A Pepperoni pizza egy igazi kísértés, amelyet a forró olaszok találtak ki, mintha kifejezetten az orosz lélek számára lenne.
Nem minden háziasszonynak sikerül feltárnia ennek a fűszeres olasz tortilla titkát az eredeti töltelékkel. De ha megtalálják, akkor a vastag tészta alapú és túl gazdag töltelékű házi "orosz stílusú pizza" örökre elfelejtésre kerül.
Nem valószínű, hogy egy étel megtalálható a szakácskönyvben ugyanolyan egyszerű és összetett, mint a pepperoni pizza. A lelke megfelelően főzött tortilla-ban van.. A tésztát saját kezűleg kell főznie, vásárolt élesztőt vagy puffot kell feltennie - istenkáromlás. Ennek az olasz pizzának laposnak kell lennie, és a lapos torta annyira ízletes, hogy töltés nélkül meg is fogyaszthatjamint önálló étel.
Pizza öntettel A Peppernoni az eredeti olasz kolbász azonos névvel. Nevezheti egyfajta szaláminak, csak az eredetiben kevert marhahúsból, sertéshúsból és csirkéből készültek. A pepperoni kolbász kötelező alkotóeleme - forró chili paprika. Ezért az étel olasz neve "Pizza alla diavola". Bár a chili ördögi tüzet szabályozni tudja, a háziasszonyok szabadon maguk is mennek.
Pepperoni Pizza - Főzési alapelvek
A pepperoni pizza főzésében valójában csak két összetevő van fontos: lapos kenyér tészta és mártás. A tésztával minden többé-kevésbé világos: ezt önállóan kell elkészíteni, a recepteknek sok előnye van. Az élesztő jelenléte a tésztában szükséges.
A másik dolog az, hogy Oroszországban nehéz valódi olasz lisztet szerezni. Az orosz búzafajtákból teljesen más tésztát kapnak., mivel a lisztünkben kevés fehérje van, az abból származó tészta túl buja.
Pepperoni pizza szósz - külön történet. Természetesen használhat szokásos üzlet-alapú ketchupot vagy paradicsompasztát. De ez egy gyors és őszintén szólva egy kissé vulgáris lehetőség. Ideális esetben a mártást valódi paradicsomból, frissen vagy konzervben készíteni kell.
A pizza fő alkotóelemei - mozzarella, pepperoni. A fiatal sajtot vékony szeletekre (vagy reszelt), kolbászra - vékony, majdnem átlátszó körökre kell vágni.
A Pepperoni pizzát hosszú ideig nem lehet sütni. Elég ahhoz, hogy a tészta széle körül kissé megbarnuljon. Általában elegendő tizenöt perc sütés egy 200 fokra előmelegített kemencében. Az űrlapot olajozni kell.
Pepperoni Pizza "A la Galli"
Az e recept szerint elkészített pepperoni pizza szépsége a híres pizzadiol, Andrea Galli tészta csodálatos receptjében rejlik. Olyan finom, hogy valójában csak egy tortát élvezhet! És hogy ilyen tésztát nagyon gyorsan elkészítsen. A tortát bármilyen kész mártással megkenheti (ezzel nem ronthatja el), vagy önmagában készíthet aromás mártást olasz gyógynövényekre.
összetevők:
• 250 gramm pepperoni kolbász;
• közepes izzólámpa;
• kétszáz gramm paradicsomszósz;
• háromszáz gramm mozzarella;
• 250 ml víz;
• 40 ml kiváló minőségű olívaolaj;
• 350 gramm liszt;
• nyolc gramm aktív száraz élesztő;
• húsz gramm cukor;
• tíz gramm só;
• friss zöldek.
Előkészítési módszer:
Keverje össze a lisztet és az élesztőt a pizzához.
Öntsünk olívaolajat meleg vízbe, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
Adj hozzá lisztet a folyadékhoz és gyúrja meg a elasztikus tésztát.
Ossza el a tésztát kétszáz grammra, tekercselje meg minden golyót.
Fedjük le a tésztagolyókat egy fóliával, hagyjuk körülbelül negyven percig ellenállni.
Vágjuk a kolbászt és a mozzarellát hagyományosan.
A hagymahagymát nagyon vékony gyűrűkre vágva.
Vigye fel a tésztát a kezekre az űrlap eloszlására. Kihúzhat és egy sodrófa.
Kenje meg a jövő tortát paradicsomos szósszal.
Ha szeretné, elkészítheti a szószot paradicsomból a saját léében (leválaszthatja), sóból, borsból, olívaolajból és olasz szárított gyógynövényekből (bazsalikom, oregánó).
A szósz összes alkotórészét turmixgéppel feltöltjük.
Helyezze a mozzarellát a szósz tetejére, majd a pepperonit.
Ezután tegye hagymakarikákkal (ízlés szerint nem minden mennyiség).
Süssük és tálaljuk friss fűszernövényekkel, olívaolajjal.
Pizza pepperoni "Hello az ördögtől" sajttal
Az olasz pepperoni pizza nagyon fűszeres változata, jellegzetes orosz ízzel. Olívaolaj helyett rendes napraforgóolajat használnak. A tészta nagyon gyengéd, tehát a sütemény vékony, nagyon ízletes és maga az étel lédús.
összetevők:
• 250 gramm liszt;
• 12 gramm száraz aktív élesztő;
• 150 ml víz;
• fél kanál só;
• öt evőkanál napraforgóolaj;
• kétszáz gramm félkemény sajt;
• kétszáz gramm szalámi;
• 25–30 darab pácolt olajbogyó;
• egy teáskanál bazsalikom és oregánó;
• egy teáskanál őrölt pirospaprika;
• három evőkanál természetes paradicsompaszta;
• szójaszósz;
• majonéz.
Előkészítési módszer:
Melegítsük kissé a vizet, öntsünk egy reszket, keverjük fel, amíg fel nem oldódik.
Keverjük össze a lisztet sóval, öntsük egy széles tálba egy dombmal.
Öntsünk vizet, keverjük össze.
Adjunk hozzá vajat és gyúrjuk meg a tésztát.
Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, hagyjuk fél órán keresztül meleg helyen bizonyulni.
Nagyon vékonyra dobja ki a tésztát a forma átmérőjére úgy, hogy az oldalai egyáltalán ne legyenek. Vágja le a felesleges darabokat.
Helyezze a tésztát.
Készítsen mártást paradicsompaszta, majonéz, szójaszósz. (Majonéz csak a kívánt módon használható).
Rácsavarjuk a sajtot.
A szalámi csíkokra vágva.
Vágja fel az olajbogyót felére vagy gyűrűre.
Kenje meg a tésztát mártással, tegye szalámiba.
Ezután terjessze el az olajbogyót.
Megszórjuk ízesítőkkel.
Öntsön sajt morzsát.
Süssük és forrón tálaljuk.
Pepperoni pizza paradicsommal és chilivel
Egy valódi chili paprika a legfontosabb ezen pepperoni pizza változat. A forró paprika élessége tompítja egy kis friss paradicsomot, de a gyermekek számára jobb, ha nem adnak ilyen ételt.
összetevők:
• kétszáz gramm liszt;
• teáskanál élesztő (száraz);
• evőkanál cukor;
• egy teáskanál sót;
• evőkanál olívaolaj;
• fél csésze meleg víz;
• két-háromszáz gramm szalámi (ízlés szerint);
• egy kis chili paprika;
• két vagy három evőkanál paradicsompaszta;
• mozzarella gramm száz;
• két paradicsom;
• egy teáskanál oregánó és bazsalikom (szárított gyógynövények).
Előkészítési módszer:
Gyúrja meg a tésztát vízből, lisztből, cukorból, vajból, élesztőből és sóból. Először keverje össze a száraz hozzávalókat, majd öntsön meleg vizet.
Tekerje ki a tésztát.
Helyezze el alakját, vágja le a széleit.
Megszórjuk olajjal, ossza meg a tésztát és a szárított gyógynövényeket.
Rendezzen mozzarellát, paradicsomot, szalámit.
Apróra vágja a borsot, megszórja a pizzát.
Megszórjuk gyógynövényekkel és süssük újra.
Pepperoni Pizza eredeti hagymamártással
Az ördögi pizzalehetőségek különlegessége a friss paradicsomszósz.
összetevők:
• 100 ml víz;
• másfél pohár liszt (200 ml térfogat);
• teáskanál cukor;
• másfél teáskanál száraz élesztő;
• negyede teáskanál sót;
• három evőkanál olaj;
• egy kilogramm paradicsom;
• lilahagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• szárított oregánó és bazsalikom (a szájban elég egy kanál is);
• kétszáz gramm pepperoni;
• 250 gramm mozzarella.
Előkészítési módszer:
Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, és hagyjuk addig, amíg bolyhos habsapka nem jelenik meg.
Öntsük a vajat az élesztőbe, adjunk hozzá sót, lisztet és gyúrjuk meg a tésztát.
Készítsen sajtot és kolbászt.
A paradicsombőr eltávolításához őrölje meg egy turmixgépben.
Apróra vágja a vöröshagymát apró kockákra, apróra vágja a fokhagymát.
Süssük meg a hagymát és a fokhagymát forró olajban három percig.
Helyezze a paradicsomot az serpenyőbe, pároljuk, amíg a lé elpárolog.
Sót, adjunk hozzá hagyományos gyógynövényeket.
Próbálkozás után (kb. Egy óra hő alatt) felosztjuk.
Tekerje az első réteget, tegye egy tepsire.
Fluff kész mártással.
Rendezzük el a sajtot és a kolbászt.
Süssük főzésig.
Pepperoni Pizza házi fokhagymás mártással
A szósz kissé eltérő változata és egy speciális tészta recept lehetővé teszi, hogy kipróbálj egy teljesen más pepperoni pizzát. Nagyon eredeti íz.
összetevők:
• 200 ml hűtött forrásban lévő víz;
• annyi tej;
• hat evőkanál olívaolaj;
• egy tojás;
• egy pohár lisztet;
• tíz gramm száraz élesztő;
• hét friss paradicsom;
• fél kanál hagyományos olasz gyógynövények (oregánó, bazsalikom);
• két gerezd fokhagyma;
• kanál cukor;
• friss chili paprika;
• négyszáz gramm szalámi;
• kétszáz gramm mozzarella.
Előkészítési módszer:
Oldjon fel élesztőt meleg tejben.
Öntsön egy lisztet egy halomba, tegyen lyukat, vezesse a tojásokat.
Öntsön olívaolajat és élesztőt a lyukba, adjon hozzá sót.
Gyúrja meg a tésztát, fokozatosan adva hozzá vizet.
Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz.
Hagyja a tésztát fél-két órán keresztül melegben egy pakolással vagy törülközővel.
Készítsen öt paradicsomból, gyógynövényből, kanál cukorból, sóból, apróra vágott fokhagymás fokhagymás mártást. Minden pépet keverőben.
Húzza ki a tésztából készült vékony tortát, tegye az űrlapba.
Ecsettel mártással.
Vágjuk le a fennmaradó két paradicsomot és chili-t.
Ossza el a tölteléket: mozzarella, paradicsom, kolbász, chili.
Süssük a pepperoni pizzát és tálaljuk forróan.
Pizza pepperoni "Italy"
Ha speciális lisztet vásárolhat pizzának, próbáljon meg valódi olasz süteményt sütni.
összetevők:
• 250 gramm sima fehér liszt;
• 200 gramm különleges olasz liszt pizzához;
• öt gramm friss élesztőt;
• három kanál olívaolaj a tésztához;
• 230 ml meleg víz;
• egy kanál só;
• száz gramm paradicsom a saját léében;
• friss bazsalikom (öt gramm);
• két szál friss oregánó;
• Egy kanál olívaolaj a szószhoz.
Előkészítési módszer:
Oldja fel az élesztőt meleg vízben.
Keverjen össze kétféle lisztet, szitáljon.
Készítsen gorochka lisztet egy közepén egy lyukkal.
Öntsön sót a lyukba, öntsön bele az olajat.
Gyúrjuk meg a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá vizet élesztővel.
Amikor a tészta nem tapad a kezére, ossza meg három részre.
Tekercselje három golyót, távolítsa el egy óra próbatestre.
Készítse el a mártást, őrölve egy turmixgépben, paradicsommal, friss fűszernövényekkel.
A serpenyőben forraljuk a burgonyapürét tíz percig keverjük, majd öntsük az olajat.
Adjon hozzá cukrot és sót ízlés szerint, főzzük további tíz percig.
Csiszoljuk a fokhagymát és a gyógynövényeket, adjuk hozzá egy-két percre a szósz főzésének vége előtt.
Hűvös szósz.
Tekerje az egyik golyót egy vékony rétegbe, tolja alakjába.
A süteményre terítse a mártást, a reszelt mozzarellát és a pepperoni köröket.
Süsse tíz percig magas hőmérsékleten, 300 fokon.
Tálaláskor kenje meg a tésztát olívaolajjal.
Pepperoni Pizza - trükkök és tippek
A paradicsomhéj eltávolításához keresztmetszetet kell készítenie a szár rögzítése helyett, és a paradicsomot fél percig forrásban lévő vízbe engedje. Akkor mártsa a zöldséget hideg vízbe. A héjat könnyű mozgatni.
A tészta dagasztása közben meg kell változtatni a víz és a liszt mennyiségét. Ha túl szorosnak bizonyul, adjon hozzá vizet, folyadékot - öntsön lisztet.
Ha a forró paprika nagyon keserű, csökkentheti annak mennyiségét, vagy száraz földi porral megkerülheti.
Az olívaolajat könnyen helyettesítheti a napraforgó, a ritka borshagymát szokásos szalámi, a mozzarellát pedig lágy fiatal sajt váltja fel.
A mártást ízlés szerint elkészítheti, ha összekeveri a különféle gyógynövényeket, fűszereket, balzsamos ecetet, paradicsompasztát és friss paradicsomhúsot. Forraljuk a mártást sűrűvé.
