A paradicsomkrémleves illatos, ízletes első fogás, amelyet mindenki szeretni fog.
A paradicsompaszta minden levesnek élénk színű, új, érdekes ízű és ízletes, gazdag illatot ad.
Paradicsomkrémleves - az elkészítés általános elvei
A paradicsompasztával bármilyen ismert és kevéssé ismert levest főzhet: az egyszerű vermicellitől a komplex kharcho, gazpacho és más első ételekig.
Alapvetően a paradicsompasztát sütjük, de vannak olyan receptek is, amelyekben ezt az összetevőt közvetlenül a húslevesbe helyezik.
A levesek lehetnek húsok, zöldségek, gabonafélék, tészták, zöldségek hozzáadásával. A paradicsompasztát bármilyen termékkel kombinálják.
Ha ezt az összetevőt legalább egyszer hozzáadja bármilyen leveshez, akár régóta szereti, akár nem olyan népszerű a családjában, akkor nem teheti meg ezt a terméket a konyhában. Ennyire megváltoztatja az ételek ízét, illatosá és igazán gazdag ízvilágá téve.
Próbáld ki magad.
1. recept: Paradicsompaszta rizsleves
összetevők:
• 300-500 gramm húst a csonton;
• 150 gramm rizst;
• paprika, hagyma, sárgarépa - mindegyik;
• 50 gramm paradicsompaszta;
• három közepes burgonyagumó;
• két liter víz;
• fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint;
• só, fűszerek, babérlevél.
Főzési módszer:
1. Helyezze a mosott húst egy serpenyőbe vízzel, forralja fel. Távolítsa el a habot, adjon hozzá sót, pároljuk, amíg kb.
2. Vegye ki és hűtse le a húst, válassza le a húst a csontokról, vágja le a húst közepes kockákra és szűrje le a húslevest.
3. Öblítse le a rizst, és tegyen bele a daraba a daraot. Főzzük 5-7 percig.
4. Hámozza meg és aprítsa meg a burgonyát közepes kockákkal, adjuk hozzá a gabonaféléhez. Főzzük együtt 10 percig.
5. A rizs és a burgonya főzése közben sütjük apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és apróra vágott paprikát.
6. Ehhez tegye a zöldségeket forró olajba egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Keverjük 7-10 percig sütni, amíg a zöldségek lágyak és étvágycsillognak.
7. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és paradicsompürét a sülthez, főzzük kb. 5 percig.
8. Helyezze a húsdarabokat és az aromás sütéshez az elkészített gabonaféléket és burgonyát, keverje össze.
9. Helyezze a babérleveleket, az apróra vágott gyógynövényeket, főzés után főzze további 5 percig, majd kapcsolja ki a tűzöt.
10. Tálalás előtt hagyja, hogy a leves 10 percen keresztül főzzön.
2. recept: Lagman leves paradicsompasztával
összetevők:
• 600 gramm bárány vagy más hús;
• kilogramm liszt;
• egy tojás;
• két hagyma;
• két paprika;
• zeller szár;
• húsos paradicsom;
• 100 gramm friss zöldbab;
• 140 gramm paradicsompaszta;
• 4 gerezd fokhagyma;
• zöld hagyma, petrezselyem;
Őrölt paprika, ánizs;
• koriandermag;
• só;
Víz vagy húsleves;
• 200 ml növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Először készítse elő a lagmanot. Ehhez öntsünk egy fél pohár vizet egy hiányos evőkanál sót. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá a tojást. Óvatosan keverjük, adagoljuk a vizet és a sót a lisztkeverékbe, gyúrjuk nem túl meredek, de nem is puha, elasztikus tésztát. Fedje le a tésztát törülközővel vagy filmmel, helyezze félre néhány órán keresztül.
2. Osztja el a kovászolt tésztát több darabokra. Minden egyes darabot kenje meg növényi olajjal, és tekerje egy tornyba. Amint a köteg szélessége eléri a centimétert, húzza tovább a kötegeket, és ujjaival átjuttassa őket. A minimális szélesség elérése után fektesse le a "kötél" spirálját egy tányérra. Helyezze félre a szárításhoz 10-15 percig oldalra.
3. Vigye többször az ujjai között a fogott tésztát úgy, hogy vastagsága összesen ne haladja meg a 2-3 mm-t.
4. Mossa meg a bárányt, nagy négyzetekre vágva. Fõzzünk egy nagy üstben forró olajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. Hámozza meg és vágja a hagymát nagy kockákra, ugyanezt tegye édes paprikával, zellerrel. Apróra vágja a fokhagymát, vegye le a héjat a paradicsomról, vágja a húst kockákra. A babot, ha nagy, több darabra vágja.
6. Helyezze az elkészített zöldségeket húsra. Először a hagyma, amint aranysárga lesz - paradicsom és fokhagyma.
7. Adjon hozzá paradicsomos pasztát, koriandert, sót, ánizst. Fedjük le az üstöt fedéllel, pároljuk a legcsendesebb tűzön 1,5 órán át.
8. 20 perccel a diploma megkezdése előtt adjon hozzá édes paprikát, zellert és babot a bárányhoz. Megszórjuk az összes hozzávalót paprikával. Ebben az időben adjon forrásban levest vagy vizet az edényhez, maga határozza meg a mennyiséget, minden attól függ, hogy mekkora vastagságot szeretne kapni levesre paradicsompasztával. Közepes sűrűség eléréséhez öntsünk körülbelül egy liter folyadékot.
9. Helyezze a tésztát kis részletekben egy szitára, merítse forrásban lévő sós vízbe, majd csepegtesse bele egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. Ismételje meg az eljárást, amíg az összes tészta véget nem ér.
10. Helyezze a kész tésztát egy mély tányérra, fedje le aromás hússal, zöldséggel és paradicsomos szósszal, körettel apróra vágott gyógynövényekkel, zöld hagymával. Tálaljuk melegen.
3. recept: Hideg Gazpacho leves paradicsomos pasztával és tárkonyával
összetevők:
• fél kiló paradicsom;
• 50 gramm paradicsompaszta;
• 600 ml paradicsomlé;
• két közepes friss uborka;
• két gerezd fokhagyma;
• hagyma;
• nagy édes paprika;
• 50 ml ecet;
Fél citrom;
• só, cayenne paprika;
• két evőkanál friss tárkony;
• 50 ml olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Vágja a mosott paradicsomot és az uborkát apró kockákra.
2. Apróra vágja a hámozott hagymát, vágja a borsot szalagokra.
3. Helyezze az elkészített zöldségeket, fokhagymát, olívaolajat, apróra vágott tárkonyos gyógynövényeket és paradicsompasztát egy turmixgépbe. Az összes összetevőt összehúzza anélkül, hogy egyenletességet érne el. Ha apró darabok maradnak, akkor a paradicsompaszta leves érdekesebb lesz.
4. Öntsük a tömeget egy másik edénybe, adjunk hozzá paradicsomlé, frissen facsart citromlé, ecet. Adj hozzá sót és cayenne-borsot ízlés szerint.
5. Hagyja, hogy a leves 2-3 órán keresztül főzzön a hűtőszekrényben, tálalás előtt kipróbálja az ízét, szükség esetén adjon hozzá fűszereket.
6. Tálaljuk friss zöldségekkel díszítve.
4. recept: Leves paradicsomos paszta Solyanka hússal
összetevők:
• 400-500 gramm marhahús;
• négy kolbász;
• 250 g főtt kolbász;
• 200 g sonka;
• három savanyúság;
• hagyma;
• 300 gramm olajbogyó;
• sütőolaj;
• 60 gramm paradicsompaszta;
• petrezselyemlevelek;
• só, paprikakeverék;
• citrom.
Főzési módszer:
1. Főzze az ízesített húslevest a mosott húsból, hozzáadva sót, babérleveleket és borsot.
2. Vegye ki a húst, lehűtse, szűrje le a húslevest.
3. Vágja az összes húsösszetevőt szalagokra: kolbász, marhahús, sonka, kolbász.
4. Forró olajban süssük meg a hagymakockákat lágyságig, adjuk hozzá a paradicsompasztát és az reszelt uborkát. Helyezzük apróra vágott petrezselymet, pároljuk 10 percig.
5. Helyezze a sütést a húslevesbe, forralja fel.
6. Adjuk hozzá a kolbászt és a húst, majd újra forraljuk, és tegyük az olajbogyót a levesbe, és adjuk hozzá a sós oldatot, amelyben találtak.
7. Forraljuk fel a levest és azonnal kapcsoljuk ki.
8. Tálaljuk tejföllel, friss gyógynövényekkel és citromszeletekkel.
5. recept: Csirke Kharcho paradicsompaszta leves
összetevők:
• 500 gramm csirke;
• 50 gramm rizst;
• 2-4 fokhagyma gerezd;
• hagyma;
• 100 gramm paradicsompaszta;
• só, bors;
• növényi olaj;
• friss koriander;
• komló-szuneli, babérlevél.
Főzési módszer:
1. Forraljuk fel a csirkelevest.
2. Távolítsa el a filét, és öntsen alaposan mosott rizst a húslevesbe. 10 percig főzzük alacsony lángon való forralás után.
3. A finoman apróra vágott hagymát megsütjük növényi olajban, amíg lágy nem lesz, adjunk hozzá paradicsompasztát és fél pohár húslevest. Fedjük le az edényt fedéllel, pároljuk 4-6 percig.
4. Adjuk hozzá a rizshez apróra vágott csirkefilét, paradicsomos sütést, főzzük együtt 5-7 percig.
5. Helyezzen apróra vágott fokhagymát, apróra vágott koriander, sót, babérzsinórt, szuneli komlót, borsot a levesbe.
6. 5 perc elteltével kapcsolja ki a gázt.
6. recept: Borscs leves paradicsompasztával
összetevők:
• fél kiló hús;
• répa;
• sárgarépa;
• hagyma;
• 200-300 gramm fejes káposzta;
• fokhagyma ízlés szerint;
• 3-4 burgonya;
• 30 gramm paradicsompaszta;
• só, bors;
• tejföl és gyógynövények tálalásra.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a húst (marhahús vagy sertéshús zsíros erekkel), tegye egy serpenyőbe, öntsen bele két liter vizet.
2. Amint a víz felforr, adjunk hozzá sót, távolítsuk el a habot, főzzük a húst, amíg gyengéd lesz.
3. Vegye ki a kész húst, darabolva.
4. Helyezze a szűrt levesbe a kockára vágott burgonyát és a húst. 5 perc elteltével adjuk hozzá egy vékony szalmával aprított káposztát.
5. Csiszolja meg a hámozott hagymát, cékla és sárgarépát. A zöldségeket apróra vághatja, vagy egy durva reszelőre dörzsölheti. Helyezze őket forró olajba, süssük, amíg aranyban nem lesz, adjunk hozzá paradicsomos pasztát, főzzük főzésig, amíg teljesen meg nem lágyul - kb. 10 percig.
6. Miután a káposzta elkészült, tedd az aromás paradicsomot a húslevesbe. Pároljuk 5 percig, kapcsoljuk ki a gázt.
7. A már elkészített levesbe tegyen apróra vágott fokhagymát, friss gyógynövényeket, ha szükséges, adjon hozzá sót.
8. Tálaljon forró paradicsomkrémlevest tejföllel.
7. recept: Paradicsompaszta, bab és csirkeleves
összetevők:
• 200-300 gramm csirke;
• egy doboz vörös babot;
• két paprika;
• 100 gramm paradicsompaszta;
• nagy sárgarépa;
• só, növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Vágjuk apróra vágott csirkét, tegyen rá forró olajat, kb. 2-4 percig süssük, amíg a hús meg nem áll.
2. Helyezze a julienne paprikát, durván reszelt sárgarépát a csirkéhez. Sót, süssük körülbelül 10 percig.
3. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, jar babot, egy kevés vizet (egy üveg egyharmadát), pároljuk körülbelül 3-4 percig.
4. Forraljon 1,5-2 liter vizet egy serpenyőben, adjon hozzá egy kevés sót, és tegye be az összes sült összetevőt. Az ízlés érdekében a húsleveskocka feloldható vízben, csak ekkor óvatosan kell hozzáadni a sót, hogy ne túlságosan megsósítsák az ételt.
5. Amint a leves újra felforr, keverjük össze mindent, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
8. recept: Paradicsompaszta leves húsgombóccal és cérnametéllel
összetevők:
• 300 gramm darált húst;
• 2,5 liter leves;
• két hagyma;
• három paradicsom;
• 200 ml krém;
Őrölt pirospaprika, kakukkfű,
• só, babérlevél;
• 60 gramm paradicsompaszta;
• 100 gramm vékony cérnametélt;
• friss petrezselyem.
Főzési módszer:
1. Öntse a húslevest a serpenyőbe, tegye a babérlevelet, hámozott, de nem apróra vágott hagymát, egy kis paprikát és kakukkfűt. Só ízlés szerint, főzzük 10-15 percig.
2. A jól összekevert darált húsból formázza meg a finom apró húsgombócokat, és forrásban lévő húslevesbe tegye őket, előtte eltávolítva a hagymát.
3. 5 perc elteltével tegye a kockára vágott paradicsomot és a paradicsompasztát, alaposan keverje össze. Főzzük 8-10 percig.
4. Adjon hozzá egy pókhálót, és amint 1-2 perc elteltével megragad, kapcsolja ki a gázt.
5. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemlevelekkel meghintjük és meleg krémmel keverjük.
Paradicsomkrémleves - trükkök és titkok
• A levesek készítéséhez csak kiváló minőségű összetevőket válasszon, mert az étel ízlése és megjelenése az eredeti termék minőségétől függ.
• Kérjen paradicsomos pasztát megbízható gyártóktól; ezt az összetevőt Ön is elkészítheti.
• Használjon különféle fűszereket és friss vagy szárított gyógynövényeket, hogy különleges ízt és aromát adjon.
