A pácolt hal ugyanakkor ízletes és egészséges étel.
A zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt sokat enhet, különösképp nem kell aggódnia az extra kalória miatt.
Ezenkívül a halak lelassítják az öregedési folyamatot, csökkentik a vérnyomást és megakadályozzák a szív- és érrendszeri problémák kialakulását.
Hetente kétszer történő alkalmazás javíthatja a látást, a bőr állapotát és normalizálhatja a vércukorszintjét.
Az étel nemcsak hétköznapokon készül. Helyénvaló az ünnepi asztalon.
A pácolt hal ehető, mint egy szendvics, vagy salátára vágva. Még ízletesebbé válik, ha a hasított testet a grillre süti, vagy darabokból készít grillt.
De ha annyira népszerű, akkor miért nem savanyítja a halat az otthoni konyhában?
Pácolt hal - főzési alapelvek
A pácoláshoz bármilyen halat felhasználhat. Kívánatos, hogy kevesebb csontok legyenek, és a hasított test sűrű és olajos.
Ha a hal fagyasztott - először ki kell olvasztani, de nem teljesen.
Egy kis halat pácolás nélkül pácolnak. A legtöbbnek meg kell bélelnie, elválasztania a fejet, a farkot és az uszonyokat. Feltétlenül mossa le folyó víz alatt.
A halakat általában megszabadítják a gerinctől, és a filé megmarad. Ezen a csipesszel eltávolítják a kis csontokat. A filét másfél-két centiméter vastag szeletekre vágják, majd csak pácolják.
Az egész közepes halat főzheti a hasított test bemetszésével.
Először el kell készítenie a megfelelő méretű ételeket. A kényelmes fogantyúval ellátott éles kés szintén hasznos.
Pácolt hal, hideg és meleg is. A legtöbb recept ecetet tartalmaz. De sikeresen megbirkózhat vele, helyettesítve fűszerekkel, citrommal vagy szójaszósszal.
A főzés során koriander, fekete és szegfűbors, babérlevél, cukor, tengeri vagy sziklasó, hagyma kerül felhasználásra. Hozzá kell adni a mustárt, a zirát, a gyömbért, a sárgarépát és a narancsot.
A pácolt halat hűtőszekrényben, zárt fedél alatt tárolják.
1. Hogyan pácoljon halat otthon vodkával
Ez a recept a legmegfelelőbb a vörös hal pácolásához. A kész étel nemcsak kellemes megjelenéssel és illattal, hanem ízléses is.
összetevők:
• Egy kilogramm halfilé.
• 50 gramm kapor és koriander.
• Zeller szár.
• Két fokhagyma gerezd.
• Hagyma.
• Art. egy kanál olívaolaj.
• 0,150 ml vodka.
Főzési módszer:
A halfilé nagylelkűen só.
Csiszolja meg a zöldeket, a zellert és a fokhagymát. Helyezze őket a pácolótál aljára.
Vágjuk a hagymát félkarikákra. Öntsük egy tartályba, és tollakkal szétszereljük. Sót és keverjük össze a kezével, kissé nyomva az összetevőket.
Öntsön olajat, és tegyen egy darab halat.
Öntsük a hagymát, a zellert és néhány apróra vágott kapros a filére.
Öntsön vodkát. Hagyja egy napig hűtőszekrényben.
Zöld salátával és kapribogyóval tálalva. Helyénvaló cseresznye hozzáadása.
2. Pácolt hal: makréla óránként
Pácolt halat akarok, de több órát igényel a főzés? Igen, kevesebb, mint egy óra főzni!
összetevők:
• Két makrélafilé vagy egy hal.
• Két hagyma.
• 10 gramm koriander.
• Egy pohár narancslé.
• Egy narancs.
• Só.
• Zeller szár.
• Paprikakeverék.
Finomított olívaolaj.
Főzési módszer:
Szűrjük a makrélt, eltávolítjuk az összes csontot. Helyezjük le a bőrt a tartályba. Bőségesen sózik mindkét oldalon. Egy kis borsot és öntsünk korianderbabot.
Fél órán át átrendezzük a hűtőszekrényben.
Távolítsa el a héját a narancsból, és töltse fel forrásban lévő vízzel egy szitán, hogy megszabaduljon az keserűségtől.
Csiszolja meg a hagymát turmixgéppel, és küldje el a serpenyőbe.
Vágjuk a zellert kis csíkokra és öntsük egy serpenyőbe a hagymához. Két perc múlva.
Adjuk hozzá a héját és öntsük bele a narancslevet. Körülbelül öt percig forraljuk.
Öntsük a makréla forró pácmal, és negyven percig küldjük hideg helyre.
3. Hogyan pácolhat otthon a halat holland nyelven
Az enyhén sózott hal kellemes és szinte dietetikus könnyű étkezés. Nincs sok kalória benne.
összetevők:
• Két filé.
• Hagyma.
• Sárgarépa.
• Citrom.
• Két teáskanál granulált cukor.
• Négy lavrushka levél.
• Tíz paprika.
• Tengeri só.
Főzési módszer:
Szabad halfilé kőből, szeletekre vágva. Tegye egy tálba a pácoláshoz, tegyen egy petrezselymet és adjon hozzá sót.
Vágjuk fel a citromot és a hagymát félkarikákra. Fordítsa a sárgarépát szalmává keverővel vagy durva reszelővel.
Öntsön cukrot a hal felületére. Helyezzen egy réteg sárgarépát, öntsön borsót. Ezután terítsen el egy réteg hagymát és egy réteg citromot.
Hagyja egy napig hűtőszekrényben.
4. Észt pácolt hal
A recept vonzó azok számára, akik szeretik a savanyított halat mérsékelten sós.
összetevők:
• Egy hal.
• Hagyma.
• Öt teáskanál almaecet.
• Két teáskanál tengeri sót.
• Egy teáskanál cukor.
• 250 ml meleg víz.
• Tíz paprika.
• Egy csipet koriander.
• 0,050 kg kapor.
Főzési módszer:
Készítse elő a halfilét és vágja két centiméter szeletekre.
Vágjuk a hagymát félkarikákra.
Öntsön meleg vízbe cukrot és tengeri sót. Öntsön almaecet.
Helyezze a haldarabokat egy üvegedénybe vagy egy tálba. Meghintjük hagymával és keverjük össze.
Tetejét korianderrel és borssal. Csiszolja apróra vágott gyógynövényeket. Öntsük a pácot. Küldjön egy napra a hűtőszekrénybe.
5. Hogyan halak otthon savanyíthatók, japánul
Étvágygerjesztő halszeletek savanyú-édes pácban finom és kellemes ízükkel mind a vendégek, mind pedig az otthoni vendégek számára örömmel szolgálnak.
összetevők:
• Halfilé.
• Hagyma.
• Sárgarépa.
• 0,100 kg granulált cukor.
• 0,150 liter borecet
• 0,050 L szójaszósz.
• Öt babérlevél.
• Egy teáskanál szárított gyömbér- és mustármag.
• Tíz borsópaprika.
• Tengeri só és gyógynövények ízlés szerint.
Főzési módszer:
Vágja a halfilét szeletekre. Só mindkét oldalon.
Öntsön borecetet a serpenyőbe. Adjunk hozzá szójaszószt és cukrot. Keverje össze, és forralja fel.
Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá gyömbért, lavrushka-t, fekete borsot és mustármagot. Hűtsük le a pácot szobahőmérsékletre.
Vágjuk a hagymakarikákat. Fordítsa a sárgarépát szalmává keverőgép segítségével.
Helyezzük az üveg edényeket: hagymát, halfilédarabot, sárgarépát. Töltse fel lehűtött pácmal. Adj hozzá apróra vágott zöldeket.
Hagyja hideg helyen nyolc-tizenkét órán keresztül.
6. Pácolt hal: egyetemes recept
Ily módon nem csak a tengeri, hanem a folyami halak, például az ezüst ponty is pácolhatók.
összetevők:
• Egy kilogramm hal.
• Napraforgóolaj.
• Hagyma.
Pác (liter vízben):
• 0,100 kg só.
• 0,100 kg granulált cukor.
• 100 ml ecet.
• Három babérlevél.
• Egy teáskanál korianderbab.
• Tíz borsó fekete bors.
• Öt borsó szegfűbors.
• Hat darab szegfű.
Főzési módszer:
Töltsön vizet egy serpenyőbe. Amint felforr, dobja el a pác összes összetevőjét, az ecetet kivéve. Keverje fel és ki a cukor és a só feloldása után. Hűtjük szobahőmérsékletre.
Engedje szabadon a halat a csontokból és vágja két centiméter széles szeletekre.
Öntsön ecetet a lehűtött pácba. Keverjük.
Áztassa meg a halat úgy, hogy teljesen fel van takarva a pácmal.
Csukja le az edényeket, és tegye egy napra hideg helyre.
A megadott idő elteltével a pác kiüríthető.
Vágjuk a hagymát félkarikára.
Fektesse a hal- és hagymarétegeket egy üveg edénybe. Öntsön minden tálba napraforgóolajat.
7. Hogyan lehet otthon pácolni a halakat elnyomás alatt?
A halak savanyításának egyszerű és gyors módja aromás fűszerekkel és fűszerekkel. A recept tökéletes heringhez és sprotnihez.
összetevők:
• 1 kg nagy hering.
• Tíz feketebors és borsó borsó.
• Két csipet koriander.
• ½ teáskanál zirát.
• Négy lavrushka levél.
• Három evőkanál csúszós tengeri sóval.
• Art. egy kanál cukor és ecet.
• 50 gramm növényi olaj.
Főzési módszer:
Helyezze a halakat rétegekben egy mély tálba.
Öntsen egy liter vizet egy serpenyőbe, és dobja a borsot, a koriandert, a zirát és a babérleveleket. Öntsön bele tengeri sót és cukrot. Keverje hozzá és adjon hozzá ecetet.
Forraljuk fel a pácot, és öntsük bele a növényi olajat. Cool.
Miután a pác elérte a szobahőmérsékletet, öntsük egy hal tálba.
Fedjük le egy tányérra, és nyomjuk össze úgy, hogy belemerüljön a pácba. Helyezzen a tetejére valamit, amely súlya kb. Hagyja az ételeket a halakkal egy nap elnyomás alatt.
Ezután helyezze át a hűtőszekrénybe, és élvezze a finom halat.
8. lett pácolt hal
Egy egyszerű recept a saját kezű pácoláshoz. Sok időt vesz igénybe, de a kész étel nem fog csalódni az aromával és az ízzel. Darab hal csak elolvad a szádban.
összetevők:
• Egy hal.
• 50 gramm só és cukor.
• 0,75 ml meleg víz.
• 50 gramm ecetet.
• Egy teáskanál cukor.
• 50 gramm növényi olaj.
• ½ teáskanál őrölt paprika, gyömbér és koriander.
• lilahagyma.
Főzési módszer:
Távolítsa el a halakat a csontokból, vágja le és tegye szádba.
Oldj fel sót vízben.
Öntsük a halat sóoldattal, és hagyjuk egy napig hűtőszekrényben.
Másnap készítse el a pácot: keverje össze a napraforgóolajat ecettel és cukorral. Adj hozzá fűszereket és keverje össze.
Helyezze a hagymakarikák és a halszeletek rétegeit az előkészített tartályba.
Öntsük a pácot a tetejére, zárjuk le a fedelet és keverjük össze a tartalmat. Hagyja egy napig a hűtőszekrényben.
9. Hogyan pácolja a halakat otthon sütéshez
A recepthez a legjobb a makréla savanyúság. A grillezett hal meglepően lédús és ízletes.
összetevők:
• Hat hal.
• 30 gramm citromlé és napraforgóolaj.
• Hagyma.
• Halak ízesítése.
Főzési módszer:
Készítse elő a halat vágással.
A hasított testet két centiméterre vágja le. Hajtsuk egy mély serpenyőbe.
Vágjuk a hagymát egy turmixgépbe.
Keverje össze a levet a napraforgóolajjal.
Öntsük a hagymát egy serpenyőbe halakkal. Öntsön bele lé és olaj keverékét. Elalszik, halat fűszerezve. Keverjen össze mindent.
Hagyjuk pácolni tíz-tizenkét órán keresztül.
A kész halat grillre sütheti, olajozhatja.
Pácolt hal - tippek és trükkök
Ne vágja a filét kicsire és vékonyra. A pác hatása alatt zabkássá válnak.
A folyami halak jellegzetes iszapszagot mutatnak. Hogy megszabaduljon tőle, a hasított testeket folyó hideg víz alatt kell mosni, és fél órán át erősen sós oldatban áztatni.
A leolvasztás gyorsítása érdekében a halakat zsákba kell helyezni, és hideg vízbe kell tölteni.
Ne adjon hozzá több ecetet a páchoz, mint amennyit a recept megkövetel: az étel túl savanyú lehet.
De a sózástól nem kell félni. A hal nem szívja fel a fölösleges sót.
A filé kissé szögben darabokra vágható. Ez felgyorsítja a pácolás folyamatát.
A késztermék tárolása érdekében ajánlatos szoros fedéllel üvegedényeket vagy tartályokat használni. Ez megnöveli az eltarthatóságot és megakadályozza a szag terjedését más élelmiszerekbe.
