A bableves gyakran ajánlott, ha stabilizálni kell az emésztőrendszert, hízni vagy lefogyni, és szabályozni kell az anyagcserét.
Általában igyekszik főzni az ilyen leveket hús és húsleves nélkül.
Ennek ellenére, még a "sovány" változatban is, a borsóleves nagyon ízletes lehet.
Ne hagyja abba a terméklistát, mert ezt az ételt főzni sokkal könnyebb, mint az első pillantásra tűnik, és sokkal több előnye van, mint ahogyan a leírásból látszik.
Ha a gyermek megtagadja a borsó ételeit, akkor a legtöbb esetben elcsábíthatja füstölt kolbászleves.
Hús nélküli borsóleves - főzési alapelvek
• A borsóleves hús nélkül nemcsak hasznos, hanem nagyon finom is. És egy ilyen leves elkészítése nem igényel sok bajt. Csak ételekre és szükséges termékekre van szükségünk.
• Az ételekből bármilyen megfelelő (térfogatú) zománcozott serpenyőre van szüksége, amelyben a levest és a serpenyőt valóban elkészítik. Főzték benne, és bizonyos típusú borsóleveshez egyes összetevőket süttek, például gombát vagy kolbászt. A serpenyőt leginkább egy meglehetősen vastag fenékkel vagy nem tapadókoronggal kell venni.
• Ezen felül szükség lehet egy keverőgépre a kész edény megpréseléséhez.
• Hús nélküli borsólevest tisztított ivóvíz vagy előre elkészített zöldségleves felhasználásával készítik. Meg kell jegyezni, hogy a vízminőség fontos szerepet játszik az ételek elkészítésében.
• A babot egészben, aprítva vagy aprítva is el lehet venni, ez csak a sütési időt és az ízét befolyásolja.
• A sütés felgyorsítása érdekében a szárított borsót áztassa, és csak ezután forró húslevesbe tegye, vagy öntsen kezdetben hideg vizet, és főzze.
• Az íz és a táplálkozás javítása érdekében a hús nélkül főtt borsólevesbe gombát (sampinyonval), érett paradicsomot, zöldséget, tejszínt, kolbászt és még krémsajtot is hozzáadhat.
• Ízesítse az ételt a receptben feltüntetett fűszerekkel, vagy válassza az ízlése szerint.
Gomba borsóleves hús nélkül
összetevők:
• 200 gramm hámozott borsó;
• burgonya - 2 kis gumó;
• egy sárgarépa;
• salátahagyma feje;
• 300 gramm sampinyonval frissen;
• 75 ml növényi olaj;
• egy levél lavrushka;
• asztali só, főzés.
Főzési módszer:
1. Válogatott borsót, alaposan öblítse le egy csap alatt, és áztassa nagy mennyiségű hideg vízben 9-12 órán keresztül. A folyadék térfogatának körülbelül háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a babnak. Meleg időben a vizet többször cserélni kell, hogy a borsó ne maradjon meg.
2. Öblítse át jól az átázott borsót több vízben, és öntsön fel két liter szűrt vizet, és forralja fel. Forrásig a borsó megtapadhat a serpenyő alján, ezért rendszeresen kevernie kell, és egy kanállal próbál bejutni a serpenyő aljára.
3. A forrásban lévő borsólevesből óvatosan távolítsa el az összes habot egy hasított kanállal, és tegye bele a hámozott hagymát. Csökkentse a hőt, és időszakonként keverve főzzön borsót fél órán keresztül, ne engedve, hogy a húsleves intenzíven forraljon.
4. Adjuk hozzá az 1,5 cm-es kockákra szeletelt burgonyát, és forraljuk fel egy „gyors” tűz felett. Ezután ismét csökkentse a hőt, és folytassa a főzést.
5. Durva reszelőn dörzsölje meg a sárgarépát, és merítse be a serpenyőbe, tíz perccel a burgonya után.
6. A gomba mentén apró lemezekre vágott, vízzel mosott sampinyonvalok. Egy vastag falú serpenyőben melegítsen fel másfél asztalot. evőkanál olajat, mártsa bele a gombát, és közepes lángon áztassa, amíg világosbarna nem lesz.
7. Vegye ki a hagymát a levesből, sózza magát a levest és tegye a sült gombát. Folytassa a főzést, összpontosítva a burgonya lágyságára.
Hús nélküli borsó paradicsomleves szilvával és almával
összetevők:
• egy pohár borsó, legjobban zúzott;
• négy érett paradicsom;
• két kicsi savanyú alma;
• két hagyma;
• 100 gr. szilva (mag nélküli);
• 50 ml olívaolaj vagy fagyasztott napraforgóolaj;
• fahéj ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Öntsön meg aprított, mosott borsót hideg ivóvízzel, hagyja negyven percig, engedje le a vizet, és öblítse ki újra a babot.
2. Helyezzen egy két literes edényt hideg vízzel egyharmadban magas hőn. Amikor a víz jól melegszik, de még mindig nem forr meg, tegye bele a mosott borsót, keverje össze, forraljuk fel. Ezután szinte minimumra csökkentse a melegítést, hogy a víz ne forrjon intenzíven, és főzzük, amíg teljesen felforraljuk.
3. Kis mennyiségű növényi olajban (evőkanál) spasserje meg a hagymát, apróra vágva, egészen aranybarnaig, és ideiglenesen tegye félre.
4. Vágja meg az aszalt szilvát vékony csíkokra, almára a héjjal, de a mag nélkül - centiméter kockákra. Egy paradicsomban vágja le a szárot, apróra vágja, valamint az almát, a kockákat.
5. Helyezze az apróra vágott almát, a paradicsomot és az aszalt szilvát a tűzhelyen főtt levesbe. Adjuk hozzá a sült hagymát. A levest gyorsan forraljuk, és főzzük legalább 10 percig minimális hőn.
6. A mintát véve sót adjunk hozzá fahéjjal és vegye le a serpenyőt a tűzről.
Hús nélküli borsóleves burgonyával és karfiolvirággal
összetevők:
• egy pohár apróra vágott borsót;
• közepes sárgarépa;
• két burgonyagumó;
• 200 gr. Színes lédús káposzta;
• vaj 60 gramm;
• fekete, kézzel zúzott, paprika, kurkuma.
Főzési módszer:
1. Előzetesen áztatott és alaposan mosott borsó, tegye tűzre, hogy lágyá váljon. Öntsön vizet a borsóval teli edénybe úgy, hogy csak 3,5 cm-rel takarja el.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy a borsó ne tapadjon a főzés kezdetén a serpenyő aljára, gyorsan forraljuk fel, próbáljuk meg a lehető leggyakrabban keverni, csökkentsük a hőt, és folytatjuk a főzést főzésig.
3. Ügyeljen arra, hogy mindig legyen elegendő víz a serpenyőben. Ha a borsó főzése közben forrni fog, ne félj hozzá forralt vizet.
4. Amikor a borsó elegendő forralt, öntsen rá másfél liter forró főtt vizet, és várja meg, amíg minden újra forrni kezd.
5. A forrásban lévő borsólevesbe tegyen közepes méretű sárgarépát és burgonyát, a karfiol kis virágzataira osztva. A káposzta lerakása előtt áztassa kissé sózott vízben egynegyed órán keresztül.
6. Jelentés a kissé felolvadt vajról, a kurkumaról - szó szerint a kés szélén, fekete, frissen főtt borsról.
7. Főzze a borsólevest alacsony lángon, amíg a zöldségek készen állnak. Sót nem szabad tenni, mielőtt a zöldség félig meg nem főzött.
Sovány, hús nélküli borsóleves
összetevők:
• 600 gramm borsó;
• egy nagy hagymafej;
• egy rakás kapor petrezselyemmel;
• őrölt koriander;
• három kis fokhagyma gerezd;
• ízlés szerint - bors, adžika.
Főzési módszer:
1. Öntse a mosott borsót szűrt vízzel, egy-három arányban. Kb. 1,8 liter tart. vizet, akkor egy kicsit több, akár két liter.
2. Helyezzen egy fazék borsót magas hőmérsékleten, és hagyja forrni. Forrásban lévő húslevesbe mártsa meg a hagymát, apróra vágott szeleteket (használhat egy egész hagymát is), engedje le a lángot és folytassa a főzést, amíg a bab fel nem forralódik burgonyapürével.
3. A főzés során folyamatosan keverje a serpenyő tartalmát, ügyelve arra, hogy a borsó ne csak a legelején tapadjon az aljára, hanem a jövőben is ne égessen.
4. Ha szükséges, adjon hozzá forralt, csak forró vizet.
5. Amikor a borsó burgonyapürévé válik, adjon hozzá őrölt (zúzott vagy aprított) fokhagymát, fűszereket és adjikát. Sózzuk, fűszerezzük apróra vágott zöldekkel és főzzük alacsony lángon (a legkisebb hőn) legfeljebb egy percig.
Tejszínes borsó krémleves hús nélkül
összetevők:
• zöldborsó - 300 gramm (fagyasztható);
• 22% természetes krém - 200 ml;
• 90 gramm (3 evőkanál.) Fehér liszt;
• zsír - 20 gramm;
• asztali só, curry.
Főzési módszer:
1. Helyezze a zöldborsót forrásban lévő vízbe, és forralja fel a folyadék többszöri forralása után alacsony forralással főzésig. Fagylaltborsó a tojásrakás előtt, nem kell megolvasztani.
2. Olvassza meg a zsírt egy serpenyőben, és süsse rá a lisztet, amíg a tejszínes szín nem lesz egyenletes.
3. Adjunk hozzá tejszínt a liszthez, alaposan keverjük össze és alaposan melegítsük, legfeljebb két percig. Ha lisztet keverünk tejszínnel, próbáljon meg nem csomósodni. Ha ez mégis megtörtént, őrölje meg a keveréket egy szitán.
4. Helyezze a főtt krémes keveréket a főtt borsó főzetébe, sózzuk a levest és adjuk hozzá a curry ízlés szerint.
5. Vegyük meg a serpenyő tartalmát apróra vágott turmixgéppel, és kissé melegítsük.
Tejszínes borsóleves hús nélkül, zöldborsóval
összetevők:
• 1 csésze borsó (zúzott);
• zöldborsó - 200 gramm;
• burgonya - 4 db .;
• két kis sárgarépa;
• középső hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 15% krém - 150 ml;
• 100 gramm sajt;
• 50 ml könnyű szójaszósz;
• paprika, komló-szuneli, curry, bors - minden ízlés szerint;
• asztali só;
• egy teáskanál tejszínes 72% vaj.
Főzési módszer:
1. Öblítsük le a zúzott borsót, tegyük egy edénybe a leves főzésére, és öntsünk két liter folyadékot (zöldségleves, szűrt víz), és főzzük nagy tűzön.
2. Amikor a serpenyőben a folyadék forrni kezd, távolítsa el az összes habot és folytassa a főzést már alacsony lángon.
3. Külön tartályban forraljuk fel a fagyasztott zöldborsót, amíg lágy nem lesz.
4. Sárgarépa (1 db.) Vágja gyűrűkre vagy félgyűrűkre, a burgonyát bármilyen méretű kockára vágja. Amint a borsó megkezdi lágyulni, de nincs ideje teljesen forrni, tegye rá sárgarépát és burgonyát.
5. Öntsön két táblát egy kis serpenyőbe. evőkanál olajat (keverhetünk sovány tejszínt), és melegedés után barna és szárítsa meg a hagymát. Adjuk hozzá a második, finoman reszelt sárgarépát a hagymához, és folyamatosan keverve további négy percig süssük.
6. Amikor a burgonya és a sárgarépa lágyul, tegye a zöldségsütést a levesbe. Írjon be kisebb reszelt krémsajtot és jól melegített tejszínt. Ha hidegen öntsön krémet, meggörbülhetnek.
7. Adjon hozzá szójaszószt, tegyen bele minden fűszert, vajat és sót.
8. Keverje össze a levest egy turmixgéppel smoothie-ké. Helyezze bele a főtt zöldborsót, adjuk hozzá a kaporot és forraljuk fel.
9. Távolítsa el a tűzről és hagyja, hogy a borsóleves tíz percig álljon.
Hús nélküli sovány borsóleves kolbásszal
összetevők:
• apróra vágott borsó - másfél pohár;
• két érett paradicsom;
• két hagymafej;
• sárgarépa - 2 db .;
• paprika - 2 db .;
• 350 gramm füstölt kolbász, "Cervelat";
• fűszerek, bors (fekete) ízléséhez.
Főzési módszer:
1. Egy sárgarépából, hagymából és paradicsomból főzzen egy zöldséglevest. Vegyen be 1,8 liter a feltüntetett mennyiségű zöldséget. tisztított víz ivása. A húsleves főzési ideje 20-30 perc.
2. Amikor a húsleves kész, vegye ki a zöldségeket, tegye előre megáztatott borsót, és főzze alacsony lángon, amíg a bab fel nem forr.
3. Növényi olajban finoman megsütjük apróra vágott hagymát (az egyik feje) finoman, majd adjunk hozzá finoman reszelt sárgarépát és szalagokra aprított füstölt kolbászt. Három perc múlva adjuk hozzá a vékony szalmával apróra vágott paprikát a pörköléshez, és főzzük pároljuk, fedezzük 10 percig.
4. Ne felejtsük el a pörköltet keverni a pörkölés ideje alatt, különben megég.
5. Helyezze a főtt borsót a főtt borsóba, adjon hozzá fűszereket és alaposan keverje össze. Só hozzáadása elõtt vegyen mintát, mivel a kolbász sót ad a leveshez.
6. Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az edény negyed órán át álljon.
Hús nélküli borsóleves - tippek és trükkök
• A szárított borsó főzési ideje nem csak fajtájától függ. Annak érdekében, hogy a borsó gyorsabban felforródjon, tanácsos előzetesen átitatni hideg vízben. Ezt legjobban este lehet tenni.
• Előfordul, hogy úgy tűnik, hogy a borsót jól áztatta és helyesen szedte, de nem számít, mennyire főz, az még mindig nem lágyul meg. Szegény víz, ez okozza ezt a problémát. Víz mind az áztatáshoz, mind a forráshoz, csak szűrt és lehetőleg palackozottan kell bevennie.
• Sok tapasztalt háziasszony főz borsólevest hús nélkül pezsgő asztali vízben. A borsót szinte azonnal felforralják.
• Feltétlenül süsse meg a borsóleveshez hozzáadott gombát és kolbászt. Az étel íze intenzívebb lesz.
• A főzés végén vagy tálaláskor tegyen apróra vágott kaporral egy tálba. Ez nemcsak hasznos, a kapor segít a beleknek a leves könnyed felszívódásában, és nem lesz semmi probléma, hogy sokan közülünk óvatosak a borsólevesnél.
