Egy hasznos erjesztett tejterméket, a kefirot száz évvel ezelőtt hivatalosan gyógyszernek tekintették.
A kefir Észak-Kaukázusból érkezett hozzánk, ahol a helyiek ezt az italt becenevezték "menny ajándéka"szigorúan titokban tartotta a kefir receptjét.
A „mennyország ajándéka” -nak hívták ezt az italt a hegymászók várható élettartamára és egészségére gyakorolt pozitív hatás miatt.
Egy idő után megtudta, hogy a kefir tej erjesztésével készül.
Könnyen elkészíthető és hasznos tulajdonságok tárházát tartalmazza, hasznos-e a kefir az emberi test számára?
Kalóriatartalmú kefir, ennek az erjesztett csoda összetételének
A kefir nem lehetséges főzni kefir "gomba" használata nélkül. A kefir összetétele két tucat típusú mikroorganizmust tartalmaz. Ezek között vannak a tejsavbacili és a streptococcusok, az ecetes élesztő és a baktériumok. A kefirot alkoholos és erjesztett tej erjesztéssel állítják elő, ezért az ital összetételében etil-alkohol 0,07% és 0,88% között van. Ez a százalék a termék elkészítésének idõtartamától függ. A kefir egy-, két- és háromnapos, és minél hosszabb az érlelés, annál nagyobb az alkohol és a sav tartalma ebben a termékben.
Az egészséges savanyútej összetétele tartalmazza:
1. tejfehérje
2. szerves savak
3. zsírsavak
4. természetes cukrok
5. fehérjék (2,8 g 100 ml zsíros kefirban és 3 g 100 ml zsírban)
6. zsírok (3,2 g 100ml zsírtartalmú joghurtban, zsírmentes zsírtartalmú italokban)
7. szénhidrátok (4,1 g 100ml zsíros joghurtban, és nem zsíros 3,8 g 100ml)
8. vitaminok (A, H, PP, C és B vitaminok)
9. béta-karotin
10. aminosavak
A kefir kalóriatartalma egyenlő: 30 kcal / 100 ml nem zsíros termék, ami azt jelenti, hogy a keefir nem tiltott inni fogyás közben. A zsíros kefir kalóriatartalma majdnem kétszer annyi - 56 kcal / 100ml. A savak és vitaminok mellett a kefir összetétele ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, króm, vas, jód és mások.
A kefir használata
Mindenekelőtt a kefir tápláló termék, amely a test számára ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Az egyszerű emészthetőség és az alacsony kalóriatartalmú kefir lehetővé tette, hogy ő váljon vágott népszerű étrend. A kefir-diéta pozitív eredményeket ad a hónapra. Cserélheti a kefirot egy étkezésre, vagy böjtnapot csinálhat, csak ezt a savanyútejet fogyasztva. Ezenkívül a kefir alkalmazható terápiás szerként, amely pozitív hatással van az emberi egészségre. Ez a tejtermék használt bébi ételekben.
A közvetlen felhasználáson kívül kefirot és kozmetikai célokra. Az ókorban a termék ismert pozitív hatása a haj szépségére és egészségére. A rendszeres kefir-maszkok segítenek a haj ragyogásában, erősebbé és vastagabbá tételében. A bőrpír, kiütések és viszketés megjelenésével a kefir-krém segít.
De mi más a kefir használata az emberi test számára?
A kefir hasznos tulajdonságai az ősidők óta ismertek. A kefir pozitív hatással van az emberi egészségre, különösen:
1. Az emésztőrendszerbeny. Segít helyreállítani a bél mikroflóráját és legyőzni az emésztési problémákat. Az egynapos kefir gyengül, a kétnapos és a háromnapos - erősödik. Ajánlott ezt a terméket disbiosishoz és más emésztőrendszeri betegségekhez használni;
2. Az endokrin rendszerbe. Ez a tejtermék segíti a vércukorszint szabályozását;
3. Az immunrendszeren. A kefir hozzájárul az immunitás fokozásához, pozitívan befolyásolja a fehérvérsejtek munkáját;
4. Az anyagcseréhez. Cukorbetegek számára ajánlott. Ezenkívül a kefir eltávolítja a felesleges folyadékot és hulladékokat a testből, megakadályozva a zsírok lerakódását;
5. Az idegrendszerre. A kefir nyugtató hatással van a testre, normalizálja az alvást és segít leküzdeni a krónikus fáradtságot;
6. Látás és a bőr állapota. A kefirban található A-vitamin javítja a látást, segít megelőzni a színérzékelési rendellenességek megjelenését és a sötétben való láthatóság csökkentését, és javítja a bőr rugalmasságát;
7. A vázrendszeren. Kalciumtartalma miatt a kefir erősíti a csontvázat. Osteoporózisban és olyan betegségekben való alkalmazásra javallt, amelyek növelik a betegség kockázatát (nők menopauza);
8. A szív- és érrendszerben. A szívbetegségben szenvedőknek könnyen emészthető ételeket kell fogyasztaniuk, és el kell hagyniuk a nehéz testeket, hogy ne jelentsenek további terhet a szívre. A kefir könnyen emészthető termék, ezért szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára engedélyezték.
A keefir bevált felhasználása a helyreállítási időszakban műtétek vagy betegségek után. Ezt a tejterméket azoknak ajánljuk, akik túlsúlyosak vagy allergiásak az élelmiszerekre, vagy rahicket, anaemiát vagy tuberkulózist szenvednek. Ne félj kefir alkalmazni laktóz intoleranciával, mint kefir - katalizátor, amely elősegíti a laktóz felszívódását.
A kefir előnyeit tudományos kutatások bizonyították, nem hiába, hogy az ősi időkben sok betegség kezelésére használtak. De ennek a tejterméknek számos ellenjavallata van, amelyeket érdemes tudni.
Milyen károkat okozhat a kefir használata?
A kefirnak nagyon kevés ellenjavallata van. Az erjesztett tejtermék használata nem ajánlott. emésztőrendszeri betegségekpéldául fekélyek, pancreatitis, gastritis (magas savasságú). A duodenum betegségeivel a kefir szintén ellenjavallt.
Az alacsony kefir-alkoholtartalom trükköt okozhat a sofőrnél. Bár a kefir nem alkoholos ital, a kefir evése után nem szabad vezetni. A lélegző megmutatjahogy a sofőr alkoholt ivott, és a sofőrnek el kell búcsút mondania a jogokról.
Nem szabad elfelejteni a kefir hashajtó hatását. Ha egy személynél gyakran fordul elő emésztési zavar, akkor a kefir használata jobb a csökkentés érdekében.
A tárgyalások és a vizsgák előtt el kell hagynia ezt a savanyúteát. Kefír evés után az ember ellazul, és szétszerelhetetlenné válik.
Kefir gyermekeknek: hasznos vagy káros?
Az etil-alkohol tartalma miatt felmerül a kérdés: lehet-e kefirit adni gyermekeknek? A kefir káros lehet a csecsemő egészségére: éretlen emésztőrendszer számára nehéz termék. A kefir aminosav összetételében különbözik az anyatejtől, kazeint tartalmaz, ami csak bonyolítja e termék felszívódását. A kefirot 7-8 hónapos csecsemőknek kapják, amikor az emésztőrendszer már képes emésztni ezt a terméket.
Az erjesztett tejtermék tárolási feltételeit nem szabad megsérteni annak érdekében, hogy megakadályozzuk az alkohol mennyiségének növekedését a kefirban. A tárolási előírások megsértése esetén a kefirot nem szabad gyermekeknek inni.
A kefir előnyei vitathatatlanok a gyermek testéhez viszonyítva. A csecsemő táplálékában lévő kefirot óvatosan kell bevenni egy teáskanállal, fokozatosan növelve napi 150-200 ml-t. A kefir bevezetése a gyermek étrendjébe pozitívan befolyásolja emésztőrendszerének munkáját. Az emésztés felgyorsul, az étvágy javul. A kefir megakadályozza a bélfertőzések kialakulását azáltal, hogy elpusztítja a patogén baktériumokat. Ez a tejtermék nem okoz allergiás reakciókat. Megállapítható, hogy a csecsemő immunitására gyakorolt pozitív hatás a kefir javítja a szervezet védekező képességét. A kefir használata javítja a baba alvását és enyhíti a stresszt.
A rahita és a vérszegénység esetén a kefir segít felgyorsítani a gyógyulást. Ez az erjesztett tejital vitaminokban és tápanyagokban gazdag, amely a gyermek egészségéhez szükséges.
Mi az előnye, ha éjszaka kefit eszik?
A lefogyni vágyó lányok biztosak abban, hogy e népszerű tejtermék éjszakai evése segít e cél elérésében. És abban, hogy igazuk van. Ha éjszaka étkezés helyett egy pohár kefir-t használ, akkor az éhség érzése eltűnik anélkül, hogy a gyomor-bél traktusra szükségtelenül megterhelne.. A kefir könnyű emészthető éjszaka.
Ezenkívül a kefirban található kalcium jobban felszívódik a testben sötétben.
Az álmatlanságtól szenvedő emberek inkább a lefutás előtt, mint pl nyugtató és hipnotikus hatású. Az esti kefir használatának támogatói azt javasolják, hogy ezt az erjesztett tejterméket ne hidegen, hanem szobahőmérsékleten pár órán keresztül érezzék.
Jót tesz a kefir böjt?
A kefir egészségügyi előnyei vitathatatlanok. De hogyan lehet ezt a terméket a gyógyító hatás fokozására használni? A diszbiozistól és a gyomor-bélrendszeri betegségektől szenvedő embereknek ajánlott, kefárt inni, másfél órával étkezés előtt, kis adagokban. A kefir finoman beborítja a gyomrot, gyorsan felszívódik és jótékony hatással van a bélműködésre.
Van egy speciális étrend, amelynek alapja a kefir táplálása üres gyomorban hajdinaval.
2 evőkanál hámozott és mosott hajdina-t öntsünk egy pohár kefirral egy éjszakán át, és reggel készen áll a diétásedény. Az éjszaka folyamán a keresztet kefirban áztatják, és nem merevedik. Két hetes ilyen reggeli elfogyasztása után pozitív hatás lesz észrevehető mind a számra, mind a jólétre. A nagyobb hatás elérése érdekében böjtnapot rendezhet kefirral és hajdinaval.
A keefir napi használata nagy előnyt jelent az emberi egészség számára. De e tejtermék felhasználásával ne soha ne fordítson túl, hogy ne okozzon negatív következményeket.
