Sült, párolt vagy sült vörös hal önmagában nagyon ízletes, és ha burgonyával főzi, akkor kielégítő, független ételt fog kapni.
Piros hal és burgonya - tökéletes családi vacsorára vagy ünneplésre.
Piros hal és burgonya - a főzés alapelvei
A főzés a halak darabolásával kezdődik. A vörös halat és a burgonyát elkészíthetik egész hasított testekből, vagy szeletekkel vágva, vagy filébe rendezve.
Kivágták a fejet, a farkot és a kibelezett halakat. Az elkészített hasított testet a csap alatt mossuk, és szalvétával szárítjuk. Ezután a recept szerint darabolják vagy egészben hagyják. Az apróra vágott halat fűszerek és só keverékével megdörzsöljük vagy pácral öntjük. Pácolja be legalább fél órán keresztül.
A második fő összetevő a burgonya. Megtisztítják, mossák és apróra vágják vékony szeletekkel vagy szeletekkel. A vörös hal és a burgonya mellett paradicsomot, hagymát, sárgarépát és egyéb zöldségeket adnak az ételhez. Tisztítják és vágják is.
Az összes elkészített alapanyagot és halat rétegekben hőálló formában fektetjük, és sütőben sütjük vagy lassú tűzhelyen főzzük.
Annak érdekében, hogy a hal és a burgonya finom és élénk ízt adjon, az ételt öntsük tejföllel, tejszínnel vagy paradicsomos szósszal. Tetejére vörös hal és reszelt sajttal meghintve burgonyával, a kéreg tetejére képezzék.
Recept 1. Piros hal burgonyával és spenótos tejszínes mártással
összetevők
fél kilogramm lazac;
forró őrölt bors és só;
hagyma;
150 ml krém;
120 g spenót;
30 g parmezán sajt;
600 g burgonya;
két tojás;
100 ml tej;
50 g vaj.
Főzési módszer
1. Hámozza le, mossa le és apróra vágja burgonyára. Tegye egy serpenyőbe, öntsen forralt vizet és forralja főzésig. Engedje le a vizet a kész burgonyáról, adjon hozzá a fűtött tejet a zöldséghez, egy szelet vajat és sót. Burgonyapürével.
2. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, tegye bele korábban hámozott és apróra vágott hagymával. Folyamatosan keverve süssük meg a zöldséget, amíg lágy nem lesz. Öblítsük le a spenótot, enyhén szárítsuk és nagy csíkokra vágjuk. Tegye egy serpenyőbe a hagymát, és süsse három percig. Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
3. Mossa le a lazac filét és apróra vágja. Sózzuk a halat és a borsot. Helyezze a lazacot egyenletesen hőálló formájú, magas oldalával. A sült spenótot hagymával terjesszük a hal tetejére. Tegye a burgonyapürét a tetejére. Küldje el az űrlapot a sütőbe, előmelegítve 200 ° C-ra. Süssük 20 percig.
4. Keverje össze a tejszínt reszelt sajttal. Vegye ki az öntőformát a sütőből, és fedje le az edényt ezzel a keverékkel. Süssünk még öt percig. Kissé lehűtjük, spatulaival vágjuk le, és lemezeken rendezzük.
2. recept. Piros hal és burgonya a sütőben
összetevők
fél kilogramm vörös hal;
őrölt paprika és kis só;
egy font burgonya;
100 gramm sajt;
150 ml tej;
2 tojás;
40 g vaj.
Főzési módszer
1. Vágja le a farok és a fejét a vörös hal hasított testéből, bélben, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Válassza le a filét a gerinctől, és válassza ki a kis csontokat csipesszel. Hagyja el a bőrt, csak kissé hámozza le késsel.
2. Kenje meg a mély sütőlapot vajjal. Helyezze a halfilét az aljára, a bőrt lefelé. Sózzuk és borssuk.
3. Hámozza le, mossa le és vágja a burgonyát vékony lemezekre. Helyezze a burgonyát a hal tetejére mérleg formájában.
4. Verte be a tejet és a tojást keverővel. Öntsük a halat tejszósszal. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe. Süssen a hal méretétől és a burgonyaszeletek vastagságától függően.
5. Távolítsa el az elkészített vörös halat és a burgonyát, meghintjük reszelt sajttal és süssük további öt percig. Szolgáljon független ételként, friss zöldségekkel.
Recept 3. Piros hal burgonyával és citrommal
összetevők
500 g pisztráng;
15 g fokhagyma;
2 csipet sót és fekete borsot;
kg burgonya;
kapor, hagyma és petrezselyem zöldek - egy csomó;
tojás;
citrom;
200 g tejszín;
200 g sajt.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyagumókat és vágja egy centiméter vastag lemezekre. Tegye a burgonyát a szűrőedénybe és öblítse le. Kissé szárítsa meg egy szalvétára. Tegye át egy tálba, fűszerezze, sóval és borssal. Keverjük össze úgy, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el az összes darabon.
2. Kenje meg a mély serpenyő oldalát és alját vajjal. Aluljen egy réteg burgonyát, és tegye egy 20 percre 180 ° C-ra melegített kemencébe. A burgonyának félig késznek kell lennie.
3. Tisztítsa meg a pisztráng karkaszt, vegye le a fejet és a farkot. Zsidja ki a halat és vágja két centiméter vastag szeletekre. Írja be az egyes darabokat sóval és borssal mindkét oldalról.
4. Enyhén verte a tejfölt tojással. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát a szószhoz. Keverjük.
5. Vegye ki a burgonyát a sütőből, tegye rá a haldarabokat, és öntsen mindent tejföllel és fokhagymás szósszal. Fedjük le a sütőlapot fóliával és visszatérünk a sütőbe. Emelje fel a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süsse további fél órán át.
6. Vegye ki az edényt a sütőből. Megszórjuk az ételt apróra vágott gyógynövényekkel és durván reszelt sajttal. Helyezze a sütőbe további tíz percre. Vágjuk a citromot vékony körökre. Terjessze őket az edény tetejére, és főzze további öt percig.
4. recept. Sült vörös hal és burgonya
összetevők
vörös filé - fél kilogramm;
paprika és finom só keveréke;
citromlé - 30 ml;
hagyma és petrezselyem;
paprika;
vaj - 50 g;
burgonya - 800 g;
zöldség és vaj - egyenként 50 g;
nagy hagyma.
mártás
krém - 200 ml;
só - két csipet;
mustár - 50 g.
Főzési módszer
1. Helyezzen egy nagy öntöttvas serpenyőt a tűzre, öntsen bele olajat és melegítse fel. Hámozza le, mossa, szárítsa meg és szeletelje a burgonyagumókat. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, és mérsékelt hőn süsse meg, rendszeresen megfordítva, tíz percig.
2. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és darabolja fél gyűrűkbe. Adjuk hozzá a burgonyához és keverjük össze.
3. Vegye ki a vörös filét a bőrről, öblítse le, nedvesítse le szalvétával és darabolja kockákra. Tegyünk egy tálba, sót és szitáljuk el citromlével. Keverje hozzá, és tegye rá burgonyára hagymával. Sózzuk és tovább süssük, alkalmanként keverve, körülbelül három percig.
4. A paprikát és a magokat apróra vágják, és vékony csíkokra aprítják. Tegye egy serpenyőbe és keverje össze. Süssük mindent együtt még néhány percig. Helyezze a halat és a burgonyát az edényre.
5. Helyezze vissza az edényt a tűzre. Öntsen bele tejszínt, adjon hozzá mustárt, sót és keverje össze. Amint a szósz forrni kezd, öntsük egy serpenyőbe és tálaljuk burgonyával.
5. recept. Piros hal és burgonya lassú tűzhelyen
összetevők
egy font vörös halfilé;
napraforgóolaj;
hét burgonya;
extra só és bors;
100 gramm sajt;
két paradicsom;
ketchup és majonéz.
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa meg a burgonyagumókat, törölje le szalvétával és vágja vékony szeletekre.
2. Öblítse le a halfilét vízfolyás alatt, szárítsa meg szalvétára és vágja nagy csíkokra.
3. Helyezze a burgonyát egy mély tálba, adjon hozzá ketchupot és majonézt, sót, borsot és keverje össze. A majonézt és a ketchupot egyenletesen kell elosztani az összes szeleten.
4. Kenje meg a multicooker kapacitását növényi olajjal. Tegye bele a burgonyát. Vízszintesen nedves kézzel. Helyezze a halfilé darabokat a burgonya tetejére. Só és bors.
5. Öblítse le a paradicsomot, törölje le törülközővel és vágja le lemezekre. A paradicsomot a hal tetejére terjesztettük. Kenje meg bőségesen majonézzel, és meghintje durván reszelt sajttal.
6. Helyezze a tartályt a multicookerbe, kapcsolja be a „Sütés” módot, és kb. Egy órán keresztül készítse el az ételt. Helyezze az elkészített vörös halat és a burgonyát tányérra, és kissé lehűtve tálalja.
Recept 6. Piros hal és burgonya fóliában
összetevők
Fűszerek halakhoz és burgonyához;
kapor és petrezselyem zöldek - egy csomó;
hat lazac steak;
citrom;
hat burgonyagumó;
durva só.
Főzési módszer
1. Vágjuk a fóliát hat azonos négyzetre.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa meg a gumókat és törölje le egy szalvétával. Vágjuk a burgonyát egy centiméter vastag szeletekre. Egy rétegben eloszlattuk a fólián. Sót és fűszerezzük a burgonyához.
3. A lazac steakeket mossuk és szárítjuk egy szalvétán. A halat burgonyára, sóra terjesztjük, és meghintjük a fűszerekkel való halat.
4. Öblítse le a citromot, törölje le egy szalvétával és vékony körökre vágja. Tegyen minden haldarabhoz két kört citrommal, valamint néhány ág kaporral és petrezselyemmel.
5. Csomagolja szorosan a halat és a burgonyát fóliába. Végezzen három lyukasztást egy fa nyárssal a tetején. Helyezze a becsomagolt haldarabokat egy sütőlapra, és 20 percig küldje a sütőben. 200 ° C-on főzünk. A kész vörös halat közvetlenül a tálba, a fóliaba helyezzük, bontsa ki és tálaljuk.
7. recept. Piros hal és burgonya edényben
összetevők
800 g vörös hal;
két hagyma;
nyolc burgonya;
egy csomó petrezselymet;
80 ml majonéz;
durva só;
25 g halat fűszerezni.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a vörös halakat, kibelezve, vágja le az uszonyokat, a farkot és a fejet. Válassza le a filét a gerinctől. Öblítse le a csap alatt, és óvatosan válassza ki az összes kis csontot. Vágja az elkészített filét szeletekre, tegye egy tányérra és meghintjük a halak ízesítésére.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és nagy darabokra vágja. Töltse meg az edényeket egyharmaddal és sóval.
3. Helyezzen két darab vörös halat a burgonyára.
4. Tisztítsuk meg a hagymát, öblítsük le és aprítsuk fel a félgyűrűket. Megszórjuk a halat hagymával, tesszük a petrezselyem ágakat, öntsük majonézzel, sóval és borssal. Az edényeket ráhelyezzük a sütőrácsra, és a halat és a burgonyát fél órán át 180 ° C-on főzzük. Az ételt közvetlenül az edényekben tálaljuk, vagy egy tányérra tesszük.
Piros hal és burgonya - főzési tippek és trükkök
Helyezze a fagyasztott halakat enyhén sózott vízbe, és így leolvassza. Ez megőrzi az izomszövet szerkezetét.
Ahhoz, hogy a hal lédús és aromás legyen, sózjuk, fűszerezzük és legalább tíz percre hagyjuk.
Ha halat fóliában süt, vegye ki néhány perccel a sütőből, mielőtt készen állna. Fóliában eléri, ugyanakkor lágy és lédús.
A hal ízének még világosabbá és finomabbá tétele érdekében tegyen egy szelet citromot és gyógynövényelemeket a fóliába.
