9. étrend - leírás és általános elvek
A cukorbetegség nagyon kellemetlen betegség, mely az endokrin rendszer rendellenességeivel jár. Ennek eredményeként a hasnyálmirigy nem termel a megfelelő mennyiségű inzulint - egy speciális hormont, amely részt vesz a test sok anyagának anyagcseréjében, és nagy szerepet játszik a szénhidrát anyagcserében. Ezért cukorbetegség esetén az étrendjét oly módon kell megszervezni, hogy megakadályozza a zsírzavarokat és biztosítsa a szénhidrát anyagcsere normalizálódását a szervezetben. Cukorbetegség esetén az asztali étel nem megfelelő. Saját, egyedi kulináris módra van szüksége. Ez a helyzet elősegíti az orvosi táplálkozást, különös tekintettel a 9. étrendre, amelynek betartása lehetővé teszi inzulin-injekciók nélkül, vagy csökkentheti azok adagját. Enyhe és közepes súlyosságú betegeknek írják fel.
A 9. étrend úgy van megszervezve, hogy kiegyensúlyozza az élelmiszer kémiai összetételét, és ugyanakkor tartalmazza a test normál működéséhez szükséges összes jótékony anyagot. Ebben az étrendben a cukrot és az édességeket kizárják az étrendből. Az édes ételek elkészítésekor édesítőszereket használnak - szacharin, szorbit, xilit és mások. Fokozott vitamin-, élelmi rost- (rost), lipotrop anyagok tartalma. A koleszterin, étkezési só, extraháló anyagok tartalma mérsékelten korlátozott. Az étrendben található fehérjék megfelelnek a fiziológiás normának, de az állati zsírok és az emészthető szénhidrátok mennyisége csökken, de nem drasztikusan, így hosszú ideig tartózkodhat az étrendben. A napi étrendet 5-6 receptre kell felosztani, a szénhidrátokat egyenletesen elosztva a nap folyamán. A hőmérsékleti viszonyok nem korlátozottak - a felszolgált ételek hőmérséklete normális.
9. étrend - milyen ételeket fogyaszthat
1. Liszttermékek és kenyér: fehérje-korpa, második osztályú búzaliszt, rozs, fehérje-búza. Teljes pékáru naponta - legfeljebb 300 g. A kenyér napi adagjának csökkentésével megengedett, hogy a lisztből nem liszttermékek étrendjébe kerüljön.
2. Levesek: leves, céklaleves, káposztaleves, okroshka zöldség- és húsleves, bármilyen zöldségleves. Levesek - gomba, hal és hús zabliszttel, hajdina, burgonya, zöldség, húsgombóc.
3. Hús és baromfi: sovány borjúhús, marhahús, hús és szélezett bárány, sertéshús, nyúlhús, pulyka, főtt csirke, valamint sült (forrás után) és párolt formában, aprítva és egész darabban egyaránt. Főtt nyelv, diétás kolbász. A máj felhasználása engedélyezett (korlátozott).
4. Hal: alacsony zsírtartalmú hal sütve, főzve és néha sütve. Konzerv hal paradicsomban vagy saját lében.
5. Zsírok: olvasztott vaj és sós vaj, növényi olaj - csak ételekben.
6. Tojás: lágy főzésű, fehérje-omlett, napi 1,5-ig, sárgája korlátozással.
7. Tejtermékek: erjesztett tejitalok, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túrós sajtok, ételek abból, tej, sós, alacsony zsírtartalmú sajt. Korlátozással megengedett a tejföl használata.
8. Gabonafélék: hüvelyesek, gabona árpadaraből, hajdina, zab, árpa, köles. A gabonatermékeket ritkán használják, a szénhidrátok normál tartományában maradnak.
9. Zöldség: nem szabad elfelejteni, hogy egyes zöldségekben gazdag szénhidrát - burgonya, zöldborsó, sárgarépa, cékla. Ezért ezeket be kell vonni az étrendbe, figyelembe véve a szénhidrátok napi arányát. A zöldségeket inkább sütőtök, cukkini, káposzta, saláta, uborka, padlizsán és paradicsom esetében kell használni, mert kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A zöldségeket nyersen fogyasztják, párolják, főzik, sütik, és időnként sütni hagyják.
10. Édességek, édes ételek, gyümölcsök: bogyók, zselék, kompótok xilitolon, szacharinon, szorbitolon. Korlátozásokkal megengedett. Friss édes-savanyú bogyók és gyümölcsök bármilyen formában.
11. Snack: növényi kaviár, cukkini, szőlőskert, aszfalthal vagy hús, saláták - friss zöldségekből, tenger gyümölcseiből, sózott sajtból, áztatott heringből, alacsony zsírtartalmú zseléből (marhahús).
12. Italok: kávé tejjel, tea, zöldséglevek, édes gyümölcsökből és bogyókból, csipkebogyó-főzet.
13. Fűszerek, szószok: paradicsom, zöldségleves, alacsony zsírtartalmú mártások gyenge hús-, gomba- és hallevesekre. Korlátozottan megengedett - torma, mustár, bors.
9. étrend - milyen ételeket nem lehet enni
1. Liszttermékek és kenyér: leveles tésztából és vajból készült termékek és sütemények.
2. Levesek: zsíros és gazdag húsleves, tészta leves tésztával, rizs, manna.
3. Hús és baromfi: kacsa, liba, konzerv, zsíros húsok, füstölt húsok, a legtöbb kolbász és kolbász típusa.
4. Hal: zsíros hal, sózott, füstölt, kaviár, halkonzerv olajban és hozzáadott olajjal.
5. Zsírok: kulináris és állati zsírok.
6. Tojás: sült.
7. Tejtermékek: krém, édes túró, sós sajtok.
8. Gabonafélék: tészta, manna, rizs - ezek a termékek élesen korlátozzák vagy teljesen kizárják a termékeket.
9. Zöldség: sózva és pácolt.
10. Édességek, édes ételek, gyümölcsök: füge, mazsola, datolya, banán, szőlő, édesség, cukor, lekvár, fagylalt.
11. snack: füstölt hús, fűszeres és túl sós harapnivalók.
12. Italok: szénsavas italok cukorral, szőlőlé és más édes gyümölcslevekkel.
13. Fűszerek, szószok: sós, fűszeres és zsíros szószok, például majonéz, szójabab, dohány és hasonlók.
9. étrend - a menü példái
Hétfő
Reggeli (első): növényi saláta, természetes joghurttal ízesítve, alacsony zsírtartalmú túrós, tea.
Reggeli (második): friss gyümölcs.
Ebéd: vegetáriánus savanyúság tejföllel (1/2 adag), főtt nyúl, párolt káposzta, kompót xilitolon.
Ebéd: túró és sárgarépa rakás, tejföl (1/2 adag).
Vacsora: halpárolt pogácsák, zöldségpörkölés, tea xilitollal.
Éjszaka: alacsony zsírtartalmú kefir.
Kedd
Reggeli (első): túrós puding, reszelt nyers sárgarépa almával és mézzel (1 tealozh.), Kávé tejjel, cukor nélkül.
Reggeli (második): sós hajdina kása vajjal, egy pohár tejjel.
Ebéd: csirkeleves leves gyöngy árpával, sült csirke (forrás után), sárgarépa püré, paradicsomlé.
Biztonságos: friss bogyós gyümölcsök (szezononként) vagy alma.
Vacsora: főtt hal, vinaigrette, tea édesítővel.
Éjszaka: zsírmentes joghurt.
Szerda
Reggeli (első): sárgarépa-sajt puding, fehérje omlett, tea édesítőszerrel.
Reggeli (második): zabliszt tejjel.
Ebéd: leves káposzta húsával és tejföllel, zselés hal, burgonyapürével, káposzta saláta (friss), paradicsomlé.
Biztonságos, friss alma.
Vacsora: alacsony vagy zsírtartalmú túró, friss paradicsom, zöld tea.
Éjszaka: alacsony zsírtartalmú kefir.
Csütörtök
Reggeli (első): sajttorta, tejföl, reszelt sárgarépa, kávé tejjel.
Reggeli (második): borsó kása, természetes alacsony zsírtartalmú joghurt.
Ebéd: zöldségleves, pörkölt pörkölt (főzés után) marhahús, hajdina kása, paradicsom (vagy fehér sovány) szósz, xilitkompót.
Ebéd: egy szelet sózott sajt, friss alma.
Vacsora: cukkini és burgonya zöldséges raguval, kolbász diétával, tea szorbitollal.
Éjszaka: alacsony zsírtartalmú kefir.
Péntek
Reggeli (első): köles kása tejjel és tökkel xilitolon, egy szelet sózott sajt, tea.
Reggeli (második): alacsony zsírtartalmú túró, egy pohár tej.
Ebéd: borsóleves hússal, növényi olajban párolt fehér káposzta, főtt csirke, paradicsomlé.
Tea idő: friss narancs.
Vacsora: vinaigrette, egy darab áztatott hering, húsleves csípő.
Éjszaka: zsírmentes joghurt.
Szombat
Reggeli (első): gőzfehérje omlett, friss paradicsom és uborka (saláta vagy természetes formában), egy szelet sózott sajt, kenyér, tea.
Reggeli (második): friss alma.
Ebéd: burgonyaleves csirkelevesben húsgombóccal, borsó kása, főtt marhahús, szósz, áfonyalé.
Ebéd: bogyós hab xilitolon.
Vacsora: káposzta szelet, fehér szószban sült hal húsgombóc, tea.
Éjszaka: alacsony zsírtartalmú kefir.
Vasárnap
Reggeli (első): túrós tejjel, lágy főtt tojás, tea xilitollal.
Reggeli (második): gyümölcslemez xilitolon, viszkózus hajdina kása tejjel.
Ebéd: leves hússal és tejföllel, zöldségpörkölt, sült (főzés után) nyúl fehér mártással, cukkini fritérek, kompót xilitolon.
Biztonságos: gyümölcsök (bogyók) friss.
Vacsora: sovány marhahús, növényi kaviár, tea tejjel.
Éjszaka: alacsony zsírtartalmú kefir.
9. étrend - hasznos tippek és vélemények
Gyakran a cukorbetegek fokozott éhségérzetük van, ezért meg kell próbálnia tartalmazni alacsony kalóriatartalmú, de rosttartalmú ételeket, például uborkát, sárgarépát, cukkinit, tököt, káposztát. A szervezet sok időt tölt a feldolgozásukra, ami elegendő a következő snackig. Ugyanakkor a rost segít megőrizni a cukorszintet, ami csökkenti az édesség iránti vágyát.
Comments
