Az édes gyümölcs töltelékkel történő sütés mindig finom.
Különösen finom és lédús termékek almával.
A friss aromával töltött Muffin az egyik legfinomabb. Az almás zsemle csak csodája!
Ez a tészta soha nem zavar, és mindig másképp főzheti.
Végül is sok recept és érdekes hozzávaló segít minden egyes alkalommal a sütőben lévő zsemlék ízletesebb kinyerésében, mint korábban.
Zsemle almával - az elkészítés általános elvei
Klasszikus almás zsemle készítéséhez lisztre, cukorra, vajra vagy margarinra, tojásra és illatos vörös vagy zöld gyümölcsre van szüksége.
Bármilyen tésztát főzhet: puffasztót, élesztőt, süteményt vagy túrót. Mindegyikben az alma nagyszerűen érzi magát.
A lisztet feltétlenül szitáljuk.
Szárított gyümölcsöt adunk a töltelékhez. Leggyakrabban ez a mazsola, amelyet előzetesen átitattak és szalvétával szárítottak úgy, hogy ne maradjon felesleges víz a zsemle belsejében.
Az almát csíkokra vághatjuk, reszelhetjük vagy apró szeletekre és körökre oszthatjuk. Meghintjük fahéjjal, és megöblítjük citromlével.
A zsemlét húsz-harminc percig sütjük a kemencében, amelyet 180–220 fokra kell melegíteni.
A készterméket porcukorral meghintjük, ezután különösen édes lesz.
1. Tök zsemle almával
összetevők:
A tészta:
• 0,45 kg liszt;
• 0,180 kg vaj;
• tojás;
• ½ csésze víz;
• teáskanál ecetet;
• három evőkanál. evőkanál sült tök.
töltelék:
• öt alma;
• 0,100 kg könnyű mazsola;
• fél csésze cukor;
• három teáskanál fahéj;
• 30 g Vologda vaj.
Főzési módszer:
Süssünk egy szelet tököt és őröljük egy turmixgépben.
A vajnak hidegnek kell lennie, ezért tartsa hűtőszekrényben. Vágjuk vékony szeletekre és öntsük lisztbe.
Adjunk hozzá tojást és ecetet. Sót és öntsön tökpürét lisztbe. Dagasztja egy kissé a tésztát, miközben vizet ad hozzá.
Tekerje egy darabkaba és tegye fél órára hűtőszekrénybe.
A hámozott almát vágja kissé nagyobb, mint 0,5 centiméter kockákra. Olvassa el a vajat egy serpenyőben. Fruzsoljon alma szeleteket, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Meghintjük mazsolával, és pár percig süssük. Amikor a szárított gyümölcsök megduzzadnak és a cukor karamellizálódik, meghintjük fahéjjal és öntsük a tölteléket egy tányérra.
Húzza ki a tésztát, hajtsa össze és tekerje újra. Csináld ezt négyszer.
Vágja téglalapokra. Helyezze az almás tölteléket a középpontba. A tészta szomszédos sarkai vakok. Rejtsd el a külső sarkokat, és hajót alkossanak.
Olvassa el a vajat. Vegyünk egy szilikonkefét és kenjük meg a zsemle tetejét. Süssük körülbelül fél órán keresztül (220 fok).
A sült zsemlét porcukorral enyhén meghinthetjük.
2. Zsemle almával "Ízletes tea party"
összetevők:
A tészta:
• 0,25 kg liszt;
• 0,15 kg margarin;
• 75 gramm tejföl bármilyen zsírtartalommal;
• Art. egy kanál cukor;
• egy tojás;
• teáskanál sütőporral a tésztához;
• két teáskanál vaníliacukor.
töltelék:
• öt piros alma;
• két evőkanál. evőkanál reszelt tészta kekszet és cukrot;
• 50 gramm vaj.
Főzési módszer:
Öntse az összes száraz hozzávalót a szitált lisztbe: vaníliacukor és homok, sütőpor. Keverjen össze mindent.
Hűtsük le a margarint és vágjuk vékony szeletekre. Adjuk hozzá a lisztet, és hideg kézzel daráljuk morzsába.
Készítsen bemélyedést a tál közepére liszttel. Adjunk hozzá tejfölt és sárgáját. Próbáld meg gyorsabban gyúrni a tésztát. Tegye a polcon kb. Negyven percre.
Az almát alaposan mossa le. Távolítsa el a lófarok és a magot. Nem kell tisztítani. Vágja az almát szalagokra.
Oldjon fel egy kis mennyiségű vajat egy serpenyőben. Helyezze az almaszeleteket, és két-három percig süsse őket.
Öntsük a pirított gyümölcsöket egy tálba, és hagyjuk, hogy az idő teljesen lehűljön.
A zsemle lerakása előtt adjunk hozzá cukrot és reszelt kekszeket az almához. Keverjük.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza négy darabra. Azt a részét, amelyet jelenleg feltekernek, meg kell hagyni, a fennmaradó részét pedig hűtőszekrénybe kell tenni.
A hengerelt tésztából egy tányér segítségével vágja ki az egyenletes alakú kört. Ossza fel négy részre. Az eredmény háromszögek.
Készítsen apró darabokat minden tésztára. Helyezze a tölteléket az egész szélére, tekerje fel a zsemlét. Ugyanezt tegye a tészta többi részével.
Süssük körülbelül fél órán át. Miután a zsemlék melegesek voltak, kissé meghintheti őket porral (cukorral).
3. Zsemle almával és dióval
összetevők:
A tészta:
• 0,35 kg liszt;
• 0,2 kg vaj 82%;
• 0,125 kg granulált cukor;
• teáskanál sütőpor a tésztához;
• 0,125 kg természetes joghurt.
töltelék:
• három nagy alma;
• négy evőkanál. kanál cukor nélkül;
• 50 gramm Vologda olaj;
• fél teáskanál őrölt fahéj;
• két teáskanál apróra vágott dió.
Főzési módszer:
Adjunk hozzá cukrot és sütőport a liszthez. Keverjük.
Vágja a vajat apróra és darabolja tovább. Adjuk hozzá a lisztet. Csiszolja a vajat és a lisztet kézzel, hogy ne maradjon több darab borsóhoz.
Öntsük a joghurtot és gyúrjuk meg a lágy tésztát.
Görgesse köröm alakjába, tekerje be műanyag csomagolással. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább negyven percre.
Vágja a tiszta almát darabokra, vegye le a lófarok és a mag, majd reszelje le.
Sültük vajban körülbelül három percig, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük.
Folytassa az alma melegítését, amíg a lé elpárolog. Adj hozzá fahéjat, keverje meg.
Távolítsa el az almakeveréket a tűzről, öntsük egy tányérra. Amikor teljesen lehűlt, adjon hozzá dióféléket és keverje össze.
Vegye ki a hűtőszekrényük tésztáját. Ossza fel darabokra és gördítse le. Helyezze a tölteléket belsejébe. Készíts egy kerek zsemle.
Süssük a szokásos módon.
4. Az Apple tekercs reggelire
összetevők:
A tészta:
• három csésze búzaliszt;
• 0,200 l tej;
• két tojás;
• 35 gr. vaj 82% tejszín;
• három evőkanál. evőkanál cukor;
• 10 gr. vaníliacukor;
• egy csipet sót;
• teáskanál gyors hatású élesztőt (száraz).
töltelék:
• három alma;
• egy negyed csésze citromlé;
• három evőkanál. evőkanál cukor.
Baba számára:
• 40 gramm vaj;
• két evőkanál. evőkanál cukor és liszt.
Főzési módszer:
Készítsen tésztát meleg tejjel, élesztővel, egy teáskanál cukorral és két evőkanál liszttel. Tegye félre egy darabig.
Olvassa el a vajat. Vezesse bele a tojást, töltse be a fennmaradó cukrot, adjon hozzá sót és keverje meg.
Helyezze a tojáskeveréket a tésztára. Adj hozzá egy kicsit lisztet. Keverjen össze mindent.
Végezze el a már vastag tésztát egy nagy falapra vagy asztallapra. Tegye át egy tálba, és hagyja legalább egy órán keresztül meleg szobában.
Készítse elő a tölteléket. Apróra vágjuk az almát, megszórjuk citromlével, keverjük össze a cukorral és melegítsük, amíg a nedvesség megszűnik. Tegye egy külön tálba, és hagyja lehűlni.
Helyezze a kész tésztát az asztalra, és ossza tíz részre.
Készítsen tortát, tegyen egy kanál tölteléket közepére, csípje be az éleket.
Helyezze a zsemlét sült olajozott papírral egy sütőlapra. Fedjük le filmmel, és hagyjuk meleg helyiségben kb. Húsz percig.
Forgassa apróra vágott hideg vajat, lisztet és cukrot morzsává. Megszórjuk a nyers zsemlét. Megszórás előtt kenhet egy tojással.
Küldje fél órán keresztül a sütőbe (180 fok).
A forró zsemlét meg kell hűteni úgy, hogy rácsra helyezte.
5. Zsemle almával és lekvárral
összetevők:
A tészta:
• 0,2 l tej;
• négy evőkanál. evőkanál cukor;
• egy csipet sót;
• 50 g élesztő;
• 0,700 kg liszt;
• 0,100 kg vaj
• három csirketojás.
töltelék:
• két alma;
• három evőkanál. evőkanál almás lekvár.
• két evőkanál. kanál szezámmag.
Főzési módszer:
Öntsön cukrot és sót egy tejkannába. Helyezzen egy darab élesztőt, és állítsa közelebb a serpenyőt a hőhöz, hogy az élesztő feloldódjon.
Olvassa el a vajat.
Csillázzon egy kicsit a tojást.
Amikor a tészta elkészült, öntsük rá a lisztet. Adjon hozzá vajat és tojást ide.
Gyúrja meg a tésztát, és mint általában, hagyja meleg helyen, hogy illeszkedjen.
Az almát meghámozzuk, a magot körbe vágjuk. Vágjuk gyűrűkbe.
Kihúzza a tésztát, és ossza meg körökre kb. Hét centiméter átmérőjű alakban. Helyezze őket egy sütőlapra. Tegye az almaköröket a tetejére. Öntsön lekvárt a közepére. Fedjük le ugyanazzal a tészta szelettel, és körbe szorítsuk a zsemle alakját.
Finoman meghintjük mindegyiket szezámmaggal.
Rendezzük egy sütőlapra sütőpapírral, és küldjük fél órán keresztül a sütőbe.
6. Zsemle almával "Illatos rózsa"
összetevők:
• 0,9 kg élesztő tészta;
• két alma:
Fél citrom;
• három teáskanál cukor.
Főzési módszer:
Készítse elő a tésztát az előző recept szerint.
Az almát teljesen hámozzuk meg a belső magokból, és hámozzuk meg. Vágjuk szeletekre. A citrom felére nyomja ki tőlük a juiceot, és keverje össze a cukorral. Öntsön forró vizet meredekre.
Öntsük az almát egy sütőlapra sütőpapírral, és hagyjuk öt percig a sütőben (180 fok).
Tekerje ki a tésztát. Vágj le egy öt centiméteres csíkot, és az egyik szélén feküdjön almát. Helyezze be a másik szélét, borítva a gyümölcs felét. Tekerje nagyon óvatosan egy tekerccsel. Hossza kívánt módon meghatározható. A zsemlét rózsa formájában kapják.
Annak érdekében, hogy a kész edény világossá váljon, felkenheti azt vízzel hígított tojássárgájával.
Az almával történő zsemlét húsz percig sütjük sütőben (180 fok).
7. Zsemle almával: ossza fel
összetevők:
• 0,5 kg liszt;
• négy tojás;
• 0,12 kg cukor;
• négy alma;
• 0,2 kg olvasztott margarin;
• vanillin;
• tészta sütőpor.
Főzési módszer:
Mossa le és hámozza meg az almát. Vágjuk szalagokra.
Break tojásokat külön tálba, adjunk hozzá cukrot, és keverjük jól meg.
Ezután öntsünk ide margarint, amelyet előre meg kell olvasztani. Keverjen össze mindent.
Öntsön vanília és sütőport a táskákból. Fokozatosan vegyen be lisztet, folyamatosan keverve a keveréket.
Öntsön almát az elkészített tésztába és keverje össze.
Készítsen elő egy sütőlapot, és vonzza rá zsíros sütőpapírral. Fektesse rá a tészta szeleteit kis tekercsek formájában.
Töltse be a sütőbe húsz percig (180 fok).
Sütés után az almás tekercseknek kissé lehűlniük kell. Akkor könnyű eltávolítani őket az edényből.
8. Zsemle túrós almával
összetevők:
• 0,300 kg zsírtalan túró;
• nyolc evőkanál. kanál zabkorpa;
• tojás;
• két alma;
• két evőkanál. kanál cukorhegy nélkül;
• 50 gramm Vologda olaj;
• 0,12 kg barna cukor;
• teáskanál fahéj.
Főzési módszer:
Helyezze a túrót egy tálba, gyúrja meg. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze.
Öntsön egy kanál cukor és zabkorpa.
Először kanállal, majd kezével keverje meg mindent. Kiderül, hogy túrós tészta. Fél órára kell hűtőszekrénybe helyezni.
Az almát hámozzuk meg és aprítsuk meg finom reszelővel. Kihúzza ki a felesleges levet. Megszórjuk cukorral, majd fahéjjal és keverjük össze.
A túrós tésztát úgy húzza ki, hogy a széleit téglalapon meghúzza. Kenje meg az olvasztott vajjal. Szórja az almás tölteléket a tetejére. Finomítsa meg a tészta felületén. Óvatosan tekercselje be (nem szorosan). Vágjuk három centiméter szeletekre.
Fektesse az elkészített formában felfelé a szeleteket. Kenje meg vízzel hígított tojással, és megszórja barna cukorral.
Az almával készített zsemle fél órán belül készen áll a sütőbe helyezésükre (180 fok).
Apple zsemle - tippek és trükkök
Leveles tészta dagasztásakor a vajnak és a víznek jegesnek kell lennie.
A kezeknek hidegnek kell lenniük: azokat víz alatt kell tartani és szárítani kell.
A tészta gyorsan dagaszt, így nem képez glutént.
A porcukor megszórására szitát használunk. Aztán egyenletesen feküdt a pékárukra.
A tésztát jobban megsütjük, ha a zsemlék körül üreget hagy
A tojásos leveles tészta sütését nem szabad olajozni. A zsemle felülete megkeményedhet, nem fog megfelelően sütni.
