A kacsafilé nem olyan népszerű, mint a csirke.
A termék különleges ízű, sötét színű és finomságokkal rendelkezik a főzés során.
De ha minden helyesen történik, akkor az étel biztosan tetszik.
Itt összegyűjtik a kacsafilé legjobb receptjeit és feltárják a csodálatos ételek titkait.
Fogunk főzni egy csodálatos madár?
Kacsa filé - az elkészítés általános elvei
Ételek készítéséhez használjon tiszta kacsafilét vagy bőrrel. Ha ez a pillanat nem szerepel a receptben, akkor ezt saját belátásunk szerint csináljuk. A filét egészben vagy szeletekben készítik el. A második kiviteli alakban a terméket érmékké, szalmákká, kockákká vagy kockákká vágják.
Mit főznek a kacsafilé:
• mindenféle zöldség;
• gomba;
• gabonafélék;
• bor;
• méz és különféle mártások.
De a kacsa filé főzése gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel különösen népszerű. Leggyakrabban almát, narancsot, gránátalmát használnak. Ezeket közvetlenül az edénybe lehet rakni vagy sós szószokhoz felhasználhatják. Fűszerezze a baromfiételeket sóval, borssal, rozmaringdal. Gyakran használt szójaszósz és gyógynövények. Tálalva kacsafilé friss zöldségekkel, rizs körettel, burgonyával.
Kacsa filé: Apple pörkölt recept
Kacsa almával egy klasszikus kombináció. De valamilyen oknál fogva szokás az egész madár sütése, és ez annyira kényelmetlen! Néhány terület kiszárad, mások rosszul sütve vannak, és nem mindenki szereti az egész tetemet az asztalon rendezni. Egy másik dolog a kacsafilé, amelynek receptjét az alábbiakban adjuk meg.
Az összetevők
• 0,7 kg kacsafilé;
• 0,3 kg alma;
• 2 evőkanál olaj;
• só, bors;
• Zöldek dekorációhoz.
előkészítés
1. Vágja a mosott filét hosszú csíkokra. Ne készítsen 1,5 cm-nél nagyobb vastagságot. A kacsa kockára vágható, de a hosszú rudak látványosak.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben. De ha nagyon sok réteg zsír van a filében, akkor nem adhatja hozzá. Nagyon melegítjük, szinte homályosan.
3. Engedje le a kacsa, és megsütjük a darabokat. Keverjük össze úgy, hogy mindkét oldalukon aranyszínű legyen.
4. Hámozza meg az almát. Célszerű savanyú gyümölcsöket venni. Vágja nagy darabokra és küldje el a sült kacsa. Keverjük össze, fedjük le és főzzük körülbelül fél órán át.
5. Nyissa meg, sózzon és borsozzon, állítsa a filé teljes lágyságára. Ez körülbelül tizenöt perc.
6. Helyezze a kész edényt lapos tányérra és díszítse zöldekkel. Szolgálhat önmagában vagy zöldségfélék, rizs, hajdina körettel.
Kacsa filé: recept burgonyával a sütőbe
Sült burgonya finom kiskacsákkal - ez egy étel, amely méltó a mester asztalához. De ugyanakkor nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Javasoljuk, hogy a filét fűszerekben előzetesen pácolja.
Az összetevők
• 1 kg burgonya;
• 0,8 kg filé;
• 40 ml szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 ml majonéz;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a kacsafilé közepes szeletekre, adjon hozzá szójaszószt és két evőkanál majonézt. Fűszerezze paprikával és egyéb ízesítőkkel, nyomja ki a fokhagymát és keverje meg. Hagyja pácolni legalább két órán keresztül. A kacsa egész éjjel elhagyható, de ebben az esetben jobb a hűtőszekrénybe tenni.
2. Hámozza meg a burgonyát. Öblítsük le és közepes darabokra vágjuk. Adjunk hozzá sót és borsot, szórjuk fel a maradék majonézt, és hagyjuk egy órán át pácolni.
3. Tegye a kacsát és a burgonyát az olajozott sütőlapra. Összekeverhet mindent.
4. Húzza a fóliát a tetejére, és kb. 40 percig süsse. Ezután távolítsa el a fedelet, és alaposan megsütjük az edényt, amíg rózsaszínű lesz.
Kacsa filé: recept narancs mártással
Egy csodálatos kacsafilé étel egy változata, amelynek receptjét néhány étterem szakácsai gondosan megőrzik. A mártáshoz fehérborra, lehetőleg szárazra van szüksége.
Az összetevők
• egy kacsa mell;
• 100 ml fehér bor;
• 100 ml narancslé;
• 1 teáskanál barna cukor;
• 20 gramm vaj;
• 1 teáskanál kukoricakeményítő;
• só, őrölt fekete bors.
előkészítés
1. A kacsamellről, a bőrről, a csonttól, a felesleges zsírtól és az összes feleslegetől megtisztítva, öblítse le és ossza meg a filé két részre. Az egyes darabokat késsel több helyen átszúrjuk, majd őrölt borssal és sóval megdörzsöljük.
2. Melegítjük a serpenyőt, kenjük meg egy csepp olajjal és tegyük a fűszerezett filét. Sütjük mindkét oldalon tíz percig. Ezután fedjük le és pároljuk alacsony lángon körülbelül fél órán át.
3. A mártást kacsa után egy serpenyőben főzik. Adjon hozzá borot és narancslét a zsírhoz, melegítse fel.
4. Kombinálja a keményítőt egy kanál hideg vízzel, és öntsön egy jövőbeli szószba.
5. Ezután adjunk hozzá barna cukrot, sót és borsot, dobjunk vajba, egy perc múlva kapcsoljuk ki.
6. Keresztmetszetre szeletelt kacsafilé. Egyik vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t. Szétterítjük egy tányérra, öntsük narancsmártással és kiszolgálható.
Kacsa filé: recept narancsos lassú tűzhelyre
A recept egy csodálatos kacsafiléhez, amelyet narancsmal főzünk egy lassú tűzhelyben. Az étel ideálisan főzött rizs köretéhez készül.
Az összetevők
• 5 kacsafilé bőrrel;
• 1 nagy narancs;
• 1 teáskanál méz;
• 1 evőkanál olaj;
• só borssal;
• ága rozmaringot.
előkészítés
1. A kést átszúrja a kacsafilére, majd sóval és borssal dörzsölje meg. Helyezzük egy tartályba, és savanyítsunk egy órát.
2. Amíg a madár pácolás, távolítsa el a héját a citrusfélékről. Egyszerűen törölheti egy reszelővel, amely megmenti a darálástól. A citrusféléket körökre vágjuk. Legfeljebb egy centiméter vastagságú.
3. Lassú tűzhelyben öntsön egy kanál olajat, kapcsolja be a sütés üzemmódot, állítsa 20 percre. Süssük meg a pácolt kacsadarabokat.
4. Távolítsa el a filét egy tányérra, és tegye a narancs bögréket a forró zsírba, adjon hozzá rozmaringot, héját és mézét. Süssük két percig. Vegye ki a rozmaringot.
5. Helyezze vissza a kacsát a lassú tűzhelybe, tegye rá a narancs tetejére.
6. Kapcsolja be az oltási programot és főzze 40 percig. Nyitunk és élvezzük a csodálatos madár aromás mártással.
Kacsa filé: baromfi recept gránátalma szószban
Csodálatos kacsafilé receptje nem kevésbé finom gránátalma szósszal. Főzéshez tanácsos természetes levet használni. A filét bőrrel kell használni.
Az összetevők
• 4 filé;
• 1 teáskanál méz;
• 2 evőkanál pálinka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál keményítő;
• 250 ml gránátalmalé;
• vaj és fűszerek;
• 1 mogyoróhagyma;
• 1 evőkanál gránátalmamag.
előkészítés
1. A filét mossuk, szárítjuk és a bőr oldalán több metsző metszetet készítünk. Dörzsölje meg a darabokat fűszerekkel.
2. Kapcsolja be a serpenyőt, és tegye le a filéhéj szeleteit. Mindkét oldalon süssük nagy hőn.
3. Tekerje le a darabokat fóliába és süsse a sütőben kb. Negyven percig.
4. A szószhoz melegítsen egy kevés olajat egy serpenyőben, és megsütjük a félgyűrűre vágott mogyoróhagymát.
5. Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, majd mézbe öntsük és pálinkát öntsünk.
6. Keverje össze a keményítőt a hideg gránátalma levével és öntse a serpenyőbe a sült hagymához. Kb. Öt percig melegítsük, ízesítsük sóval, borssal, adjunk hozzá egy kis rozmaringot és kapcsoljuk ki.
7. Vegyük ki a sült kacsafilét, keresztirányú lemezekre vágjuk és egy tányéron szellőzzük. Öntsük át a gránátalma szósszal és díszítsük szemekkel.
Kacsa filé: recept gyömbérrel és mézzel
Nem biztos benne, hogy kényeztesse a vendégeket? Készítsen egy fűszeres és nagyon illatos kacsafilét, amelynek receptjét az alábbiakban adjuk meg.
Az összetevők
• 4 filé;
• 150 ml narancslé;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál méz;
• 20 gramm gyömbér;
• só, bors;
• némi olaj;
• 4 evőkanál szójaszósz.
előkészítés
1. Vágja le a kacsafilét 0,5 cm-es medálokra és óvatosan dobja le konyhai kalapáccsal.
2. Dörzsölje meg sóval és borssal, tegye egy serpenyőbe és mindkét oldalán sültse egy percig. Mi eltolódik egy tálba.
3. Helyezzen apróra vágott fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe, adjon hozzá gyömbért 30 másodperc alatt, és melegítse egy percig.
4. Adjon hozzá mézet, és öntsen bele a szójaszószba kevert narancslevet.
5. Forralás után fektesse le a korábban sült filéérméket.
6. Fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg puha. Kb. Fél óra.
7. Tálalja a gyömbérfilét rizsfélékkel vagy friss zöldségekkel.
Párolt kacsa filé: recept padlizsánnal és burgonyával
Egy egyszerű párolt kacsafilé egy változata, amelynek receptje sokk számára ismert. Főzéshez használjon egy üstöt vagy egy nagy pörkölt serpenyőt.
Az összetevők
• 6 padlizsán;
• 0,5 kg filé;
• 8 burgonya;
• 1 hagymafej;
• 2 sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Azonnal aprítsa el a padlizsánt és áztassa sós vízben. Hagyja őket megszabadulni az keserűségtől.
2. Vágja a filét kis kockákra és öntsön egy üstbe, kb. Tíz percig sütjük fedél nélkül. Ha a kacsa zsírje alacsony, akkor öntsen egy kis olajat.
3. Adjon hozzá sárgarépát a filéhez, majd hagymát. Rántva zöldségeket. Sütjük addig, amíg fel nem főzött.
4. Helyezze a kockára vágott paradicsomot, és néhány percig süssük.
5. Adjuk hozzá a burgonyát, öntsünk hozzá körülbelül egy liter vizet. Pörkölt szinte készen áll.
6. A padlizsánt sóoldatról nyomja ki, és olaj hozzáadásával serpenyőben süssük.
7. Áthelyezzük a padlizsánt burgonyára és filére. Adjunk hozzá sót, borsot, keverjük és főzzük kb. 10 percig főzésig.
Kacsafilé: recept egy sajtos sült ételhez
Csodálatos kacsafilé recept illatos sajtkéreggel és lédús paradicsommal. Két szakaszban készül.
Az összetevők
• 0,6 kg filé;
• 2-3 paradicsom;
• 150 gramm sajt;
• 30 ml szójaszósz;
• 50 ml tejföl;
• vaj és fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a kacsafilét apró szeletekre. Fogunk egy konyhai kalapácsot, és kissé legyőzzük. Megszórjuk szójaszósszal és hagyjuk fél órán át.
2. Melegítse az olajat, sültse meg a szeleteket mindkét oldalán magas hőn. Kicserélünk egy kis formát.
3. Vágja körbe a paradicsomot, és ossza el egy rétegben a kacsa tetejére.
4. Tejföl, bors és öntsük a paradicsomot a tetejére.
5. Töltsük meg az edényt reszelt sajttal és küldjük a sütőbe. Készítsen egy ilyen kacsa körülbelül fél órán keresztül. Gondoskodunk arról, hogy a sajtkéreg ne égessen el. Hőmérséklet 190 ° C.
Kacsafilé receptek - tippek és trükkök
• A kiskacsák sajátos illata különbözik a többi madártól. Ha meg kell szabadulnia tőle, tanácsos áztassa a filét hideg vízben, citrommal vagy savanyúsággal. A pácoláshoz bármilyen gyümölcslé, szójaszósz, aromás fűszerek felhasználhatók.
• A sült kacsafilé lágyabb lesz, ha a szeleteket időnként megolvasztja.
• A kacsa magas kalóriájú és nehéz emészthető. Ezért nem alkalmas diétás ételekre. A kalória csökkentése érdekében eltávolíthatja a bőrt, és megtisztíthatja a filé zsírtól. Kerülje a sütést, a párolást, a sütést is. Inkább előnyben részesítjük a grillezést, a hagyományos vagy a gőzfőzést, amelyben a zsír egy része elhagyja a terméket.
• A kacsa nagyon lédús és gyengéd lesz, ha kemencében süt, fedje le a madár fóliával, vagy helyezze a hüvelybe. Ezután a védelmet eltávolítják, az itatott terméket a felszabadult zsírokkal meghígítják, amíg aranybarna hőmérsékletet nem növeli.
