Mit készítenek az almából!
Hozzáadják az édes és sós ételekhez, készítenek kompótot és még a bort is. És mindenki szereti az illatos süteményeket almával.
Mind a gyermekek, mind a felnőttek mindkét arcán zabálják.
Tehát ne fosztjuk meg nekik az örömüket!
Miért sütni almával?
Sütés almával - az elkészítés általános elvei
Valójában az alma csak egy univerzális töltelék! Ezt a gyümölcsöt bármilyen tésztával kombinálják: leveles, tésztafélék, homok, friss. Ezért bármilyen termékhez hozzáadhatja. Ne feledje, hogy főzés közben a töltelék savassá válik. Ezért ne felejtsük el a cukrot.
Mit lehet sütni almával:
• pite, pite;
• sütik;
• édes pizza;
• sütemények;
• kocsik;
• rétes;
• croissant-t.
A lista folytatódik. A töltelék nyers gyümölcsből vagy hőkezeléssel készülhet. Egyes termékek lekvárt, lekvárokat, száraz almát használnak. A töltelékeket gyakran adják hozzá: diófélék, mazsola, méz, egyéb gyümölcsök. Az íze felfedése és hangsúlyozása: fahéj, vanília, citromlé vagy citrushéj.
Apple sütés: Klasszikus Charlotte
Az összes almás sütés között a vezető helyet a charlotte foglalja el. Egy egyszerű, illatos és lédús sütemény sok ember számára ismert. De vajon mindenki tudja-e főzni? A klasszikus recept, időben tesztelt. De egy kis titokkal.
Az összetevők
• egy pohár lisztet;
• egy pohár cukor;
• 1 zsák csipesz;
• 4 tojás;
• 3 alma;
• 1 kanál por;
• 1 csipet fahéj.
előkészítés
1. Azonnal kapcsolja be a sütőt, mivel a tészta nem vesz igénybe 10 percnél tovább. 180 ° C-ra állítva
2. Törje a tojásokat a keverő tálába vagy csak egy tálba. Beat habig, fokozatosan vegyen be cukrot.
3. Szitáljuk a lisztet sütőporral. Ez egy kicsit titok. Kultivátor hozzáadása nem engedi, hogy a torta leülepedjen, jó porozitást és lágyságot eredményez.
4. Hámozza meg az almát, vágja szeletekre, és finoman megszórja fahéjjal.
5. Kombinálja a lisztet a megvert tojásokkal, óvatosan keverje meg, és adjon hozzá almát fahéjjal.
6. Váltunk az űrlapra, küldjük a sütőbe. Az idő a forma átmérőjétől és a charlotte vastagságától függ. Ellenőrizze, hogy nincs-e száraz ruda.
7. Vegye ki a tortát, lehűtse és megszórja porral.
Apple sütés: levegő sütemények
Az illatos péksütemény almával történő elkészítéséhez élesztő tésztára van szüksége. Először gyúrja meg, hogy legalább két órán keresztül álljon. Vegyünk száraz élesztőt. Ha új termékekre kell cserélnie, akkor egyszerűen csak négyszer növelje az összeget.
Az összetevők
• 10 gramm élesztőt;
• 1 pohár tej;
• körülbelül három pohár liszt;
• 2 tojás;
• 80 gramm cukor; (Tésztánként 40);
• 0,5 teáskanál só;
• 70 gramm vaj;
• 0,5 citrom;
• 400 gramm alma.
előkészítés
1. Melegítse fel a tejet a cukor felével és adja hozzá az élesztőt a meleg keverékhez. Hagyja egy kicsit állni, hogy megduzzadja.
2. Olvassza meg a vajat, keverje össze a tejjel. Adjunk hozzá tojást, de hagyj egy tojássárgáját kenésre. Öntsen sót és keverje meg mindent. Helyezze be a lisztet, és készítsen egy puha, elasztikus tésztát. Mesim, amíg el nem kezd lemaradni a kezétől és az edényektől.
3. Helyezze a tésztát egy nagy edénybe (vagy tálba), fedje le törülközővel és hagyja forrni a hőn. Egy óra múlva kinyomjuk, és hagyjuk még egyszer felkelni.
4. Hámozza meg az almát, darabolja kockára és meghintje egy fél citrom levével.
5. Vegyük ki a tésztát, daraboljuk szét darabokra, süteményekre laposítjuk és almával tortákat formálunk. Öntsön egy kis cukrot a töltelék tetejére. A pite méretét saját belátásunk szerint választjuk meg.
6. A termékeket sütõlapra rakjuk, 20 percig állni hagyjuk, majd zsírozzuk és süssük. Kenéshez vegye be a maradék sárgáját és kanállal hideg vízzel verte be.
Apple sütés: Csodálatos rétes
A rétes az almával történő sütés szokatlan változata. A terméket nem különbözteti meg pompája és levegőssége. De akkor szokatlan aromát bocsát ki, és egyszerűen lenyűgöző ízű.
Az összetevők
A teszthez:
• 50 gramm víz;
• 2 evőkanál vaj;
• 200 gramm liszt;
• 1 tojás;
• 1/3 evőkanál ecetet.
A töltéshez:
• 7 alma;
• 80 gramm olaj;
• 80 gramm dió;
• 100 gramm cukor;
• 80 gramm zsemlemorzsa;
• fahéj;
• néhány citromlé.
A réteshez porcukor és egy kis vaj.
előkészítés
1. A tésztához meg kell olvasztania a vajat. Ezután egyszerűen egyesítse az összes összetevőt és alaposan keverje össze. Ha hirtelen a tészta gyengenek bizonyul, adjon hozzá még egy kicsit lisztet. A mézeskalács embernek rugalmasnak, rugalmasnak, hűvösnek kell lennie. Hagyjon hazudni egy negyed órát.
2. Vágott szelet hámozott almát, meghintjük citromlével.
3. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá almát és fahéjat cukorral. A tölteléket három percig főzzük a tűzön.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót. Fedjük le és pároljuk az almát, amíg lágy nem lesz. A töltőt egy szűrőedénybe dobjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges létől.
5. Húzza ki a tésztát téglalap alakú rétegbe, és töltse fel zsemlemorzsaval. Sült rétes nélkül is főzhet, ám ezek megóvják a süteményeket a savanyúságtól.
6. Az almából töltsön egyenletes réteget.
7. Finoman csavarja le a réteget egy tekerccsel. Csipesszük az éleket és a végeket, hogy az összes lé belemenjen.
8. Helyezze a sütőlapra, zsírozza be olajjal és süsse. Körülbelül fél óra 190 ° C-on.
9. Hűtsük le, megszórjuk porcukorral.
Apple sütés: Finom croissant-t
Croissant almával - sütemények, amelyek nagyon gyorsan elkészíthetők, ha kész leveles tésztát használnak. Amit meg fogunk csinálni. Croissants élesztõs leveles tésztát vagy normál étkezést vehet igénybe. Az első lehetőség előnyösebb, mivel ezzel a termékek bőséges és levegős.
Az összetevők
• 1 csomag tészta;
• 2-3 alma;
• cukor és fahéj;
• tojás.
előkészítés
1. Vágja a hámozott almát apró kockákra, reszelheti. De bár nem keverjük össze a cukorral, hogy ne provokáljuk a lé túlzott szekrécióját.
2. Vegyük ki a tésztát, gördítjük ki a réteget az asztalra. A vastagsága nem haladhatja meg a 4 mm-t.
3. Vágja a tésztát háromszögekbe.
4. Bevertük a tojást egy villával, az egész tésztát kefével kenjük meg. Ezt nem lehet megtenni. Mivel a leveles tészta meglehetősen száraz, a termékek gyakran nem húzódnak. A tojás megakadályozza ezt.
5. Keverje hozzá az almát cukorral és fahéjjal. Mennyiség az ízlésed szerint.
6. Szórjon egy kis tölteléket a háromszög széles részére és hajtsa össze.
7. Fektetünk egy sütőlapra. Ha a tészta élesztő nélküli, akkor a tojás fennmaradó részét megsütheti és elküldheti a sütőbe.
8. Az élesztõs croissant-k számára jobb, ha egy sütõlapon állnak, és felkelnek. Csak ezután kenje meg és süsse.
Apple sütés: lédús mézeskalács
A mézeskalács önmagában mindig illatos és ízletes. És ha almát ad hozzá, akkor az is lédús lesz!
Az összetevők
• 300 gramm liszt;
• 40 gramm méz;
• 3 alma;
• 200 ml víz;
• 1 zsák sütőpor;
• 100 ml olaj;
• 200 gramm cukor;
• 100 gramm dió (opcionális);
• fahéj (opcionális).
előkészítés
1. A vizsgálathoz forralt és meleg vízre van szüksége. Adj hozzá mézet, keverjük, amíg fel nem oldódik.
2. Helyezzen cukrot és öntsön növényi olajat.
3. Ezután fektesse az apróra vágott diót fahéjjal.
4. Keverje össze a lisztet egy kultivátorral. Össze lehet szitálni. Keverje hozzá a tésztát. Konzisztenciája szerint vastag tejfölre hasonlít.
5. Öntsük a tésztát az öntőformába.
6. Vágjon szeletekre az almát és fektesse le a felületre. Lehet elrendezni néhány mintát.
7. Helyezze a sütőbe. Főzzük kb. Fél órán át 200 ° C-on.
Apple sütés: Zabliszt sütik
Az alma hozzáadása a zabliszt-sütikhez megakadályozza a merevséget. És a gyümölcsök kellemes savanyúságot és aromát adnak. Az olajat előre melegíteni kell, hogy meglágyuljon. Ezt sütheti almával és margarinnal.
Az összetevők
• 2 teáskanál ripper;
• 2 alma;
• 2 tojás;
• 110 gramm cukor;
• 100 gramm vaj;
• 170 gramm zabliszt;
• 150 gramm búzaliszt;
• vanília, fahéj választható.
előkészítés
1. Helyezze a vajat egy tálba, adjon hozzá cukrot és keverje nagy sebességgel keverővel legalább tíz percig. Ez egy csodálatos krém lesz.
2. Egyenként adjuk hozzá a tojást.
3. Fokozatosan vezessen be fahéjat, vanillint. Ez idő alatt nem hagyjuk abba az ostorozást.
4. Kapcsolja ki a keverőt, és vezesse be a lisztet.
5. Adja hozzá a tojást és a zablisztből, apró kockákra vágva. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig. Miközben bekapcsolhatja a sütőt 170 ° C-on, hagyja melegedni.
6. Kézünkkel vesszük a tésztát, és abból gördítünk golyókat, kissé nagyobb, mint egy dió.
7. Szétterítse egy sütőlapra, süssük. Az elrendezés során elegendő helyet kell hagyni a sütemények között, mivel a sütés során elterjed, sokkal nagyobb átmérőjű lesz és összetapadhat.
Apple sütés: túrós sütemény
Az almával történő sütés nem csak ízletes és aromás. Sok nagyon hasznos recept létezik. Például itt van ez a túrós torta. És ízlés kedvéért (az alma kivételével) marék mazsolát adnak hozzá.
Az összetevők
• 140 gramm cukor
• 60 gramm mazsola;
• 80 gramm vaj (tejszínt vegyen);
• 1 teáskanál sütőpor;
• 350 gramm túrós;
• 0,5 citrom;
• 1 csipet sót;
• 1 csipet fahéj;
• 200 gramm liszt;
• 2 tojás;
• vanília ízlés szerint.
előkészítés
1. Vágja az almát vékony szeletekre. Távolítsa el a bőrt, vágja ki a magot. Válassza ki a citromféléből a léét, és megszórja a szeleteket.
2. Beat lágy vajjal, amíg bolyhos a cukorral. Adjon hozzá túrót. Ha puha, akkor csak keverje meg. Ha gabona, akkor jobb, ha törli.
3. Helyezze a tojást, keverje meg.
4. Most illatos kiegészítők: fahéj, vanília.
5. Keverje hozzá a lisztet kultivátorral és mazsolával, amelyeket előzetesen alaposan meg kell mosni és szárítani.
6. Keverje össze a lisztkeveréket és a túrót. A tészta kész!
7. Lassan hozzá kell adni az almát, meg kell keverni, és alakba kell állítani. Használhat kis cupcakes-t és adagolt tortákat készíthet.
8. Süssük kb. 40 percig. 200 ° C-ot állítottunk be.
Sütés almával - hasznos tippek és trükkök
• Az alma nem sötétebb, ha citromlével meghintjük. Használhat citromsav oldatot is. És ha előzetesen darabolják őket, akkor savanyított vízben is áztathatja. Csak akkor kell a folyadékot dekantálni, és a darabokat egy kicsit megszárítani.
• A cukor fokozza a lé kiválasztását az almából. Ezért nem ajánlott előzetesen hozzáadni a töltelékhez. Jobb, ha már a termékek formázásakor meghintjük a homoktöltéssel.
• A fahéj olyan kiegészítő, amelyet nem mindenki szeret. Ha nem szereti a fűszer aromáját, akkor egyszerűen nem használhatja azt. Vagy adjon hozzá vaníliát, esszenciákat, dióféléket almás süteményekhez. Jól illeszkedik a mákhoz, amely különleges ízét és aromáját adja.
• A piték és más almás sütemények gyakran unalmasnak tűnnek. De valójában a termékek díszítése egyszerű. A legegyszerűbb lehetőség a öntet. Elegendő a süteményeket szirupmal (méz, lekvár) megkenni, és a kókuszdió pehelyét, a csokoládét, a diót összetörni. Nehezebb: sütés előtt használjon mázokat, édességeket, készítsen dekorációkat a tésztából.
