A cupcake finom és energikusan értékes péksütemény, tehát egy jó cupcake tökéletesen kiegészíti a reggelit és megőrizheti az egész nap folyamán az erőt, ha nincs mód a teljes étkezésre.
De ugyanezen okból a sütemény nem a legmegfelelőbb étel azok számára, akik fogyni szeretnének.
De meg tudod csinálni hetente egyszer, igaz?
Cupcake almával - általános elvek
A zsírt (növényi vagy vaj) feltétlenül bele kell foglalni a sütemény tésztájába, ha ez egy édes sütemény (mert vannak édesítetlen, például sajt is) - elegendő mennyiségű cukor van, általában tojás is. A tészta jobb emelkedése érdekében használjon sütőport és szódat, amelyet citromlé vagy ecettel oltani kell.
Süthet egy nagy cupcake almával, vagy inkább a kisméretű, részes adagokat. Akkor az étel gyorsabban elkészül. Különböző expressz mikrohullámú receptek vannak.
A sütéshez használt almát sűrű rostos réteggel kell kiválasztani, például a nagyi, a Bogatyr vagy a Semerenko. Nem szétszóródnak gyorsan. Ha almával muffinokat készít, akkor a gyümölcs héját meg kell hámozni, a húsot pedig a receptől függően reszelni vagy apróra kell vágni.
A lisztet főzés közben szitálni kell. A búzaliszthez hozzáadhat manna, egy kevés (a mennyiség egyötöde) rozs- vagy zabliszt, ami jelentősen gazdagítja az értékes tápanyagokkal rendelkező almás cupcake-t. A hajdina liszt szintén nagyon hasznos, de kifejezett ízű, ami észrevehető. Ha ez nem zavar, cserélje ki a hajdina búzaliszt kis részét.
Az almás sütemény tésztája meglehetősen folyékony, formákba öntik. Korábban az űrlapokat enyhén meg kell olajozni, és meghintni valamivel: kekszet, mannát. Ha a kész cupcake nem akar kijutni a formaból, fordítsa meg és tegye az aljára hideg vízben átitatott törülközőt.
A problémák elkerülése érdekében alaposan kenje meg az űrlapot, és óvatosan meghintje őrleményben. Még jobb, ha szilikonból vagy csak papír formákból készít egy cupcake-t almával.
Recept 1. Cupcakes almával és áfonya
Ezt az almás süteményt legjobban nagy formában készítik, majd áfonya látható lesz a darabon, ami esztétikus megjelenést kölcsönöz a terméknek.
Az összetevők
Búzadara - 250 g
Liszt - 350 g
Cukor - 300 g
Tojás - 3 darab
Kefir (helyettesíthető bogyós vagy alma ízesített joghurttal) - 450 ml (kis üveg)
Vaj - 100 g
Sütőpor - 3 kis kanál
Alma - 3 meglehetősen nagy
Fagyasztott áfonya - körülbelül 150 g
Főzési módszer
Öntsön granulált cukorral kevert mandát kefirral (vagy joghurttal) és alaposan keverje össze. Hagyja legalább egy órán keresztül megduzzadni.
Eközben a mosott és meghámozott almát elég durván reszeljük, felolvasztjuk a áfonya előtti öblítését, és megolvasztjuk a vajat.
Helyezzen megolvasztott vajat a duzzadt mangóba, és kezdje megverni a keveréket keverővel. Egyrészt megverni a tojásokat anélkül, hogy megverné a szünetet, majd apránként a sütőporral összekevert lisztet is. Amikor a tészta egységes és buja, óvatosan keverje hozzá a reszelt almát és áfonya.
Helyezze a kapott tésztát megfelelő formájú, olajjal bevont és manóval meghintve, hogy az a térfogat kétharmadában megteljen, és tegye be a kemencébe, amelyet 180 fokon előmelegíteni kell. Süssünk egy cupcake-t kb. 40 percig, ellenőrizve az előkészítést egy folttal.
2. recept: "Gyors" muffin almával a mikrohullámú sütőben
Ez az almás muffin kiváló reggeli a gyermekek számára, mivel ízléses, kielégítő és szó szerint 15 perc alatt elkészíthető. A meghatározott számú termékből négy közepes méretű cupcake-t kapnak. Ez azonban az öntőformák mennyiségétől függ. A lényeg az, hogy csak középen át töltsék fel, mivel az előkészítés során a tészta térfogata növekszik.
Az összetevők
Liszt - 8 evőkanál
Növényi olaj - 100 ml és egy újabb evőkanál
Keményítő - 1 evőkanál
Tojás - 2 darab
Apple - egy nagy vagy 2 közepes
Tej - 100 ml
Cukor - 6 evőkanál
Vaníliacukor - pár evőkanál
A szóda citromlével eloltva - fél teáskanál
Főzési módszer
Mossa le, héja le és vágja a cupcake számára kiválasztott almát közepes méretű szeletekre. Tekerje őket keményítőbe. Melegítsen egy kanál olajat egy serpenyőbe, és tegyen almaszeleteket. Magas hőn gyorsan süssük meg a szeleteket, majd azonnal helyezzük be a formákba.
Keverje össze a cukrot, a tojást, a vajat, a vaníliacukrot és a tejet habverővel vagy keverővel. Keverjen hozzá egy kevés lisztet, majd a citromlével megsemmisített szódat.
Helyezze a tésztát az alma tetejére úgy, hogy a formák félig tele vannak.
A Muffinokat sütni kell a mikrohullámú sütőben 600 watt teljesítménygel, általában három-három és fél percig tart, néha még egy kicsit.
3. recept. Cupcake almával, túróval és citromhéjjal
Egy szokatlanul egészséges és illatos cupcake almával és héjjal segít a kis szeszélynek hasznos túrós etetésével.
Az összetevők
Alma - 2 darab
Túró - 200 g (jobb, ha nem folyékony, hanem inkább morzsolt túrót vesz be, és először szűrőn vagy szitán törölje át)
Cukor - 300 g
Liszt - körülbelül 3 csésze
Víz vagy tej - fél pohár
Három tojás
Vaj (olvadáspont) - 150 g
Vaníliacukor - egy pár teáskanál
Sütőpor - 10 g
Citromhéj fél citrusfélével
Főzési módszer
Keverje össze a cukrot az olvasztott vajjal, adjon hozzá vaníliacukrot, és keverjen össze mindent a túróban, majd keverje össze a tejet; majd vezesse oda egy tojást. Mindegyik után alaposan össze kell keverni a tésztát. Távolítsa el a héját, aprítsa és keverje hozzá a tésztát. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és adjon hozzá egy kevés tésztát.
Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl vastag.
Mossa le, hámozza és apróra vágja az almát. Keverje hozzá az almás muffin tésztát.
Tegye formába és süsse kb. 40 percig a sütőben 180 - 190 fokos hőmérsékleten.
4. recept. Fogyjon el muffint almával
Az összetevők
Zabpehely (ha szükséges, nem zabliszt, hanem többszemű) vehet be - 1,5 csésze
Rozsliszt - 100 g
Alma - 3 darab
Kefir - másfél pohár
Folyékony méz - teljes 3 evőkanál
Tojás - 2 darab
Növényi olaj - 3 evőkanál
Fahéj - fél kanál (teáskanál)
Sütőpor - 1 teáskanál
Főzési módszer
Öntsük a joghurtot kefirral, és hagyjuk, hogy két-három órán keresztül infúzióban maradjon.
Vezesse a tojást a keverékbe, adjon hozzá mézet és alaposan keverje össze.
Mossa, hámozza és vágja az almát apró kockákra. Gyúrjuk be a tésztát. Keverjük össze a sütőport liszttel és fahéjjal, majd a keveréket fokozatosan öntsük és gyúrjuk meg a tésztát.
Rendezzük el a tésztát konzervdobozban, és kb. Fél órán keresztül süssük 200 fokra melegített sütőben.
5. recept. Torta almával és dióval
Az összetevők
Liszt - 200 g
Alma - egy pár közepes méretű darab
Tojás - 2 darab
Cukor - 200 g (ennek egy része jobb, ha vanília)
Dió (hámozott) - 100 g
Vaj - 150 g
Őrölt fűszerek (fahéj, gyömbér stb.) - egy pár teáskanál
Sütőpor - fél teáskanál
Só, szóda - egy csipet
Főzési módszer
Keverje össze a lisztet fűszerekkel, sütőporral, sóval és szódaval. Az alma mosása és hámozása után durván reszeljük. Ellenőrizze a diókemencét a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, és hámozza. Vágja meg őket késsel vagy tekerccsel egy sodrófa segítségével.
Külön-külön keverje meg a tojásokat cukorral és vajjal. Fokozatosan vezesse be a lisztet, majd alaposan és óvatosan gyúrja be.
Öntsön almát és diót a tésztába, és keverje össze egy spatula-val, óvatosan megkísérelve.
Kenje meg a használni kívánt formát. Helyezze oda az elkészített tésztát, és küldje el a kemencébe, amelyet már 180 fokra felmelegítettek.
Egy cupcake-t kb. Egy órán keresztül sütnek, készenlétét harapással kell ellenőrizni.
Ez a cupcake gyakran tapad a falra, ezért jobb papír vagy szilikon formában elkészíteni.
6. recept: Sovány Cupcake almával és sárgarépa-val
Egy ilyen almás cupcake elkészíthető böjt során, vagy ha nem eszik állati eredetű termékeket.
Az összetevők
Sárgarépa - 100 g
Apple - egy nagy
Növényi olaj - fél csésze
Víz vagy gyümölcslé - 1 csésze
Cukor - egy pohár
Búza vagy kevert liszt - 150 g
Reszelt dió - fél csésze
Sütőpor - fél teáskanál
Főzési módszer
Hámozzon és reszelje a sárgarépát és az almát nagyon finoman, és durván az almát.
Ellenőrizze a dióféléket, húzza le a fóliát és aprítsa vagy hengereli egy gördülőcsappal.
Keverjük össze a lisztet a cukorral és a sütőporral, előbb fokozatosan hozzáadva az olajat, majd a vizet, gyúrjuk meg a közepes sűrűségű tésztát. Adj hozzá sárgarépát, almát és diót. Alaposan keverjük össze a keveréket, és hagyjuk, hogy beolvadjon, miközben várjuk meg, amíg a sütő 180 fok hőmérsékletre melegszik.
Helyezze a tésztát egy formába vagy kis formákba, figyelembe véve, hogy a sütés során emelkedik.
Körülbelül egy órán keresztül süssük, és ellenőrizzük a készenlét fáklyával.
7. recept. Alma és kakaó Cupcake
Az összetevők
Alma - 2 darab
Tojás - 4 darab
Búzadara - fél csésze
Mézeskalács sütik - 100 g
Méz - 150 g
Kakaó - 2 evőkanál
Fahéj - fél teáskanál
Megszórjuk a kész tortát - porcukorral
Főzési módszer
Csiszolja meg a mézeskalács sütiket turmixgépben vagy húsdarálóval. Hámozzon és reszelje meg az almát finoman. Keverje össze mézeskalács-morzsával, adjon hozzá fahéjat és hagyja állni legalább fél órán keresztül.
Közben szüntesse meg a mókusokat a tojássárgájától. Vegyük az utolsóat egy kakaóval és mézzel való keverővel. Keverje hozzá ugyanazt a reszelt almát mézeskalácskal és szódaval. Vegyük külön a vastag habot, és óvatosan keverjük össze spatuppal.
Kenje meg a kiválasztott formát vajjal és enyhén meghintje manna vagy zsemlemorzsával. Helyezze oda a tésztát, és kb. 50 percig süsse a 180 fokra melegített kemencében.
Miután a sütemény megsült, hagyja állni, majd távolítsa el, és meghintje porcukorral a tetejére.
8. recept. Cupcake almával és mandulaszirmokkal
Az összetevők
Liszt - 250 g
Margarin vagy vaj - 150 g
Tojás - 2 darab
Alma - 4 darab
Cukor - 150 g + 2 evőkanál barna
Fahéj, gyömbér stb. - 1 teáskanál
Sütőpor - 1 teáskanál
Mandula szirmok
Főzési módszer
Először meg kell lágyítani az olajat a mikrohullámú sütőben, majd cukorkeverővel megverni. Alternatív megoldásként adjunk hozzá tojást, alaposan keverve.
Keverje össze a lisztet a fűszerekkel és a sütőporral, és óvatosan vezesse be az olajkeverékbe.
Húzza le a héját az almáról, majd vágja például apró kockákra.
Alaposan olajozza meg a formát, és tegye bele a tészta felét. Ezután tegye az almák 2/3-át, most a fennmaradó tésztát és a fennmaradó almát. Megszórjuk a tetejét barna cukorral és mandulaszirmokkal.
Süssük a sütőben kb. 45 percig. Állítsa be a hőmérsékletet, mint általában, 180 fokot.
Jobb, ha a cupcake-t lehűti az alakban, és csak akkor hozza ki.
Apple Cupcake - tippek és trükkök
Annak érdekében, hogy a cupcakes ízléses és levegős legyen, vegye számukra a legfrissebb tojást. Jobban vertek.
A sütéshez használt méz jobb, ha fényt vesz, mint például virág vagy mész. Elég folyékonynak kell lennie. Javíthatja a méz állandóságát, ha vízfürdőbe helyezi azt.
Egy almás cupcakeshez mazsolát, szárított áfonya, cseresznye és kandírozott gyümölcsöket adhat hozzá. Mielőtt hozzáadná a tésztához, a mazsolát meg kell szórni liszttel. Ehhez öntsön egy kanál lisztet egy mazsolával ellátott tálba, és rázza fel a tálát, amíg a mazsolát egyenletes lisztréteg borítja. Ennek célja a mazsola jobb tapadása a tésztába.
A tészta előállításához célszerű keverőt használni. Ugyanakkor nem, ha a felvert fehérjét vagy a megvert tojáskeveréket liszttel keverve kell kevernie. Ebben az esetben ahhoz, hogy a tészta szerkezete ne sérüljön, használjon egy spatulat, amely óvatosan keverje össze a tésztát fentről felfelé.
Lehetetlen pontosan megjelölni a liszt mennyiségét: ez nagyon különböző lehet. Ezért kövesse a teszt konzisztenciáját. Egy jó vastag tejföllel hasonlítania kell.
Ugyancsak lehetetlen pontosan meghatározni a sütemény sütési idejét a kemencében. Ne hagyatkozzon a receptben szereplő ajánlásokon (csak tájékoztató jellegűek) és a sütés megjelenésén. Az almás sütemény készségét egy fáklya segítségével kell meghatározni - egy hosszú, vékony pálca segítségével, amelynek gyártását érdemes a ház tulajdonosára bízni. Ha a tulajdonos nincs ott, akkor a boltban kebab készítésére fa nyársat vásárolhat, ezek erre a célra alkalmasak.
A Luchint be kell ragasztani egy cupcakesbe a forma aljára, kissé el kell forgatni és eltávolítani. A kész cupcakesbe ragadt bot száraz marad. Ha nedves vagy ragadós tészta, folytassa a sütést.
