Mazsola hozzáadása a pilafhoz messze nem újítás.
A keleti országokban már hosszú ideje ezt teszik, és szokatlan ízű ételeket kapnak.
Sőt, a mazsolát ugyanolyan jól kombinálják a húsos pirítós és a desszert lehetőségekkel egyaránt.
Ezért egy ilyen étel férfiak és gyermekek számára egyaránt elkészíthető.
Szeretnénk a háztartási pilafot mazsolával?
Pilaf mazsolával - a főzés általános alapelvei
A rizs minden pilaf alapja. Az étel típusának és ízének minősége és változatossága. A hosszú szemű gabonaféléket gyakran használják, de a kerek rizs édes ételekhez is felhasználható. Főzés előtt mindig mossuk, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
Használhat mazsolát a pilafhoz. A mazsolát azonban különösen értékelik. A terméket mossuk, majd törülközővel szárítjuk. Ha vannak gallyak a szőlőn, akkor azokat meg kell csavarni.
A rizs mellett mazsolát adnak a pilafhoz és más szárított gyümölcsökhöz: szárított barackokhoz, szilvához, diófélékhez, kandírozott gyümölcsökhöz. Ha van húsos pilaf, akkor ezen kívül vannak zöldségek, főleg sárgarépa, hagyma és fokhagyma. Nos, mindenféle fűszer, amelyek száma korlátlan.
Üzbég pilaf mazsola és bárány
Az üzbég pilaf receptjének mazsolával és bárányhúsával, amely sajátos ízű és páratlan aromával fog meglepni. Sokkal jobb mazsola.
Az összetevők
• 1 kg birka;
• 150 gramm mazsola;
• 800 gramm rizst;
• só;
• kurkuma;
• zira;
• bors;
• sáfrány;
• olaj;
• fokhagyma feje;
• babérlevél;
• 0,6 kg sárgarépa;
• 3 nagy hagymafej.
előkészítés
1. Mossa meg a bárányt, szárítsa meg és nagy darabokra vágja.
2. Egy üstben melegítse az olajat sárgá körülbelül egy pohár körül, és engedje le a húst. Sült, amíg barnáig nem megy nagy tűzbe, ne csökkentse.
3. Vágjuk a sárgarépát szalagokra, a hagymát nagy kockákra.
4. Először küldjön hagymát a húshoz, süssük egy percig.
5. Helyezze be a sárgarépát, fedje le és pár percig főzze a fedél alatt.
6. Ebben az időben le kell mosni a mazsolát és a rizst, össze lehet őket keverni. A rizst legalább 7-szer mossuk, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
7. Adjon hozzá fűszereket az üstnek: sáfrány, zira, kurkuma és az összes többi.
8. Ezután terítse el a rizst mazsolával, sóval.
9. Öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból úgy, hogy a víz 2,5 centiméterrel magasabb legyen a termékek szintjénél.
10. Most vesszük a mosott fokhagymafejet és ragaszkodunk az edény közepére.
11. Helyezzen egy babérlevelet a tetejére, fedje le az üstöt.
12. Forrás után főzzük a pilafot legalább 20 percig, majd kapcsoljuk ki, és kinyitás nélkül további fél órán át álljunk.
Édes pelyhe szárított barackokkal és mazsolával
Édes pilaf mazsolával és szárított barackokkal történő elkészítéséhez nincs sok időre szükség. Az étel nagyon egyszerű, de gyors és ízletes. Ideális reggelire, délutáni snackre és csak a kicsi nyuszi etetésére. Kívánság szerint hozzá lehet adni egy kis szilva is.
Az összetevők
• 70 gramm szárított barack;
• 70 gramm mazsola;
• 1 pohár rizst;
• 50 ml finomított növényi olaj;
• cukor ízlés szerint.
előkészítés
1. Azonnal öblítse le a rizst. Használhat egy hosszú vagy lekerekített gabonafélét, ez nem igazán számít. Vegye ki a kívánt.
2. Enyhén száraz rizs.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
4. Adjunk hozzá rizst, és süssük, amíg aranybarna nem lesz, időszakonként keverjük össze a szemcséket.
5. Öblítse le a szárított gyümölcsöket. A szárított barackokat kockákra vagy csíkra vághatjuk.
6. A rizst a serpenyőből a pörkölt serpenyőre vagy a rakottra helyezzük.
7. Ugyanazon a serpenyőben süssük meg a mazsolát szárított barackokkal, és tegyük az üstbe, keverjük meg.
8. Adjunk hozzá két pohár forrásban lévő vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, hogy az étel megízlelődjön, fedjük le és főzzük, amíg kész.
9. Kapcsolja ki 20 perc elteltével, és hagyja állni ugyanazt az összeget.
10. Tálaláskor megszórjuk a cukor tetejére.
Pilaf mazsolával, dióval és Padishah hússal
Egy másik csodálatos keleti étel, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni. Egy név megéri! Keleten bárányt vagy marhahúst használnak, de sertéshúst is vehetünk. Általában bármilyen hús, de csak dió.
Az összetevők
• 1 pohár rizst;
• 500 gramm húst;
• 100 gramm olaj;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 150 gramm dió;
• 150 gramm mazsola;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• só, bors.
Szintén hozzá az ételhez: borbolya, majoránna, zira. Saját belátásunk szerint adjuk őket.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát, dobjuk bele a forró olajba, főzzük egy percig.
2. Vágja a sárgarépát szalagokra, és hagymával megsütjük.
3. Most jön a hús fektetése, amelyet apró kockákra vágunk. Sült zöldségekkel. Ha a marhahúst pilafba fektették, akkor bezárhatja a fedelet, és kissé pörköli az edényt.
4. A termékeket aromás fűszerekkel fűszerezzük.
5. Öblítse le a rizst mazsolával, és tegye egy üstbe.
6. Sót, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, kb. 1 centiméterrel a rizs felett, tegyük a fokhagymát és a babérlevelet.
7. Fedjük le és fél órán keresztül főzzük.
8. Kapcsolja ki, hagyja állni fél órán keresztül.
Édes pelyhe szárított barackokkal és mazsolával egy lassú tűzhelyen
A desszert tál másik változata, amelyet lassú tűzhelyen készítenek. Hozzáadhat fahéjat, további cukrot és még vanília is ízlés szerint. Sokkal jobb párolt rizst használni, jobban ízlik vele.
Az összetevők
• 100 gramm mazsola;
• 100 gramm szárított barack;
• 1 több pohár párolt rizs;
• 1 több pohár víz;
• 2 evőkanál cukor;
• 30 gramm vaj.
előkészítés
1. Öblítse le a rizst és a szárított gyümölcsöket. Száraz sárgabarack csíkokra vágva, hagyja egészben a mazsolát.
2. Helyezze a vajat a lassú tűzhelybe, adjon hozzá szárított gyümölcsöket és süssen sütés közben 10–12 percig.
3. Helyezze a rizst, a cukrot, adjon hozzá édes fűszereket, keverje meg.
4. Öntsen vizet, és fél órára tegye pilaf üzemmódba. Hasonlóképpen főzhet egy pörkölt programban.
5. A jelzés után ne nyissa ki azonnal a multicookert, és hagyja, hogy a pilaf álljon további fél órán át, a fűtés kikapcsolható.
Pilaf mazsola és alma
Az édes pilaf egy másik változata mazsolával és almával. Néhányan már gyermekkorától ismerik ezt az ételt. Nagyon finom, illatos és figyelmet érdemel. Bármilyen almát vehet, de a rizs jobb.
Az összetevők
• 1 pohár rizst;
• 2 alma;
• 100 gramm mazsola;
• 5 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál vaj;
• víz 3 csésze.
előkészítés
1. Öblítse le a rizst, és tegye egy serpenyőbe.
2. Öntsünk 2 csésze forrásban lévő vizet, és főzzük alacsony lángon 5 percig, fedjük le fedővel.
3. Öblítse le a mazsolát, öntsük egy serpenyőbe, tegyük rá cukrot. Fedjük le és főzzük további 5 percig.
4. Kockázza meg az almát. A héjat eltávolíthatjuk vagy meg is hagyhatjuk, ízlés szerint készítjük.
5. Dobd az almát majdnem kész rizsbe, keverjük össze és főzzük további 5 percig. A Pilaf készen áll!
Édes pelyhe szárított barackokkal, mazsolával és szilvával
Egy másik recept az édes pilaf mazsolával és szárított barackokkal, amely aszalt szilvát, dióféléket és sárgarépát is tartalmaz. Igen, ő teszi az ételt szokatlanul, és élénk színeket ad hozzá.
Az összetevők
• 100 gramm rizst;
• 1 sárgarépa;
• 50 gramm szárított sárgabarack:
• 50 gramm dió;
• 50 gramm mazsola;
• 50 gramm szilva;
• 40 gramm olaj;
• só.
előkészítés
1. Mossuk meg az összes szárított gyümölcsöt, a szilvát és a szárított barackot apróra vágva.
2. Vágjuk és süssük meg a dióféléket.
3. Vágja a sárgarépát szalagokra vagy vágja kockákra, de ne kicsit.
4. Helyezzen olajat egy üstbe, és addig süsse a sárgarépát, amíg rozsa nem lesz.
5. Adjuk hozzá a szárított gyümölcsöket, pár percig süssük.
6. Helyezzen jól mosott rizst, egy csipet sót.
7. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, fedjük le és főzzük pároljuk, amíg a rizs készen áll.
8. A pilaf tálalásakor megszórjuk dióval. Cukor adható ízlés szerint, de általában a szárított gyümölcs elegendő.
Pilaf mazsolával - hasznos tippek és trükkök
• Még az édes pilafhoz is só szükséges. Ízüli a rizst, telíti az ételt. Ha nem ad meg sót, az "üres "nek tűnhet.
• A rizs ismételt mosása a pilaf normája. De egy édes étel gyakran főzött és viszkózus. És néha a kerek rizst kifejezetten arra használják, hogy a pilaf inkább zabkása legyen.
• A mazsola különböző lehet. És nemcsak megjelenés, hanem ízlés szerint is. Ha a bogyók savanyúak, adjunk hozzá egy kevés cukorral a pilafot. Ha éppen ellenkezőleg, nagyon cukrosak, akkor csökkentheti a receptben szereplő cukormennyiséget.
• Az édes és az egyszerű pilafnak is időbe telik az íz teljes felfedése. Ezért ne rohanjon rátenni a tányérokra, és hagyja, hogy főzzön a fedél alatt. Sokkal ízletesebb lesz.
• Finom pilafot csak vastag falakkal készített ételekben kapnak. Leginkább az üst főzéséhez. De ha nem, akkor használhat öntöttvas serpenyőt vagy pörkölt serpenyőt. De egy teflon serpenyőben a pilaf nem olyan, amilyennek lennie kellene.
• A cukor fokozza a rizs tapadását. Ezért jobb, ha hozzáadjuk a kész edényhez, kivéve, ha a recept szerint természetesen nem célja a zabkása főzése.
