselatint hideg vízben, hagyja főzni.
2. Keverje össze a port kakaóporral.
3. Kombinálja a tejföl és a száraz keverék elegyét, vegyen egy keverőt, és verte 5-8 percig. Követjük a misét. Ha hirtelen apró szemcsék jelennek meg, azonnal hagyja abba a habverést, különben olaj lesz.
4. Oldja fel a zselatin oldatot vízfürdőben, vagy csak 20-30 másodpercre küldje a mikrohullámú sütőbe.
5. Öntsön tejfölre tejszínt, keverje meg.
6. Borospoharak vagy sütővasak szerint fektetjük le, és hidegre küldjük megszilárdulásra.
7. Amint a felső réteg feláll, három csokoládét, megszórjuk a desszertet a kapott forgáccsal, és küldjük a hűtőszekrénybe a teljes megszilárduláshoz. A locsoláshoz használhatja a fehér csokoládét és a sötét is.
5. recept: Tejfölös túrós sajttal
A zselés újabb verziója tejföl alapú, ezúttal túrós. Bármely termék zsírtartalma. A túrót jobb, ha puha, krémes állagú. Ha a termékben sok darab van, akkor szitán át kell törölni, vagy el kell végezni egy élelmiszer-feldolgozóban.
Az összetevők
• 250 gramm túrós;
• 250 gramm tejföl;
• 200 gramm tej;
• 130 gramm cukor (veheti be a port);
• 15 gramm zselatin;
• 1 gramm vanillin.
előkészítés
1. Kombinálja a tejet zselatinnal és hagyja 30 percig. Azonnali zselatin használata esetén 10 perc elegendő.
2. Kombinálja a túrót tejföllel és cukorral. A tömeget jól megverjük, hogy pompát adjunk, jobb, ha feloldjuk a cukrot. A végén tegyen vanillint a krémbe.
3. Olvassa el a tej és a zselatin keverékét.
4. Tegye be a túrós tejfölt krémbe, alaposan keverje össze.
5. A formanyomtatványok szerint alakítsuk ki a jövőbeli desszertet, fagyasztva küldjük. Díszítheti egy ilyen zselét bármilyen bogyóval, gyümölcsrel, meghintheti a csokoládéval a csokoládé chipsből.
6. recept: Tejfölös zselés fehérje és vaj
Ennek a desszertnek a sajátossága a szellősség és a könnyűség. A tejföllel és fehérjékkel zselé ugyanúgy ízű, mint a madártej, de sokkal könnyebb és könnyebb elkészíteni. Szintén szüksége lesz egy kis vajra, amelyet lehetőleg előre melegítünk a lágyuláshoz.
Az összetevők
• 3 mókus;
• 400 gramm tejföl;
• 20 gramm zselatin;
• 150 gramm cukor;
• 100 gramm víz;
• 100 gramm vaj.
Ha szükséges, adjon hozzá vanília, citromlé, fahéj, bármilyen esszenciális aroma.
előkészítés
1. Öntsön zselatint egy tálba, adjon hozzá vizet, hagyja, hogy a szemek megduzzadjanak. Víz helyett bármilyen lé vagy tej hozzáadható.
2. Kombinálja a tejfölt a cukorral, tegyen vaníliát vagy bármilyen más ízforrást. Keverje jól össze.
3. Helyezze a mókusokat egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót és verte, amíg stabil csúcsok nem lesznek.
4. Olvassa el a zselatin oldatot, keverje össze tejföllel, adjon hozzá hővel lágyított olajat és erősen keverje össze.
5. Óvatosan vezesse be a fehérjehabot, keverje egy kanállal alulról felfelé, igyekezve elkerülni, hogy a tömeg kicsapódjon.
6. A desszertet a korábban elkészített tartályok szerint szétoszlatjuk és kikeményítjük. Ugyanazt a tömeget el lehet helyezni két keksz sütemény között.
7. recept: Tejfölös zselé gyümölcsökkel és / vagy bogyókkal
Rendkívüli desszert, amelyet egyszerűen pohárba tehet, konzervdobozba készíthet, majd tányérra tehet, vagy főzhet egy kiváló zselés süteményt. A tejfölös zseléhez bármilyen gyümölcs és bogyó használható, de tanácsos sűrű termékeket használni, amelyek nem engedik a lét, és jól megőrzik alakját.
Az összetevők
• 600 gramm tejföl;
• 250 gramm por;
• 20 gramm zselatin;
• 100 gramm tej;
• 400 gramm gyümölcs és bogyó.
előkészítés
1. Mint általában, kezdje a zselatin áztatásával. Csak keverje össze a port tejjel, hagyja állni legalább 15 percig, hogy megduzzadjon.
2. Verte be a tejfölt porral. Ez elég sok, mivel nagyszámú gyümölcs kerül hozzáadásra. De ha édes gyümölcsöket használnak, például banánt, cseresznye, eper, akkor a cukor mennyisége csökkenthető.
3. Olvassza meg a zselatint és küldje tejföllel, keverje össze. Most a tömeget 10 percre kell hűtőszekrénybe helyezni, hogy lehűljön, de ne merüljön fel.
4. A bogyókat és gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani, és gyönyörű darabokra vágni.
5. Vegyük ki a lehűtött tejfölt, hozzáadjuk hozzá az elkészített bogyókat és gyümölcsöket, keverjük össze.
6. Helyezze be a formákat. Használhat kicsi, nagy, egyszerű vagy alakú tartályokat. Célszerű szilikon formákat használni süteményekhez.
Tejföl zselé - hasznos tippek és trükkök
• A zselatint soha nem olvasztják vagy hevítik alumínium edényekben. Ne készítsen krémet is benne. Ellenkező esetben a desszert kellemetlen utóízet kap, és még elsötétülhet.
• Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk forrni a zselatint, különben a massza nem sűrűsödik és folyékony marad. Annak érdekében, hogy a szemek még kis hővel is jól feloldódjanak, előzetesen meg kell áztatnia a port, és hagyja, hogy jól megduzzadjon.
• Ha a desszert felnőtteknek készült, akkor hozzáadhat egy kevés italt, bort vagy brandyt a tejfölhez. A zselés íze intenzívebbé, mélyebbé válik, a vörösbor színe szintén megváltoztatja a színét.
• Nem tudja eltávolítani a zselét a penészből? Mártsa néhány másodpercre a tartályt forró vízbe, és a desszert könnyen elválhat vele. De óvatosnak kell lennie az üveg formákkal szemben, amelyek a hőmérsékleti különbségből eltörhetnek.
• A csíkos zselé látványosan néz ki, ha egy vékony réteg csokoládét készít a színátmenetek között. És hogy ne olvadjon folyamatosan, csak tegye a tartályt a termékkel egy forró vízzel készített serpenyőbe. Miközben lehűl, adhat forrásban lévő vizet vagy bekapcsolhatja a tűzhelyet.
