Nem számít, mennyire változatos a konyhánk különféle ételekkel és finomságokkal, néha csak tiszta húst akar.
Egy serpenyőben hagymával sült hús kiváló helyettesíti a barbecue-t.
Nem rosszabb, mint a tűzből származó hús, de gyorsan és otthon.
Hús hagymával egy serpenyőben - a főzés alapelvei
A fő összetevők a húspép és a hagyma. Minél nagyobb a hagyma, annál ízletesebb és lédúsabb lesz az étel. A húst apróra vágott szeletekre vagy apróra vágva darabolják és pácolják.
Ecet, majonéz, olívaolaj, citromlé, szójaszósz, paradicsompaszta és még sör is alkalmasak a pácoláshoz. A hagymát általában félgyűrűkre vágják és hússal keverik. A fűszerek és ételízesítők nem lehetnek kicsik, és a babérlevél is megfelelő.
A pácban lévő húst hűvös helyen vagy hűtőszekrényben áztatni hagyják.
A pácolás ideje attól függ, hogy mennyi van. Legalább fél óra, legfeljebb három óra.
Ezután a húst és a hagymát egy jól melegített serpenyőre kenjük vajjal és megsütjük.
Először magas hőn, nyitott fedéllel, barnulás után - a gázt csökkenteni kell, és folytatni kell a párolást, bezárva a fedelet.
Egyedi receptjeink segítenek változtatni a húsételek étlapját, serpenyőben hagymával.
Próbálj, mer, készíts!
Bon étvágyat!
Hús hagymával egy rusztikus stílusú serpenyőben
összetevők:
• Sertéshús - hatszáz gramm;
• Hagyma - 1;
• Citrom;
• Olívaolaj (egy asztal. L.);
• ecetsav;
• Só, bors.
Főzési módszer:
A húst mossuk, darabokra vágjuk.
A hagymát felére gyűrűsre vágják (a hagymát ne apróra vágják, különben megég.)
Az elkészített alapanyagokat mély tálba helyezzük, ízesítőkkel meghintjük, vízzel összekevert ecettel öntsük, citromlével meghintjük. Helyezze hűtőszekrénybe a pácoláshoz.
Melegítse az olajat egy serpenyőben, öntse bele a húst és a hagymát, és először erősen megsütjük. Ezután a tűzt csökkenteni kell, és az oltást alacsony tűzön főzésig eloltják.
Borjúhús hagymával egy serpenyőben "Cherry"
összetevők:
• Borjúhús (pép) (háromszáz-ötszáz gramm);
• Három tea. l. vaj;
• Hagyma;
• száz gramm cseresznye;
• Liszt (két teáskanál);
• Só, fahéj;
• Egy húsleves kocka.
Főzési módszer:
A borjúhúst részre vágott szeletekre vágják. Enyhén verje le egy konyhai kalapáccsal. A húst vajjal melegített serpenyőbe helyezzük, megolvasztott vajjal öntsük, fahéjjal, apróra vágott hagymával meghintjük és mindkét oldalán megsütjük.
Ezután öntsünk harminc gramm cseresznyelevet, egy kockalevest, adjunk hozzá két teáskanál lisztet és főzzük főzésig.
Hús hagymával a serpenyőben "Házi készítésű"
összetevők:
• Fél kilogramm sertéshús;
• Izzók - 3;
• majonéz (három evőkanál);
• Fél pohár víz;
Finomított növényi olaj;
• Fűszerek húshoz;
• Lavrushka;
• Só.
Főzési módszer:
A sertéshúst mossuk, engedjük a víz leengedni, apróra vágjuk és serpenyőbe helyezzük.
Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe és öntsük a húsba. Keverje össze jól a kezét (mint például a hús a grillhez).
Sót, adj hozzá fűszereket, babérleveleket, majonézt. Hagyja ázni hűvös helyen.
Egy idő után a húst és a hagymát egy növényi olajjal serpenyőben fektetik. Először erős gázban megsütjük, majd csökkentsük és hagyjuk sütni, amíg a darabok barnulnak. Azonnal adjunk hozzá egy pohár forró vizet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk párolódni.
Tálaljuk körettel, adagolt tányérokon.
Marhahús hagymával a serpenyőben "Easy"
összetevők:
• Marhahús (egy kilogramm);
• Négy fej hagyma;
• fekete bors (őrölt);
• Két levél lavrushka;
• egy gerezd fokhagyma - 1;
• Liszt (egy asztal. L.);
• Tejföl (százötven gramm).
Főzési módszer:
A húst mosni kell, amikor a víz kifolyik - szeletekre vágva. A melegített olajjal sütött serpenyő aljára apróra vágott hagymakarikákkal (annál jobb, annál jobb) fektetnek rá, marhahús szeleteket, paprikával meghintve, babérleveleket adnak hozzá. Ne sózjon, zárja le a fedelet és hagyja lassú gázon.
Egy másik serpenyőben süssük meg a lisztet, adjunk hozzá tejfölt (ha vastag, hígítsuk meg vízzel) és apróra vágott fokhagymát. Pároljon gyenge gázon, són, borson, meghintjük fűszerekkel.
Ezt a mártást öntsük a húsba az első serpenyőben, és pároljuk (kb. Húsz perc).
Sült sertéshús hagymával egy füstölt serpenyőben
összetevők:
• Sertéshús - hatszáz gramm;
• Hagyma - 2 fej;
• Finomított olaj;
• zsír;
• só;
• Ízesítés - paprikakeverék.
Főzési módszer:
A húst mossuk, szárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval és ízesítőkkel, kissé dörzsölve.
Az olajat erősen melegített serpenyőbe öntsük, továbbra is melegítjük, és zsírdarabokat öntsünk. Sűrűen süssük magas hőn, majd csökkentsük a gázt, és süssük még néhány percig. A következő lépés: húsdarabok hozzáadása a serpenyőbe. Hasonlóképpen sült: először magas hőn, majd alacsony hőmérsékleten.
Időközben hámozza meg a hagymát, vágja körbe és töltse fel sertéshússal. Minden keverjük össze, és fedjük le az edényt.
Tálalva zöldségekkel, szójaszószban.
Hús hagymával egy serpenyőben "párolt"
összetevők:
• Egy kilogramm marhahús (pép);
• Hagyma (ötszáz-hétszáz gramm);
• Só, bors (őrölt);
• Finomított olaj - két-három asztal. l .;
• Vaj (száz gramm).
Főzési módszer:
A húst darabokra (kb. Négy-négy centiméterre) darabolják, egy serpenyőbe helyezik, és a levet elpárologtatják. Az elpárologtatás után adjunk hozzá napraforgóolajat és süssük meg a húst, amíg megbarnul. Ezután sót, borsot, adjunk hozzá hagymás félgyűrűket és tovább süssük.
A következő lépés: öntsük a húst egy serpenyőbe, öntsünk egy kevés vizet és tegyük fel a gázt. Hagyjuk forrni, csökkentsük a hőt, és hagyjuk, hogy a hús négy órán keresztül fedél alatt lehűljön. A hús hagymás mártással készül, és csodálatos lédús ízű lesz.
Sült marhahús serpenyőben "Fast" hagymával
összetevők:
• Marhahús (1200 gramm pép);
• Hagyma - fej;
• só;
• Zsír vagy olaj.
Főzési módszer:
A zsírt és a zsírt marhahúsból vágják le. A húst egy serpenyőbe helyezzük vízzel, és erős gázzal töltjük fel.
Melegítsen olajat vagy zsírt egy serpenyőben. Időközben a hús felforr, várjon néhány másodpercet, és helyezze át a serpenyőbe. Adjunk hozzá gázt és fedjük le.
A hagymát hámozzuk meg és aprítsuk meg. Az apróra vágott hagymát a hús tetejére fektetik és összekeverik. Sült, keverés közben. Megszórjuk sóval és fűszerekkel.
Sült marhahús egy serpenyőben hagymával és vörösáfonya
összetevők:
• Marhahús (fél kilogramm);
• Két asztal. l. olvasztott vaj;
• Három-négy hagymafej;
• Másfél asztal. l. paradicsompüré (majonézzel pótolható);
• Liszt (egy asztal. L.);
• Másfél-két pohár vörösáfonya;
• babérlevél;
• Só, ételízesítők.
Főzési módszer:
Az apróra vágott marhahúst olajban sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paradicsompürét és süssük további hét-tíz percig, majd a végére tegyen lisztet.
Ezután adjon hozzá külön pörkölt vörös áfonya, sót, borsot, babérleveleket és főzzön főzésig. Ha nem volt friss vörös áfonya, akkor jégkrémet vagy konzervet vehet. És cserélheti az áfonya, de akkor ne vegyen másfél vagy két pohár, hanem fele annyi. Bon étvágyat!
Sült hús hagymával egy pikáns serpenyőben
összetevők:
• sertéspép (hatszáz gramm);
• Egy tea. l. burgonyakeményítő;
• Egy tea / tea. l. őrölt gyömbér és koriander;
• paprikakeverék (ízesítés);
• Szójaszósz - két asztal. l .;
• Finomított növényi olaj - hat asztal. l .;
• citromlé (két evőkanál);
• gyömbérgyökér;
• Fokhagyma - hét toll;
• Hagyma - 2;
• Só.
Főzési módszer:
A sertéshúst vékony csíkokra vágják.
A hagymát hámozzuk, felére vágjuk, minden részét félgyűrűkkel töltsük fel. Keverje össze a húst egy mély tálban, adjon hozzá fűszereket.
A paprika keverékét összekeverik sóval és keményítővel. És hozzáadva a húshoz.
A gyömbér gyökérét egy finom reszelőn hagyják ki, és hússal keverik össze. Hagyja ázni harminc percig.
A finomított olajat összekeverik szójaszósz és citromlé. Ezt a keveréket beleöntjük a húsba, újra összekeverjük és további fél órán át állni hagyjuk.
Egy idő után mindent olajjal felmelegített serpenyőre tettek, és erõs gázzal megsütötték, amíg meg nem éri.
Hús hagymával "nápolyi stílusú" serpenyőben
összetevők:
• Tejföl;
• Fél kilogramm sovány marhahús;
• Hagyma - 3;
• liszt;
• Só.
Főzési módszer:
A marhahúst hosszú szeletekre vágják, jól megverik, sóval és őrölt paprikával megdörzsölik. Süssük, amíg aranybarna, csökkentsük a hőt, és főzzük főzésig.
Egy másik serpenyőben melegítse fel a zsírt, és süsse meg a körbe szeletelt hagymát, öntse a lisztet. Süssük meg a lisztet, adjunk hozzá tejfölt és egy kevés vizet. Pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Sült marhahúst terítünk egy tálra, és öntsük a főtt mártással.
Hús hagymával egy serpenyőben Bajorországban
összetevők:
• Marhahús (egy kilogramm);
• Egy liter sör;
• Két hagyma;
• zsír;
• (zöld) saláta levelei.
Főzési módszer:
Mossa meg a marhahúst, engedje le a vizet, vágja le a filmeket és az erek. A hús sózva és paprika. A hagymát átvezetik egy darálón, és a húst ezzel a keverékkel dörzsölik. Hagyja 30–45 percig ázni. Egy serpenyőben melegítse fel a zsírt, és süsse meg a húst erős gázban. Ezután a marhahúst átviszik a pörkölt serpenyőbe, és olajjal öntsék, amelyben a húst megsütötték. Öntsön sört és pörkölt zárt fedéllel, forgatva és öntve a sört. Friss (zöld) saláta levelekkel tálalva.
Sült hús hagymával egy serpenyőben "Fűszeres"
összetevők:
• Sertéshús - egy kilogramm;
• Hagyma - 2 fej;
• Egy pohár szódavíz;
• Adžika - egy asztal. l .;
• Zöldek.
Főzési módszer:
A húst megmossák és a rostokra négyzetre vágják.
Sütjük egy serpenyőben, amíg megbarnul, keverés közben. Ezután öntsük a hagymagyűrűk felét, és öntsünk forró ásványvizet ecetsavval kevert gázokkal.
Sót, adjunk hozzá egy kanál adžikát.
Hagyja párolni, miközben a fedél nyitva van. A húst elkészítik - mint a tűz.
Hús hagymával serpenyőben - trükkök és tippek
• Ha a húst egy serpenyőben sütik, ellenőrizni kell az olaj jelenlétét az alján. Ha szükséges, adjon hozzá olajat.
• A sütés végén adhat hozzá egy kevés főtt vizet.
• A hús sütése elõtt távolítsa el az összes ereket, különben a sütés során összehajlanak és a hús formátlanná válik.
• A zsíros húst kevés zsírral sütjük. Éppen ellenkezőleg, a sovány húst szalonnadarabokkal lehet kitölteni. Ennek a módszernek az az előnye, hogy még az öreg hús is puha lesz, jól emészthető, ráadásul ízléses is.
