Mivel eszik a szeletet? Természetesen körettel! Nélkül az edény hiányos, és a tányér üresnek tűnik. Sokféle lehetőség van az oldalsós ételek elkészítésére, de nem mindenki fog hús- vagy halszeletet készíteni. Mi a teendő, ha májból vagy zöldségből készül? Rejtvényeket oldunk meg!
Konyhai köretek - az elkészítés általános elvei
A köret főtt, sült, párolt és sült. A hőkezelés típusa a felhasznált fő terméktől, valamint a pogácsák elkészítésének módjától függ. Ha ez gőz és diéta, akkor a sült burgonya köret nevetségesnek tűnik. Figyelembe kell vennie a termékek kompatibilitását is. Például a rizs húsgombócot soha nem szolgálják fel főtt rizzsel vagy tésztával. Zöldség-szelet káposztával vagy pörkölttel.
Melyik köret készül:
• zöldségek;
• gabonafélék;
• tészta;
• gomba.
Időnként különböző kategóriákból származó termékek keverednek. Például a gabonafélék ételeit kiegészíthetik zöldségekkel vagy gombákkal. A tésztát soha nem kombinálják gabonafélékkel.
A fő alapanyagokon kívül a zsírokat, a fűszereket, mindenféle mártást és gyógynövényt használnak a köretkészítéshez. A konzerv- és friss zöldségeket is bele lehet foglalni az ételek kialakításába, ha azok nincsenek a köretben.
Cukkini köret húsos szelethez
A cukkini olyasmi, amelyet pontosan lehet felhasználni a húspogácsák köretként. Javítják az emésztést, nem terhelik a gyomrot, és nagyon hasznosak. Csak a finom főzés marad.
Az összetevők
• 3 fiatal cukkini;
• héja 1 citrom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• olaj;
• 1 csomó növényzet;
• só és bors;
• 3 tojás.
előkészítés
1. Apróra vágjuk a zöldeket és a fokhagymát, adjuk hozzá a héjat és alaposan keverjük össze. Hagyja a keveréket a közelben.
2. Vágja a cukkinit legfeljebb 0,5 centiméter körökre.
3. Vegyük a tojásokat sóval és egy villával.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben, merítse fel a cukkinit a tojásba felváltva, és mindkét oldalán megsütjük. A tojás nem engedi a zöldségeknek a zsír felszívódását, és hozzájárul az aranykéreg gyors megjelenéséhez.
5. Helyezze a bögréket egy tálba, és azonnal meghintje fűszernövények aromájával és fokhagymájával.
6. A következő sült cukkinit fektetik a tetejére, lehetővé téve az aroma felfedését.
7. Helyezze a tányérra a sült cukkini köröket, ne felejtsük el hozzáadni a szeletet.
Burgonya köret a hal süteményekhez
A hal süteményekben gyakran hiányzik a lézettség, és a köretnek fedeznie kell ezt a hátrányt. Csodálatos lehetőség burgonya ételek főzésére, de nem egészen szokásos. Egy ilyen körethez a süteményeknek tejre lesz szükségük.
Az összetevők
• 1 kg burgonya;
• 300 ml tej;
• só;
• 0,5 csokor kapor;
• 1 teáskanál édes paprika;
• 50 gramm olajleeresztés.
előkészítés
1. Hámozza meg a burgonyát és apróra vágja. Öblítsük le és tejjel töltsük fel.
2. Adjon hozzá egy darab vajat és forralja fel. A folyadék nem fedezi teljesen a burgonyát, ahogy legyen.
3. Forrás után csökkentsük a hőt és keverjük össze a burgonyát 10 percenként. Főzzük, amíg lágy.
4. Öt perccel az edény vége előtt sózzunk és adjunk hozzá paprikát, keverjük össze.
5. Kapcsolja ki, kanállal kanállal kezdje el intenzíven keverni a burgonyát, hogy a fennmaradó nagy darabok szétesjenek.
6. Megszórjuk a körettel kaporral, tegyük a halpogácsát és küldjük az asztalra!
Díszítsük a csirke lencse szelethez
Sokat mondtak a lencse előnyeiről, nem fogjuk megismételni. De akkor el fogjuk mondani a csodálatos köret receptjét a csirke szelethez. A lencse színének és változatosságának nincs jelentősége.
Az összetevők
• 2 hagymafej;
• 0,4 kg lencse;
• 2 sárgarépa;
• 1 evőkanál vaj;
• 3 evőkanál reszelt. olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Öblítse ki a lencséket, és főzze addig, amíg vízbe nem lágy. A pontos idő a fajtától függ. A főzés közepén egy kis sót.
2. Engedje le a folyadékot, hagyjon 0,5 csészét.
3. Hámozza meg a zöldségeket és aprítsa be a szalmát.
4. Helyezzen mindkét típusú olajat egy serpenyőbe, és megsütjük a sárgarépát hagymával.
5. Adjunk a lencséket a zöldséghez, öntsünk bele az előzőleg maradt folyadékba, fedjük le és pároljuk további öt percig.
6. Végül meg kell fűszerezni a köretét fűszerekkel, gyógynövényekkel, hozzáadhat fokhagymát, és kész!
Rizsfélék májpogácsákhoz
A máj egyfajta termék, ezért fontos a megfelelő kiegészítő kiválasztása. Különféle gabonafélék használhatók köretként májpékségekhez, de a rizs különösen előnyös vele.
Az összetevők
• 0,2 kg rizs;
• 1 hagymafej;
• 0,1 kg zöldbab;
• 0,1 kg konzerv borsó;
• só és bors;
• 0,5 csokor kapor;
• 40 gramm olajsav.
előkészítés
1. Főzzen rizst. Alaposan mossuk meg az őrleményt és töltsünk be legalább egy liter vizet. Főzzük, amíg lágy, de ne forraljuk. Ne felejtsük el vizet hozzáadni. Engedje le a szűrőedénybe.
2. A rizs főzése közben a serpenyőben melegítse az olajat, és adjuk hozzá az aprított hagymát. Fry egy pillanatra.
3. Adjon hozzá fagyasztott zöldbabot, fedje le és főzze még 10 percig.
4. Felmérjük a bab készségét. Ha már puha, akkor nyissa fel a fedelet, párologtasson vizet és enyhén megsütjük.
5. Adjon hozzá a folyékonytól megszabadult zöldborsót. Só, bors.
6. Ezután terítse el a rizst, keverje meg és fedje le az edényt két percig. Melegítjük a körettel, hogy az összetevők íze összeolvadjon.
7. Nyisd ki, adj hozzá kaprát, és kész! Csak a májszeletekkel való összeköttetés marad, de ezt már egy tányéron megteszik.
Díszítsük a káposzta halszeletekhez
Halak pogácsa káposztához való köretéhez paradicsomos paszta vagy friss paradicsom is szükséges.
Az összetevők
• 0,7 kg káposzta;
• 0,1 kg hagyma;
• 0,15 kg sárgarépa;
• 0,05 kg olaj;
• 2 evőkanál tészta vagy 2-3 paradicsom;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vegyen egy nagy pörkölt vagy csak egy üstöt. Öntjük bele az összes olajat egyszerre, és melegítjük.
2. Vágja a hagymát bármilyen szeleteléssel és öntse az üstbe.
3. Adj hozzá aprított sárgarépát, megsütjük.
4. Néhány perc múlva a káposzta, az apróra vágott szalma fordul. Sütjük addig, amíg a fele fel nem főzött.
5. Hígítsa meg a paradicsomot 100 ml vízzel, vagy csak dörzsölje a paradicsomot egy reszelőre. Öntsük káposztára.
6. Sót, borsot, fedjük le és pároljuk, amíg gyengéd lesz. Tálaláskor meghintjük kaporral vagy petrezselyemmel.
Borsó köret csirke szelethez
A borsó püré egy finom étel, amely kiváló köretként szolgálhat a csirke szelethez. Válasszon hámozott borsót, lehetőleg felét vagy aprítva.
Az összetevők
• 2 pohár borsó;
• 100 gammavaj;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 4 pohár víz;
• só.
előkészítés
1. áztassa a borsót hideg vízben legalább 5 órán keresztül. Ezután engedjük le ezt a vizet, mossuk meg a terméket, és töltsük be az előírt folyadékot. Helyezze a vaj felét egy serpenyőbe. Tegyük a tűzhelyre, keverjük, hogy a borsó ne égessen. Jól forraljuk.
2. Dobja a megmaradt olajat a serpenyőbe, és süsse meg a hagymát és a sárgarépát.
3. Miután a borsó elkészült, adjuk hozzá a sült zöldségeket, sót és hagyjuk forrni további tíz percig.
4. Egy turmixgéppel főtt borsót készítünk. Ha kicsit folyékonynak bizonyult, akkor nem kell aggódnia. Nagyon gyorsan megvastagodik.
Díszítsük zöldséges szeletre
Sok háziasszony számára a legnehezebb kérdés. Mit használhat köretként zöldségszeletekhez, például hagymából, babból, sütőtökből, burgonyából? A win-win lehetőség a gabonafélék, például a hajdina. Főzni finom?
Az összetevők
• 1 csésze hajdina;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 pohár víz;
• 1 kis sárgarépa;
• fűszerezés.
előkészítés
1. A hajdina törülközővel válogatva, mosva és kissé megszárítva.
2. Helyezze a gabonaféléket egy száraz serpenyőbe és megsütjük. Amint egy kellemes aromát kap a hajdina és sötétedik, helyezze egy serpenyőbe.
3. Adjon hozzá egy csipet sót és a vényköteles vizet, amelynek erre a pillanatra már felforrni kell.
4. Amíg a zabkása főzött, reszelje le a sárgarépát, és vajban megsütjük.
5. A serpenyőből egy majdnem kész zabkása felé váltunk. Keverjük.
6. Fedjük le és főzzük a végéig. Tálalás előtt alaposan keverje meg. A szépség kedvéért hozzáadhat egy kis konzervborsót.
Díszítsük a rizst és a mexikói keverékeket
Egy nagyon elegáns és könnyen elkészíthető divatos ételkülönlegesség hal süteményhez. Az étel világos és ízletes lesz. És ideális minden hal számára, beleértve a vöröset is. Fagyasztott mexikói keveréket használunk.
Az összetevők
• 0,2 kg mexikói keverék;
• 0,12 kg párolt rizs;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1 hagymafej;
• 3 evőkanál olaj;
• zöldek.
előkészítés
1. Egy serpenyőben forraljuk fel a rizst, sós vizet. Ezután engedje le a húslevest.
2. Vágjuk a hagymát apró kockákra és serpenyőben süssük.
3. Adja hozzá a mexikói keveréket a hagymához, és főzzük együtt kb. Tíz percig.
4. Adjon hozzá korábban főtt rizst és szójaszószt. Keverje össze és kóstolja meg. Ha szükséges, öntsön még mártást vagy csak adjon hozzá egy kevés sót.
5. Párolja az edényt a fedél alatt további három vagy négy percig.
6. Kész! Tálaláskor adjunk hozzá egy süteményt és néhány szál zöldnövényt.
Zöldség köret csirke szelethez
A csirke-szelet csodálatos köretének receptje, amely független ételként is felhasználható. A cukkinit cserélhetjük padlizsánra vagy tökre. De a kicsit kéket előre meg kell áztatni, hogy megszabaduljon az keserűségtől.
Az összetevők
• 3 cukkini;
• 0,2 kg sampinyonval;
• 4 paradicsom;
• 3 paprika;
• olaj;
• olasz gyógynövények;
• 2 hagymafej;
• só.
előkészítés
1. Vágja a hámozott hagymafejeket szalagokra. Dobj egy üstöt olajjal és kezdje megsütni.
2. Kockázza meg a gomba, és küldje el a hagymát. Együtt sütjük.
3. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a paprikát, szeletelve, de nem finoman. Főzzük kb. Öt percig, pároljuk el a lé.
4. A zöldségek elkészítése közben öntse a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a bőrt és darabolja kockákra.
5. Sózzuk a zöldségeket, adjunk hozzá néhány olasz gyógynövényt és terítsük el a paradicsomot. Keverje jól össze és takarja le.
6. Tomimálja az edényt körülbelül öt percig, majd kapcsolja ki.
Díszítsd szeletre - hasznos tippeket és trükköket
• Bármely köret ízletesebb lesz, ha húslevesre főzik. Nem szükséges húslevest használni. Vehet halot, gombát, zöldséglevest is, ha azok nem ellentmondnak az étel ízének.
• A köret eredendő legegyszerûbb módja az, ha kiegészítik valami fényes és ízletes termékkel. A gabonafélék és a zöldségek nagyszerű kiegészítése a konzerv borsó, a kukorica, hozzáadhat egy kevés pácolt gombát, olajbogyót. És természetesen a zöldek minden formájában.
• A hajdina kása nem szükséges forralni. Öblítheti a gabonafélét (opcionálisan megsütheti), majd öntsön egy termoszba, és öntsen forrásban lévő vizet 1: 2 arányban. Tegyen egy darab olajat, sót. És 4 óra múlva kap egy ízletes és morzsás zabkást.
• A szeletnek és a köretnek ugyanolyan hőmérsékleten kell lennie. A hideg köret még a legfinomabb pogácsát sem fogja díszíteni, és fordítva. Ha az étel bármely része korábban elkészült, akkor közvetlenül a tálalás előtt melegítse fel. Ezt nem lehet többször megtenni.
