A cukrászsütés már régóta népszerű sok háztartásban.
És bár manapság a sütemények széles választéka található a kulináris ételekben és az üzletekben, kétségtelenül a házi készítésű sütemények ízletesebbek.
Ezenkívül a tésztából a tészta elkészítése szintén kreatív folyamat, ahol minden háziasszony nemcsak készségeivel és termékeivel, hanem fantáziájával, művészi ízlésével és valami eredeti átgondolására képes, még akkor is, ha a konyhában kevés a termékek választéka.
Ma azt kínáljuk, hogy bővítse látókörét a méztorta otthoni elkészítésére szolgáló receptek között.
A mézeskalács kiváló megoldás a régóta várt vendégek találkozására, csupán a régi barátok meglepésére vagy az ünnepi asztal felfrissítésére.
Mézeskalács recept otthon - a főzés alapelvei
A méz otthon történő elkészítésének fő összetevői a méz, a liszt, a cukor és a tojás. A tészta előállításához adjon hozzá ecetsavat, ecetsavval vagy citromlével megsemmisített szódabikarbónát.
Először a tojásokat mézzel keverik össze, néhány recept szerint cukorral, vajjal. Ezt a keveréket gáz- vagy vízfürdőben melegítjük. Csak ezután adjon hozzá lisztet és gyúrja meg a tésztát. Vastagnak kell lennie. Több részre oszlik és hengerelt süteményekre osztja.
A mézkrémek különféleképpen készíthetők - puding, tejszínes, tejföl. Minden a recept típusától és az ízlésétől függ. Próbálja ki, kísérletezz, lepje meg!
Méztorta recept otthon puding
összetevők:
A teszthez:
• Étkezési tojás - 2;
• harminc gramm méz;
• Egy pohár cukor (homok);
• Másfél liter. napraforgóolaj;
• Szóda (citromlével leállítva);
• Liszt (négy pohár).
Tejszín esetén:
• Fél liter tej;
• egy csomag vaj;
• Két asztal. l. liszt (búza);
• Cukor - egy pohár.
Főzési módszer:
Először készítse elő a tésztát. Két tojást törnek egy mély tálba, enyhén keverik egy villával. Ezután öntsünk egy pohár cukorral és tegyen egy kanál mézet.
Öntsünk egy teáskanálba szódabikarbóna, és adjuk hozzá citromléval. Adjuk hozzá a tojás-cukor keverékhez. Ezután öntsünk napraforgóolajat. Mindent összekeverünk, hőálló edénybe öntjük és alacsony gázon melegítjük. Folyamatosan keverjük, hogy a fehéreket és a sárgáját ne főzzük.
Amikor a keverék homogénné válik és felmelegszik, távolítják el a tűzről, és fokozatosan öntsen egy pohár lisztet. Gyúrja meg a tésztát, és tekerje be egy nagy tornyába. Ezután nyolc egyenlő részre osztják, és legfeljebb öt milliméter vastag süteményeket formálnak. Fontos, hogy a tésztát meleg állapotban gördítse le.
Ezután felváltva sütik a süteményeket. Az egyes sütemények főzési ideje legfeljebb öt perc. Miközben még forró, vágható. A tészta fennmaradó része alkalmas sütemény szórására.
Miután a sütemények lehűltek, kenyérrel kenjük őket. A tésztadarabokat összetörjük és megszórjuk a sütemény tetejére. Fedjük le celofánnal vagy egy nagy műanyag fedéllel, és hagyjuk átmerülni a hűtőszekrényben.
Tejszín készítése:
Egy pohár tejet öntünk a serpenyőbe, két evőkanál lisztet öntsünk, és keverővel megverjük homogén állagig.
Ezután lassan tűzbe helyezzük és forraljuk fel. Lassan öntsön cukrot és keverje folyamatosan, különben éghet. A cukor feloldása után további tejet és lisztet adunk hozzá. A krémet fokozatosan főzzük és megvastagodik.
Ezután tegyen egy csomag olajat és alaposan keverje össze. Amikor a krém sűrűvé válik, vegye le a tűzről és tisztítsa a hűtőszekrényben, amíg lehűl.
Micimackó Micimackó recept otthon
összetevők:
• Olaj - 50 gramm;
• egy pohár granulált cukor;
• 2,5 asztal. l. méz;
• csirketojás - 2;
• Sütő szóda - két tea. l .;
• Liszt - három pohár.
Tejszín esetén:
• Fél pohár tej;
• Fél pohár tejföl;
• Másfél tea. l. zselatin;
• Tojássárgája - 2;
• Cukor - négy asztal. l .;
• Méz - egy asztal. l .;
• Bogyók - dekorációhoz;
• Csokoládé.
Főzési módszer:
Egy zománcozott serpenyőben olvassza meg a vajat, a cukrot, a mézot, a tojást és a kiömlött szódabikarbónát. Keverés közben forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Vastag habnak kell kialakulnia. A hangerő háromszor növekszik. A főtt masszát egy másik tálba öntjük és lisztet adunk hozzá. Gyúrja meg a tésztát és ossza több részre. Ezután tekercselje ki és süsse el minden tésztaréteget külön-külön. Hozz néhány tortát.
A krém elkészítéséhez a zselatint egy kevés meleg, forralt vízben áztatják. A tojássárgáját cukorral őröljük, tejjel felöntjük és melegítjük. Hígított zselatint adunk hozzá, alaposan összekeverjük. Ezt a keveréket lehűtjük, és hagyjuk megvastagodni. Méz és tejföl öntenek a vastag masszába. Tejszínes sütemények. Díszítsük bogyókkal és csokoládé chipstel.
Mézes recept otthon "Kaptár"
összetevők:
• Négy asztal. l. méz;
• Csirketojások C1 - 3;
• Liszt - négy pohár;
• Cukor - két pohár;
• Egy tea. l. szódabikarbóna;
• Tejföl - nyolcszáz gramm.
Főzési módszer:
A tojásokat mély edényekbe darabolják, szódat adnak hozzá és felverték.
Egy zománcozott serpenyőben a granulált cukrot összekeverik mézzel. Gyenge gázt töltöttek fel. Keverés közben várja meg, amíg a cukor feloldódik és forrásig megy.
Amikor a tömeg forrni kezd, adjon hozzá megvert tojásokat szódaval, és tovább melegítse. Habképződés után - távolítsa el a tűzhelyről.
Ezután fokozatosan búzaliszt adunk a keverékhez. Gyúrjon vastag tésztát. Ossza fel tíz egyenlő darabra és gördítse körbe.
Gyorsan dobja ki, amíg a tészta még meleg és rugalmas. Ellenkező esetben megkeményedik és nem gördül ki szükség szerint.
A sütőben külön sült sütemények, egyenként - legfeljebb öt percig. Hagyja lehűlni.
Közben krém készül. A cukrot egy tálba öntjük, hozzáadunk tejfölt, és keverővel / keverővel felverjük, amíg buja hab képződik.
Mindegyik süteményt krémmel megsütjük és egymásra helyezzük. Az oldalakat tejszínnel is bevonják, a morzsák hozzáadásával a torták maradékából.
Ezenkívül apró morzsákat is megszórhatunk a felső tortalapra. Reszelt csokoládé vagy gyümölcsdarabok megteszik. A tortát legalább öt órán keresztül hűtőszekrényben hűtik, és tea iváshoz szolgálják fel.
Méz recept otthon "Gyors"
összetevők:
• csirketojás - 6;
• Cukor - egy pohár;
• Méz - egy asztal. l .;
• Fél tea. l. szódabikarbóna;
• Liszt - 2,5 csésze;
• Vaj - száz gramm.
Tejszín esetén:
• Tejföl - fél kilogramm;
• Cukor - egy pohár;
• Reszelt csokoládé vagy gyümölcs díszítik a tortát.
Főzési módszer:
A tojást egy tálba törjük és cukorral megverjük. Adjunk hozzá mézet, ecetsavat, ecettel meglazított lágyított vajat, lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát. Olyannak kell kinéznie, mint egy sűrű tejföl.
Az olajozott pergamenpapírt egy sütőedénybe helyezzük, és a tésztát lerakjuk. 30 percig süssük az optimális hőmérsékleten (180 fok).
A tejszínt megverte a tejfölt cukorral. A lehűtött süteményt krémmel borítják, és reszelt csokoládéval vagy gyümölcsökkel díszítik. Bon étvágyat!
Méz recept dióval otthon
összetevők:
• C2–3 csirketojás;
• Cukor - egy pohár;
• Három asztal. l. méz;
• Fél csomag vaj;
• Sütő szóda - két tea. l;
• Cukor és tejföl - krémhez;
• Liszt (prémium, búza).
Főzési módszer:
A tojást merítőkanálra darabolják, cukorral megverték, és mézet adnak hozzá. Hozzáadunk lágyított vajat és leeresztett szódabikarbónát.
A keveréket vízfürdőben melegítjük tíz percig. Fontos, hogy folyamatosan keverjük. Ezután a masszát hagyjuk kicsit lehűlni, öntsünk bele a lisztet és egy vastag tésztát gyúrjuk. Tíz-tizenkét egyenlő golyóra és hengerelt süteményre oszlik. Sorrendben süssük a kemencében négy-öt percig.
Közben krémet készítenek. A hűtött tejfölt összekeverik cukorral, és keverővel / turmixgéppel felverték. Nem szükséges túlzásba hozni, hogy krém helyett olajat ne kapjon.
A lehűtött süteményeket krémmel megkenjük, és egymásra helyezzük. Az egyes rétegek között zúzott diót vagy földimogyorót öntünk. A torta oldalát tejszínnel is bekenjük, diódarabokkal keverhetjük. A hűtőszekrényben lehűtjük, és az impregnált tortát a vendégek számára teának szolgálják fel.
Méz recept sűrített tejjel otthon
összetevők:
tésztához:
• Egy csomag margarint;
• Méz - két asztal. l .;
• Étkezési tojás (C1) - 2;
• Cukor - kétszáz gramm;
• Liszt (búza) - három pohár;
• Sütő szóda - két tea. l.
krém:
• sűrített tej (egy doboz);
• Vaj (egy csomag).
máz:
• Cukor (száz gramm);
• Fél pohár főtt víz;
• Három asztal. l. kakaó;
• Vaj (0,25 csomag).
Főzési módszer:
Az olvasztott margarint összekeverik mézzel és vízgőzzel melegítik. Ezután adjunk hozzá cukrot és szódat. Melegítsük fel, amíg homogén hab nem lesz.
Vegye ki a vízfürdőből, adj hozzá megvert tojásokat és öntsön lisztet. Gondosan gyúrja meg a tésztát, és azonnal ossza meg négy-öt részre.
Tekercsben dobja ki a süteményeket, és egyenként süssön. Amíg a sütemények lehűlnek, készítse el a krémet. A vajat vízgőzzel melegítik és összekeverik sűrített tejjel. A krém kész!
A jegesedés biztosítása érdekében a granulált cukrot öntsük a vízbe, adjunk hozzá kakaót és gázzal töltjük fel. Melegítsük tíz-tizenöt percig. A főzés végén adjunk hozzá további olajat.
A lehűtött süteményeket jól sűrítjük sűrített tejszínnel, öntsünk kakaó májat a sütemény tetejére. Hűtsük le a tortát a hűtőszekrényben, hagyjuk átázni.
Mézelő méh recept házi méh
összetevők:
tésztához:
• Fél kilogramm liszt;
• C2 tojás csirke - 2;
• Cukor - kétszáz gramm;
• Három asztal. l. méz;
• Két tea. l. szódabikarbóna.
krém:
• Fél kilogramm tejföl;
• Krém - egy pohár;
• sűrített tej (egy doboz);
• Két asztal. l. méz;
• Egy csomag zselatin.
Főzési módszer:
A tojásokat egy tálba darabolják, granulált cukorral, vajjal, mézvel, szódás szóda hozzáadásával adják hozzá. Az elegyet vízgőzzel melegítjük fel, hogy térfogata megduplázódjon.
Távolítsa el a gőzt, adjon hozzá lisztet és fokozatosan keverje össze a sűrű tésztát. Hagyták állni húsz-harminc percig. Ezután a tésztát golyókra és hengerelt süteményekre osztják.
Minden tortát legfeljebb öt percig süthetnek.
Közben krém készül. Ehhez a sűrített tejet összekeverjük tejföllel, öntsünk tejszínt, adjunk hozzá mézet, és keverjük össze a habverővel. Kabát lehűtött torta.
Főzhet jegesedéseket vagy más szavakkal "méhsejteket".
A zselatint hideg krémmel hígítjuk és állni hagyjuk. Ezután homogén masszáig melegítjük. Lehűlés után keverjük össze krémmel. Ezt a keveréket bevonják a sütemény oldalára és tetejére. A felső tortara egy hólyagokkal ellátott celofánt alkalmazunk, hogy "méhsejt" legyen. Az eredeti Bee torta kész! A tetejét kis méhekkel is díszíthetjük. Készíthetők dióból.
Mézeskalács recept otthon - trükkök és tippek
• Ha a tésztát gyúrják, egy kissé tejet vagy vizet öntenek bele a lisztbe egy vékony patakkal, és egy fából készült spatulával keverik - a tészta csomómentes lesz.
• Ha a kész torta beragadt az edénybe - tartsa azt a gőz felett.
• Ha a süteményt nem távolítják el az öntőformából, néhány percig tekerje be nedves törülközővel, vagy helyezze hideg vízzel megtöltött edénybe.
• A Korzh nem ég ki, ha egy nagy sót öntenek a penészre a tészta alatt. Amikor süteményt süt egy sütőlemezen, tegyen egy másik sütőlapot alá.
• Ha a sütőben lévő sütemény az egyik sarokból égni kezd, tegyen egy tál vizet a sütőlap alá ebben a sarokban.
• A tésztában lévő szóda és vanília jobban meghinthető, mint megszórva, különben a torta íztelen lesz.
