Végtelen sokféle recept az olaszok szeretett pizza fokozatosan érkezett hazánkba.
A saját kezével főzött házi pizza mindig jobb és ízletesebb, mint a bolt.
Az egyedi receptek segítségével a pizza tészta készítése egyszerű és egyszerű.
És töltelékként illeszkedik minden, ami a hűtőben van.
A főzés általános alapelvei
Főbb összetevők - fehér liszt, víz, olaj. A tészta elkészítésének megkönnyítése érdekében öntse a lisztet egy sima fa felületre. Középen mélyedést készítenek, amelybe a növényi olajat beleöntik, majd adják hozzá só / cukor. Száraz élesztő használatakor azokat a mélyedésbe öntik. A friss élesztő kovát fokozatosan egyesítik kis mennyiségű liszttel, és liszttel öntsék a hegyre. A tésztát fokozatosan gyúrjuk úgy, hogy ne keletkezzen darabok
Vannak receptek tojással, mézzel, olívaolajjal és még fokhagymaporral is. Vegyes tészta mindig természetes ruhával borítva (vászon törülköző) és hagyjuk állni. Egyes receptek szerint a tésztát néhány órára meleg helyen hagyják, mások szerint hosszabb ideig eltávolítják a hűtőszekrényben.
Pizza tészta a vízen
Készül az élesztő pizza tészta erre a receptre fél óra. Adja hozzá a tölteléket, és süsse meg az olasz ételt.
összetevők:
• Másfél csésze forralt víz;
• Egy asztal. kanál olívaolaj;
• Tizenöt gramm élesztő;
• Kétszázötven gramm búzaliszt;
• Só.
Előkészítési módszer:
Vegyünk egy fél csésze meleg főtt vizet és adjunk hozzá élesztőt. Ezután öntsünk két evőkanál lisztet. Keverjük össze, hogy folyékony iszapot kapjunk. Hagyjuk a forralást húsz percig állni.
A liszt fennmaradó darabját az asztalra önti az asztalra, közepén mélyedést készít, és ott sót öntenek. Ezután öntsük a főzöt.
Óvatosan gyúrja meg a tésztát, fokozatosan adva hozzá a fennmaradó vizet és lisztet.
Amíg a tészta még ragacsos, adjon hozzá olívaolajat és tovább gyúrja.
Amikor a tészta kész, formáljon be két golyót, fedje le egy nagy edény vagy törülközővel. Két órával később a tésztát gördítik és pizzát készítenek.
Pizza tészta a szénsavas víz
Ez a recept három pizzára készít tésztát. Mindegyik különféle töltelékekkel elkészíthető, vagy a tészta fennmaradó részét tárolás céljából a fagyasztóba teheti.
összetevők:
• Pollitra erősen szénsavas víz;
• Három asztal. kanál olívaolaj;
• Egy tea. kanál száraz élesztő;
• Egy font búzaliszt;
• Egy asztal. kanál cukor;
• húsz gramm só.
Előkészítési módszer:
Szódás vízben a száraz élesztőt hígítják és tíz percre hagyják. Szitáljuk ki a lisztet, öntsük bele a főzöt, adjunk hozzá olívaolajat. Gyúrja meg a tésztát, fokozatosan adva hozzá a többi szóda mennyiséget.
Az ételmedence falait olajozzuk, és tegyük oda a tésztát. Fedjük le és hagyjuk hidegben 12 órán át (általában éjszaka).
Az idő elteltével a tésztát kiveszik az edényből, összetörik és meleg helyen hagyják két órán át. Ezután a tésztát három részre osztják és gömbölyítik. Az egyik részből gördítsük ki a tésztát, a másik kettőt - hűtve tisztítsuk meg, várva a sorban. Bon étvágyat!
Pizza tészta Okop vízen
A pizza tészta elkészítése a szokásosnál hosszabb ideig tart. De a kapott étel elégedett lesz.
összetevők:
• Négyszáz fehér liszt;
• húsz gramm élesztőt;
• Négy asztal. kanál napraforgóolaj;
• Só, víz.
Előkészítési módszer:
Lisztet lisztezzen egy fa felületre, és építsen bele egy kis "árok" -ot. Az élesztőt ujjakkal alaposan gyúrják és "árokba" helyezik. Egy pohár meleg vízben, hígítva egy teáskanál asztali sóval, és öntsük a mélyedésbe. Beverés közben gyúrja meg a viszkózus tésztát, elkerülve a daganatokat. Ehhez rendszeresen emelje le egy fa felületéről, és erősen csapja rá. A tésztának rugalmasnak kell lennie, és könnyen el kell távolodnia az ujjaitól.
Ezután görgessen a tésztát golyóba, és vágjon késsel, mint egy kereszttel, hogy biztosítsa a tészta emelkedését. Ezután tegye egy széles edénybe, liszttel meghintve, törülközőkkel és takarókkal borítva, és meleg helyre tegye két órára. A klasszikus ajánlások szerint a tészta késznek tekinthető, ha ezen idő eltelte után kétszer növeli a mennyiségét.
Ezután a tésztát eltávolítják az edényből, és újra megverték egy fa felülettel. Magas szélű brojlercsévet olajoznak, finoman simítják fel a tésztára, és a pizzát a hűtőszekrényben található anyaggal való feltöltése után forró kemencébe helyezik.
Pizza tészta a vízen
Ebben a receptben cukrot adnak a tésztához. A tészta állaga puha és rugalmas.
összetevők:
• százötven gramm meleg víz;
• kétszázötven liszt;
• Egy tea. kanál száraz élesztő;
• Két asztal. kanál napraforgóolaj;
• Egy teáskanál cukor;
• Fél áll. kanál só.
Előkészítési módszer:
Meleg vizet öntünk egy mély edénybe, sót, granulált cukrot és olajat adunk hozzá.
Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá száraz élesztőt.
Élesztő és liszt keverékét öntsük az edénybe, és a puha tésztát gyúrjuk. Gördítse le gömbbe, fedje le lenvászon törülközővel és hagyja meleg helyen egy órán át. Ezúttal készítse el a pizza tölteléket. Ezután a tésztát egy vékony réteggel gördítjük le, egy tepsire helyezzük és töltelékkel megtöltjük.
Pizza tészta a víz és a méz
Ez egy remek recept pizza tészta készítésére vízen méz hozzáadásával. A sült pizza gazdag ízű lesz.
összetevők:
• Egy pohár búzaliszt;
• Egyharmad csésze meleg főtt víz;
• Egy asztal. kanál növényi olaj;
• Egy tea. kanál száraz élesztő;
• Száraz hagyma vagy fokhagyma por;
• Fél asztal. kanál méz.
Előkészítési módszer:
Meleg, forralt víztartályban oldja fel az élesztőt és a mézet. Öntsük a kapott oldatot egy másik mély edénybe, adjunk hozzá rostált lisztet.
Adjon hozzá növényi olajat. Tegyen egy kis hagymát vagy fokhagymát. Az összes összetevő jól keverhető. Rugalmas tésztának kell lennie. Hagyja meleg helyen állni, és kezdje el darabolni.
Élesztő nélküli pizza tészta a vízen
A tészta dagasztására szolgáló élesztő helyett csirketojást és lisztet használjon, csak a legmagasabb fokozatú. Ez garantálja, hogy a tészta megemelkedik, és nem válik ropogósá.
összetevők:
• Két nyers tojás;
• Fél pohár víz;
• Két pohár liszt (kiváló minőségű);
• Két asztal. kanál növényi olaj;
• Egy tea. kanál só.
Előkészítési módszer:
Liszt és sót öntenek egy mély ételtálba.
Külön tartályban kevert növényi olajat vízzel és tojásokkal. Beverjük habverővel vagy turmixgéppel. A kapott masszát fokozatosan beleöntjük a lisztbe sóval, állandó keverés mellett, hogy ne képezzenek darabokat.
A tészta ragacsos lesz, tehát amikor a kezét henteszi, liszttel meghintjük.
Amikor a tészta rugalmassá válik, és már nem képes megtapadni, belőle gömbök alakulnak ki. Egy mély edénybe helyezik, olajozzák, lefedik és hagyják állni. Fél órával később deszkává gördülnek és pizzát főznek.
Pizza tészta vízen "Rusztikus"
A recept szerint vastag tejfölt adnak a vízre pizza tésztához, lehetőleg rusztikus. A sült termék gazdag és morzsás lesz.
összetevők:
• Két asztali tojás;
• Két asztal. kanál vaj (olvasztott);
• Két pohár víz;
• Két pohár búzaliszt (kiváló minőségű);
• száz gramm vastag krém;
• Egy tea. sókanál;
• Egy tea. kanál szóda.
Előkészítési módszer:
A turmixgép keverje meg a tojásokat sóval. Külön tálban kevert tejföl és szóda keverékét öntsük bele tojáskeverékbe. Beat újra.
Ezután az olvadt vajat és a szitált lisztet hozzáadjuk a kapott masszához.
Gyorsan gyúrja a tésztát rugalmassá. A felületet liszttel meghintjük, és lehúzzuk. Ha a tészta nagyon lágynak bizonyult, akkor kenés után közvetlenül a sütőlapra gördítheti.
Pizza tészta vízen "Classic"
Az egyik legegyszerűbb recept pizza tészta készítésére a vízen.
összetevők:
• kétszázötven liszt;
• Ötven gramm vaj vagy margarin;
• Huszonöt gramm élesztőt;
• Egy pohár meleg víz.
Előkészítési módszer:
A szitált lisztet öntsük az asztalra, mélyedéssel készítve. Helyezte az elkészített élesztőt, sót, alaposan összekeverik. Ezután adjunk hozzá kis darab vajat vagy margarint és vizet. Helyezze meleg helyre két órán keresztül. Ezután a roll out nem túl vékony, tedd a tölteléket és süssük.
Pizza tészta a vízen "Siet"
Ha a vendégek habozás nélkül haladnak a küszöbön, használd ki ezeket a recepteket a pizza tészta gyors dagasztásához.
összetevők:
• Negyed zacskó vagy két tea. kanál francia szemcsés élesztő;
• három és fél pohár víz;
• Két pohár liszt;
• Két asztal. kanál napraforgóolaj;
• 50–70 gramm vaj vagy margarin;
• Két asztal. kanál cukor;
• Egy asztal. kanál só.
Előkészítési módszer:
A fa felületén szitálj lisztet hegy formájában, mélyítse be. A tojásokat beledarabolják és liszttel keverik, fokozatosan langyos vízbe öntik. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá sót, cukrot, zöldséget és vaj (szobahőmérsékleten) vajat, élesztőt. Félig folyékony tömegnek kell kiderülnie.
A tésztát zománcozott edénybe helyezzük, liszttel meghintjük. A felső tésztát liszttel meghintjük, hogy ne forduljon fel, fedjük le törülközővel és helyezzük meleg helyre.
Amikor elkészült a tészta, adj hozzá lisztet és gyúrja addig, amíg az már nem tapad a kezedbe.
Házi pizza tészta
Pizza tészta a vízen, otthon készített, az olasz konyha ezen receptje szerint.
összetevők:
• Háromszázötvennégy gramm liszt;
• húsz gramm élesztőt;
• Az álla. kanál cukor és só;
• száz gramm margarint vagy olívaolajat;
• Víz.
Előkészítési módszer:
Szitáljuk a lisztet egy tálba, készítsünk egy közepet egy lyukba, és összetörjük az élesztőt. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet és lisztet, gyúrjuk meg a savanyúságot. Porolja ki a lisztet, fedje le és hagyja megközelíteni, amíg az indító nem kezd buborékolni. Ezután a többi vizet, sót, olívaolajat és savanyúságot a liszttel együtt dagasztja a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem kezd buborékolni. Két gömb gördül ki belőle, kereszt alakú bemetszés történik mindegyik tetején. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és állítsuk melegen egy órán keresztül.
Tippek és tippek
• A tészta térfogatának megkétszerezése érdekében egy mély edénybe helyezzük, törülközővel borítva, hogy a levegő keringjen.
• Annak érdekében, hogy az élesztő reagáljon, meleg főtt vízzel öntik és húsz percig állni hagyják.
• Nem ajánlott, hogy a pizza alapja egy centiméternél magasabb legyen.
