Az utóbbi időben egyre több ember tartja be az egészséges táplálkozás alapelveit.
Ezért sokan hajlandóak főzni a húst egy serpenyőben, felismerve, hogy az ilyen hús nem mindig hasznos, és néha egészségtelen.
A csirke gőzölésével biztosan ízléses és egészséges ételeket fog táplálni a családjának.
Párolt csirke filé - a főzés alapelvei
Sokan azt gondolják, hogy a párolt hús íztelen és érdektelen. De ez nem vonatkozik a csirkere. Annak érdekében, hogy a hús fűszeres, ízletes és aromás legyen, különféle szószokban savanyított.
Ez az elkészítési módszer lehetővé teszi az összes ásványi anyag és tápanyag megtakarítását a csirkefilében. Ezen felül a párolt csirke minimális kalóriát tartalmaz.
Párolt csirkefilé lassú tűzhelyben, dupla kazánban vagy egy közönséges serpenyőben főzhető egy speciális eszközzel.
A húst a körettel egyidejűleg lehet főzni. Mellett köret lehet zöldség és gabonafélék.
Párolt csirkemell egészben vagy szeletekben főzve. A húsot fűszerekkel és sóval dörzsöljük vagy szószban pácolták. Pácolt csirkefilé legalább fél órán keresztül. Ezután tegyük dupla kazánkapacitásba, és főzzük fél órán át.
Leteheti zöldségeket vagy gabonaféléket. Kapsz egy-egy edényt.
Recept 1. Párolt csirkefilé lassú tűzhelyen
Az összetevők
csirke filé;
egy csipet tengeri sót;
három pohár ivóvíz;
egy csipet fűszer.
Főzési módszer
1. Olvasd le a csirkét és az enyém. Vágja a húst apróra. Az egész filtet főzheti, de ebben az esetben megduplázjuk a gőz időtartamát.
2. A húsdarabot minden oldalról sózzuk meg. Csiszolja meg őket fűszerekkel. Használhatja fűszerek keverékét csirkéhez, valamint különféle aromás gyógynövényeket.
3. Öntsön ivóvizet a multicooker kapacitásába. Felülről állítottuk a párolótál. Spreads csirke bele. Beállítottuk az eszközt "Gőzölés" módban, és főzzük a húst 15 percig.
4. Az ízlése szerint tálalja a csirke filét, bármilyen körettel párolva.
2. recept. Párolt csirkefilé szójaszószban
Az összetevők
két nagy csirkemell;
friss vagy szárított zöldségfélék;
80 ml szójaszósz;
forró piros paprika;
75 ml növényi olaj;
fekete bors;
két gerezd fokhagyma;
25 ml citromlé.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le a csirkemellét és szárazra törölje szalvétával. Vágjuk őket hosszirányban felére.
2. Egy mély tálban keverje össze a növényi olajat és a szójaszószt. A keverékbe nyomja ki a citromlevet, és nyomja ki a fokhagymát. Ízesítsen mindent gyógynövényekkel és fűszerekkel. Keverje jól össze.
3. Helyezze a csirke filét ebbe a keverékbe, és keverje össze. Pácolja a húst körülbelül egy órán keresztül.
4. Helyezze a csirkét dróttartóra, és főzze fél órán keresztül. Vágjuk a kész filét hosszú szeletekre és tálaljuk zöldségkörettel.
3. recept. Párolt csirke filé citrommal
Az összetevők
két csirkemell;
friss zöldek;
citrom;
kukoricakeményítő - 25 ml;
rizs ecet - 50 ml;
egy csipet fehér bors;
szójaszósz - 25 ml;
növényi olaj - 75 ml;
szójaszósz - 25 ml;
szezám olaj - 25 ml;
osztrigaszósz - 50 ml;
cukor - 30 g;
két csipet tengeri sót.
Főzési módszer
1. Mossa ki a csirkemelléket a csap alatt. Mártsa őket szalvétákba és darabolja.
2. Öblítse le és törölje le a citromot. Vágja le a héját éles késsel.
3. Keverje össze a szója és az osztriga mártást. Adjunk hozzá ecetet, növényi és szezám olajat, cukrot, fehér borsot, sót és keményítőt a keverékhez. Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a héját. Préselje ki a levét a citromból. Keverjük újra.
4. Öntsük a csirkefilét és a kapott pácot, és hagyjuk a húst fél órára hagyni. Tegye a fóliát úgy, mint egy tál. Helyezze bele a pácolt csirke filét és tegye egy dupla kazánba negyedórára. Finoman keverjük össze és távolítsuk el a citromhéjat.
5. Tálaljuk rizzsel vagy zöldségkörettel.
4. recept. Párolt csirke filé burgonyával és zsályaolajjal
Az összetevők
egy csirkemell;
gallya zsálya;
burgonya - fél kilogramm;
vaj - 60 g;
fűszerek csirkéhez.
Főzési módszer
1. Mossa ki a csirkemellét, ha van bőr, vágja le. Vágja le a húst rétegekbe és enyhén verte. Ízesítsük sóval és ízesítsük. Hagyja a csirkét fél órán át, hogy belemerüljön a fűszerek aromájába.
2. Helyezze a húst egy dupla kazánba, és főzze fél órán keresztül. Helyezze a csirkét egy tányérra.
3. Olvasson vajat alacsony lángon. A zsálya ágaiból tépje le a leveleket, és olajozzon be. Pároljuk, amíg a zsálya levelei ropogóssá nem válnak. Ezután szűrjük le az olajat.
4. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és gőzölje le egészben.
5. Minden tányérra tegyen egy kis burgonyát, apróra vágja egy villával, és öntse illatos zsályaolajat és sót. Fektesse a csirkét mellé és tálalja.
5. recept. Párolt csirkefilé zöldségekkel és sajttal egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
egy font csirkemell;
egy csomó friss fűszernövény;
két paradicsom;
hagyma;
50 g kemény sajt;
só;
50 ml szójaszósz;
frissen őrölt fekete bors.
Főzési módszer
1. Mossa meg a csirkemellét, enyhén szárítsa meg papírtörlővel, és apró darabokra vágja át a szálakat.
2. Nem adunk hozzá csirkét, mivel szójaszószt használunk. Borssolja a húst, tegye egy mély tálba, és öntsön szójaszószt. Pácolja a csirkét fél órán keresztül
3. Hámozza meg a hagymát a kéregből és tegye körbe. Helyezze a hagymát egy pároló tálba. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel a tetejére. A következő réteg egyenletesen oszlatja el a pácolt csirke filét egymás után.
4. Vágja a paradicsomot szeletekre és fektessen egyet minden csirkedarabra. A tetejét fedjük le sajtlapokkal.
5. Öntsön forralt vizet a multicooker tálba. Egy tálban egy edényt készítünk hússal. Csukja be az eszköz fedelét. Bekapcsoljuk a lassú tűzhelyet "párolás" módban, és negyven percig főzzük a húst. A párolt csirkét tálaljuk körettel vagy zöldségsalátával.
6. recept. Párolt csirke burgonyával egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
nyolc burgonyagumó;
két csipet frissen őrölt borsot;
fél kilogramm csirke;
tengeri só;
5 g kurkuma.
Főzési módszer
1. Alaposan öblítse le a burgonyagumókat. Megtisztítjuk őket a héjból, mossuk újra és tegyük a multicooker tálba. Öntsön burgonyát vízzel, hogy ez teljesen lefedi a zöldséget.
2. Helyezzen egy párolóedényt a tál tetejére. Öntsön fűszereket egy tányérra és keverje össze.
3. A csirkemelleket mossuk, és szalvétával szárítjuk. Vágjuk a húst másfél centiméter vastag szeletekre. Tekercselje meg minden darabot a fűszerekben és kezet rázzon. A csirkehúst egy tartályban szétterítjük. Csukja be szorosan a multicooker fedelét. Bekapcsoljuk a "Steam főzés" módban. Főzze a húst fél órán keresztül.
4. A sípolás után nyissa ki a fedelet, kissé lehűtse és vegye le a hústartályt. Megkapjuk a főtt burgonyát. Tálaljuk az ételt növényi salátával.
7. recept. Párolt csirke filé brokkolival
Az összetevők
két csirkemell;
közönséges só;
250 g tejföl;
frissen őrölt paprika;
négy gerezd fokhagyma;
150 g Mozzarella sajt;
brokkoli virágzat;
fogpiszkálóval.
Főzési módszer
1. Mossa le a csirkefilét, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. Mártsa meg a húst egy szalvétával. Vágjuk végig a mellot, anélkül, hogy a végére vágnánk, úgy néz ki, mint egy zseb.
2. Finoman reszelje meg a mozzarellát. Öblítse le a brokkolit, szárítsa meg és apróra vágja a durva részeket.
3. Melljen kissé. Tegye a zsebébe brokkolit és reszelt sajtot. Rögzítse a lyukat fogpiszkálóval. Borssal és sózzuk a húst a tetejére. Hámozza meg a fokhagyma-szegfűszeg, és nyomja egy fokhagyma-szorítóval közvetlenül a csirkére. Helyezze a csirkét egy gőzölgő tartályba.
4. Öntsön vizet a multicooker-tálba, tetejére csirketartályt, és szorosan zárja le az egység fedelét. Kapcsolja be a gőzölést vagy a párolást. Főzzük másfél órán keresztül a csirke filét. Vegye ki az elkészített húst, vágja szeletekre és tálaljuk körettel vagy zöldségsalátával.
8. recept. Párolt csirke filé zöldségekkel
Az összetevők
50 ml majonéz vagy tejszín;
két nagy csirkemell;
só;
két csirkecomb;
friss zöldborsó kapor;
fekete bors;
egy font sampinyonval;
75 ml száraz fehér bor;
hat burgonyagumó;
húsleves;
60 g liszt;
hagyma;
fél csomag vaj;
50 g zöld hagyma.
Főzési módszer
1. Öntsük a csirkecombokat forralt vízzel és tegyük közepes lángra. Amikor a leves forralni kezd, távolítsa el a habot. Főzzük, amíg a hús meg nem főzött.
2. Tisztítsa meg a gombát. Vágja félig elég nagyra. Vágja a hámozott burgonyagumókat rétegekbe. Öblítse le a zöld hagymát és apróra vágja. Tépje le a kapor egy részét a kezével.
3. Vágjuk a hagymát és a gombát a másik felére. Tedd egy serpenyőbe olvasztott vajjal, megsütjük, borssal és sóval.
4. Válasszuk el a húst a combcsontokról, finoman aprítsuk meg és egy serpenyőbe helyezzük a gombát. Adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.
5. Sózzuk a csirkefilét, készítsünk egy metszetet, és töltsük meg a mellét darált hússal. Rögzítse a lyuk végét fa nyárssal vagy fogpiszkálóval.
6. Olvasson másfél evőkanál vajat. Fedje le a kettős kazán alsó szintjét fóliával. Fektesse rá burgonya, kapor, durva apróra vágott gombák, zöld hagyma rétegeit. Finoman sózzon meg minden réteget. Fedje fel olvasztott vajjal.
7. A dupla kazán második szintjére tegye a kitöltött csirkefilét, aprítsa össze a fűszerekkel és megszórja megolvasztott vajjal. Kapcsolja be a kettős kazánt 35 percig.
8. Olvassza meg a fennmaradó vajat, és vezesse bele a lisztet, amíg aranybarna nem lesz, majd óvatosan öntse a húslevest, folyamatosan keverve, borssal. Öntsön bele a borba, és forraljon mindent alacsony lángon öt percig. Adja hozzá apróra vágott kapor végére.
9. Vágja a kész filét szeletekre. Helyezzen egy köretét egy tányérra, tegyen rá néhány szelet filét, és öntsön mindent a szószra.
Párolt csirkefilé - tippek és trükkök
A párolt csirkefilé ízlésesvé tételéhez adjon hozzá citromlevet vagy héját, szójaszószt, különféle fűszereket és aromás gyógynövényeket a páchoz.
Használhatja a csirkefilét salátákhoz, harapnivalókhoz vagy szendvicsekhez.
Ha nincs gombolyag vagy fogpiszkáló darabja a töltött filé széleinek rögzítéséhez, akkor a húst fóliával csomagolhatja.
A párolt csirkefiléhez pár fokhagymát adunk hozzá. A főzés előtt közvetlenül nyomja rá a húsra.
