A tintahal tengeri puhatestűből készített ételek ma nagyon népszerűek. És ez nem meglepő, mert ez a folyamat egyszerű.
De ami a legfontosabb: a tintahal hús számos hasznos elemet tartalmaz. Egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Éppen ellenkezőleg, azok az anyagok, amelyeket a puhatestű tartalmaz, önmagukban hozzájárulnak a vér szintjének stabilizálásához.
A tengeri lakosok húsos és kellemes. Sokkal egészségesebb, mint a marhahús és a baromfi.
Akkor miért nem használnánk ilyen hatalmas előnyöket és főznénk a tintahal ételeket? Sőt, a kiváló ételek mellett bónuszt kapunk: a szívbetegségek kiváló és hatékony megelőzése.
Sült tintahal hagymával - az elkészítés általános elvei
Fontos a tintahal megfelelő előkészítése. Akkor a puhatestből származó minden étel lágy és lédús lesz. A tintahal esetében fontos, hogy főzés után ne hasonlítsanak össze egy darab gumival.
Sokkal jobb tintahalat hűtve, de fagyasztva megtenni.
Főzés előtt a puhatestűeket szobahőmérsékleten teljesen fel kell olvasztani.
Ha az egész hasított test - először vegye ki a belső oldalt és a kitin lemezt, hasonlóan egy lapos spagetti darabhoz.
Ha kibelezett hasított test áll rendelkezésre, a munka csökken.
A tintahal fóliával van bevonva, amelyet el kell távolítani. Könnyen tisztítható friss puhatestűekben. Ha korábban fagyasztott hasított testet főzünk, akkor ezt megtesszük. Öntsük a tintahal forrásban lévő vízzel, vagy engedje le tíz másodpercre a serpenyőbe. Ezután a hasított testet hideg vízbe kell vinni. A héja könnyen eltávolítható.
A kalmárokat általában gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágják.
Gyorsan megsütik. Nagy tűzön három vagy négy percig főzik a gyűrűket. Ha hagymát és más zöldséget használ, ugyanannyi időre lesz szüksége.
Fokhagyma, gyógynövények, paradicsom, sárgarépa kerül az edénybe. Ha elkezdi főzni sült tintahal hagymával tejföllel, és házi majonézt ad hozzá, kap egy nagyon szokatlan ételt.
Az ételt növényi olajban sütjük, hozzáadhatunk tejszínt.
1. recept: Hagymával sült tinta "Elementary!"
A recept fő jellemzője a vaj sütéshez történő felhasználása. Napraforgó alkalmazása esetén az eredmény rosszabb lesz.
összetevők:
• 200 gr. tintahal;
• hagyma;
• 70 gr. vaj vaj;
• tengeri só.
Főzési módszer:
Vágja a tintahal gyűrűkre.
Olvassza meg a vajat egy serpenyőben.
Vágja a hagymát félkarikákba, ossza meg tollakba és süssük, amíg félig lágyak.
Töltjük a tintahal gyűrűit, sót és kb. Öt percig sütjük őket, és ne felejtsük el, hogy a serpenyő tartalmát folyamatosan keverjük.
Helyezze a kész ételt a kedvenc tányérjára, és élvezze a sült tintahal hagymával.
2. recept: Hagymával tejfölben sült tintahal
Egy étvágygerjesztő és illatos étel elkészítése nagyon gyors és egyszerű. Díszítsük a sült calamari ízét hagymával, tejfölös fiatal főtt burgonyával.
összetevők:
• 0,3 kg tintahal;
• három fokhagyma gerezd;
• póréhagyma;
• 0,15 kg tejföl;
• öt koriander és petrezselyem ága;
• só és frissen őrölt bors;
• tsp Olasz gyógynövények;
• 0,07 kg vaj;
• növényi olaj;
• Art. l. lisztet.
Főzési módszer:
Vágja a puhatestűeket fél centiméter gyűrűkre.
Vágjuk a hagymát, a koriander, a petrezselymet és a fokhagymát a lehető legfinomabbra.
Öntsön egy kanál növényi olajat egy fűtött serpenyőbe, és tegyen egy darab tejszínt.
Süssük meg a hagymát és a fokhagymát gyógynövényekkel. Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot. Adjunk hozzá néhány gyomnövényt. Keverje hozzá, és hozza a zöldségeket, hogy lágyuljanak.
Öntsön kalmárokat a serpenyőbe.
Két perc múlva adjuk hozzá a tejfölt. Keverje jól össze, hagyja forrni, adjon hozzá lisztet. Keverjük össze a tintahal és más összetevőkkel.
Fedjük le fedéllel, és hagyjuk főzni legfeljebb két percig.
3. recept. Hagymával sült tintahal forró mártással
Még az ínyencek is értékelni fogják az ilyen ételeket. Az édes-savanyú ízű fűszeres mártás, amely sok összetevőt tartalmaz, a hagymával sült tintahal finom ételré válik.
összetevők:
• a paprika fele és vörös és sárga;
• sárgarépa;
• 50 gr. gyömbér;
• öt gerezd fokhagyma;
• a chili paprika egyharmada;
• édes hagyma;
• 0,1 kg fiatal zöldborsó;
• 0,4 kg tintahal;
• 50 gr. szójaszósz;
• két evőkanál cukor;
• p. asztali sherry, rizs ecet és édes chili szósz;
• tsp szezám olaj.
Főzési módszer:
Vágjuk a borsot és a sárgarépát vékony szeletekre.
Vágjuk a gyömbért apró kockákra.
A nyers formájú fokhagymát forrásban lévő vízzel pörkölt serpenyőbe küldik. Hagyja ott maradni legfeljebb két percig. Ezután a fokhagymát áthelyezzük a hideg vízbe. Egy ilyen eljárás enyhébbé teszi az ízét.
Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa le vékony lemezekkel. Csatlakoztassa gyömbérkockákkal.
A chili paprikát nagyon apróra vágjuk és öntsük át gyömbérre.
Összekapcsoljuk a borsót és a sárgarépát.
Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és helyezzük egy tálba.
Előkészített tintahal közepes lemezekre vágva.
Tegye egy tálba, hagymával, és adjon hozzá szójaszószt.
Körülbelül tizenöt perc elteltével a tintahal és a hagymát főzésig süssék. Vegye ki őket a serpenyőből.
Fűzzük meg a gyömbért fokhagymával és chilivel. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
Öntsük a sárgarépát, az édes paprikát és a zöldborsót a serpenyőbe.
Váltakozva adjon hozzá sherry-t, rizs-ecetet, édes mártást és szezám-olajat.
Süssük addig, amíg a sherry el nem párolog és a zöldségek lágyak lesznek.
Helyezze a kész mártást a hagymával sült tintahalra.
4. recept: Hagymával sült tintahal tejfölös "Easy".
Az étel lágy és finom ízű. Könnyű elkészíteni, az összetevők mennyisége minimális.
összetevők:
• négy hasított tintahal;
• két hagyma;
• tsp cukor;
• két lavrushki;
• hat darab borsó;
Őrölt paprika;
• só;
• 0,15 kg tejföl;
• 0,05 kg friss kapor.
Főzési módszer:
Egy serpenyőben forrjon fel másfél liter vizet. Adjunk hozzá cukrot, lavrushka-t és borsot.
Az egyes tetemeket húsz másodpercig tartsa forrásban lévő vízben, fűszerekkel.
A hámozott és mosott kalmárokat gyűrűkre vágjuk és felére osztjuk.
Vágjuk a hagymát közepes szeletekre. Sütjük addig, amíg fel nem főztek, és adjuk hozzá a tintahal szelet.
Egy perc múlva töltsön be tejfölt és keverje össze.
Sót és borsot hagyjunk öt percig a fedél alatt pörkölni.
A darált apróra vágjuk és aprítsuk meg a tintát egy percig főzés előtt.
5. recept. Sült calamari hagymával és házi majonézes öntettel
A közvetlenül sült tintahal hagymával történő főzése csak néhány percig tart. De a szósz elkészítése hosszabb ideig tart. De ez teljesen megváltoztatja a tintahal szokásos ízét, egyszerűen varázslatossá teszi.
összetevők:
• három tojás;
• 0,6 kg tintahal;
• két hagyma;
• három evőkanál. l. liszt;
• l Art. Dijon mustár;
• tsp-hez só és cukor;
• 0,15 kg növényi olaj;
Fél citrom;
• fél csomó kapor;
• 0,1 kg kapribogyó;
Őrölt paprika;
• négy gerezd fokhagyma;
• három uborka;
• 70 gramm száraz bor.
Főzési módszer:
Vágja az elkészített tintahal apró darabokra és hagyja szűrőedényben fekszik, hogy a fölösleges víz eltűnjön.
Válassza le a tojássárgáját a fehérjéktől és küldje el a keverőedénybe. Adjon hozzá Dijon mustárt, és harminc másodpercre kapcsolja be a konyhai asszisztenst. Öntsön növényi olajat, nyomja ki a gyümölcslevet a citromból, adjon hozzá sót és adjon hozzá cukrot. Kapcsolja be a keverőt további tizenöt másodpercre.
Öntsük a tartalmat egy turmixgépbe, és adjunk hozzá apróra vágott kaporral.
Vágjuk le a kapribogyót, aprítsuk össze és daraboljuk a fokhagymát. Küldje el mindkét összetevőt egy turmixgépbe.
Finomra vágja az uborkát. Szintén meghintjük őket egy turmixgépben.
Öntsön száraz bort, és kapcsolja be fél percig a turmixgépet. Csodálatos mártás alakult ki.
Csiszolja az izzítókat apróra. Finoman süssük egy serpenyőben.
A tintahal szeletelt lisztben, és elküldte a hagymát. Legfeljebb négy percig sütjük őket, réselt kanállal lerakjuk egy tányérra. Megszórjuk fekete borssal.
Öntsük a mártást, és élvezzük a varázslatos ízt.
6. recept: Sült tintahal hagymával tejföllel "Zöldségek tenger gyümölcseivel"
A lágy és gyengéd tintahal szelet egészséges és ízletes zöldségekkel tejfölös szószban temették el.
összetevők:
• 900 gramm tintahal;
• egy sárgarépa;
• négy hagyma;
• három paradicsom;
• két fokhagyma gerezd;
• tengeri ételízesítés;
• 0,25 kg tejföl;
• l asztalliszt;
• só és fekete bors.
Főzési módszer:
A hagymát félkarikára vágjuk és lágyáig süssük.
Csiszolja a sárgarépát csíkokra, a paradicsomot pedig apróra.
Adja hozzá mindkét zöldséget a serpenyőbe, és főzze főzésig, és fedje le az edényt.
Tintahal, hámozva és mosva, gyűrűkre vágva. Adjuk hozzá a serpenyőbe zöldségekkel és pároljuk körülbelül három percig a fedél alatt.
Csiszolja a fokhagymát, és öntse külön tálba. Adj hozzá lisztet, tejfölt, sót és fűszereket. Mindent összekeverünk.
Öntsük a kapott mártást egy tintahal serpenyőbe, keverjük meg.
Három vagy négy perc elteltével kapcsolja ki az edényt. Élvezheti a hagymával sült tintahal fogyasztását.
7. recept: Sült tintahal hagymával "Különleges módon"
A tésztát nem feltétlenül gyűrűkre vagy félgyűrűkre kell vágni. Majdnem teljesen megsüthetjük, és akkor az étel különleges módon ízletes lesz.
összetevők:
• fél kilogramm hámozatlan tintahal;
• három fokhagyma gerezd;
• hagyma;
• fél pohár alkohol (40%);
Őrölt bors és tengeri só.
Főzési módszer:
A tésztát a szokásos módon tisztítjuk. Ossza szét nagy darabokra (mint például karaj) és mindegyikre vágja az egyik oldalát és a kockákat. Megszórjuk borssal és adjuk hozzá.
Vágja fel a hagymát félkarikákra és kb. Három percig süssük növényi olajban.
Vágjuk a fokhagymát közepes szeletekre, és adjuk hozzá a hagymához.
Minden tintahal darabot egymás után fektetünk. Göndörni kezd. Egy lapáttal segítünk neki ezt megtenni. Szükséges, hogy a metszett rész tetején legyen.
Öntsön erős alkoholt, és legfeljebb négy percig süsse. Az alkohol ebben az időben nemcsak kitör, hanem elpárolog, így a tintahal szokatlan utóízű lesz.
8. recept: Sült tintahal hagymával tejföllel "Otthoni ebéd"
Egy érdekes és egyszerű recept segít Önnek egy finom vacsora elkészítésében.
összetevők:
• másfél kg tintahal;
• 400 gr. tejföl;
• két hagyma;
• három zöld nyaláb;
• 50 gramm fenyőmag;
• tengeri só;
• fokhagyma szegfűszeg;
• tengeri ételízesítés;
• egy liter étkező olívaolaj.
Főzési módszer:
A korábban elkészített kagylót fél centiméter vastag gyűrűkre vágjuk.
Apróra vágjuk a hagymát. Vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre.
Sütjük egy előmelegített serpenyőben és adjuk hozzá a tintahalot. Sót és öntsön fűszereket.
Öntsünk tejfölt egy serpenyőbe és főzzük kb. Öt percig.
Finomra vágja a zöld hagymát, és keverje össze fenyőmaggal.
Töltjük egy serpenyőbe, keverjük és néhány perc múlva kirakjuk egy tányérra.
Megkezdheti a sült tintahal kóstolását hagymával tejföllel.
Sült kalmár hagymával - tippek és trükkök
- A tintahal lágyabbá tételéhez le kell vertnie. Ehhez használhatja az egész pántot és a lapos felületet. Fedjük le a tésztát sütőpapírral, és óvatosan verjük le. Használhatja a kalapácsot, de a serpenyő gyorsabb.
- Jó előkészíteni a tésztát a gyors tisztításhoz és egyidejű pácoláshoz. Ehhez öntsünk három liter vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá három evőkanál almaecetet, egy kanál növényi olajat és cukrot. Öntsön sót és borsot. A pácot a lehető leggyorsabban felforraljuk. A tintahal belemerül. Néhány másodperc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről. A tésztát hideg vízzel öntjük és megtisztítjuk.
