A húsgombóc olyan apró golyó, amelyet hozzáadnak a leveshez vagy az oldalsó ételekkel tálalják.
Különböző húsokból is elkészíthetők.
Ma a csillag egy pulyka.
Diétás, ízletes és egészséges madár.
Hogyan és hogyan készítik el a pulyka húsgombócot?
Törökország húsgombóc - Általános főzési alapelvek
A darált hús elkészítéséhez pulykafilét használnak a mellből vagy a combból. A darabokat húsdarálóban csavarják be vagy aprítják. Felvehet más típusú húsot, szalonnát.
Mit tesz még a darált húsba:
• gabonafélék;
• zöldségek;
• fűszerek;
• tojás;
• sajt.
A tömeget alaposan összekeverik, és belőle gömbök alakulnak ki. Kicsi húsgombóc leveshez készül, méretük nem haladja meg a fürjtojást. Ha azt tervezi, hogy húsgolyókat használ egy körethez, akkor egy kicsit nagyobbat is ragaszthat, például egy diót.
A húsgombóc főzhető, sült, sült vagy párolt is. Időnként a főzés többféle hőkezelést kombinál, amely pozitívan befolyásolja az étel végső ízét.
1. recept: Törökország húsgombóc rizzsel leveshez
A hús pulyka húsgombóccal történő cseréje csökkenti az első ételek elkészítéséhez szükséges időt az íz veszélyeztetése nélkül. Az ilyen levesek gyorsan elkészülnek, a húsleves gazdagnak és kielégítőnek bizonyul. És ha előre megsütjük a golyókat, akkor az is nagyon illatos.
Az összetevők
• 0,4 kg pulyka;
• 1 tojás;
• egy kis száraz kapor;
• fűszerek;
• 70 gramm rizst;
• gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Öntsen rizst egy fazék forrásban lévő vízbe, forralja hét percig. Mi kifejezzük. Főzés előtt az öblítést le kell mosni.
2. Amíg a rizst főzik, csavarjuk össze a pulykat húsdarálóban. Apríthatja a kombájnban, vagy felhasználhatja kész darált húst.
3. Kombináljuk rizzsel, adjuk hozzá a tojást.
4. Tegyen egy csipet száraz kaporral, sóval és borssal, nyomja meg a fokhagyma-gerezd fokozatát, ha az nem ellentmond a leves ízének.
5. Töltelékkeverék. A golyók könnyű gördítése és a rendezés érdekében legyőzheti. Ezt megteszik az asztalon.
6. A húsgombócot azonnal engedik a húslevesbe. Ebben az esetben ezt meg kell tenni apróra vágott burgonya hozzáadása előtt vagy egy perccel a forralás után.
7. Először megsütheti a húsgolyókat egy serpenyőben. Ebben az esetben kissé később, kb. A burgonya főzés közepén helyezik a serpenyőbe. Bármilyen zsírt felhasználhat sütésre.
2. recept: Diétás pulyka húsgombóc
Az étkezési pulyka húsgombócok esetében nem kívánatos a vásárolt töltelék használata, mivel rengeteg a bőr és a zsír. Egy ilyen termék sokkal kalóriabb, és a szervezet rosszabb mértékben felszívódik. Az e recept szerint elkészített húsgombóc felhasználható az első és a második fogáshoz.
Az összetevők
• 600 gramm pulykafilé;
• 1 tojás;
• fűszerek;
• 1 hagyma;
• 1 kis sárgarépa.
előkészítés
1. Csavarja a filé darált húsba, a hagymával együtt.
2. Adjon hozzá apró aprítékkal reszelt sárgarépát, vagy csak darabolja a gyökérnövényt. De a daraboknak aprónak és vékonynak kell lenniük ahhoz, hogy elkészítsék.
3. Helyezze a tojást, a sót és a borsot. Adunk hozzá további fűszereket ízlés szerint, akkor zöldek fektetni.
4. Tekerje le a húsgombócokat, és bármilyen ételt elkészíthet.
3. recept: Törökország húsgombóc gyerekeknek
A húskészítmények bevezetése a gyermekek étrendjébe nem olyan egyszerű. Egy ritka anya napi leállást élvez a kályhán, hogy apró adagot főzzön. A megoldás húsgombóc készítése. Megfagyaszthatja őket, és megfelelő időben húsgolyókat kaphat, és a főzés nem vesz sok időt.
Az összetevők
• 300 gramm pulyka;
• 150 gramm káposzta;
• 50 gramm hagyma;
• 50 gramm sárgarépa;
• só;
• 1 tojás.
előkészítés
1. Káposztát adnak a darált húshoz a hús ízének kiegyenlítésére. Használhat színes, brokkoli vagy fehér. Apróra vágva. Ne csavarja meg, különben a húskészítmény folyékony lesz.
2. Mossa meg a pulykat, szeletekre vágva és csavarja össze sárgarépával és hagymával.
3. Kombináljuk káposztával, adjuk hozzá a tojást és a sót. Keverjük.
4. Ha a tömeg folyékony, adhat hozzá egy kevés manát vagy apróra vágott zabliszt, majd hagyja állni, hogy megduzzadjon.
5. Nedves kézzel és tekerje húsgombócot. Ezután főzzük vagy fagyasztjuk. A második változatban a húsgolyókat egy táblára kell helyezni, és 3-4 órán keresztül be kell tenni a fagyasztóba. Ezután csomagolja egy tasakba vagy tartályba, szorosan zárja le és helyezze vissza a kamrába.
4. recept: Törökország húsgombóc krémes mártással
A recept a legérdekesebb húsgombócra krémes mártással. Jól illeszkednek a gabonafélékhez és a zöldségekhez, a főtt tésztához.
Az összetevők
• 0,5 kg pulyka;
• 250 ml krém;
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma;
• 60 gramm vaj;
• 20 ml növényi olaj;
• 1 kanál liszt;
• 1 tojás;
• 0,5 csokor petrezselymet (kapor is használható).
A szükséges fűszerek közül: szerecsendió, só, fekete bors, édes paprika.
előkészítés
1. Vágja a hámozott hagymafejet kockára, küldje 10 ml növényi olajjal a serpenyőbe. Sült, amíg aranybarna nem lesz.
2. Csavarja össze a pulyka, adja hozzá a hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a tojást. Majd fűszerezzen szerecsendióval, paprikával, fekete borssal és sóval. Keverje hozzá és formálja a húsgombócot.
3. Süsse meg a húsgolyókat egy serpenyőben a fennmaradó növényi olajjal. Megtisztítunk.
4. Adjon hozzá vajat a serpenyőhöz, melegítse fel és süsse bele a lisztet.
5. Öntsük a tejszínt, folyamatosan keverjük. Adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet a szószhoz, és melegítsük. Sóval.
6. Most hozzáadhat húsgombócokat a serpenyőbe, vagy átteheti azokat a serpenyőbe, majd öntsük a mártást.
7. Fedjük le és főzzük tíz percig. Adj hozzá petrezselymet.
5. recept: Törökország húsgombóc paradicsommártással
Egy másik főzési lehetőség pulyka húsgombóchoz. A mártáson kívül a recept megkülönbözteti a darált hús összetételét, amelynek ízlése közelebb áll a szelet tömegéhez.
Az összetevők
• 0,5 kg darált pulyka pulyka;
• 3 szelet kenyér;
• 2 hagymafej;
• 2 evőkanál liszt;
• 130 ml tej;
• 25 g olaj;
• 500 ml víz vagy leves;
• 50 g tészta;
• ízesítők az ízlése szerint.
előkészítés
1. Öntsön tejet a kenyérbe. Sokkal jobb elavult darabokat használni, hogy a tömeg ne váljon nyálkássá. Hagyja hagyni, hogy megduzzadjon, majd kissé nyomja össze, és keverje össze egy csavart pulykával.
2. Adjuk hozzá a hagymát. Finomra vághatja.
3. Helyezze a fűszereket és keverje meg. Lekerekített golyókat képezünk. A méret tetszőleges. Finomíthat nagyon kicsi vagy nagyobb méretű húsgombócot.
4. Öntsön az olajat a serpenyőbe. Engedje le a húsgombócokat és enyhén megsütjük. Vegye ki egy tálba.
5. A serpenyőt nem távolítjuk el a tűzről, hanem hozzáadunk lisztet. Barna, amíg aranysárga.
6. Adjon hozzá paradicsomos pasztát, sárgásig süssük.
7. Öntsön kis részletekben a húslevest, a szósz mindegyik intenzív keverése közben, hogy ne keletkezzen pontyok. Felmelegedünk.
8. Adjunk hozzá sót, borsot.
9. Helyezze a korábban megsütött húsgombócokat a szószba, fedje le és főzze főzésig. Apróra vágott gyógynövényekkel öltözve. A főzési idő a termékek méretétől függ.
6. recept: Sütő Törökország húsgombóc
És ez a lehetőség a pulyka húsgombóc főzéséhez jó, mert az étel nem igényel külön figyelmet. Bármely recept szerint főzünk darált húst, bármilyen méretű húsgombócot készítünk.
Az összetevők
• 700 gramm húsgombóc;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál tészta vagy paradicsom ketchup;
• 2 evőkanál majonéz vagy tejföl;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 300 ml víz;
• olaj;
• 1 kanál liszt.
előkészítés
1. Vágjuk a hámozott hagymát apró kockákra. Tegyük egy serpenyőbe, és olajjal megsütjük.
2. Amint a darabok megbarnulnak, adjuk hozzá a lisztet.
3. Keverje össze a ketchupot szójaszósszal és majonézzel, és tegye egy serpenyőbe. Melegítjük, de nem forraljuk fel.
4. Öntsünk a húslevest vagy a sima vizet, forraljuk a mártást addig, amíg a hagyma puha lesz. Ezután kissé lehűtjük és töröljük át a szitán. Dobja el a maradék hagymát. Fűszerezzük a mártást.
5. A formált húsgombócot zsíros formában tegye és öntse a főtt mártást.
6. Küldje a sütőbe és főzze körülbelül fél órán keresztül.
7. recept: Törökország húsgombóc zöldségekkel
Tápláló, de könnyű tál zöldségekből és húsgombócból. Kívánság szerint a kiegészítő összetevők típusa és mennyisége megváltoztatható.
Az összetevők
• 400 gramm darált pulyka;
• 80 gramm tejföl;
• 1 tojás;
• 500 gramm káposzta;
• 200 gramm sárgarépa;
• 100 gramm hagyma;
• 70 gramm olaj.
előkészítés
1. Kombinálja a darált húst apróra vágott hagymával, tojással és fűszerekkel. Keverje hozzá és formáljon apró húsgombócot.
2. Az olaj egy részét melegítjük és mindkét oldalán megsütjük. Szét öntse külön tálba.
3. Vágja a sárgarépát és a káposztát szalagokra, tegye egy serpenyőbe, hozzáadva a többi olajat. Süssük, amíg a térfogat csökken.
4. Ezután sót, adjunk hozzá húsgombócot.
5. Keverje össze a tejfölt 100 ml vízzel, öntse egy edénybe.
6. Fedjük le, pároljuk a zöldségeket, amíg lágyak. Az ételt gyakran keverni nem éri meg, hogy ne rontja a húsgombóc integritását.
8. recept: Törökország húsgombóc sajttal
Ezek a húsgolyók nem kívánatosak a leveshez. De akkor az ilyen pulyka húsgombóc jól illeszkedik minden oldalsó ételhez és szószhoz.
Az összetevők
• 0,5 kg pulyka;
• 2 hagyma;
• 0,15 kg sajt;
• 1 tojássárgája;
• 1 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát közepes kockákra és serpenyőben süssük átlátszóvá. Adjon hozzá egy kevés olajat.
2. Csavarja össze a pulykat, és keverje össze a sült hagymával, adja hozzá a tojássárgáját, apróra vágott fokhagymát és a fűszereket.
3. A sajtot nagy forgáccsal dörzsöljük, és darált húsba is cseréljük. Keverje hozzá, formálja a húsgombócot.
4. Sült egy serpenyőben, majd adjunk hozzá paradicsomot vagy tejszínes mártást, pároljuk, amíg meg nem lágyul.
5. A golyókat a formába teheti, öntsük a mártást és sütjük a szekrényben.
Törökország húsgombóc - tippek és trükkök
• A pulyka bőre főleg zsíros és nagyon magas kalóriatartalmú. Ezért a diétás húsgombóc elkészítésekor jobb eltávolítani.
• Sokkal könnyebb faragni a húsgombócot, ha hideg vízzel megmosja a kezét. A darált húst javasoljuk, hogy jóval az eljárás előtt verte le az asztalról.
• Nem csak rizst lehet hozzáadni a húsgombóchoz. A hajdina és a zabliszt tökéletesen kombinálódik a darált pulykaval. Az utóbbiakat nem kell előzetesen főzni. Nyers húsban fektetik, és hagyják a tömeget fél órán keresztül megduzzadni.
• Ha a darált hús folyékony és a húsgombóc nem lehet vak, adhat hozzá darát, zsemlemorzsa, őrölt zabliszt vagy korpát.
• Ha a húsgombóc körettel tálalják, akkor sütés előtt lisztben vagy zsemlemorzsában főzhetők. Étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a húsgolyókon.
• Tojás hozzáadása hígítja a darált hús állandóságát. Ezt figyelembe kell venni kis számú húsgombóc elkészítésekor. Talán jobb, ha a tojás felét hozzáadja, vagy csak a tojássárgáját tojja el.
• A húsgombóc nem csak nyersen, hanem előzetes sütés után is fagyasztható. Legközelebb csak ki kell vennie őket a fagyasztóból, öntsük a mártást és pörköltük.
