Szeretne gyorsan elkészíteni egy finom ebédet?
A húsgombóc és a tészta leves az első étel, amely mindenkinek tetszeni fog.
A gazdag, illatos és ugyanakkor könnyű leves a legjobb módja az egész család táplálásának.
Leves húsgombóccal és tésztával - a főzés alapelvei
Számos főzési lehetőség létezik a húsgombóc leveshez. Megváltoztathatja az étel ízét különféle fűszerek felhasználásával, vagy levest készíthet különféle cérnametélekből.
Húsgombóchoz bármilyen töltelék alkalmas. A tölteléket keverjük tojással és fűszerekkel. Kis húsgombócokat készítenek. Előzetesen elkészítheti a húsgombócokat, fagyaszthatja őket, majd vegye ki a hűtőszekrényből és adja hozzá a leveshez.
A tészta és a húsgombóc mellett gombát és zöldséget adnak a leveshez. Ha azt szeretné, hogy a leves finom krémes ízű legyen, adjon hozzá sajtot vagy tejszínt.
A levest gombára, zöldségre, húsra, húslevesre vagy tisztított vízre készítik. Az apróra vágott burgonyát engedjük le a forrásban lévő húslevesbe, és lágyságig főzzük. Ezután a levest fűszerekkel fűszerezzük és cérnametéllel meghintjük. Keverje össze és azonnal eloszlatja a húsgombócokat. A cérnametélt elég gyorsan elkészítik, ezért a levest addig főzik, amíg a húsgombóc felületére nem kerül. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket és vegye le a tűzről. Hagyja, hogy a leves öt percig felolvadjon. Ez minden, az illatos és ízletes leves készen áll.
1. recept: Leves húsgombóccal és cérnametéllel
Az összetevők
egy font burgonya;
petrezselymes zöldek;
sárgarépa - 200 g;
kapor friss fűszernövények - egy csomó;
hagyma - 200 g;
őrölt fekete bors;
80 g zsemlemorzsa;
tészta;
400 g vegyes darált hús;
fokhagyma - 3 szegfűszeg
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és aprítsa be a legfinomabb reszelőre. Gyúrjuk meg darált húst fokhagymával, zsemlemorzsa, sóval és borssal. A kapott húsból azonos méretű húsgombócot képezzen.
2. Távolítsa el a héjat éles késsel a sárgarépáról, és durván dörzsölje le. A hámozott hagymát apróra vágjuk, amennyire csak lehetséges.
3. Hámozza le, mossa le és vágja szeletekre a burgonyát.
4. Forraljuk meg apróra vágott hagymát és sárgarépát forró olajban, amíg halványbarna lesz.
5. Forraljuk fel a vizet a serpenyőben. Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe. Következő küldje sütés zöldségek. Főzzük, amíg a burgonya gyengéd lesz.
6. Egy kanállal engedje le a húsgombócokat a serpenyőbe. Főzzük további tíz percig. Most öntsünk egy vékony cérnametélt, keverjük össze és tegyünk egy babérlevelet. Bors és só. Főzzük a levest további 5 percig, majd távolítsuk el a tűzről.
2. recept. Leves húsgombóccal, cérnametéllel és krémsajttal
Az összetevők
bármilyen darált hús - 400 g;
friss zöldek;
3 burgonyagumó;
30 g növényi olaj;
2 feldolgozott sajt;
fekete bors;
200 g sampinyonval;
só;
sárgarépa;
hagyma - 140 g.
Főzési módszer
1. Forraljon fel körülbelül három liter tisztított vizet egy serpenyőben. Hámozzon meg, mossa le és apróra vágja a burgonyagumókat.
2. Hámozott hámozott hagymát kockára vágjuk. Távolítsa el a héjat a sárgarépáról, mossa le és aprítsa fel felét vékony csíkokra, és a másikot durván dörzsölje le.
3. Helyezze a burgonyát egy forrásban lévő vízben lévő edénybe, adjon hozzá csíkokra vágott sárgarépát és a hagyma felét. Sót és hagyjuk forrni.
4. Írja be a darált húst sóval és borssal. Felvehet egy kis hagymát. Keverje hozzá a darált húst jól. Nedves kézzel készítsen kis golyókat, és fektesse le a táblára.
5. Helyezze a húsgombócokat forrásban lévő levesre és főzze 20 percig a fedél alatt. Ebben az esetben a tűznek a lehető legkisebbnek kell lennie.
6. Hámozza le, mossa le és törje össze a gombát vékony szeletekkel.
7. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, és párolja hozzá a maradék hagymát reszelt sárgarépa segítségével. Adjuk hozzá a gombát és folyamatos keverés mellett kb. Öt percig főzzük.
8. Vágja a sajtot kockára. Helyezze a zöldségeket a levesbe és a krémsajtkockákat. Csökkentse a hőt minimumra, és főzze a levest a fedél alatt további tíz percig.
3. recept. Leves húsgombóccal, cérnametéllel és gombával
Az összetevők
330 g őrölt marhahús;
2 babérlevél;
tojás;
30 g paradicsompaszta;
190 g sampinyonval;
70 g hagyma;
40 g finom cérnametélt;
90 g sárgarépa;
fűszerek;
270 g burgonya.
Főzési módszer
1. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és finoman reszelje le. Törölje le a gombát egy nedves törülközővel, és aprítsa le a vékony lemezeket.
2. Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe és süsse meg benne a zöldségeket, amíg lágyak. Adjunk hozzá gombát, és főzzük tovább, amíg az összes folyadék el nem marad. Ezután adjunk hozzá paradicsomos pasztát és keverjük össze. Melegítsen további két percig, és kapcsolja ki a hőt.
3. Gyúrjuk meg darált húst tojással, fűszerekkel és sóval. Öntsön hideg vizet egy külön tálba, merítse bele a kezét, és nedves kézzel alakítson ki golyókat. Helyezze őket egy vágódeszkára.
4. Forraljon vizet egy serpenyőben, és belemerítse a burgonyát, főzzük, amíg lágy nem lesz. Majd fűszerezze a levest fűszerekkel, sóval, és engedje bele a húsgombócot. Keverjük össze és főzzük, amíg a felszínre úsznak. Most öntsük a cérnametélt, keverjük össze és tartsuk tüzet néhány percig.
5. Helyezze a sült zöldségeket a levesbe. Amint felforr, helyezzen egy babérlevelet, kapcsolja ki a hőt és hagyja 5 percig a fedél alatt. Öntse az elkészített levest lemezekre. Tejföllel vagy krutonnal tálalható.
4. recept. Leves húsgombóccal, cérnametéllel és tojással
Az összetevők
két liter tisztított víz;
babérlevél;
íj - fej;
friss petrezselyem;
egy sárgarépa;
Búza kekszet
300 g darált csirke;
tojás;
burgonya - 3 db .;
őrölt fekete bors;
napraforgóolaj - 50 ml;
tengeri só;
gomba fűszerezés.
Főzési módszer
1. Öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, tegyen babérlevelet és adjon hozzá növényi olajat. Tűzbe főzzük és forraljuk fel.
2. Finomra vágja a hámozott hagymát. Adjuk hozzá a hagymát a darált húshoz, sózzuk, gomba-ízesítjük és borssuk. Őrölje meg a hámozott sárgarépát apró darabokra, és adja hozzá a darált húshoz. Mindent gondosan gyúrja meg kézzel, amíg sima nem lesz. A darált húsból formáljon apró húsgombócot.
3. Mártsa a húsgombóc forrásban lévő vízbe, keverje össze és azonnal tegye a serpenyőbe a hámozott és apróra vágott burgonyát. Főzze levest fél órán keresztül. Add hozzá a cérnametélt a serpenyőbe, amint a burgonya megpuha. Keverjük össze és főzzük további hét percig.
4. A tojást külön lemezre szakítsa meg, és habverővel vagy villával verje be, amíg hab képződik a felületre. Öntsen egy megvert tojást a levesbe egy vékony folyammal, folyamatos keverés közben, hogy a tojás ne gyűljön össze egy darabban. Egy perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről, és megszórja a levest apróra vágott gyógynövényekkel. Öntsük a tálcákra és tálaljuk zsemlemorzsával.
5. recept. Sajtleves húsgombóccal és cérnametéllel
Az összetevők
380 g marhahús;
egy csipet szerecsendió, só és őrölt chili;
90 g póréhagyma;
két gerezd fokhagyma;
240 g kemény sajt;
170 g burgonya;
80 g hagyma;
30 g cérnametélt;
170 g sampinyonval;
60 g zeller gyökér.
Főzési módszer
1. Öblítse le a marhahúst, törölközővel szárítsa meg, vágja ki az inak és a filmek. Vágja a húst apróra. Hámozza meg és vágja a hagymát négy részre. Csiszolja a marhahúst hagymával egy darálóban. Gyúrjuk meg a darált húst sóval és borssal. Formázza meg a húsgombócokat, és forralja őket, amíg fel nem úsznak a felszínre. Távolítsa el őket egy réselt kanállal, és tegye külön tálba.
2. Hámozza le, mossa le és apróra vágja a sárgarépát. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a zeller gyökérét. Mossa meg a gombát és vágja vékony lemezekre. Szelet fokhagymát hámozni és reszelni a legfinomabb reszelőn. Mossa meg és hámozza meg a hámozott burgonyát apró darabokra.
3. Melegítse az olajat serpenyőben, és süsse meg benne a hagymát, a zeller gyökérét és a sárgarépát, amíg lágy nem lesz. Adjon hozzá gombát, keverje össze és főzze, amíg az összes folyadék el nem múlik.
4. A főző húslevesbe, amelyben a húsgombóc főzött, tegye a burgonyát és fektesse a babérlevelet. Forraljuk és megsütjük zöldségeket és gombákat. Forraljuk újra és főzzük további öt percig. Öntsön cérnametélt és keverje össze.
5. Rántja a sajtot finoman, és kis adagokban öntse a levesbe, folyamatosan keverve. A végén tegye a fokhagymát, a húsgombócot és főzze alacsony lángon további két percig. Öntse az elkészített levest tányérra és aprítsa össze apróra vágott gyógynövényekkel.
6. recept. Leves húsgombóccal, cérnametéllel és zöldségekkel
Az összetevők
700 ml paradicsomszósz bazsalikommal;
egyharmad pohár reszelt sajt;
két cukkini;
250 g zöldbab;
két gerezd fokhagyma;
zsemlemorzsa - 100 g;
tojás;
400 g darált hús;
60 g vékony cérnametélt;
80 g cukor;
hagymafej;
15 g apróra vágott bazsalikom levél.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymás szegfűszeget, és aprítsa be a lehető legfinomabbra. Mossa meg a cukkinit, törölje le egy szalvétával és kockákra vágja. Öblítse ki a babot, kissé szárítsa meg és szeletekre vágja.
2. Adja hozzá a zsemlemorzát, hagymát, fekete borsot, fokhagymát, sót, apróra vágott bazsalikomot, reszelt sajtot és tojást a darált húshoz. Mindent gondosan gyúrja meg kézzel, amíg sima nem lesz. Nedves kézzel készítsen húsgombócot.
3. Kombinálja a serleget paradicsomos szósszal egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel.
4. Helyezzük a forrásban lévő húsgombóc húslevest. Amint megjelennek, adjunk hozzá cérnametélt. Főzzük öt percig, és sózzuk. Helyezze a babot és a cukkinit a serpenyőbe, és főzze ugyanannyi ideig.
Leves húsgombóccal és tésztával - tippek és trükkök
A leves elkészítése után néhány percig ne hagyja fedél alatt.
Ha a hús folyékony, tegyen rá zsemlemorzsa vagy fehér kenyér.
Mielőtt húsgombócot hozzáad a leveshez, vajban megsütheti őket. Ez még érdekesebbé teszi a húslevest.
A leveshez jobb vékony cérnametélt venni.
A húsgombóc előre elkészíthető és fagyasztható.
