A shish kebabok egy csodálatos alkalom arra, hogy barátságos, vidám társaságban összejussanak és jól pihenjenek.
Különösen szép, ha saját kezével főz!
Sajnos ez a finom kaukázusi étel messze mindenhol elkészíthető.
Grillezhető kebab a grillben a parkban, az erdőben vagy a ház udvarán?
Erről beszélünk ebben az anyagban.
Röviden a főzési folyamatról
Manapság a barbecue nemcsak a hús és más termékek főzésének egyik módja, hanem teljes ünnepségnek tekinthető, amelynek megvannak a saját jellemzői és hagyományai. Amikor egy egész társaság összegyűl a természetben, itt maga a folyamat fontosabb, mint az eredmény. Máglya, füst, vidám nevetés - ezek a kiváló barbecue-ünnepek fő alkotóelemei.
A shish kebab készíthető nyers húsból és korábban otthon párolva. De az utóbbi esetben veszélyes a húst félig készen főzni, mivel baktériumok könnyen megjelenhetnek benne, amelyek gyorsan elrontják termékünket, és ennek megfelelően maga a többi. Az előre párolt hús egyetlen előnye: valószínűleg teljesen megsütjük, de a hatás elveszik.
Ne felejtse el: a pácolás leginkább otthon végezhető, mivel 4-5 óra és 2-3 nap között tarthat.
Grill készítéséhez leggyakrabban grillezést, kemencét és nem oxidáló fémekből készült nyársat használnak. Leggyakrabban a rácsot használják, ez sokkal kényelmesebb és praktikusabb, az egyetlen dolog, amit feltétlenül követnie kell a magasságot. A húsnak megfelelő távolságra kell lennie a hústól, hogy sütve, ne égessék. A legmegfelelőbb magasság 3–5 cm. Rácsos és ventilátoros rács tökéletes, ezekkel az egyszerű eszközökkel a széltől és más időjárási viszonyoktól függően könnyedén ellenőrizheti a tapadást.
Lehet sütni kebabot a ház udvarán?
Valójában a kebabok főzése egy lakóépület udvarán nagyon hasonlít a loggián vagy az erkélyen levő azonos eljáráshoz - nagyon nehéz fenntartani a biztonságos távolságot a nyílt tűz elindítása érdekében. Senkinek sem titok, hogy a törvény tiltott a játszótéren és a többszintes épületek udvarán. Azokat a személyeket, akik megsértik ezt a törvényt, közigazgatási felelősség terheli, amelyért bírságot szabnak ki.
Amint azt a „Kifejezetten védett természeti területekről” szóló törvény kimondja, az elkövető vállalja, hogy 4-5 ezer rubelt bírságot fizet. Ha a tűzbiztonsági szabályokat nem tartották be, a rendőri képviselőnek jogában áll az elkövető 500–2000 rubelt kiszabni.
Lehet sütni kebabot a parkban?
Ami a park területeket illeti, ezek általában speciálisan felszerelt területekkel rendelkeznek, ahol kebabot süthetnek és enni-inni megengedettek, sőt akár grill is bérelhetők.
A park területén a barbecue készítésére vonatkozó szabályok teljes listája így néz ki:
sütni csak szénen lehetséges, a nyílt tűz tilos;
ha otthonról veszi a barbecue-t, akkor ügyeljen arra, hogy az legalább 30 cm magas legyen, hogy elkerülje a fű károsodását;
Ügyeljen arra, hogy tisztítsa meg a grillhelyet. Teljesen csupasz talajon kell elhelyezni, a fűnek nem szabad ott lennie;
a fákat, a bokrokat és a füvet a sütőtől elég biztonságos távolságra kell elhelyezni, hogy semmilyen körülmények között ne kerüljenek tűzbe;
tartalékban mindig legyen egy üveg víz a közelben. Ez óvintézkedésként szolgál ellenőrizetlen tűz esetén.
Ha az összes szabályt figyelembe veszik, a bűnüldözési tisztviselők nem fogják tudni megtalálni a bírság okát. Csak annyit tudnak figyelmeztetni. Természetesen, ha a párbeszéd helyes, és a biztonsággal minden rendben, akkor nem tudják bemutatni.
Lehet sütni kebabot az erdőben?
Az utóbbi években megnövekedett erdőtüzekkel kapcsolatban egyértelmű, hogy ez tilos. Az erdőben lévő shish-kebabnek számos hiányossága van: megnövekszik a tűz valószínűsége, megsérti az erdőökológiát, és könnyen bekapcsolhat egy kullancsot.
Az ízletes barbecue készítésének szabályai a természetben
És végül, egy egyszerű javaslat listája arról, hogyan lehet a lehető legfinomabb a szabadtéri grillkészítés:
1) győződjön meg arról, hogy a sütni kívánt termékek frissek, valamint a hús fiatal és lédús;
2) nem hajlandó főzni a kebabot fagyasztott húsból, mivel az nem tartalmazza a friss termékben található tápanyagok egyharmadát sem. Bármit is csinál vele, egyébként nem fogja elérni a megfelelő hatást;
3) ne használjon frissen levágott állatok vagy vadhúsot. A vérnek szükségszerűen ki kell kerülnie a hasított testből, azt alaposan le kell állítani és pácolni kell. Ha a hús véres, akkor nem ajánlott rácson történő roston sütéshez használni;
4) A nyársat (rostélyt) előzetesen meg kell olajozni növényi olajjal, és 5-10 percig melegíteni kell. Az erős hő tökéletesen meghúzza a hús pórusait, és jobban megőrzi a lé;
5) ha a hús száraz, először meg kell zsírozni;
6) a húsos ízesítés hozzáadható a lédúsabb íz elérése érdekében. Amíg a hús meleg marad, tetejére 1-2 apró vajdarab adható hozzá;
7) ha a húsdarabok elég nagyok, akkor azokat először magasabb hőmérsékleten meg kell sütni, hogy bezárják a pórusokat, majd ezután alacsonyabb hőmérsékleten továbbra is párolják. Ne felejtsen el minden oldalra sót adni ízlés szerint;
8) a pörkölés során nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel a termék nagyon gyorsan elrontható;
9) Ne felejtsen el egy tartályt a nyárs alá helyezni, amelyben a gyümölcslevek kifolynak. A pörkölés befejezése után ezt a levet leeresztheti, fűszerezheti és meghintheti az egész húst;
10) jobb főtt húst azonnal enni, további melegítés után elveszíti szokatlan ízét.
Mielőtt összefogná a társaságot a természettel, győződjön meg arról, hogy a megfelelő helyet választja, hogy nyaralását ne árnyékolja kellemetlen következmények.
Jó pihenést!
