A "harmonika" burgonya nemcsak nagyon szép, hanem könnyen elkészíthető étel.
Pontosan ez a lehetőség, ha valami szokatlanat szeretne csinálni, de nincs mód a finomságok megvásárlására.
Felhívja a figyelmet a harmonikaburgonya töltelékeire és a sütő főzési tulajdonságaira.
Burgonya "harmonika" a sütőben - a főzés általános alapelvei
Ehhez az ételhez sima, lehetőleg nagy és hosszúkás burgonyát kell választania. Ezután meg kell tisztítani és keresztirányú szeletekre vágni, de ne érje el késtel a végét. Szeretne venni egyfajta rajongót, amelyet ki kell tölteni.
Mit lehet használni a töltéshez:
• szalonna és hús;
• kolbászok és füstölt húsok;
• zöldségek;
• sajt és egyéb tejtermékek;
• fűszerek és elkészített szószok.
A töltött gumókat sütjük a kemencében. A burgonyát fóliába lehet helyezni vagy egyszerűen formába lehet helyezni. Minden a burgonya méretétől, a töltelék típusától és a recepttől függ. De ha lágy és lédús ételt kell beszereznie, akkor jobb, ha azt fóliában süti. Nyitott formában szárazabbá válik, de addig süthető, amíg aranybarna nem lesz. Gyakran kombinálják mindkét módszert.
1. recept: Burgonya "harmonika" a kemencében szalonnával
Csak néhány burgonya és egy darab szalonna kell ahhoz, hogy egy szép és nagyon ízletes ételt készítsen vacsorára. Ízletesebb lesz, ha a zsírt húsrétegekkel használja.
Az összetevők
• 4 burgonya;
• 150 gramm zsír;
• egy kis kapor (vehet száraz gyógynövényeket);
• fokhagyma szegfűszeg;
• só, bors.
előkészítés
1. Válasszon sima, hosszúkás alakú burgonyát és óvatosan távolítsa el a bőrt. Vágjuk szeletekre, és ne érje el a négy milliméter végét. A szeletek szélességét saját belátásunk szerint állítjuk be. Ha zsírosabb burgonyát szeretne kapni, akkor ezt tegye gyakrabban, és tegyen több zsírt.
2. A zsírt apró kockákra vágják, amelyek szélessége megfelelő a burgonyához. Aztán vékony lemezeken.
3. Apróra vágjuk a kapor, a fokhagyma gerezdjét is, hozzáadunk sót és egy kis borsot az aromás keverékhez.
4. Most reszelnie kell a burgonyát fűszerekkel minden oldalról. Az egyes zsebeket gondosan kidolgozzuk.
5. Helyezze a nyílásokba a szalonna szelet, lehetőleg minden zsebébe.
6. Vegyünk egy darab fóliát, és tekerjük be az egyes burgonyákat. A fólia széleit egyszerűen felemelik és a tetejére csavarják.
7. Küldjük sütni a sütőben. Főzzük 180 fokon. A nagy burgonyának kb. 45 percre van szüksége, átlagosan 35-re is elegendő lesz, majd kivesszük, bontsa ki a fóliát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Itt már a hőmérsékletet 220-ra lehet emelni.
2. recept: Burgonya "harmonika" a sütőben kolbásszal
A kolbászos burgonya zsírtartalma kevesebb, mint a szalonna, és az íze semmi! Kolbász helyett sonkát, kolbászt és más hasonló termékeket is használhat. Nem számít, füstölt vagy főtt, zsírral vagy anélkül. Az összes gumót egyszerre sütjük a formában.
Az összetevők
• burgonya;
• kolbász;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• zöldek.
előkészítés
• A hámozott gumókat szeletekre vágva zsebek készítéséhez.
• Apróra vágja a zöldeket, keverje össze növényi olajjal, tegyen sót és egyéb fűszereket. Dörzsölje meg az elkészített gumókat.
• Vágja a kolbászt szeletekre és töltse meg a burgonyát.
• Tegyen zsíros formában, lehetőleg mélyen.
• Húzzon egy darab fóliát és süsse a sütőben kb. Fél órán keresztül. Ha a gumók nagyok, akkor hosszabb ideig is elhagyhatja.
• Kivesszük, eltávolítjuk a fóliát, ismét kenjük meg a burgonyát olajjal. Kényelmesen és gyorsan ezt egy szilikonkefével lehet megtenni.
• Ismét elküldjük a sütőbe, és most már teljesen készen állunk, sütjük, amíg rózsaszínű lesz.
3. recept: Burgonya "harmonika" a sütőben sajttal és fokhagymával
A vegetáriánus harmonikus burgonya egy változata a sütőben, amelyhez kemény sajt és fokhagyma szükséges. Kiderül, hogy egy nagyon aromás és ínycsiklandozó étel csodálatos sajtkéreggel.
Az összetevők
• 3 nagy gumó;
• 120 gramm vaj;
• 2 evőkanál száraz petrezselymet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 200 gramm sajt;
• só és bors;
• egy kis olaj nő. az űrlaphoz.
előkészítés
1. Hámozott és jól mosott gumók harmonikába vágva, ahogy az az előző receptekben is történt.
2. A töltelékhez aprítsa be a fokhagyma gerezdjét, dobjon egy tálba. Adjon hozzá lágyított, de nem olvadt vajat. Dobj petrezselymet és fűszereket.
3. Most dörzsölje a sajt egyharmadát a forgáccsal, és adja hozzá a tál aromás tartalmához. Keverje jól össze egy villával.
4. A sajt többi részét vékony téglalapokra vágjuk.
5. Most elkezdenek a harmonikás zsebek. Az egyikben aromás tömeget fektetünk, a másikban csak egy darab sajtot és így tovább.
6. A főtt gumókat zsíros formába helyezzük és 40 percig sütjük 190 fokon. De a felkészültségre összpontosítunk, és figyelembe vesszük a tűzhely képességeit. Ha a burgonyát idő előtt sütni kezdik, és belseje nyers, akkor a forma lefedhető.
4. recept: Burgonya "harmonika" a kemencében gombával és szalonnával
Gomba harmonika burgonya szuper finom! Szokásos samponokat használunk. Választunk sima és sűrű gomba zárt sapka. És a lédús ételek zsírt adnak, bármit is tehettek.
Az összetevők
• 6 burgonya;
• 100 gramm gomba;
• 200 gramm zsír;
• fűszeres burgonya;
• növényi olaj.
előkészítés
1. Az elkészített gumókból harmonikát formálunk bemetszéseket.
2. Vágja a gombát vékony szeletekre. Nem készítünk vastag szeleteket, haszontalan.
3. A zsírt is vékony szeletekre vágják. De ha szereted, akkor darabokra is tehetsz. Pörkölés esetén nagyon ízletes.
4. Rántja a burgonyát fűszerekkel, felváltva töltse fel a gombaszeleket és a szalonnát. De egy darab csiperkegomba lerakás előtt meg kell nedvesíteni növényi olajban.
5. Ha maradnak egy termékdarabok, akkor a gombát egy darabolással és a szalonnával teheti össze, az rendben van.
6. Töltött gumókat küldünk formába vagy fóliába zárjuk. Mi választjuk a legkényelmesebb utat.
7. Süssük 40-50 percig 180 ° C-on, amíg főzött. Ha szükséges, süsse meg a végén magasabb hőmérsékleten.
5. recept: Burgonya "harmonika" a sütőben hússal
A harmonika elkészítéséhez darált húsra van szüksége. Használhat abszolút bármilyen. Sokkal jobb házi darált húst venni a személyesen csavart húsból, zsírral és hagymával, nem túl kicsivel. És a toga étel csodálatos lesz!
Az összetevők
• 5 burgonya;
• 200 gramm darált húst;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál tejföl;
• fűszerek;
• 100 gramm sajt.
előkészítés
1. Készítse elő és darabolja a burgonyát. Hogyan lehet ezt megtenni, láthatja a fenti receptekben.
2. Adjon hozzá darált fokhagymát és fűszereket a darált húshoz, tegye tejföllel. Lehet cserélni nehéz krémmel. Keverjük.
3. Töltünk zsebeket gumós darált hússal.
4. A burgonyát áthelyezzük a formaba, fedjük le fóliával és kb. Fél órán keresztül süssük.
5. Ekkor dörzsöljön egy darab sajtot. Ez nélkül is lehetséges, de étvágygerjesztő kéreg alatt a harmonika szebb.
6. Vegyük ki az űrlapot, távolítsuk el a fóliát és megszórjuk a gumókat reszelt sajttal.
7. Megint sütjük és süssük, amíg egy szép kéreg meg nem jelenik. Tálaljuk az asztalon, amíg a tál meleg.
6. recept: Fűszeres burgonya "harmonika" a kemencében fűszerekkel és sárgaréppal
Egy nagyon illatos és fényes burgonya receptje, amely minden háziasszonynak segítséget nyújt. Különösen a válság idején. Az étel költsége minimális, és az eredmény kiváló!
Az összetevők
• 1 sárgarépa;
• 5 burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
Őrölt paprika;
• kurkuma;
• só;
• kapor;
• 200 ml tejszín vagy tejföl.
előkészítés
1. A gumókat elkészítjük, pontos zsebeket készítünk.
2. Dörzsölje meg a sárgarépát egy finom reszelőn, azonnal vele együtt fokhagyma-gerezd is. Keverjük össze, fűszerezzük, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt.
3. Töltse meg a zsebeket a kapott töltelékkel és küldje el a gumókat formájába. Az átmérője nem lehet túl nagy.
4. A fennmaradó tejszínbe tegyen további fűszereket, és öntsön 100 ml vizet, keverje meg és öntse a burgonyát a formájában.
5. Süssük főzésig. Nincs szükség burkolásra, a szósz fele elpárolog, részben felszívódik a gumókba.
7. recept: Burgonya "harmonika" a sütőben füstölt szalonnával és tejföllel
Egy nagyon lédús burgonya variációja, amelyre szüksége lesz egy kis füstölt szalonnára és tejföllel. Szalonna helyett vehet egy kis szalámit, füstölt sonkát is. Mindenesetre érdemesnek bizonyul.
Az összetevők
• 2 burgonya;
• 50-80 gramm füstölt szalonna;
• 1 hagyma;
• 60 gramm tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. A gumókban keresztmetszeteket készítünk.
2. Vágja a zsírt vékony szeletekre. Kicsit tarthatja a fagyasztóban, így könnyebb megtenni.
3. Finomra vágja a hagymát, a fokhagyma gerezdjét, és keverje össze tejföllel. Fűszerezzük a mártást.
4. Mártsa be a szalonna minden egyes tányérját a mártásba és töltse meg a főtt gumókat.
5. Mi átmegyünk a formába és kenjük meg a tejfölös szósz maradékaival a tetején.
6. Fedjük le fóliával és sütjük fél órán keresztül, majd nyissuk meg és kb. 20 percig süssük. A hőmérséklet 180-190 fok.
Burgonya "harmonika" a sütőben - hasznos tippek és trükkök
• Ahhoz, hogy könnyedén és egyszerűen kivágja a burgonyát, és véletlenül ne érje el a végét, egy trükköt használhat. Helyezze a meghámozott gumót egy kis oldalú tányérra, és hosszú késsel élesítse. A szokásos vágásokat elvégzzük, és az oldalak nem engedik, hogy a kés elérje a végét. Ebben az esetben a zsebek azonos mélységűek lesznek.
• Ha fiatal burgonyát használnak harmonikához, akkor a gumókat nem lehet meghámozni, még érdekesebb lesz. Csak mossa meg alaposan meleg vízzel. És ha van valamilyen aggodalma, akkor meghintheti forró vízzel.
• A burgonya szereti a zsírt! Ezért az olajok, a zsír és a zsíros tejtermékek soha nem lesznek feleslegek a harmonikában.
