A csirkefilé ízletes és könnyű, ráadásul gyorsan főz.
Ezt még tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni.
Az ilyen hús különösen finom a sütőben vagy a lassú tűzhelynél.
Ez a főzési módszer teszi lehetővé, hogy lédús, ízletes és gyengéd húst kapjon.
Krémes csirke filé - a főzés alapelvei
Tejszínesen csirkét párolhatunk vagy süthetünk. A hús egészben elkészíthető vagy darabokra vagy darabokra vágható.
Főzés előtt tanácsos pácolni a csirkét, hogy a hús telített legyen a fűszerek és fűszernövények aromájával.
Bármely zsírtartalmú tejszínt használhat, attól függően, hogy milyen magas kalóriatartalmú ételt szeretne kapni.
A tejszínnel és a csirkével együtt hagymát vagy más zöldséget adnak az ételhez.
Annak érdekében, hogy a hús ne veszítse el a lédússágát, ajánlott, hogy főzzük és süssük, hogy a lé "lezáródjon" benne.
Ezután az elkészített húst tejszínnel öntsük, és addig főzzük, amíg a hús lágy lesz.
Recept 1. Csirkefilé krémmel fokhagymával és gyógynövényekkel
Az összetevők
500 g csirke filé;
fűszerek csirkéhez;
fokhagyma - 2 fej;
frissen őrölt paprika;
zöldek - egy csomó;
só;
krém - 300 ml;
szójaszósz.
Főzési módszer
1. A csirkefilét jól folyó víz alatt mossuk, szalvétával szárítjuk és nagy darabokra vágjuk. A húst mély hőálló formában terjesztjük.
2. Csiszolja meg mindent fűszerekkel és öntsön szójaszószt.
3. Öblítsen ki egy csomó zöldet, szárítsa meg és őrölje meg. Meghintjük a húst zöldekkel és nyomja meg a fokhagymát.
4. Óvatosan öntse az egész tejszínt úgy, hogy az teljesen lefedje a csirke filét. Süsse a sütőben negyven percig, időről időre keverve. Vegyünk ki egy sütőlemezt, rakjuk a filét adagolt tányérokra és tálaljuk rizs körettel.
2. recept. Csirkekrém paradicsommal
Az összetevők
fűszerek csirkéhez;
600 g csirke filé;
50 g vaj;
négy paradicsom;
400 ml 35% krém;
hagyma.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a csirkefilét a felesleges zsírból és a fóliákból. Öblítse le alaposan a húst, szárítsa meg eldobható törölközővel és darabolja kockákra. A csirkét addig sütjük, amíg aranybarna vajban nincs. Ezután helyezze a húst a pörkölt serpenyőbe.
2. Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és vegye le a vékony bőrét. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
3. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe a csirkefilé megsütésekor megmaradt olajjal, és süsse két percig. Ezután adjunk hozzá hámozott és apróra vágott paradicsomot, öntsünk egy kevés főtt vizet és keverjük pároljuk öt percig.
4. Adjuk hozzá a paradicsom-zöldségsütést a sült húshoz. Öntsük az összes tejszínt és főzzük hét percig főzés után. Tálaljuk a csirke filét körettel főtt burgonyával vagy rizzsel.
3. recept. Csirkefilé zöldségekkel, tejszínnel
Az összetevők
nagy csirkemell - 2 db .;
vaj vagy napraforgóolaj;
hagyma;
fűszeres csirke;
zöldhagyma - három csokor;
só;
sárga és piros paprika;
150 ml 20% krém;
paradicsom.
Főzési módszer
1. Vágjuk a hámozott hagymát vékony negyedgyűrűkkel. Vágjuk átlósan a zöld hagyma fehér részét.
2. Tisztítottuk meg a csirkemell felesleges zsírtól és filmektől. Mossuk meg a húst, megszárítjuk és rúdokra vágjuk.
3. Megtisztítjuk a magokat a paprikából. Vágjuk a paradicsomot és a paprikát nagy csíkokra.
4. Melegítsen növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben és adjon hozzá vaj. Tegye bele a hagymát, és folyamatosan keverve két percig süsse.
5. Most adjuk hozzá a húst és keverjük tovább hét percig, amíg el nem barnul. Bors és só.
6. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, és főzzük további három percig az utóbbi lágyságáig.
7. Forgassa közelebb a tűzet, és óvatosan öntse az egész krémet. Forraljuk két percig. A végén adjunk hozzá fűszereket, fedjük le, és kapcsoljuk ki a hőt. Öt perc múlva tálaljuk a csirkét krémmel tésztával vagy főtt rizzsel.
4. recept. Csirkekrém gombával és sajttal
Az összetevők
szegfűbors;
kg csirke;
60 ml napraforgóolaj;
hagyma;
350 ml 10% krém;
300 g sampinyonval;
egy csomó kapor, hagyma és petrezselyem;
300 g lágy sajt.
Főzési módszer
1. Mossa le és szárítsa meg a csirkefilét. Vágja a húst apróra. Helyezze a csirkét egy serpenyőbe és főzze, amíg aranybarna nem lesz.
2. Amíg a hús sült, hámozza meg a hagymafejet, és aprítsa fel fél gyűrűkbe.
3. Távolítsa el a vékony bőrt a gombáról, öblítse le a gombát és szárítsa meg. Vágja a gomba vékony szeletekre. Rácsavarjuk a sajtot és aprítsuk meg a zöldeket.
4. Miután a hús aranykéreggel borult, adjunk hozzá hagymát és apróra vágott sampinyonval. Keverjük össze és süssük össze tíz percig keverve.
5. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjuk hozzá a reszelt sajtot, és főzzük mindent alacsony lángon kb. Most adjuk hozzá a zöldeket és a frissen őrölt borsot. Pároljuk még öt percig, és vegye le a tűzről. Helyezze a köret a tányérra, és tegye a tejszínes csirkét.
5. recept: Csirkefilé tejszínes sárgarépával, lassú tűzhelyen
Az összetevők
hiányos pohár krém;
hagyma;
só;
két csirkemell;
frissen őrölt paprika;
sárgarépa;
fűszeres csirke;
30 g búzaliszt.
Főzési módszer
1. Mossa le és szárítsa meg a csirkemelléket. Ezután vágja a húst közepes méretű darabokra. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa meg tollakkal. Mossa le a hámozott sárgarépát, és darabolja rácsba. Tegyen mindent egy mély tálba, fűszerezze a fűszereket és a borsot. Öntsön bele napraforgóolajat és keverje össze. Helyezzen mindent a multicooker tálba.
2. Zárja le szorosan az egység fedelét és aktiválja a „Sütés” üzemmódot. Fél óra elteltével nyissa ki a fedelet, sót és adjon hozzá lisztet. Azonnal keverje meg és öntse bele a tejszínt. Keverje meg ismét és zárja le a fedelet. Folytassa a főzést további tíz percig.
3. Miután a szósz megvastagodott, tálalja a húst körettel, burgonyával vagy rizzsel.
6. recept. Kemencében sült csirke filé tejszínnel és mákkal
Az összetevők
70 ml olívaolaj;
fél kilogramm csirke;
gyógynövények és fűszerek csirkéhez;
150 ml 20% krém;
só;
100 g kemény sajt;
frissen őrölt paprika;
50 g mák.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkét a csap alatt. Éles késsel vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. Dörzsölje meg a húst borssal, fűszerekkel és sóval. Hagyja a csirke filét ebben a formában fél órán keresztül, hogy aromákkal telísse.
2. Öntsön olívaolajat egy öntöttvas serpenyőbe és melegítse magas hővel. Fűtsük a csirkét mindkét oldalról finom héjává. A hús nem főzhető, hanem csak kissé pirított.
3. Most vágja a húst három centiméter vastag szeletekre.
4. Őrölje a sajtot nagy darabokra. Keverjük össze a tejszínt és a sajtot egy serpenyőben, és tegyük alacsony lángon. Forraljuk fel a mártást, alkalmanként keverve, és főzzük további három percig. Ezután vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzről, és öntsük a mákot. Alaposan keverje meg a mártást.
5. Helyezze a csirkeszeleteket mély hőálló formába, és öntse őket mártással. Süssük sütőben 200 ° C-on 20 percig, tálaljuk spagetti vagy burgonyapürével.
7. recept: Tejszínes csirke filé mustárral
Az összetevők
egy pohár zsírkrém;
hat fele csirke;
durva só;
30 g Dijon mustár;
frissen őrölt paprika;
30 g parmezán;
3 gerezd fokhagyma;
60 ml olívaolaj;
öt szál friss kakukkfű.
Főzési módszer
1. Mossa le és szárítsa meg a csirkefilét. Mindegyik szelet dörzsölje borssal és durva sóval.
2. Fűzza a filét mindkét oldalról olívaolajban, amíg aranykéreg képződik a felületre.
3. Fokhagyma-szegfűszeggel megtisztítjuk és összetörjük egy fokhagymaprés segítségével. Adja hozzá a fokhagymát a krémhez. Ide tesszük a Dijon mustárt és a kakukkfűt. Bors és só. Keverjük össze a keveréket.
4. A sült csirkefilé szelet mély, hőálló formában szétterítse és mindent öntsön krémes mártással. Fél órára küldjük a sütőbe, és 180 ° C hőmérsékleten sütjük. Öt perccel a főzés előtt vegye ki az űrlapot, és meghintjük finoman reszelt parmezánnal. Tálaljuk a húst friss salátával, zöldséggel vagy burgonyával.
Recept 8. Csirkefilé krémmel burgonyával
Az összetevők
800 g burgonya;
durva só;
kg csirke;
paprikakeverék;
150 g lilahagyma;
5 g kurkuma és paprika;
2 gerezd fokhagyma;
150 ml 33% krém.
Főzési módszer
1. Megtisztítottuk a csirkefilét az összes feleslegről, mossuk meg és szárítsuk meg. Vágja a húst apróra.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és nagy darabokra vágja. Szétterítjük a zöldséget egy mély edénybe, meghintjük paprika, kurkuma, só és paprika keverékével.
3. Megtisztítjuk a hagymát és a morzsolt finom tollat.
4. Süssük a húsdarabot serpenyőben két percig. A csirkét külön tányérra toljuk.
5. Ugyanazon a serpenyőben süsse meg a burgonyát úgy, hogy megbarnuljon.
6. A csirkefilé és a burgonya sütjük egy sütőlapra. Tetejére egy réteg hagymát. Öntsön az összes tejszínt, és meghintjük apróra vágott fokhagymával.
7. Fedjük le a sütőlapot fóliával és tegyük a kemencébe negyven percre. 180 ° C-on főzzük. Tíz perccel a főzés vége előtt vegye le a fólialemezt, hogy az edény megbarnuljon.
9. recept. Tejszínes csirkefilé paradicsompürével és burgonyával
Az összetevők
30 ml napraforgóolaj;
800 g csirke filé;
só;
60 ml paradicsompaszta;
paprikakeverék;
100 ml 20% krém;
20 ml citromlé;
3 gerezd fokhagyma;
100 g kemény sajt;
3 burgonya;
hagyma.
Főzési módszer
1. Mossa le a csap alatt, és szárítsa meg a csirke filét. Megtisztítjuk a filmektől és a felesleges zsírtól.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Dörzsölje meg a mellét paprika és só keverékével. Megtöltjük a mell fokhagyma szelettel. A filét mély hőálló formában szétterítjük.
3. Vágja a hagymát a gyűrűk vékony negyedével. Megszórjuk apróra vágott húst az alakra.
4. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és körbe vágja. Helyezze a burgonyát a hús tetejére.
5. Egy külön csészében keverje össze a krémet citromlével és paradicsompasztával. Vegyünk mindent keverővel, amíg világos hab nem válik ki. Öntsük a csirkét és a burgonyát a kapott mártással.
6. Helyezze a formát a sütőbe, és negyven percig süsse 180 ° C-on. Akkor vegyük ki az űrlapot a kemencéből, és megszórjuk az edényt sajt chipstel. Ismét küldje az űrlapot a sütőbe, és hagyja ott, amíg a sajt megolvad. Tálaljuk független ételként.
Krémes csirkefilé - tippek és trükkök a séftől
Krémes csirke filé, bőr nélkül sült. Távolítsa el az összes felesleges zsírt is.
Ha nehéz krémet használ, ne használjon sok olajat.
Sokkal jobb tejszínt használni, amelynek zsírtartalma 33%. Sütéskor nem hajtogatódnak.
Öntsön annyi tejszínt az edényre, hogy azok ne égjenek.
Sütéshez használjon tiszta tejszínt, és fokhagymát, sajtot, hagymát vagy fűszereket adjon hozzá.
