Annak érdekében, hogy benyomást keltsen egy családi vacsorán vagy egy ünnepi lakomán, nem kell évekig állni a kályha mellett, tisztelve kulináris képességeit.
Sült sertésborda burgonyával minden bizonnyal lenyűgöző hatással lesz kóstolóikra!
Könnyen elkészíthető, ez az étel nem korlátozza a háziasszony az összetevők és az elkészítés módjának megválasztását.
Különböző módon elkészíthetők: pörkölt egy serpenyőben, megsütjük egy serpenyőben, süssük a grillre.
A házi készítésű fűszerek és fűszerek nem kerülnek helyre.
Hozzáadhat mézet, savanyú bogyókat, gyümölcsöket vagy friss zöldségeket.
Nem számít, hogyan kísérletezel, a bordák fő jellemzője, hogy minden alkalommal új és szokatlan ízű ételeket kapnak!
Ma sütünk sertésborda burgonyával a sütőben. A kemencében főzik, a bordák hihetetlenül lágyak, lédúsak és ínycsiklandóak. A hús könnyen elválasztható a csonttól, és saját maga elképesztő lét ad ki.
A sertésborda burgonya kemencében történő sütésének általános alapelvei
1. A legfontosabb az, hogy megtalálják a minőségi, friss és jó sertéshúst. Vásároljon bordákat megbízható eladóktól, akik sertéseket tenyésztenek saját gazdaságaikban, és akkor garantált a főzés sikere! Ellenkező esetben a merev sertéshús tönkreteszi az egész ételt.
2. Ne felejtsük el, hogy időre van szüksége a hús pácolásához - akkor ez gyengéd, puha és lédús. Ezt a szabályt a grill elkészítéséből vették kölcsön. A pácolás a legjobb egész éjjel. És ne felejtsük el, hogy öntsük a pácolás során kapott pácolt bordákat.
3. Ne hagyja meg a fűszereket! Ez hozzáadja az étkezés pikaritását és kifinomultságát. Az egyéni preferenciák alapján válassza ki őket ízlése szerint.
Sütő sertésborda burgonyával
Egy egyszerű recept a bordák sütéshez körettel ízletes, kielégítő és nem kell sok időt töltenie!
Az összetevők
• Sertésborda - 600 g;
• Burgonya - 9 darab;
• Só, bors;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
Hogyan kell főzni
1. A burgonyát először meg kell hámozni, majd reszelni egy sütőlapra, amelyet előzőleg egyenletesen megsértett növényi olajjal. Reszelt kerek burgonyát bő sóval meghintjük, kezet keverve. A burgonyát elosztjuk fémlemezünkön.
2. A bordákat megmossák, felesleges zsírtól mentesen, közepes darabokra vágva. Sót, borsot, adjunk hozzá fokhagymát és keverjük össze.
3. Terjessze a sertésborda a burgonya tetejére úgy, hogy teljesen bezáródjon. Hagyja el a tetején a bordákat, mivel zsírosak és főzés közben megolvadnak, és a zsír jól kenni fogja a burgonyát. Nem adunk hozzá olajat, mindent a saját léében készítünk.
4. Küldje a sütőt 180 fokkal. Süssük 45-60 percig, ügyeljen arra, hogy a folyamat közepén fordítsa meg a sertésbordakat.
Sertésborda burgonyával a hüvelyben
Hüvely - speciális szorítóval ellátott tekercs polietilénből, amelyet bármilyen szupermarketben meg lehet vásárolni. Gyakran fűszerkészletekbe fektetik be. Mire jó ez a recept? A sütés során a hüvely belsejében gőz képződik, amely felmelegíti a húst, ami a bordákat ízlés szerint puhavá teszi. Ezen felül a recept használata kellemes és egyszerűvé teszi a főzési folyamatot, és tisztássá teszi a sütőt! Ez a recept tökéletes azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs idejük pácolni a húst.
Az összetevők
• Sertésborda - 800 g;
• Burgonya - 80 darab;
• Fűszerek;
• Hagyma;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Só, bors.
Hogyan kell főzni
1. Vágja 2 darab bordákat egy darabba.
2. Adjon hozzá fűszereket a szemhez, és hagyja fél órán keresztül.
3. Elkezdjük a hüvelyet burgonyával, elősóval és borssal. Szétterítse a bordákat a tetejére. Az ízlés érdekében nyomja meg a fokhagymát.
4. Csatlakoztassa a hüvelyt, küldje egy órán keresztül a sütőlapra 190 fok hőmérsékleten.
5. Helyezzen egy sütőlapot pergamenes sütőpapírra, hogy a hüvely ne tapadjon az aljára. Ellenkező esetben elszakad, és a juice kifolyik. Szúrja át a hüvelyt több oldalról fogpiszkálóval.
6. Hagyja főzni egy órán át. 15 perccel a vége előtt vágja le a zsák tetejét úgy, hogy a hús megbarnuljon.
7. Szétterítse az elkészített bordákat burgonyával egy mély tálba, öntse rá a kapott juice.
Fűszeres sertésborda burgonyával a sütőben
Ez a recept azok számára ajánlott, akiknek fűszeres szerelmeseik vannak a családban.
Az összetevők
• Sertésborda - 700 g;
• Burgonya - 7 darab;
• Adjika száraz - 1 teáskanál;
• Hagyma - 2 darab;
• Só - 1 csipet;
Őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
Hogyan kell főzni
1. Öblítse le a bordákat, apróra vágja, reszelje fűszerekkel (őrölt piros paprika, adjika), apróra vágott fokhagymával és durván apróra vágott hagymakarikákkal. Hagyjuk pácolni néhány órán keresztül.
2. Vágjuk a burgonyát, nem durván és finoman, közepes szeletekre, amelyek 40-45 perc alatt elérhetik a sütésre kész sót.
3. Helyezze a burgonyát a sütőedény aljára, tegyen finom bordaszeleteket a tetejére, és töltse ki az üres helyet hagymakarikákkal.
4. Süssük 190 fokon kb. Egy órán keresztül.
5. A bordákat forrón tálaljuk.
Lédús sertésborda hasábburgonyával
Ruddy, sült és olyan finom bordák!
Az összetevők
• Sertésborda - 500 g;
• Burgonya - 10 darab;
• Izzók - 2 db;
• Só, bors keverék - ízlés szerint;
• Granulált fokhagyma ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
1. Vágjuk mindegyik bordát közepére úgy, hogy mindkét oldalán mindkét csonton azonos hús maradjon. Helyezze az apróra vágott bordákat egy tartályba.
2. Apróra vágja a hagymát apró kockákra. A hagyma lét ad, ezáltal az étel lédúsabb lesz. Öntsön fűszereket, sót és kézzel keverje össze. Tegye egy napra hűtőszekrénybe. A bordákat jól táplálják fűszerekkel és pácolták.
3. Sütjük a hüvelyben. Helyezzük a bordákat, és zárjuk be egy speciális szorítóval, amelyet általában mellékelünk. Keverjük össze a hüvelyt és küldjük előmelegített sütőbe. Körülbelül egy óra, időszakosan fordítva.
4. Amikor látjuk, hogy a bordák már úton vannak, vágjuk le a hüvelyt és hagyjuk 10-15 percig barnulni. Öntsük a lé és a sütés során keletkező hagymát.
Karamellizált sertésborda
A recept trükkje egy mézes mustár pác, amelynek köszönhetően a hús különösen lédús, aromás és ropogós lesz.
Az összetevők
• Sertésborda - 600 g;
• Burgonya - 4-5 darab;
• Hagyma - 2 darab;
• Paradicsompaszta - 30 g;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Növényi (vagy olíva) olaj - 1,5 evőkanál;
• Mustár - 1 evőkanál (ha akut, akkor 1 teáskanál);
• Paprika - egy csipet;
• fekete bors - egy csipet;
• Só - ízlés szerint;
• Víz - 150 ml;
• Méz - 2 evőkanál.
Hogyan kell főzni
1. A pácoláshoz apróra vágja a fokhagymát és a hagymát, adjon hozzá sót, borsot, adjon hozzá mustárt, öntsön paradicsompasztát, egyéb fűszereket és vizet. Keverje össze a kezét, hogy lé képződjön.
2. Mossa ki a bordákat, ossza meg közepes méretű darabokra, zsírtalanul és merítse bele a kapott keverékbe.
3. Pácolja órákról napról a másikra hideg helyen (hűtőszekrény, erkély vagy pince). Van egy egyszerű szabály: minél tovább tart, annál jobb! A legjobb pácolás érdekében csomagolhatja a bordákat, öntsük bele a pácot, engedjük ki a levegőt, szorosan húzzuk meg és tegyük a hűtőszekrénybe.
4. Pácolás után tegye a bordákat papírral vagy fóliával borított alakba.
5. A 4 részre vágott burgonyát a bordák körül szétoszlik.
6. A fennmaradó pácot tűzálló tálba öntsük, adjunk hozzá forralt vizet és adjunk hozzá mézet. Ez a trükk segít elérni ugyanazt a kéreg a bordákon. Küldjük a kemencébe, és 20 percenként öntsük pácban pácolt gázzal húsba. Az édes hang jelenléte kívánt esetben semlegesíthető citromlével.
Sertésborda burgonyával fóliában
A hús egyszerűen készül, és alternatívájaként szolgál a speciális hüvelyben történő sütés lehetőségének.
Az összetevők
• Bordák - 1 kg;
• Burgonya - 10 darab (közepes méretű);
• 9% ecet - 1 evőkanál;
• Sárgarépa;
• Tejföl (majonéz) - 1-2 evőkanál;
• petrezselyem - 100 g;
• metélőhagyma - 100 g;
• Fűszerek (opcionális).
Hogyan kell főzni
1. Mossuk le a bordákat, aprítsuk le, fedjük le fűszerekkel, megszórjuk ecettel és hagyjuk több órán keresztül hagyni.
2. Hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát, darabolja kockákra, és kenje meg tejföllel, petrezselyemmel meghintve.
3. Helyezze a zöldségeket egy sütőlapra, fedje le borítékkal a tetején.
4. Tekerje le az űrlapot fóliával, és küldje 200 fokkal 1,5-2 órán keresztül.
5. Körülbelül másfél óra sütés után nyissa ki a fóliát, és hagyja sütni, amíg aranybarna nem lesz.
6. Tálalás előtt meghintjük zöldhagymával.
Sertésborda burgonyával és gombával
Az összetevők
• Sertésborda - 500 g;
• Burgonya - 5 darab;
• Csiperkegomba - 300 g;
• Hagyma - 1 darab;
• Egy csomó friss petrezselymet;
• Só, bors és ízlés szerint ízesítés.
Hogyan kell főzni
1. Mossa meg és vágja késpel a sertésborda egységes darabból.
2. A hagymát gyűrűkbe vágják.
3. Keverje össze a hagymát a bordákkal, fűszereket, sót, szegfűborsot és fokhagymát adva hozzá. Keverjük össze úgy, hogy minden darab fűszerrel legyen töltve.
4. Hagyja fél vagy egy óráig a hűtőszekrényben.
5. Öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja a friss gombát vékony botokkal.
6. Hámozza meg a burgonyát, szeletelve és sózzuk.
7. Helyezze a húst az első réteggel a sütőlapra, a második gombával, és fedje le a tetejét burgonyával.
8. Fedjük le fóliával és küldjük sütni 60–80 percig. Miután készen áll a fólia eltávolítására, és hagyja még 10 percig.
9. A kész étel bőségesen meghinthető friss petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel.
Kemencében sült sertésborda burgonyával - tippek és trükkök
Bármely étel elkészítésének titka az összetevők kiválasztásának helyes megközelítésével kezdődik. Az étel alapját képező hús kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. A bordáknak világos rózsaszínűnek kell lenniük, sima felülettel és vékony fehér réteggel. A szaga kellemesnek és édesnek kell lennie.
A bordák készenlétét könnyű meghatározni: csak át kell vágni egy villával, és észre kell venni a húsból átáramló átlátszó juice-ot. A vérszennyeződések semmilyen esetben sem lehetnek láthatóak. Ez azt jelzi, hogy a hús nincs készen és nem kívánatos az evés.
A bordákat tanácsos egész éjjel pácolni azokban a fűszerekben, amelyeket sütésre használnak. Ne félj túlexponálni őket hidegen, mert ez csak az eljárás előnyeit szolgálja, a hús temperönthetővé és puha lesz.
Annak érdekében, hogy ne hígítson túl a hús édes ízével, adjon hozzá kissé kevesebb mézet, mint amit a recept ír elő. És ha már hozzáadott, és érezte a túlzott édességet, akkor ne aggódjon - a citromlé segít megmentni.
A sertésborda ételek hatalmas teret nyitnak a képzelet és a kreativitás számára! Ne félj saját maga elvégezni a változtatásokat, és örömmel szolgálja szeretteit kulináris remekműveivel.
Főzz örömmel!
