A királyi hús az egyik legnépszerűbb ünnepi étel.
Sok előnye van: gyorsan, egyszerűen elkészíti, ízlésesnek és gyönyörűnek bizonyul.
A sertéshús hagyományosan használatos, amelyet szélsőséges esetekben marhahús vagy csirkemellével lehet helyettesíteni.
A sertéshús szerény, ezért a királyi húsnak sokféle változata van.
Jól megy sajttal, burgonyával, egzotikus gyümölcsökkel: ananász, kiwi, narancs.
Királyi hús - az elkészítés általános elvei
A királyi húst legjobban egy hátsó részből vett egész sertéshúsból főzzük, mivel az étel lényege a sertésborda. Kiválóan alkalmas sütőben sütéshez, ágyékhoz és bélszínhöz.
A darabot meg kell mosni, papírtörölközővel vagy törülközővel meríteni, majd nagyon vékony szeletekre vágni éles késsel, legfeljebb egy centiméter vastagságban. A szálakon át kell vágni. Harcolj az egyes darabokat mindkét oldalról úgy, hogy a hús gyorsan és egyenletesen megsüljön.
Az edény összes többi elemét vékony szeletekre vágják: zöldségeket és gyümölcsöket. Ideális esetben harminc, legfeljebb negyven percig sütni. Ez idő alatt a húsnak nincs ideje elveszíteni a lézettségét.
A főtt ételt előmelegített sütőben kell sütni. A sütés hőmérséklete átlagos, legfeljebb 210 fok.
Királyi hús Classic Taste sajttal
Egy nagyon egyszerű és hatékony királyi hús recept. A paradicsom és a sertéshús kombinációja tökéletes. Ezenkívül egy lédús zöldség csodálatos savanyú gyümölcsöt ad az ételnek. Sajtkéreggel kombinálva az íz egyszerűen összehasonlíthatatlan. Köretként burgonyára, rizsre, friss vagy párolt zöldségre alkalmas.
összetevők:
• kilogramm sertéshús;
• só, bors;
• négy közepes hagyma;
• öt paradicsom drágább;
• 250 gramm majonéz;
• 400 gramm sajt.
Főzési módszer:
Vágjuk egy nagy darab enyhén fagyasztott sertésborda darabora.
Tekerje be az összes darab ragasztófóliát, és mindkét oldalát jól verje le.
Kenje meg a tiszta sütőlapot növényi olajjal.
Finoman fektesse le a húst.
Ízesítsük sóval és borssal.
Kapcsolja be a sütőt az előmelegítéshez.
Vágja a hagymát vékony gyűrűkbe.
Helyezze a hagymagyűrűket a húsra.
Vágjuk le a paradicsomot egy nagyon éles késsel.
Helyezze a paradicsom köröket a hagyma tetejére. Minden sertésszeletnek paradicsommal kell rendelkeznie.
Rántja a sajtot durván.
Öntsön karaj paradicsommal és hagymával.
Készítsen vékony hálót vagy akár csíkokat a sajt tetejére majonézzel.
Süssük forró sütőben kb. Negyven percig.
Tálaláskor ossza el részletekben, körettel díszítsen egy zöld ággal, szelet friss paradicsommal.
Királyi hús burgonyával "Családi vacsora"
A javasolt királyi hús recept nem igényli a köret külön elkészítését. A nagy tömör íz miatt az étel a szombati vacsora teljes verziójává válik.
összetevők:
• körülbelül egy kilogramm sertésborda;
• tíz közepes burgonya;
• két apró hagyma;
• háromszáz gramm félkemény sajt;
• egy szelet természetes vaj;
• 250 gramm majonéz;
• némi növényi olaj;
• szárított gyógynövények, fűszerek, ételízesítők.
Főzési módszer:
Finoman aprítsa meg a sertéshúst megfelelő vastagságú szeletekkel, kissé verje le.
Pácolja fél órán át sóban, borsban és bármilyen fűszerben.
Amíg a hús pácolt, vágja a hagymát vékony gyűrűkbe.
Hámozzuk meg a burgonyát, aprítsuk meg a lehető legvékonyabban.
Rántja a sajtot finoman.
Melegítse elő a sütőt.
Kenje meg az edényt olajjal.
Szórjuk a rétegeket: fele hús, fél burgonya, hagyma, majonéz.
Ismét hús, burgonya, majonéz.
Opcionálisan hozzáadható egy réteg burgonya.
Körülbelül egy órát igényel a királyi hús sütése burgonyával.
Fél óra elteltével töltsük meg az edényt sajt morzsával.
Ha az edény égni kezd, öntsünk egy pohár vizet a sütőlapra.
Királyi hús paradicsommal és gombával
Tényleg díszítse, élvezze az ünnepi asztal sajt és gombával elkészített királyi húst. Látványos és finom.
összetevők:
• másfél kilogramm súlyú sertésdarab;
• két tojás;
• 150 gramm fehér liszt;
• só, bors;
• 300 gramm sampinyonval;
• két lédús paradicsom;
• kétszáz gramm sajt;
• száz gramm majonéz.
Főzési módszer:
Finoman és pontosan vágja a sertéshúsot szeletekre verte.
Verd le mindkét oldalról.
Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot.
Verte a tojást.
Öntsük a lisztet egy tányérra.
Melegítse az olajat egy serpenyőben.
Tekercselje a lisztet a karajba, majd merítse bele a tojásba.
Fűzzük húst mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Vágja a gombát darabokra, adjon hozzá sót és tegye félre a levél leválasztására.
Vágjuk a paradicsomot a gyűrűkre.
Rácsavarjon egy darab sajtot közepes vagy finom reszelőn.
Helyezze a húsdarabokat egy sütőlapra.
Helyezzen néhány gombát minden sertésbordara.
Kenje meg egy vékony réteg majonézzel.
Helyezzen egy szelet paradicsomot minden húsdarabra.
Fedje le az edényt sajt morzsával.
Sült királyi húst tizenöt percig.
Királyi hús ananásszal "Ínyenc vacsora"
Ananász csodálatos pikantizsát ad a sertéshús számára. Hagymának az étel e változatához nagyon sok szükség van. Annak érdekében, hogy az íze ne legyen olyan éles, először meg kell sütni a hagymagyűrűt. Ez a vacsora lehetőség nászutasok számára.
összetevők:
• hatszáz gramm hús;
• háromszáz gramm konzerv ananász gyűrű;
• háromszáz gramm sajt;
• négy hagyma;
• majonéz;
• só, bors;
• egy kanál növényi olaj.
Főzési módszer:
A hagymát vékony gyűrűkre vágjuk.
Forró olajban megsütjük a hagymát.
Helyezze a sült hagymát egy rétegbe egy sütőtálcába. Szerezzen egy tiszta hagyma "párnát".
Vágja az elkészített húst és verte le.
Helyezze az apróra vágott darabokat a sült hagymára.
Sót, borsot, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
Kenje meg a húst majonézzel.
Helyezze az ananászgyűrűket egy papír törülközőre, hogy megszabaduljon a sziruptól. Konzerv gyümölcs helyett friss ananász is használható.
Helyezze az ananászot a húsdarabokra.
Kenje meg a gyűrűket majonézzel.
Rántja a sajtot finoman, óvatosan töltse meg a serpenyő tartalmával.
Süssük az ételt fél órán keresztül.
Amint a kéreg aranysá válik, kapcsolja ki a sütőt, és szolgálja a húst az asztalhoz.
Királyi hús, paprika
A paprika és a lédús paradicsom fűszeresen gazdag ízét adja a húsnak. Az ételt tálaljuk burgonyapürével.
összetevők:
• friss sertésborda (kb. Kilogramm);
• két paprika;
• három paradicsom;
• száz gramm félkemény sajt;
• három hagyma;
• só, bors;
• fél pohár majonéz.
Főzési módszer:
Apróra vágott sertéshús.
Adjunk hozzá egy kevés sót az egyes szeletekhez, megszórjuk fekete borssal és savanyítsuk kb. Húsz percig.
Vágjuk a hagymát gyűrűkkel.
Vágja körbe a paradicsomot.
Vágja a borsot szeletekre.
Rácsavarjuk a sajtot.
Keverje hozzá a sajt morzsákat és a majonézt.
Helyezze a húst az előkészített serpenyőre.
A hús tetejére: hagymakarikák, borscsíkok, paradicsomkarikák.
Öntsük sajtmártással.
Süssük körülbelül negyven percig.
Tálaljuk főételként.
Királyi hús narancsos "fűszeres tekercs"
A királyi hús tekercs formájában történő kiszolgálása szokatlan. Az étel lédús, gyönyörű és nagyon illatos. Ilyen tekercset kiszolgálhat mind alkalmi, mind ünnepi asztalon.
összetevők:
• egy kiló sertéshús;
• három narancs;
• fél liter fehér bor;
• egy csomó növényzet;
• só, fűszerek, ízlés szerint és ízesítésre.
Főzési módszer:
Öntsön bort egy magas serpenyőbe.
Vágj egy darab húst úgy, hogy egy hosszú réteggé ne váljon vastagabb, mint két vagy három centiméter.
Helyezze a húst borba, savanyítsa négy órán keresztül.
Helyezze a húst papír törülközőre, nedvesítse meg.
Rácsavarjuk a réteget fűszerekkel, sóval, hagyjuk pácolni további fél órán át.
Miközben a húst pácolja, hámozza meg a narancsot a narancsból, apróra vágva.
Húzza a húsréteget tekercs formájában, kösse össze kulináris menettel.
Fedjük le a sütőlapot fóliával.
Helyezze a szeletelt narancsot a fóliára.
Helyezze a fasírt egy narancssárga párnára.
Szorosan tekerje le a fóliát. Helyezze a varratot a köteg tetejére, hogy a juice ne szivárogjon ki.
Süssen legalább másfél és két órát, a kapott darab méretére összpontosítva.
Távolítsa el az elkészített húst, lehűtse, szeletekre vágja.
Díszítsük az ételt apróra vágott friss gyógynövényekkel és narancs gyűrűkkel.
Királyi hús zöldségekkel
Egy lédús, ízletes, ünnepi étel sertéshúsból és zöldségekből készít időt. De az eredmény megéri, főleg mivel benne nincs semmi bonyolult.
összetevők:
• másfél kilogramm sertéshús (a nyak ideális);
• nagy paprika;
• közepes méretű padlizsán;
• két lédús paradicsom;
• hat gerezd fokhagyma;
• nagy hagyma;
• bors, só;
• friss fűszernövények (opcionális).
Főzési módszer:
Szárítsa meg az elkészített húsdarabot.
Készítsen sekély darabokat a húsban két-három centiméter mélyre, anélkül, hogy a darabokat a végére vágná.
Vágja a borsot gyűrűkbe.
Vágjuk a padlizsánt vékony szeletekre.
Csiszolja meg a fokhagymát késsel vagy sajtolóval.
Vágja körbe a paradicsomot.
Vágjuk át a hagymát átlátszó gyűrűkkel.
Sózzuk a húst, borsot, reszeljük fokhagymával.
A zöldségeket a húsdarabok darabjaiba helyezzük, próbálva megbizonyosodni arról, hogy minden zsebében található-e egy komplett zöldségkészítmény.
Helyezzen egy zöldséggel töltött darabot egy nagy fólialapra, szorosan tekerje le.
Süssük legalább negyven percig.
Ezután hajtsa ki a fóliát, öntse a húslevet egy külön csészébe.
Süssük a húst egy behajthatatlan fólialapon további harminc-negyven percig, ne felejtsük el, hogy a húslevet öntsük.
Kis részletekre vágva, körettel friss apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.
Tálaljuk rizzsel, főtt burgonyával vagy zöldséggel.
Királyi hús kivire
A lédús, édes-savanyú hús valódi öröm az ínyencek számára. A hús egyik legfinomabb királyi változata, amely ideális az ünnepi asztalra.
összetevők:
• hétszáz gramm sertéshús;
• kétszáz gramm sajt;
• nagy hagyma;
• három-négy nagy kivi;
• só, bors;
• egy kevés olajat a serpenyőbe;
• majonéz.
Főzési módszer:
Sertéshús szeletekre és verte le.
Jól melegítse fel az olajat, mindkét oldalán megsütjük minden aprítékot. Sütje legfeljebb három percig mindkét oldalon.
Vágjuk a hagymát gyűrűkkel.
Egy másik serpenyőben melegítsen még néhány olajat és süsse a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
A hámozott kivit vágja vékony szeletekre.
Helyezze a húsdarabokat egy sütőlapra.
Kenje meg őket majonézzel.
Helyezzen minden aprítókanálra sült hagymát, két kör kivit.
Rácsavarjuk a sajtot.
Helyezze a sajt morzsákat a sertés szeletre.
Süssük húsz percig 180-190 fok hőmérsékleten.
Királyi hús - trükkök és tippek
A húst nem kell túl vékonyra vágni, amit könnyű megtenni, ha a darab enyhén megfagyott. A helyzet az, hogy egy nagyon vékony húsréteg a kemencében elveszíti lézettségét. Az edényt megszárítják.
Manapság sok háziasszony elutasítja a majonéz használatát a termékek hőkezelésében. Egy bizonyos hőmérsékleten történő melegítés káros lesz. Ha ez a pillanat számottevõ jelentõs, cserélje ki a majonézt egy könnyebb, egészséges és egyáltalán nem káros szószra. Ehhez keverje össze a tejfölt vagy a joghurtot egy kissé kész mustárral és sóval. Nem kevésbé finom lesz.
