Semmi sem könnyebb, mint egy tea piskóta készítése. Mind a tapasztalt, mind a kezdő háziasszony megbirkózni fog a munkával. A bogyószezonban eperrel, cseresznye, ribizli, cseresznye, főzés az őszhez főzhet - almával vagy körtével.
A cseresznye piskóta nagyon egyszerű és ízletes. A légies édes tészta a kerti bogyók illatos savasságával kombinálva az egyik legsikeresebb ízkombináció. Nem túl édes és egyáltalán nem savanyú. Keksztorta alapján csodás süteményeket készíthet csokoládéval vagy vajkrémmel.
Piskóta cseresznye - az elkészítés általános elvei
A pite alapja egy megfelelően elkészített tészta. Ahhoz, hogy levegőssé tegye, sokáig meg kell vernie a tojásokat. Az asszonyok gyakran azzal vitatkoznak, hogyan kell helyesen csinálni. Úgy gondolják, hogy a fehéreket és a sárgáját külön fel kell verni. Csak akkor keverheti, ha vastag buja krémet nyert a fehérjékből. Sőt, a fehérjéket kell bevinni a tojássárgájának tömegébe, és nem fordítva.
Ha nincs ideje, vagy nem igazán akar szórakozni, akkor azonnal megverheti a tojásokat anélkül, hogy fehérjékre és tojássárgára osztozna. Nagyon jól fog fordulni.
A kerti cseresznye meg kell válogatni, el kell rontani a bogyókat, meg kell mosni és szárítani. Fontos, hogy vegye ki a csontokat (ezért a vadon termő bogyót nem használják sütéshez - túl kicsi). Friss bogyós gyümölcsök helyett fagyasztott is vehet - ha télen kekszre szeretne cseresznyét.
Süthet egy tortát a sütőben és a lassú tűzhelyben. A sütők mindenkinek különböznek, de az átlagos főzési hőmérséklet nem haladhatja meg a 220 fokot. Az időt úgy választják meg, hogy milyen magas a forma. Ha magas, akkor a keksz 40-50 percig sütésre kerül. Alacsony formában minden gyorsabban fog történni.
A multicooker esetében a megfelelő üzemmód van kiválasztva, a főzési idő általában 60 perc. Ha nincs külön program, a keksz elkészíthető egy tejkása programra.
A formát a szokásos módon készítik: vajjal bekenve vagy sütőpapírral bevonva. Egy tál multicooker pergamentel nem bélelt.
Cseresznyével ellenőrizheti a keksz készségét, ha ráilleszt egy gyufát vagy egy fából készült fogpiszkálót. Ha a felület száraz marad, a torta kész. Ha a tészta részecskéi beragadtak, akkor azt meg kell sütni.
Piskóta cseresznye "Tea meghívó"
A cseresznye pite egy egyszerű verziója, amellyel egy kezdő háziasszony megkezdi a hódító Olympus meghódítását. Minimális összetevők és garantált pozitív eredmény: ízletes, finom, olvadó piskóta cseresznye.
összetevők:
• négy tojás;
• egy pohár cukor;
• egy pohár fehér liszt;
• egy zsák vaníliacukor (vagy vanillin);
• egy pohár mag nélküli cseresznye frissen vagy fagyasztva.
Főzési módszer:
Bevertük a tojásokat egy tálba, és keverjük egy keverővel, amíg számos buborék megjelenik. Vegyük fel hosszú ideig, legalább 10 percig, alacsony sebességet beállítva. Ha nincs keverő, akkor ezt kézzel készített szórakoztatással is megteheti, de a korbácsolási időt 20 percre növelheti.
Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, anélkül, hogy megállnánk, hogy megverjük a tojás alapját.
Öntsön egy zsák vaníliacukrot vagy vanillint.
Szitáljuk a lisztet, és részben adjuk hozzá az édes keverékhez.
Homogén folyékony tésztát kell kapnia.
Vegyük meg újra a tésztát 5-7 percig.
Öntse a levegő tömegének felét az előkészített serpenyőbe.
Küldje a sütőbe 10 percig, hogy a leendő pite alja kissé megsült.
Vegye ki az űrlapot, gyorsan öntsön az összes cseresznye a megfogott tésztára, öntse bele a tészta többi részét.
Süssük még 20 percig.
Vegyük külön a fehérjét.
Vegye ki a tortát, fedje rá fehérje-mázzal (hogy ropogós legyen), és süsse 10 percig.
Piskóta cseresznye és csokoládé jegesedéssel
A bonyolultabb recepthez több tapasztalat szükséges a házi főttől, és több időbe telik az elkészítése. De ez nem csak egy cseresznye piskóta, hanem egy igazi piskóta - kissé nedves, olvadó, ízlésesen gyengéd.
összetevők:
• ¾ csésze víz;
• egy pohár cukor (230 gramm);
• egy pohár liszt (200 gramm);
• 60 gramm kakaópor;
• evőkanál sütőpor;
• 125 ml finomított olaj;
• nyolc tojás;
• negyede teáskanál sót;
• egy font elkészített cseresznye;
• fél pohár porcukor (150 gramm);
• fél liter zsírkrém;
• egy bár sötét csokoládét;
• két evőkanál vaj.
Főzési módszer:
Főzzen egy nem teljes pohár kakaót vízből és kakaóporból, lehűtse.
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. A teszthez szükség lesz az összes fehérjére és négy sárgájára. Távolítsa el a felesleges sárgáját a hűtőszekrényből.
Vegyük meg a sárgáját a 180 gramm granulált cukor hozzáadásával.
Vegyük meg a fehéren a stabil csúcsok eléréséig, adjunk hozzá 45 gramm cukrot, és verjük meg ismét.
Öntsön kakaót a tojássárgájába, adjon hozzá sütőport és sót, verte.
Megállás nélkül fokozatosan vezesse be a lisztet.
Helyezze a fehérjetömeget a tésztába, felülről lefelé keverve.
Helyezze a tésztát egy formába (elég magasnak kell lennie), süsse addig, amíg gyengéd és lehűl.
Hűtött keksztel vágja le a tetejét, vastagsága legfeljebb 1,5–2 centiméter.
Vágja le a húst a fő részről (vagy kanállal kihúzza), morzsolja össze az ujjaival.
Dobja be a krémet (hagyjon fél csésze a jegesedéshez).
Helyezze a cseresznye és a krémes habot keksz morzsolásba, keverje össze.
Helyezze a kapott tölteléket a pite alján lévő lyukba, fedje le a vágott tetejével.
A csokoládét apróra darabolva.
Készítsen csokoládé-fudget: vízfürdőben olvassa el a csokoládét a fennmaradó krémmel és vajjal. Két evőkanál cukor adható hozzá ízlés szerint. Keverje meg feltétlenül.
Amikor a fondant készen áll, töltse meg cseresznye kekszével.
Hagy egy kis tejszínhabot, és egy tésztafecskendővel díszítheti a tortát virággal. Helyezzen egy cseresznyefélét mindegyik közepére.
Piskóta cseresznye és tejfölös tejszínnel
A finom krémes íz jellemzi a keksztorta ezen változatát. Elkészítéséhez nem frissre, hanem cseresznyekonzervre van szüksége a saját léében. Ha nem, akkor friss vagy fagyasztott bogyókat kell használnia.
összetevők:
• 150 gramm cukor;
• száz gramm vaj;
• hat tojás;
• háromszáz gramm konzerv cseresznye;
• kétszáz gramm fehér liszt;
• evőkanál sütőpor;
• 200 ml zsír tejszín;
• 150 gramm tejföl;
• fél pohár porcukor;
• kész kis habcsók díszítésre;
• bár sötét csokoládé.
Főzési módszer:
Keverje össze a tojást a cukorral és keverje meg legalább 15 percig keverővel. A kész tömegnek legalább háromszor meg kell haladnia az eredeti mennyiséget (különben a keksz nem fog működni).
Megolvasztja a vajat gőzzel vagy mikrohullámú sütőben.
Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze sütőporral.
Helyezze a vajat és a lisztet a tojásba, óvatosan keverje össze, hogy a lehető legtöbb légbuborék maradjon.
Süssük és hűtsük le a kekszt.
Vágja fel felére egy nagyon éles késsel vagy cérnával.
Krém elkészítése: keverjük össze a tejfölt, a porcukorot és a tejszínt, habverjük fel, amíg sűrű, vastag tejszínt nem kapunk.
Az alsó részt áztassa cseresznye szirupdal.
Ezután kenje meg tejszínnel.
Tegyünk egy réteg krémmel meggyet és fedjük le a sütemény felső részével.
Finoman kenje meg, egyenletesen a többi krémmel, és tegye hűtőszekrénybe két órára.
Amikor a sütemény telített, vegye ki.
Törje le a csokoládét, óvatosan tegye egy erős műanyag tasakba, és helyezze vízfürdőbe.
Amikor a csokoládé nő, vágja le a táska szélét, hogy egy kis lyuk legyen.
Vigyen fel divatos csokoládé mintákat az edzett krémre, díszítse a habcsót és küldje további fél óráig hidegre.
Piskóta cseresznye és csokoládéval egy lassú tűzhelyen
A keksztorta legegyszerűbb receptje, amelyet lassú tűzhelyben lehet sütni. Minden nagyon egyszerű és világos, és ami a legfontosabb - gyorsan és sok gond nélkül.
összetevők:
• egy több pohár liszt;
• három tojás;
• egy több pohár cukor;
• egy teáskanál sütőpor;
• egy pohár friss vagy fagyasztott cseresznye;
• fél bár sötét csokoládé vagy apró csokoládé.
Főzési módszer:
Keverje össze a tojást a granulált cukorral és alaposan verte legalább 15 percig. A habnak sűrűnek kell lennie, sok légbuborékkal.
Szitáljuk ki a lisztet és keverjük össze sütőporral.
Helyezze be a lisztet a tojáshabba, keverje kanállal, amíg a tészta meg nem alakul.
Rácsavarja a csokoládét durva reszelőre.
Helyezze a bogyókat és a csokoládé chipset a tésztába (ha van, jobb, ha chipet használ), keverje össze.
Öntsük a tésztát a tálba, állítsuk be egy órán keresztül a sütési módot.
Sütés után ne nyissa fel a fedelet tíz percig.
Ezután nyissa ki a fedelet és lehűtse a süteményt anélkül, hogy levenné a tálból.
Fedjük le a tálba egy gőzölgő tartályt vagy egy széles tányért, fordítsuk meg és távolítsuk el a süteményt.
Szivacs torta, cseresznye és Mascarpone
A finom pite a legfinomabb mascarpone krémmel felszolgálható az ünnepi asztalra. Az összehasonlíthatatlan íz és az egyszerű főzés megkülönbözteti kedvenc kekszetét.
összetevők:
• háromszáz gramm cukor;
• zsák sütőpor;
• 250 gramm mascarpone;
• 150 gramm liszt;
• 250 ml krém;
• három tojás;
• fél bár sötét csokoládé;
• háromszáz gramm cseresznye a saját lében vagy fagyasztott bogyókban.
Főzési módszer:
Készítsen tésztát tojásból, félcukorból, sütőporból és lisztből, az előző receptekben leírtak szerint.
Süssünk egy kekszt a sütőben.
Engedje le a cseresznyeet a levéből (a bogyónak száraznak kell lennie), de ne öntse bele.
Áztassa meg a tortát cseresznye-szirupdal vagy gyümölcslével.
Készítse el a krémet a mascarpone, a tejszín és a cukor fennmaradó felének keverővel történő megverésével.
Óvatosan bevonja a tortát krémmel.
Helyezze a cseresznye tetejére.
Reszelje a csokoládét egy finom reszelőre.
Öntsük a sütemény tetejét csokoládé chipstel.
Három órán keresztül küldje el a kekszet cseresznyepel a hűtőszekrényben.
Piskóta cseresznye, mák és alma szeletekkel
Az alma és a cseresznye charlotte finom receptjét mindenképpen ki kell próbálni. A torta ízletes, édes és savanyú, jellegzetes mák íze.
összetevők:
• egy pohár cukor;
• öt tojás;
• egy pohár fehér liszt;
• két evőkanál kakaópor;
• két alma, édes-savanyú;
• egy pohár cseresznye;
• egy kis csomag cukrászati mák;
• egy zsák vanillint.
Főzési módszer:
Vegyük a tojást cukorral és vaníliaval, amíg a meredek meredek csúcsok nem lesznek.
Írja be részekben a szitált lisztet, meggyúrva a tésztát.
Öntsük a tészta felét egy másik tartályba, és keverjük kakaóval, amíg egyenletes színű masszát nem kapunk.
Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Az elkészített sütőtál közepére váltsson egy kanál normál és csokoládés tésztát.
Rendszeresen terjessze a bogyókat és az almát.
Megszórjuk a tortát a tetejére mákos magvakkal és helyezzük a sütőbe.
Szivacs torta cseresznye és túró krémmel
A finom túró krém jól megy a keksz és a cseresznye savanyúságához. A krémet zselatinon készítik, ezért sűrű és nem terjed.
összetevők:
• fél pohár cukor;
• fél pohár porcukor;
• négy tojás;
• ¾ csésze fehér liszt;
• ¼ csésze burgonyakeményítő;
• 400 ml tejszín korbácsoláshoz;
• egy zsák vaníliacukor;
• egy font konzerv vagy friss cseresznye;
• hat tányér zselatin;
• négyszáz gramm túrós;
Fél citrom;
• bár sötét csokoládé.
Főzési módszer:
Válasszuk el a mókusokat a tojássárgájától.
Öntsön vanília és szokásos cukor a tojássárgájába, őrölje meg.
Beverjük a fehérek vastag csúcsáig.
Keverjük össze a lisztet és a keményítőt, fokozatosan öntsük a tojássárgájába.
Ezután adjunk hozzá egy kanál fehérjét, óvatosan keverve.
Süssön egy kekszt, és lehűtse egy dróttartón.
Öntsön hideg vízzel a zselatint (a por termékét meleg vízzel öntsék).
Préselje ki a gyümölcslevet a citromról, és távolítsa el a héját.
Keverje össze a túrót lé, héj és porcukorral.
A tejszínt keverővel keverje meg, amíg sűrű krém képződik.
Szorítsa meg a zselatint, melegítse alacsony lángon, adjon hozzá egy kevés túrót a zselatin alaphoz, keverje össze.
Helyezze a túrót zselatinnal a fő túrómasszába.
Vezesse be a hab felét a krémből, keverje össze.
Tegye félre néhány bogyót a dekorációra, a többit tegye túróba.
Vágja fel a lehűtött kekszt felére két tortára.
Helyezze az alsó tortát leszerelhető formába, és tegye bele az alvadék és a bogyós töltelék felét.
Fedjük le egy második tortával, és fedjük be a krém többi részével.
Tegye egy órára a tortát hidegbe.
Olvassuk el a csokoládét, merítsük a cseresznyefajtát, és tegyük félre a díszítésre.
Helyezze a mázas cseresznyefajtakat egy pergamenpapírral borított tányérra, és küldje be a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba fagyasztáshoz.
Távolítsa el a süteményt, vegye le az oldalakat, fedje le az oldalakat a felvert tejszín fennmaradó felével. Ha van elég krémes hab, fedje le a pite tetejével.
A maradék csokoládéval húzzon csíkokat.
Díszítsük a tortát csokoládés meggyével.
Cseresznye keksz - tippek és trükkök
Annak megakadályozására, hogy a meggyes keksz sütése közben opállal járjon, a sütés kezdetétől számított első 20-30 perc alatt nem nyithatja meg a sütőt.
A keksz készségét nem csak egyezéssel ellenőrizheti. Ha ujjával megnyomja a hordót, akkor egy teljesen kész torta azonnal helyreállítja alakját.
A savanyú almafajták jók a bogyósalmás kekszhez. Kompenzálják a tészta cukros édességét.
A tésztába fűszereket adhat ízlés szerint: fahéjat, szerecsendiót, kardamomot vagy sáfrányot.
