A kefir kemencében sütött termékek általában nagyon csodálatosak, és jól megemelkednek.
Végül is a kefir savot tartalmaz, amely a szóda vagy a méz kölcsönhatásában a tésztát növeli.
A kefir sütés általános alapelvei
Nem a legfrissebb kefírt veheti be, de tegnap és tegnapelőtt egyébként sem lehet mérgezni: a sütő hőmérséklete nagyon magas. Ha azonban a kefir íze túlságosan savanyúnak tűnt, hozzáadhat még cukrot vagy más édes összetevőket.
Az édes süteményekre koncentrálunk a kemencében, de elvileg édesítetlen pite (mondjuk hal vagy burgonya) vagy valami rendkívül gyors pánik - palacsinták, palacsinták, sütemények - készíthetők kefir alapján.
Különböző alapanyagokat adhat a kefir sütött sütőbe: mazsola és szárított gyümölcs, lekvár és méz, alma és bogyó. A kefir-tészta általában jól megy mindennel, ami a háziasszonynak és a háztartásának tetszik.
Ha úgy dönt, hogy mazsola vagy más szárított gyümölcs egy édes süteményben kefirra kerül a kemencében, és túl szárazak, akkor fél órán át hideg vízben kell áztatni. Nem szabad forró vizet vennie: kompótot kap.
A kemencében történő sütéshez készített tésztát előzetesen el kell készíteni, és hagyja állni sütés előtt, hogy az összes hozzávaló ideje legyen kölcsönhatásba, majd jól süsse. A kefir-tészta általában meglehetősen folyékony: vastag hullámban kell folyni, nem pedig flopolni. Konzisztenciája után hasonlít egy tésztára, amely a fánk számára készült.
Édes süteményeket főzünk kefiron a kemencében, 180 fokra melegítve, néha kissé kevésbé. Felkészültségét egy szilánk segítségével ellenőrzik, amelyet a sütemény vagy a sütemény közepére kell ragasztani, majd kijutni és megnézni, hogy száraz-e. Ha még nedves és ragacsos tészta, akkor a sütőben sütött kefir még nem áll készen.
1. recept: A sütőben sült édes kefir: zabliszt sütemény szárított almával és földimogyoróval
Az összetevők
Hercules - másfél pohár
Búzaliszt - másfél csésze
Kefir - 5 evőkanál
Cukor - egy pohár
Szárított alma jó maroknyi
Vaj - félcsomag
A tojás egy
Földimogyoró - fél csésze apróra vágott dió
Méz - 3 evőkanál
Szóda - fél kanál
Fahéj, szezámmag, vaníliacukor - ízlés szerint
Főzési módszer
Olvadjon el a vajat egy tálba. Ha meleg, várjon, amíg lehűl. Bevertük a tojást, öntsük a kefirot és adjuk hozzá a méz. Vegyünk mindent habverővel vagy keverővel.
Az almát ollóval apróra vágva, pörkölje meg a földimogyorót, és aprítsa be nem nagyon finoman. A második tálban keverje össze a gabonaféléket, az almát, a diót, a lisztet és a cukrot. Keverje hozzá mindkét tálat, adjon hozzá szódat és fűszereket ízlés szerint.
Hagyja a tésztát kb. 15 percig állni, majd formáljon belőle kerek sütiket (készítsen golyókat és simítsa őket).
Fedjük le a sütőlapot pergamentel és tegyünk rá egy süti. Süssük sütőben 20 percig 190 fok hőmérsékleten.
2. recept: Kefir sütés a sütőben: almás muffinok
Az összetevők
Kefir - 150 ml
Almalé - 100 ml
Alma - 2 darab (jobb, ha keményen választunk)
Liszt - 2 csésze
Cukor - fél csésze
Porcukor - 3 evőkanál
Tojás - 1
Szóda - egy teáskanál
Só - egy csipet
Növényi olaj - 3 evőkanál
Kesudió - fél csésze
Fahéj, vaníliacukor stb. - ízlés szerint
Főzési módszer
Keverjünk össze egy kemencében a kefirot, a levet, a szódat és a 2 evőkanál olajat. Vezess oda egy tojást.
Egy másik tálban keverje össze a lisztet cukorral, sóval és diófélékkel, amelyeket először egy serpenyőben kell szárítani, és egy gördülőcsappal hengerezni.
Kombinálja mindkét tartály tartalmát, és alaposan keverje össze. A tésztának elég folyékonynak kell lennie, például palacsintának.
Vágja fel az almát felére, vegye le a magot és kb. 2 mm vastag szeletekre vágja. Egy serpenyőben melegítsen egy kanál olajat, terítsen oda ott szelet almát, gyorsan mindkét oldalán megsütjük, tányérra terjesszük, és meghintjük porcukorral.
Helyezzen 2-3 szelet almát papír vagy szilikon formába az aljára, majd öntse a tésztát úgy, hogy 2/3-os legyen.
Helyezze a formákat a sütőbe és süsse 180 fokon, ez kb. 25 percig tart.
3. recept. Sütő-édes kefir sült termékek: kókuszdió torta
Az összetevők
Kefir - 1 csésze
Tojás - 1 darab
Kókuszdió pehely - fél csésze vagy 2/3 csésze
Liszt - másfél csésze
Cukor - másfél csésze
Sütőpor - teáskanál
vanília
Tejszín 23% - fél pohár
Főzési módszer
Keverjük össze a tojást és a kefirot. Adjunk hozzá a teljes cukormennyiség felét és alaposan keverjük össze egy keverővel vagy kombináljuk. Adj hozzá lisztet és sütőport, gyúrja meg a tésztát.
Külön tartályban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a fennmaradó cukrot, kókuszdiót, vaníliacukrot. Ez a töltelék.
Helyezze a tésztát a formaba, kenje el sütőpapírral, és öntse rá a tölteléket egyenletes réteggel. Süssük forró kemencében (200 fokos hőmérsékleten) 15 percig, majd fedjük le a felületet fóliával, és további 15 percig süssük.
Vegye ki a süteményt, és öntsön rá azonnal tejszínt.
4. recept: A sütőben sült kefir: "Kávé" sütemény
Az összetevők
Tojás - 4 darab
Kefir - egy pohár
Cukor - 3 csésze
Vaj - 1 csomag
Instant kávé - 10 - 12 kanál
Liszt - 250 g
Sütőpor - egy pár teáskanál
30% - 500 g tejföl
Főzési módszer
A lágyuláshoz (de nem az olvadáshoz) egy vajcsomagot keverjünk hozzá 2 csésze cukorral és tojással.
Egy pohár kefirban keverje össze 5-6 kanál instant kávét. Öntsük egy tojás-olaj keverékbe. Öntsön lisztet és sütőport, és gyúrja meg a tésztát. Erre a célra jobb, ha speciális fúvókával vagy élelmiszer-feldolgozóval van ellátva keverő.
Helyezze a tésztát megfelelő formába (jobb, ha pergamennel takarja) és süsse 30–40 percig 180 fokra előmelegített sütőben.
Amíg a sütemény süt, verje meg a tejfölt a maradék cukorral és 5-6 evőkanál kávéval.
Vágjuk a kész keksz (lehetőleg horgászvezetékkel) két rétegre és rétegezzük krémmel. A tetejét tejszínnel megkenhetjük, és csokoládéban szemes kávéval díszítjük.
5. recept: A sütőben sült édes kefir: gyors torta bogyókkal
A kefir-kemencében történő sütéshez nem szükséges hosszú főzési idő, sem drága összetevők, sem a cukrász különleges tehetsége, ám ez természetesen kiváló desszert, természetesen szezonális.
Az összetevők
Túró - 200 g
Kefir - 100 g
Vaj - 150 g
Cukor - másfél csésze
A tojás egy
Vanillin, sütőpor - egyenként 1 kanál
Liszt - 200 g
Bogyók (feketeribiszke, eper, mag nélküli cseresznye stb. Vagy keverék) - 300 - 400 g
Főzési módszer
Olvassa el a vajat, keverje össze granulált cukorral (kb. Fél csésze hagyjon), tojás, vanília és sütőpor. Verd meg enyhén. Addig keverjük, közben szitált lisztet.
Külön keverje össze a túrót a maradék cukorral és bogyókkal.
Helyezze a tésztát az elkészített formába, rá - túrós és bogyós tölteléket.
Süssük 30 percig sütőben, közepes hőmérsékleten (170 - 180 fok).
6. recept. Kefir sütés a kemencében: banántorta
Az összetevők
Búzaliszt - 2 csésze
Banán - 3 darab
Tojás - 4 darab
Kefir - egy pohár
30% - 0,5 L krém
Cukor - 2 csésze
Sütőpor (pótolható szóda) - teáskanál
Főzési módszer
Bevert tojást cukorral (másfél csésze). Adjunk hozzá kefirot, tegyünk sütőport. Adjunk hozzá egy keveset a szitált liszthez, folytatva a tészta dagasztását.
Helyezze a kész tésztát egy maszatos és papírra formázott formába. Süssük fél órán át a sütőt 180 fokos sütőben. Ellenőrizze a készenlétet, és ha minden rendben van, vegye ki a kekszt az űrlapból. Vágjuk késsel vagy horgászzsinórral két tortára, és hagyjuk lehűlni.
Ebben az időben ossza meg a krémet a maradék cukorral. Hámozzuk meg és vágjuk a banánt vékony szeletekre. Az alsó kéregre kenje be egy kevés krémet, tegye be a banán köröket, majd kenje meg ismét krémmel, és fedje le a felső kéreggel. Díszítsük a sütemény tetejét krémmel.
7. recept: A sütőben sült édes kefir: lekvárpite
Talán ez a legegyszerűbb édes péksütemény a kemencében a kemencében: a tésztát percek alatt el lehet készíteni, és a pite nem süthető sokáig. Ideális az édes fog hirtelen látogatására.
Az összetevők
Bármely lekvár, jobb bogyókkal - körülbelül egy pohár
Kefir - szintén 1 pohár
Méz - 2-3 evőkanál
Szóda - egy kicsit, fél kanállal
Tojás - 2 darab
Liszt - 2 csésze
Főzési módszer
Vegyük a tojásokat mézzel és kefirral, öntsünk oda szódabikarbót. Helyezze a lekvárt egy tálba, keverje össze és keverés közben adjon hozzá szitált lisztet.
Gyúrjuk meg egy vékony tésztát. Öntsük egy pergamentel előre bevont formába.
Süsse a sütőben 30–40 percig, 180 fokos hőmérsékleten.
Kívánság szerint a kész tortát le lehet rétegezni lekvárral (forró) vagy tejszínnel (lehűtve).
8. recept: A kemencében sült kefir: csokoládé-tejföl torta
Egy egyszerű, de kifinomult recept édes süteményekhez a kemencében sütve.
Az összetevők
Liszt - 1 csésze
Cukor - másfél csésze
Kefir - 1 csésze
Kakaópor - 2-3 kanál tetején
Sötét csokoládé - fél bár
Szóda (sütőpor) - egy teáskanál
30% tejföl - egy font
Vanillin, aprítva 5-6 diómag - opcionális
Főzési módszer
A tészta elkészítésekor jobb keverőt vagy kombájnt használni.
Verem a kefirot kakaóval és szódaval. Öntsön a cukort felére a tésztába, folytatja a verést, és részben öntse a lisztet. Kívánság szerint hozzáadhat vanillint és apróra vágott diót.
Öntsük a tésztát egy formába (ne felejtsük el letakarni pergamentel vagy olajozott papírral), és süssük a sütőben (180 - 200 fok) körülbelül fél órán keresztül, ellenőrizve a készséget egy darab segítségével.
Óvatosan vegye ki a kész terméket az öntőformából, vágja két vagy három rétegre, és lehűtse.
Tejföl és a maradék cukor krémmel. Ezzel a krémes tortával rétegezzük fel a tetejét, és meghintjük durván reszelt csokoládéval.
9. recept: Édes cukrászsütemény kefiron a sütőben: mákos pite (élesztőn)
Az összetevők
Liszt - 2 - 2,5 csésze
Mák - fél pohár
Kefir - egy pohár
Száraz élesztő - egy teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál
Tojás - 2 darab
Cukor - egy pohár
Vaníliacukor
Főzési módszer
Mák öntsünk vizet egy éjszakán át.
A kefirot kissé melegítik a mikrohullámú sütőben (kissé melegnek kell lennie), öntsünk bele élesztőt és egy kanál cukrot, hagyjuk meleg helyen állni kb. 15 percig.
Vegyen be 1 tojást egy tálba, öntsen fél pohár cukrot és fél lisztet, adjon hozzá növényi olajat és kefir élesztővel. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a puha, rugalmas tésztához.
Tegye meleg helyre, amíg a térfogat megduplázódik.
Húzza ki a tésztát egy vékony rétegbe. Drain és pipacs egy kicsit a tálba. Keverjük össze a cukorral, tegyünk rá egy réteg tésztát és csavarjuk meg egy hosszú tekercset.
Helyezze a tekercs spirál alakúvá, kenje meg megvert tojással.
Süssük körülbelül fél órán át 180 fokos hőmérsékleten.
Kefir sütés: trükkök és tippek
A lisztet szitáljuk: a sütés sokkal csodálatosabb és ízletesebb lesz.
A sütőport helyettesítheti szódaval, citrommal meglazíthatja.
Ha hozzáad egy kis pezsgőt, akkor a kefir-sütés a sütõben még porózusabbá és csodálatosabbá válik.
A tejföl vagy tejszínhab hozzájárul ahhoz, hogy a sütemények valóban ünnepi legyen.
