A házi mézeskalács sütiket mindig is az ünnep, az öröm és a szórakozás szimbólumának tekintették.
Mézeskalács süteményeket hoztak csemegeként, és a nagyanyák unokáikat kefir mézeskalács sütikkel gyönyörködtették.
Ha nem emlékszik, milyen finom a házi készítésű mézeskalács, javasoljuk, hogy használjon egyszerű recepteket a mézes mézeskalács és a mézeskalács készítéséhez a joghurton, így valódi élvezetet biztosítva a családjának.
Mézeskalács sütik otthon - receptek. Mézeskalács sütik kefiron, mézes mézeskalács - az elkészítés általános elvei
Mézeskalács sütik a kefiron. A finom házi tészta főzése nem igényel sok erőfeszítést és időt, a termékek rendelkezésre állnak, és szinte mindig a hűtőszekrényben vannak.
A fő összetevők a kefir, a cukor és a liszt. A kefir a legjobb frissen, bármilyen zsírtartalommal, a lisztet szitálni kell, hogy oxigénnel táplálja. A teszt tartalmazhat tojást, tejfölt és egyéb termékeket is.
Először az összes folyékony összetevőt összekeverik, majd száraz termékeket öntnek a masszába, meggyúrva a mézeskalács tésztát. Ezenkívül hozzáadhat cukrozott gyümölcsöket, csokoládét, diókat. A különleges íz és aromák megadásához adjunk hozzá menta esszenciát, kakaóport, citrushéjat.
Méz mézeskalács sütik. Többféle mézeskalács készíthető, a puding termékek különösen népszerűek. Kényezteti magát a nagyböjtű ételkezelések során is. A tésztához nem adnak tojást vagy savanyútejtermékeket.
A főzés hasonló ahhoz, ahogyan a mézeskalács sütik készülnek a kefiron, de a mézeskalács esetében a méz játszik fő szerepet.
A méz legjobban folyadékkal vehető be, de ha cukrozott termékkel rendelkezik - ez rendben van, vízfürdőben elolvashatja. Főzéshez használjon különféle mézfajtákat: hajdina, virág, lime és mások.
A legfontosabb dolog, amit tudnia kell a tészta keverésekor, azt jól kell gyúrni - legalább 8-10 percig. Így a termékek lágyabbak, lágyabbak és levegősebbek lesznek.
A mézeskalács sütik azonnal főzés után fogyaszthatók, de különleges íz, aromájuk és esztétikai megjelenésük érdekében a legjobb mázas borítással.
Mézeskalács jegesedés. A porcukor előállításának legegyszerűbb módja csak granulált cukor és víz szükséges. Mindkét összetevőt összekeverjük, és alacsony lángon főzzük, amíg viszkózusvá nem válik.
Ezenkívül csokoládé habot vagy fudget is készíthet. Nos, ha nincs különösebb vágy a rendetlenségre, megengedett, hogy a mézeskalácsot rendes porcukorral fedjük le.
1. recept: Mézeskalács méz sütik otthon
összetevők:
• kilogramm liszt;
• egy font cukor;
• 300 gramm méz;
• négy tojás;
• 200 gramm olaj;
• 250 ml víz;
• kedvenc fűszerek.
Főzési módszer:
1. Öntsön 130 ml vizet egy vastag falú edénybe, melegítse 60 ° C-ra.
2. Adjunk hozzá mézet, 300 gramm granulált cukrot, keverés közben melegítsük 90 fokra.
3. Adjon hozzá vajat, fűszereket, tojást. Az összes hozzávalót jól keverjük össze.
4. Hűtsük le a keveréket 60 fokra, adjuk hozzá a szitált lisztet, gyorsan gyúrjuk meg a tésztát.
5. Tekerje be a kész tésztát a kívánt vastagságú rétegbe, de a mézeskalács erõsségének elkerülése érdekében legalább 1,5 cm vastagságú legyen.
6. Vágja le a kívánt alakzatokat, ehhez speciális formákat vagy éles kést használhat.
7. Helyezze a mézes mézeskalács sütiket egy zsírozott sütőlapra, a lapot olajos papírral lefedheti.
8. Süssen 220 fokon 25 percig.
9. Mézeskalács sütemények sütése közben készítse el a jegesedést: öntse a fennmaradó cukrot fél pohár vízbe, forralja az elegyet alacsony lángon, amíg nyújtható textúrát nem kap. Kívánság szerint hozzáadhat vanillint.
10. Mártsa a forró mézeskalács sütiket porcukorba, szárítsa meg és hűtse le, pergamenpapírra fekve.
2. recept: Sovány mézeskalács sütik otthon
összetevők:
• kilogramm liszt;
• 250 gramm méz;
• 200 gramm cukor;
• egy csipet szóda;
• 150 mol víz.
Főzési módszer:
1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk cukrot, adjunk hozzá mézet, keverjük össze.
2. Forraljuk az elegyet, lehűtjük szobahőmérsékletre.
3. Öntsünk a szitált lisztet, adjunk hozzá szódat. Gyúrjuk meg a tésztát. Ezen a ponton, ha szükséges, hozzáadhat fahéjat vagy kardamomot a süteményekhez.
4. Távolítsa el a tésztát oldalról 30 percre, majd tekerje egy rétegre, és vágja le a kívánt alakú mézeskalács sütiket.
5. Szórjon meg egy sütőtálcát liszttel, óvatosan fektesse le a mézeskalács sütiket.
6. Süsse 20 percig 220 fokra előmelegített sütőben.
7. A kész mézeskalács sütik dekorálhatók csokoládéval vagy cukorral. Ebből a mézes tésztából süthetnek mézeskalács sütik töltelékkel, ahol bármilyen összetevő töltőanyag lehet: lekvár, lekvár, dió és egyéb termékek.
3. recept: Méz mézeskalács sütik otthon a kefiron
összetevők:
• 500 ml kefir;
• 100 gramm tejföl;
• két tojás;
• 850 g cukor;
• 60 g méz;
• egy csipet szóda;
• 600 g liszt;
• egy pohár (250 ml) vizet;
• növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Dobj bele a tojásokat egy tálba, verje meg őket két pohár cukorral és mézzel.
2. Egy másik tálban keverje össze a kefirot és a tejfölt, adjon hozzá szóda. Beverjük habverővel, amíg levegős hab képződik.
3. Kombinálja mindkét keveréket, öntsön bele néhány evőkanál növényi olajat.
4. Öntsük meg a szitált lisztet, óvatosan keverjük össze, majd gyúrjuk a rugalmas, nem ragadós tésztát.
5. A kész tésztából egyfajta golyót képezzen, tegye száraz tálba, fedje le törülközővel, fél órára tegye félre.
6. Húzza ki egy két centiméter vastag réteget, vágja le a mézeskalács sütiket.
7. Süsse ki a termékeket egy olajozott sütőlemezre fektetve 30 percig 200 fokon.
8. A maradék cukorból és vízből főzzük a viszkózus szirupot.
9. Hűtsük le a kész mézeskalács sütiket, tegyük egy mély serpenyőbe, öntsünk forró keveréket és alaposan keverjük össze.
4. recept: Menta mézeskalács otthon a joghurton
összetevők:
• egy font cukor:
• fél liter kefir;
• 50 ml napraforgóolaj;
• evőkanál ecet és egy csipet szóda;
• három pohár liszt;
• egy teáskanál menta esszencia.
Főzési módszer:
1. Öntsön kefírt egy tálba, adjon hozzá cukrot és napraforgóolajat, keverje össze. Adjunk hozzá cseppet borsmenta esszenciát, kihúzott szódát, keverjük össze újra.
2. Fokozatosan, kis részletekben öntsük a szitált lisztet, egy nem túl meredek és vastag tésztát dagasztva.
3. Húzza ki a tésztát a kívánt vastagságú rétegbe, vágja ki a számokat.
4. Süsse 40 percig előmelegített sütőben 180 fokosra.
5. A kész mézeskalács sütik bevonhatók mázzal vagy hagyhatók ilyen formában, ízletesek és így tovább, és így tovább.
5. recept: Túrós mézeskalács otthon a kefiron
összetevők:
• 450 gramm liszt;
• 300 gramm túrós;
• 120 ml kefir;
• tojás;
• fél csomag margarint (80–100 gramm);
• 150 g cukor;
• egy csipet sütőpor;
• 150 g porcukor;
• 60 ml citromlé.
Főzési módszer:
1. Dobja a tojást cukorral, öntse a kefirot a masszába, tegye a túrót, alaposan keverje meg.
2. Öntse a rostált lisztet és a sütőport a masszába.
3. Adjon hozzá megolvadt, lehűtött margarint. Gyúrjuk meg a lágy tésztát.
4. Húzza ki a kész tésztát, vágja ki a figurákat.
5. Helyezze a mézeskalács sütiket olajozott pergamenpapírra.
6. Süssen fél órán át 200 fokon.
7. Hűtsük le a késztermékeket, és öntsük őket citromléből és porcukorból készült mázzal.
6. recept: Csokoládés mézeskalács sütik otthon a kefiron
összetevők:
• egy pohár kefir;
• másfél pohár cukor;
• 50 ml olaj nő;
• egy tojássárgája;
• egy marék apróra vágott földimogyoró;
• két pohár liszt;
• fél teáskanál szóda;
• két tojásfehérje;
• 30–40 gramm kakaó;
• opcionális vanillin.
Főzési módszer:
1. Öntsön kefirot egy mély edénybe, adjon hozzá egy pohár cukrot, szódat, őrölt földimogyorót és tojássárgáját. A keveréket jól keverjük.
2. Öntsön lisztet és két kanalat, gyúrja meg a tésztát.
3. Tekerje ki a tésztát másfél centiméter vastag rétegre egy liszttel megszórva egy asztalra.
4. Vágjuk egy pohár körökkel.
5. Helyezze a mézeskalács sütiket egy zsíros sütőlapra, süsse 190 fokon 25 percig.
6. Készítsen elő egy tojásfehérjét, fél pohár cukor, két evőkanál kakaó és vanília egy csokoládékrémet: öntsön mindent egy edénybe, és alaposan verte.
7. Fedjük le csokoládés habzó aromás forró mézeskalácskal.
Mézeskalács sütik otthon - receptek. Mézeskalács sütik a kefiron, mézes mézeskalács - titkok és finomságok
• Körülbelül egy órával a főzés előtt távolítsa el az összes szükséges ételt, hogy azok azonos hőmérsékleten legyenek.
• Ha égett mézeskalács sütik, ne aggódjon. Mielőtt jegesedésbe öntné őket, hűtse le a termékeket, és késtel lekaparja az elégett helyeket.
• Annak érdekében, hogy a mézeskalács sütik ne égessenek és tapadjanak a sütőlaphoz, sütéshez használjon pergamenpapírt.
• A kész mézes mézeskalács és a mézeskalács süteményeket a kefiron legjobban műanyag zacskóban vagy egy törülközővel borított tálban kell tárolni, így azok nem száradnak ki és maradnak puhaak.
• Ha kétségei vannak a sütővel, akkor a mézeskalács készítményét ne az óra alapján ellenőrizze, hanem egy fogpiszkálóval áttöri a süteményeket. Ha a tészta nem tapad és a fogpiszkáló száraz - a mézeskalács sütik készen állnak.
• Mézeskalács sütemények főzésekor ne mosson túl melegítőt, mert főzve ez az összetevő a mézre nem jellemző ízt szerez, és elveszíti az aromáját.
• Ha fűszereket tesz a tésztába: fahéjat, koriandert és másokat, óvatosan járjon el, tegyen egy kicsit, csak az aroma hozzáadásához.
• A mézeskalács tésztához mazsolát, kókuszdiót, citrom vagy narancs héját, kandírozott gyümölcsöket, diókat és még sok másat is hozzáadhat - ez különleges ízét fogja adni termékeinek.
• A mézeskalács különösen ízletes és illatosnak tűnik, ha hajdina méz használatával jár.
