Ne félj a tojástól!
Kiválóan tartalmaznak aminosavakat és vitaminokat, és az agy számára erőteljes tápanyagokat biztosítanak, amelyek a test számára előnyösek a jó érzés érdekében.
De valamennyien tudunk a csirketojásokról?
Meg fogjuk érteni.
Csirketojás: összetétel, kalória
Cikkünkben a csirketojásokra összpontosítunk.
A tyúktól függően, kétféle:
fehérek, akik tyúkokat hordnak fehér tollal;
barna vagy barna, amelyek az úgynevezett csirkét viseli. piros tollazat.
Ne feledje: A szín nem befolyásolja a termék ízét vagy hasznos tulajdonságait.
Természetesen nem csak az, amit eszünk, hanem az is, hogy mi az, amit megettünk. Ebben a tekintetben nem minden tojás egyenlő. Táplálkozási komplexük attól függ, hogy hogyan táplálták a csirkéket. Azokban, akik legelőt legeltek és / vagy különleges hasznos takarmányt kaptak, általában a táplálkozási hasznosság sokkal magasabb. Tojásméret a csirke tömegétől, fajtájától és korától, valamint a kedvező körülményektől függ, amelyben azt tartották. tovább sárgája szín A csirke táplálkozása és annak takarmány-adalékanyagai hatással vannak. Különösen az lucerna élénk sárgásságot ad.
A tojás a konyhában az egyik legváltozatosabb étel. Különféle módon szolgálhatják fel külön-külön, vagy hozzáadhatják édes és sós ételekhez. Ez a termék gazdag táplálkozási szerkezettel és alacsony kalóriatartalommal büszkélkedhet. Itt található a vitaminok, ásványi anyagok és más tápanyagok széles skálája. De a tojásoknak vannak bizonyos hátrányai is, ezért a kiegyensúlyozott étrend részeként mérsékelten kell fogyasztani őket.
A csirke házi tojás kipróbálása után nehéz lesz visszatérni a boltba.
Kalóriatartalmú csirketojás 72 kcal.
Tojásfehérje összetétele (18 kcal):
víz - 85%
fehérje - 12,7%
szénhidrátok - 0,7%
zsír - 0,3%
A tojássárgája összetétele (54 kcal):
koleszterin - 210 mg
fehérje - 2,7 g
szénhidrát -0,6 g
zsír - 4,5 g
Csirketojás: mi az előnye a szervezetnek? Öt bizonyított előny
1. Fehérje. A tojások egyik fő táplálkozási előnye a fehérjetartalma. Ez biztosítja a nők számára az ajánlott napi bevitel 20% -ának, a férfiaknak pedig 17% -ának az elégedettségét. Más állati termékekhez hasonlóan a csirketojás magas minõségû fehérjét is tartalmaz, amely biztosítja a túléléshez szükséges összes aminosav jelenlétét. A fehérjék az emberi test alapvető építőelemei.. A szervezet ezeket az aminosavakat használja a szövetek integritásának megőrzésére és az agy működésének fenntartására.
Az elegendő, ezen anyagtartalmú ételek fogyasztása nagy előnyt jelent a testének, különösen segíthet a fogyás elleni küzdelemben, növelheti az izomtömeget, csökkentheti a vérnyomást és javíthatja a csontok egészségét.
2. Vitaminok és ásványi anyagok. A csirketojások jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, és a kulcsfontosságú tápanyagok raktáraként szolgálnak.
• A tojások fogyasztása növeli a kolin (B4-vitamin) bevitelét - az agy működésének fontos eleme. Minden nagy tojás 147 mg kolint tartalmaz, ami a férfiak által ajánlott napi bevitel körülbelül 27% -át, a nők 35% -át teszi ki. kolin nagyon hasznos és használható sejtmembránok felépítéséhez. Fontos szerepet játszik a jelátviteli molekulák előállításában az agyban, számos egyéb funkció mellett. A rák, különösen az emlőrák megelőzésére is felhasználják. De sokan még csak nem is tudják a létezéséről.
• A tojás is tartalmaz szelén (A napi szükségletek 28% -a teljesül) - fontos ásványi anyag, amely segít a pajzsmirigy működésében.
• leucin - Ez az egyik aminosav, amely részt vesz az emberi izomzat felépítésében. Ez a sav nélkül is lehetetlen fehérjét előállítani. A leucinnak köszönhetően a vér koleszterinszintje is csökken.
• A tojás étrendbe történő bevonásával növekszik a fogyasztás jód és B-2-vitaminok (a riboflavinnak köszönhetően megkönnyíti az oxigén abszorpcióját a bőr, a köröm és a haj sejtjeiben) B-5 (a pantoténsav a fő komponens az anyagcserében), B-12 (megakadályozza a zsír behatolását a májba, növeli a sejtek oxigénfogyasztását a hipoxia során), ami szintén kétségtelen egészségügyi előnye.
• T. n. Az "esszenciális" zsírsavak csökkentik a vér triglicerideit, amelyek a szív-érrendszeri betegségek kockázati tényezői.
• A tojás segít csökkenteni a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Ennek oka a benne lévő tartalom E-vitamin.
• niacin befolyásolja a csírasejtek kialakulását és az agy teljesítményét.
• Folsav Javasoljuk a csecsemő tervezésekor, valamint a szülés alatt és után is. Ez a halolaj után a második legfontosabb vitamin.
3. Szem egészség.
Életünk során a látás romlik. Vannak bizonyos tápanyagok, amelyek megakadályozzák a degeneratív folyamatokat, amelyek negatívan érintik a szemünket. A tojás (főleg a tojássárgája) luteint és zeaxantint tartalmaz - pigmentek, amelyek az oxigéntartalmú karotinoidok csoportjába tartoznak. Ezek erőteljes antioxidánsok, amelyek hajlamosak felhalmozódni a retinában, és jótékony hatással vannak a látás élettanára.
Számos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy ezen összetevők megfelelő fogyasztása csökkenti a szürkehályog és a makula degenerációjának kockázatát (két nagyon gyakori szembetegség). A csirketojás tartalmaz a-vitaminamely nagy szerepet játszik a vakság elleni küzdelemben. Fontos szerepet játszik a csontok és fogak kialakulásában is, és az immunrendszer normál működéséhez szükséges.
4. Hihetetlenül tápláló..
Ezek nagyrészt ideális ételek, mivel sok szükséges tápanyagot tartalmaznak. Ezenkívül egy ett tojás után telítettséget érezünk. A kalória több a tojássárgájában, mint a fehérjében. Elméletileg úgy gondolják, hogy a tojásokat 98% -ban emésztik fel. Ez az eredmény azt sugallja, hogy a test nem halmozza fel a káros alkotóelemeket és a salakot. De a gyakorlatban minden az előállítás módjától függ. Úgy gondolják, hogy a nyers tojások emésztése rosszabb. A hőkezelés során sok vitamin elpusztul.
Ezen okokból az előny elérése érdekében általában ajánlott csirketojást használni minimális hőmérsékleti kezelés után - „lágy főtt tojás”.
5. A csirketojás alacsony kalóriájú, ami segít a fogyásban..
Magas pontszámot mutatnak a telítettségi skálán, amely méri az ételek azon képességét, hogy kiváltják a telítettséget és csökkentsék a későbbi kalóriabevitelt.
A legegyszerűbb az étrend, amelyben a hét folyamán kiegyensúlyozott étrendet kell követni, amely tartalmazza a tojás felhasználását. Az eredmény heti 3–5 kg veszteség.
Csirketojás: mi a káros az egészségre?
1. Salmonellózis - Ez egy akut bélfertőzés, amely állati eredetű fertőzött élelmiszerek útján juthat az emberi testbe.
Annak elkerülése érdekében, hogy ilyen betegség ne fertőződjön meg, és hogy ne ártalmas legyen az egészségre, csirketojás evéskor kell kövesse az egyszerű szabályokat:
• korlátozza a nyers és rosszul főzött tojások fogyasztását. Kivételt képeznek az egészséges országos csirke nyers tojásai.
• Mindenesetre ivás előtt feltétlenül mossa le meleg vízzel, akár sóval is.
• A nyers tojás megérintése után mosson kezet.
A szalmonella megsemmisítése hosszabb hőmérsékleti kezelést igényel. A nyers vagy nem főtt tojás táplálkozhat a káros baktériumokkal és az élelmiszerekből származó betegségekkel szemben.
Az ideális tojás egy csirke minimális hőmérsékleti kezelés után, azaz „Folyós”.
2. Fehérje. A túlzott mértékű használata további terhet jelenthet a májra és a vesére. És ez viszont ezeknek a szerveknek a betegségeihez vezethet.
3. Koleszterin. A táplálkozási profil ellenére a tojás nem jelenti a mindenki számára ideális étrendet. Sok koleszterint tartalmaznak - a maximális napi adag 62 százalékát. Az ilyen magas szint a szív-érrendszeri betegségek kockázatát okozhatja. Mivel azonban az összes koleszterin a tojássárgájában van, tojásfehérjét is lehet enni.
4. Tanulmányok kimutatták, hogy csak a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők szenvednek a szív- és érrendszeri betegségek kockázatától..
Csirketojás gyerekeknek: több jót vagy árt?
Természetesen a csirketojás gyermekeknek való engedésének egészségügyi előnyei sokkal nagyobbak. Mint fentebb említettük, sok tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot, ásványi anyagot tartalmaznak. A tojásoknak a gyermek étrendjébe történő bevezetésének kezdetétől kezdve ez pozitív hatással lesz a csecsemő egészségére, szellemi és testi fejlõdésére. A tojást kezdje a sárgájávaláltalában legkorábban 7 hónapon belül. A tojásban található "esszenciális" zsírsavak nagy szerepet játszanak a gyermekek normális növekedésében. A D-vitamin, amely megtalálható a csirke tojássárgájában, segít megelőzni a tüskék kialakulását. A tojás 9 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséges köröm és haj növekedését a gyermekek számára. Különösen a leucinnak köszönhetően nőnek fel a gyerekek.
Az ellenfelek két okot azonosítanak:
1) salmollenesis. A bélfertőzés elkapásának veszélyét főként a gyermekeket fenyegeti, mert még nem rendelkeznek ilyen erős immunitással;
2) gyermekkori allergiák. A kiütést és a diatézist leggyakrabban a tojásfehérje okozza, amely erősen allergén. Vannak, akik intoleranciát mutatnak a termék iránt. Óvatosan kezelje gyermeke testét, és ő mindent el fog neked mondani.
Általánosságban a kutatások azt mutatják, hogy naponta legfeljebb három egész tojás evése teljesen biztonságos. A tojások valóban csodálatos ételek, amelyeket a természet nyújt. Ezek többek között viszonylag olcsók, könnyen elkészíthetők, szinte bármilyen ételt fogyasztanak, és csodálatos ízűek.
