Bármilyen halételeket nagyra becsülnek a termék felbecsülhetetlen előnyei és alacsony kalóriatartalma miatt.
Ezenkívül a halakat tökéletesen felszívja a test, telíti, de nem terheli túl.
A sütőben sült pollock filé nemcsak egészséges, hanem nagyon finom is.
Az étel gyorsan elkészül, vagyis minimális idő alatt elkészítheti, például este munka után vacsorára.
Pollock filé a sütőben: receptek és az elkészítés általános elvei
A pollock sütés folyamata elengedhetetlen: a feldolgozott és fűszerrel meghintött halat formába helyezik, és a receptől függően 20-40 percre sütőbe helyezik.
Nagyszerű, ha már készen áll a filé, gyorsan leolvad, és nincs szüksége semmiféle feldolgozásra, kivéve a hideg vízben történő öblítést és a szalvétákkal történő szárítást.
Az egész hasított testtel meg kell gondolni, de ez nem nagyon nehéz. A lényeg az, hogy a pollock nem nagyon olvadt fel, az ilyen halakkal nehezebb dolgozni. Tehát öblítse le az enyhén fagyasztott hasított testet hideg vízben, vágja le a fejet, az uszonyokat, ha szükséges, távolítsa el a belső felületeket.
Ezután tegye a pollockot egy vágódeszkára, és húzza le. Enyhén nyissa ki a has oldaláról, és óvatosan emelje fel a fej oldaláról, és válassza le a filét a csontokról. Mellesleg, a csonton maradt húst nem lehet elválasztani a végétől, ebből a darabból csodálatos étkezési fül főzhető.
A Pollockot főként fóliában sütik, hogy a halak ne száruljanak el túl. A zöldségek, a tejszín, a tej, a majonéz, a tojás, a sajtok további lédússágot és új ízesítő megjegyzéseket jelentenek a halak számára. Az elkészített, pácolt halat egyszerűen tekercselheti lisztbe és sütheti egy tepsire.
Pollock filé a sütőben: hogyan válasszuk ki a halat sütéshez
Ha kész filmet vásárol fagyasztott formában, ügyeljen arra, hogy ügyeljen a halak megjelenésére. A pollock színének természetesnek kell lennie, foltok és sárgás foltok nélkül. A máznak átlátszónak és egésznek kell lennie, nem havas és nem zavaros.
Ha hasított testet vesz, nézzen a mérlegre, fényesnek, nem nyálkásnak, nem sárgázottnak vagy elsötétültnek kell lennie. A halak rugalmasnak, nem duzzadtnak kell lenniük, a szemek domborúak és fényesek.
A sáfrány illata feleljen meg a halszagnak, savanyúság és bármilyen idegen kellemetlen szag nélkül.
1. Pollock filé a sütőben: egyszerű recept
összetevők:
• két pollock hasított test;
• egy citrom;
• nagy hagyma;
• sárgarépa;
• 50 gramm vaj;
• növényi olaj;
• kapor, göndör petrezselyem levelei.
Főzési módszer
1. Mossa le a pollockot, tisztítsa meg, válassza le a filét a magvaktól.
2. Vágja a hámozott hagymát félkarikákba, durván reszelje a sárgarépát.
3. Citrommal, menj át a héjon egy kefével, vékony gyűrűkké vágva a héjjal.
4. Helyezze a hagymát forró növényi olajra, sóra, borsra, pár percig süssük.
5. Adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük meg további öt percig, keverjük meg. A zöldségeknek étvágygerjesztő arany árnyalatot és lágyságot kell szerezniük.
6. Megszórjuk a pollock filét ízlés szerint sóval és borssal.
7. Fedje le a fóliát egy kis sütőedénybe
8. A zöldségréteget egyenletes rétegben terítse el, tetejére tegye a pollockot.
9. A halakra apróra vágott citromos szelet, vajat rakunk.
10. Fedje le az űrlapot egy második fóliával, majd küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe.
11. Süssük 30 percig.
12. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a pollockot hagymával és sárgarépával egy nagy, lapos tálra, és díszítse gyógynövényekkel.
2: Pollock filé a sütőben: recept burgonyával
összetevők:
• 800 gramm pollock filé;
• kilogramm burgonya;
• két hagyma;
• 250 gramm tejföl;
• 280 ml tej;
• 100 gramm sajt;
• két evőkanál liszt;
• növényi olaj;
• só, bors, ketchup.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a burgonyát hámozás nélkül, szárítsa meg. Szétterítjük a grillre, sütjük alacsony hőmérsékleten (140-160 fok), amíg készen áll. Hűtsük le, hámozzuk meg.
2. Vágjuk a hagymát apró-apró kockákra és süssük növényi olajban, amíg meglágyul. Adjunk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze, keverjük állni a tűzhelyen néhány percig.
3. Öntsünk tejfölt és ketchupot a hagymára, főzzük 2 percig. Adjunk hozzá sót, borsot, öntsünk tejet, forraljuk fel a mártást, csökkentsük a hőt minimumra, és főzzük, amíg megvastagodik.
4. Vágja a burgonyát tányérra, és kenje fel egy zsíros sütőlapra.
5. Szétterítse a pollock filét a tetejére, darabolva darabokra.
6. Öntsünk halat és burgonyát tejföllel és hagymás mártással.
7. Süssük 220 fokon 30 percig.
8. Vegyük ki a sütőlapot, meghintjük a pollockot reszelt sajttal, küldjük vissza további 10 percig.
3. Pollock filé a sütőben: recept zöldségekkel
összetevők:
• két pollock;
• 400 gramm fejes káposzta;
• két sárgarépa;
• két hagyma;
• édes paprika;
• nagy paradicsom;
Fél citrom;
• két feldolgozott sajt;
• majonéz, só, fűszerek, gyógynövények.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a sárgarépát, a paprikát és a hagymát, vegye le a felső káposzta leveleit.
2. A káposztát apróra vágjuk vékony csíkokban, hagymát - a gyűrűk egynegyedét, dörzsöljük meg a sárgarépát egy finom reszelőn, vágjuk a borsot csíkokra.
3. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsen egy kis növényi olajat, megsütje.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket, öntsünk fél pohár vizet, fedjük le a serpenyőt. Pároljuk, amíg gyengéd 10 percig.
5. Vágja a pollock filét darabokra, sóvá, kenje meg majonézzel.
6. Kenje meg a sütőlapot vagy az űrlapot, és ossza meg a félig párolt zöldség első rétegét. Helyezze a tetejét a pollockra, meghintje citromlével.
7. Helyezze a paradicsomot a halba, vékony körökre szeletelve, fedje le az összes fennmaradt párolt zöldséggel.
8. Készítsen hálót majonézből, küldje el a pollock filét zöldségekkel a sütőbe, 180 percre melegítve 10 percig.
9. Amíg a hal készül, dörzsöljük a feldolgozott sajtot. Kényelmesebb ezt megtenni, ha kissé fagyott.
10. Kivesszük az űrlapot, megszórjuk sajttal, helyezzük a sütőbe további 10 percre.
11. Tálaljuk, díszítjük zöldekkel.
4: Pollock filé a sütőben: recept citrommal és mustárral
összetevők:
• kilogramm pollock filé;
• hagyma;
• 60 gramm mustárt;
• petrezselyemlevelek;
• nagy húsos paradicsom;
• citrom;
• só, fekete bors.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a filét és törölje le papírtörlővel. Dörzsölje sóval, mustárral és borssal, hagyja félre 10 percig.
2. Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg is. Vágjuk vékony szeletekre.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkre.
4. Félre vágott citromom, felét vékony körökre vágva.
5. Fedjük le a sütőedényt fóliával.
6. Szétterítse a pollock filét, meghintje egy fél citrom levével.
7. A hagymát terítsük a tetejére, rá helyezzük kaotikus sorrendben a citrom és a paradicsom köröket.
8. Öblítse ki a petrezselyem leveleit, és terjessze a paradicsomra.
9. Fedjük le a halat fóliával, és küldjük a sütőt 20 percig 200 ° C-ra előmelegített sütőbe.
10. 2-3 perccel az üzemkészség előtt nyissa ki a fóliát, hogy a pollock megbarnuljon.
5. Pollock filé a sütőben: recept a zöldségekhez és a sajtkéreghez
összetevők:
• 1,2 kg pollock filé;
• négy sárgarépa;
• két hagyma;
• 200 gramm sajt;
• 100 gramm majonéz;
• növényi olaj;
• hal és só fűszerezése.
Főzési módszer:
1. Olvassza le a pollock filét, öblítse le, szárítsa meg és zsírosítsa borssal és sóval. Hagyja néhány percig félre, hagyva a halak ázni.
2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, aprítva őket a lehető legkisebbre.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben, tegye a hagymát, sültse át, amíg átlátszóvá nem válik.
4. Adjon hozzá sárgarépát, sózzon egy kicsit, süssük, amíg teljesen meglágyul. Hűtsük le.
5. Mindegyik pollock filéhez fõzõlapokat készítünk magas oldalakkal, elrendezzük a halakat, a sütés tetejét egyenletes réteggel eloszlatva, majonézzel keverve.
6. Megszórjuk a pollockot durván reszelt sajttal.
7. 35 percig 175 fokon sütjük a halat, közvetlenül tálaljuk egy improvizált fólialemezben.
6. Pollock filé a sütőben: recept tejföllel és szója pácmal
összetevők:
• 350 gramm pollock filé;
• 50 gramm tejföl;
• 50 gramm szójaszósz;
• 30 ml olívaolaj;
• egy teáskanál reszelt gyömbér;
• két gerezd fokhagyma;
• paprika, só, köménymag.
Főzési módszer:
1. Vágja a mosott pollock filét apróra.
2. Egy tálban keverje össze a tejfölt apróra vágott fokhagymával és finoman reszelt gyömbérrel. Adjunk hozzá borsot, köménymagot, öntsünk olívaolajat és szójaszószt. Keverje jól össze.
3. Öntsön pollockot szójabab pácmal, hagyja hagyni, hogy legalább 30 percig áztassa.
4. Fedjük le a sütőlapot fóliával, helyezzük a pácolt haldarabokat, fedjük le a tetejét fóliával.
5. Süssük 200 fokon 20 percig.
6. Vegyük ki a kész pollock filét tányérokra, meghintjük gyógynövényekkel, tálaljuk a kedvenc köretével.
7. Pollock filé a sütőben: omlett recept
összetevők:
• egy font pollock;
• só, bors;
• növényi olaj;
• három tojás;
• apróra vágott zöldek;
• 200 ml tej.
Főzési módszer:
1. Öblítse le és szárítsa meg a szeletet szeletekre, sóra és borsra vágva.
2. Helyezze a halat egy serpenyőbe melegített olajjal, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ne felejtsük el keverni, hogy a pollock ne égessék el és egyenletesen süssék minden oldalról.
3. Mély edényben enyhén verte a tojásokat sóval, öntsön bele a tejbe, tegye be a zöldeket és alaposan keverje össze.
4. A sült pollockot kenje el és kenje be a tejjel.
5. Tegyük a kemencébe, ahol a hőmérsékletet korábban 180 fokra állították be. Főzzük 10-12 percig.
6. A sütőben sütött pollock filé, e recept szerint főzve, ízletes és hideg is.
Pollock filé a sütőben - titkok és finomságok
A Pollock valóban hasznosnak és ízlésesnek bizonyul, ha felelősségteljesen megközelíti nemcsak a hal- és kiegészítő alapanyagokat, hanem az ételeket is.
• Süsse a pollock filét üvegből, zománcozott, öntöttvasból vagy agyagból. Az alumínium- és fémtartályok kategorikusan nem alkalmasak a halak főzésére: az étel elveszíti hasznos és íz-tulajdonságait, a hal maga pedig nem válogathat szürkés színűvé.
• Válasszon ételeket méret szerint. Ez azt jelenti, hogy sütéskor nem lehetnek üregek, a halaknak és más összetevőknek teljesen meg kell tölteniük a tartályt, így az étel lédúsabb és érzékenyebb lesz.
• Ha a sütőedényt fóliával vonja be, az nem szívja fel a hal illatát. A tartályt főzés előtt citromlével vagy ecettel is megkenheti, majd hideg vízben öblítheti.
• Ha nem érzi magát zavarni az ételeket főzés és étkezés után, akkor főzheti a pollock filét a kemencében improvizált szolgáló fólialemezekben, és halat szolgál fel az asztalon.
• Ne felejtse el, hogy a halak szaga jól el van távolítva az edényekből és a kezekből, ha hideg vízben mossa őket citromléval. Ezenkívül a kezek reszelhetők a kávédarálókra is.
