Eper - a legfinomabb bogyó, amely nyáron tetszik.
Nem csak finom és illatos, hanem nagyon egészséges is.
Sok vitamin, szükséges nyomelemek, és egyúttal a felvidítás is. A szamóca azonban meglehetősen romlandó termék.
Hogyan lehet otthon tartani?
Hol és mennyi ideig tárolhatom az eper otthon?
Annak érdekében, hogy ne romoljon el, és megőrizze hasznos tulajdonságait, ízét, megjelenését.
Hol lehet otthon szamócát tárolni
Az eper körülbelül 80% -os folyadékkal rendelkezik, ami nem járul hozzá hosszú távú tárolásához. Könnyen ráncosodik és deformálódik, még csekély behatással is. Ezenkívül a bogyó kiálló magjai és pórusai miatt porot, szennyeződés-részecskéket tartalmazhat, amelyek rothadást okozhatnak. Ezért a szamóca tárolását nagyon felelősségteljesen kell kezelni.
Mielőtt elmondaná, hol tárolhatja az eper otthon, meg kell jegyeznie, hogy pontosan hol nem tárolható:
- beltéri szobahőmérsékleten és felett - a bogyó gyorsan erjedhet vagy penészedhet
- nem zománcozott fémtartályokban - az eperben lévő savak reagálhatnak fémmel
- szorosan bedugott tartályokban - a folyadék elpárolgása a bogyókból a penész gyors növekedéséhez vezethet.
Hol lehet az eper otthon tárolni? A szabályok a következők:
a) hűvös, ideális esetben - hűtőszekrényben, legfeljebb 6 fok nulla felett
b) műanyag, üveg vagy szélsőséges esetekben zománcozott tartályokban
c) nem szorosan lezárva - a levegőcsere biztosítása érdekében a legjobb az edényt ruhával vagy papírral lefedni.
Ez vonatkozik a hűtőszekrény normál részében történő tárolásra. A szamóca azonban otthon és a fagyasztóban is tárolható. A harmadik lehetőség az eper cukorral való tárolása. A fagyasztóban és / vagy cukorral meghinthető opciók célja a bogyók hosszabb tárolása otthon.
Az eper otthon tárolása
Nem számít, hogyan dönt a szamóca otthon történő tárolásáról, a tárolást elő kell készíteni. Ez vonatkozik a saját ágyon termesztett bogyókra, valamint a magánszemélyektől vagy a boltból vásárolt bogyókra.
Az előkészítés folyamata a következő:
- ha önmagában szed szamócát, akkor a legjobb, ha száraz
- válogassa az összes bogyót egyenként, minden oldalról ellenőrizve
- még enyhén elrontott szamócát is el kell távolítani - nem csak elrontják magukat, hanem „megfertőzik” a szomszédokat is
a rántott és a sérült bogyókat szintén elutasítják - ehetők, főzhetnek lekvárt, készíthetnek belőlük kompótot, pitebe tölthetik őket
- a farkokat nem kell leszakítani
- tároláshoz teljes érettségű bogyókat veszünk; túlérett vagy éretlen nem jó
- Semmilyen esetben ne mossa meg a szamócát, mielőtt otthon tárolja őket!
Ezután folytatjuk a kiválasztott tárolási módszertől függően.
Ha azt szeretné, hogy az eper néhány napig tartson, tegye egy üveg vagy műanyag edénybe. Ideális esetben a bogyók nem érintkeznek egymással. Jelentős mennyiségek esetén ez azonban irreális. Ezután a bogyókat a lehető legpontosabban kell elmozdítani, hogy ne sérüljenek meg és ne összetörjék őket.
Az eper tárolásának egyik nagyszerű lehetősége a szűrőedény vagy a szita. A bogyók "lélegeznek" a pórusokon keresztül. De az ilyen tartályokba nagy adagokat nem kell betenni.
A bogyós edényt nem lehet szorosan lezárni, de be kell fedni. Ehhez egy könnyű kendő, például géz, konyhai vászon szalvéta, nem vastag törülköző vagy papír kör használható.
Az eper otthon történő tárolásának egyik szabálya, hogy egy idő után felülvizsgálják a bogyókat. Kiváló, naponta egyszer vagy legalább minden második napon. Óvatosan válogatjuk a bogyókat, feltárva az elrontott, ráncos, túlérett ételeket. Kivesszük őket a teljes tömegből.
Ha úgy dönt, hogy a bogyókat fagyasztott formában tárolja, akkor azokat sima felületre kell lerakni, hogy ne érintkezzenek egymással. Ezután tegye a fagyasztórekeszbe. Egy-két óra múlva a bogyók teljesen lefagynak. Óvatosan át kell helyezni egy zsákba vagy műanyag tartályba, és vissza kell küldeni a fagyasztóba. Az így fagyasztott bogyó nem fagyos egyetlen tömeggé. Ha szükséges, annyit vehet, amennyire szüksége van.
Az ilyen tároláshoz azonban szükség van egy bizonyos helyre, mivel az egyes fagyasztott bogyók, egymással meghintve, hézagok vannak egymás között. Ha azt tervezi, hogy bogyókat eszik anélkül, hogy megőriznék azok integritását, például zselében vagy a pite kitöltésekor, az eper darabolható darabokra vagy tört. Ezután fagyasztja be a szükséges részeket.
A szamóca otthon történő tárolásának harmadik módja a cukor. Ehhez a megfelelően elkészített kerti ajándékokat gondosan ki kell öblíteni, szalvétára vagy törülközőre szárítani és aprítani. Egy turmixgép, összetörni, csak egy kanál fog csinálni. Összegyűrt eper cukorral 1: 1,5 arányban. Rendezzük tiszta edényekbe, zárjuk le, tegyük be a hűtőszekrénybe. Ha szükséges, szerezzen be és használjon lekvárként - az összes vitamint itt tárolják, és különféle ételekhez, italokhoz felhasználják.
Ha nincs szükséged annyira cukorra, akkor csökkentse annak mennyiségét, de jobb, ha eltávolítja a szamócát a fagyasztóból, vagy felhasználja őket a következő hetekben.
Mennyit kell szamócát otthon tárolni
Fontos kérdés nem csak az, hogy hol, hogyan, de mennyit kell otthon tárolni az eper. Különösen akkor, ha figyelembe vesszük, hogy az eper gyakran olyan gyermekek számára készült, akiknek viszonylag gyenge a gyomor-bélrendszere. Nagyon fontos, hogy a bogyó teljesen biztonságos és maximálisan jótékony táplálkozási szempontból. Ehhez figyelembe kell venni, hogy a friss eper tárolási ideje meglehetősen rövid.
A szamóca otthoni tárolása közvetlenül függ a tárolási hőmérséklettől. Szobahőmérsékleten a bogyót több mint fél napig megőrizni nem éri meg. És akkor, feltéve, hogy mindez kiváló minőségű és nem sérült.
A hűtőszekrényben az eper tárolható:
• 3–6 fok nulla feletti hőmérsékleten - három napig, a tárolási szabályok figyelembevételével, nevezetesen: műanyag vagy üvegáru, megfelelően elkészített szamóca, nem szorosan lefedve
• 0–3–3 fok nulla feletti hőmérsékleten - öt napig, a bogyók elkészítésére és tárolására, valamint a bogyók, rothadt, penészes, túlérett minták időszakos ellenőrzésére, valamint a bogyók időszakos ellenőrzésére
• nulla alatti hőmérsékleten fagyasztóban - az év során, ha a bogyót megfelelően elkészítették, fagyasztották és betartották az összes tárolási körülményt, a késztermék leolvasztása nem megengedett
• bogyósüveg, cukorral meghintve 1: 1,5 arányban, zárt tartályban, szokásos hűtőszekrényben - egy évig, ha a hőmérsékletet legfeljebb 6 fokkal meghaladják a nulla felett
• bogyósüveg, cukorral 1: 1 arányban meghintve, zárt tartályban, a hűtőszekrény polcán, legfeljebb 6 fok nulla felett - két-három hónapig.
A friss eper aranyszabálya a napi fogyasztható mennyiség megvásárlása.
Ennek oka a termék gyors romlása. Ha valamilyen oknál fogva több bogyó van, mint amennyire szüksége van, akkor tudja, hol, hogyan és mennyit tárolhat otthon az eper.
Ha megsérti a tárolási szabályokat, akkor csak tegye meg - főzze a bogyót, ízletes lekvárt, lekvárt, kompótot készítsen. Jobb, ha nem kockáztatja az egészségét, és nem tárolja a bogyókat a vártnál hosszabb ideig.
