A fahéj ismert, mint a fahéj kéregéből nyert fűszer. Főként ízesítőként vagy aromás adalékanyagként használjuk zsemlék, sütemények sütéséhez, különféle desszertek, forró cukorkák, csokoládé és likőrök készítéséhez. Használható a konzerviparban is, különösen a pácok készítésében. A közép húsvétek gyakran hozzáadnak fahéjat fűszeres bárány- vagy baromfiételekhez. Az amerikaiak szeretik a fahéjat és a cukrot hozzáadni gabonafélékhez, fazékhoz, almás ételekhez, sütőtökhez és gyümölcssalátákhoz.
A fahéj sok gyógyító tulajdonságáról ismert. Ugyanakkor a Szaúd-Arábiából származó amerikai tudósok és kollégáik nemrégiben végzett tanulmányai kimutatták, hogy a fahéj és a fahéjat tartalmazó termékek bizonyos érzékeny emberek számára bizonyos egészségügyi veszélyt jelentenek. Ennek oka a curamin anyag, amelynek mérgező tulajdonságai vannak és májkárosodást okozhat.
Ennek az aromás fűszernek a rajongói kissé megnyugtathatók azzal a ténnyel, hogy a fahéj nem minden fajtája lehet veszélyes az egészségre. A tanulmány szerzői szerint ennek a fűszernek az olcsó változatai májkárosodást okozhatnak. Magas kumarinszint található például a kínai fahéjban. A ceylon fahéj a legkevésbé mérgező anyagot tartalmazza. De fizetnie kell a minőségért, tehát az ilyen termékek költsége többször meghaladja a kínai gyártók árucikkeit.
- A munka szövege
A fahéj sok gyógyító tulajdonságáról ismert. Ugyanakkor a Szaúd-Arábiából származó amerikai tudósok és kollégáik nemrégiben végzett tanulmányai kimutatták, hogy a fahéj és a fahéjat tartalmazó termékek bizonyos érzékeny emberek számára bizonyos egészségügyi veszélyt jelentenek. Ennek oka a curamin anyag, amelynek mérgező tulajdonságai vannak és májkárosodást okozhat.
Ennek az aromás fűszernek a rajongói kissé megnyugtathatók azzal a ténnyel, hogy a fahéj nem minden fajtája lehet veszélyes az egészségre. A tanulmány szerzői szerint ennek a fűszernek az olcsó változatai májkárosodást okozhatnak. Magas kumarinszint található például a kínai fahéjban. A ceylon fahéj a legkevésbé mérgező anyagot tartalmazza. De fizetnie kell a minőségért, tehát az ilyen termékek költsége többször meghaladja a kínai gyártók árucikkeit.
