A halakat gyakran citrommal egészítik ki, és ez nem csak. Az aromás citrus kellemes ízet kölcsönöz, a hal illatát tompítja, és az étel szokatlanul illatosá teszi. Kényezteti magát egy lédús hal citrommal?
Hal citrommal - az elkészítés általános elvei
Halat főzhet citrommal egy serpenyőben vagy a sütőben. A sült halételek különösen népszerűek, mivel kiváló ízük miatt gyakran alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi számukra diétás és orális táplálkozásban való felhasználást.
Bármely hal előzetes mechanikus feldolgozást igényel: hámozást, kibelezést, mosást. Az egész hasított testet elkészítik vagy darabolják. Sok étel filét használ.
A citrom mosása, szárítása. Használjon gyümölcslevet, héját vagy apróra vágott citrus szelet. Minden a receptől függ. Javasoljuk, hogy távolítsa el a magokat, mivel ezek kellemetlen utóízet és egyenletes keserűséget eredményezhetnek az étel számára.
Hal citrommal és paradicsommal egy serpenyőben
A recept egy egyszerű serpenyőben lévő citrommal elkészített halra, amelyhez mindenféle filére szüksége lesz. Az ételt paradicsomos pasztával főzzük.
Az összetevők
• 0,6 kg filé;
• 0,1 kg hagyma;
• 1 csomó növényzet;
• 1 citrom;
• 1 kanál tészta;
• olaj, egy kis só.
előkészítés
1. Mossa le a citrusfélét és vágja fel felére. Az egyik részből nyomja ki a levet. Vágjuk a második szőnyeget a citromról vékony szeletekre.
2. A filé apróra vágva. Meghintjük sajtolt gyümölcslével, fél órán át vegye ki a hűtőszekrényben.
3. Vágja a hagymát gyűrűkbe, de lehet kisebb is, dobjon bele egy serpenyőbe melegített olajjal. Süssük átlátszóvá.
4. Ezután adjuk hozzá a citromszeleteket, süssük egy percig, és dobjuk el a paradicsompasztát.
5. Helyezze a pácolt filét egy serpenyőbe, fedje le és főzzük hét percig.
6. Megszórjuk kissé sóval, keverjük össze és főzzük főzésig, kb. Négy vagy öt percig.
7. Kapcsolja ki az edényt, és meghintje sok friss fűszernövénnyel. Tálaljuk friss zöldségekkel, rizs körettel, burgonyával.
Hal a sütőben citrommal és olajbogyóval (dorada)
Az ilyen halak citromos sütőben történő elkészítéséhez konzerv olajbogyóra lesz szüksége. Megjelenik a hozzávetőleges mennyiség. Ha szükséges, készítsen egy kicsit többet vagy kevesebbet. A citrom mennyiségét az ízlése szerint is beállíthatja.
Az összetevők
• 2 dorada;
• 15 olajbogyó;
• 1 citrom;
• 4 szál petrezselyem;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• só, bors, édes paprika.
előkészítés
1. Megtisztítottuk a doradát, vegye ki a belső felületeket és alaposan öblítse le. A hasított testet nem kell szeletelni.
2. Dörzsölje a halat belülről és kívül só, bors és édes paprika keverékével. Arányok a belátása szerint. A halaknak tanácsos adni egy kis időt a pácoláshoz.
3. Vágja a citromot szeletekre, olajbogyót felére. Ha kövekkel vannak, akkor az egészet felhasználhatja.
4. Vegyünk egy sütőedényt és zsírozza meg olajjal.
5. Szétterítjük a halat, citromszeleteket, petrezselyem ágakat helyezünk bele és néhány olajbogyót tetünk bele.
6. Öntsük a halat olajjal, a közelben helyezzük a maradék olajbogyót.
7. Helyezze a sütőbe, és kb. 20 percig süsse 200 fokon. A becsült időben megvizsgáljuk a halak készségét.
Hal fóliában, citrommal és mustárral
Egy másik univerzális recept, amelyhez bármilyen halat felhasználhat. Szüksége lesz rendes fóliára is, kiküszöböli a folyamat nyomon követésének szükségességét, és megőrzi a termékben lévő összes gyümölcslevet.
Az összetevők
• 0,8 kg hal;
• 1 hagymafej;
• 1 citrom;
• 1,5 teáskanál mustár;
• só;
• 1 teáskanál olaj.
előkészítés
1. A halakat meg kell mosni és szárítani. A teljes zsírt elhagyhatja vagy darabokra vághatja.
2. A citromféléből nyomja ki a levet. A citrusfélék fennmaradó részét vékony gyűrűkre vágják, felmegy.
3. Keverje össze a mustárt, a citromlevet és egy csipet sót, őrölje meg. Adjon hozzá növényi olajat. Öntsön forró borsot is, ha a mustár gyenge.
4. Dörzsöljük az elkészített halat aromás keverékkel.
5. A hagyma fejét gyűrűkbe vágják. Sárgarépát vehet és vághat is.
6. Vegyünk egy darab fóliát, amely legalább a halak négyszerese. Elterjedtünk önmagunk előtt, és a középső részt kenjük egy csepp olajjal.
7. Hagyja, hagymát és sárgarépát terjessze a fóliára.
8. Az emeleten hal, egészben vagy darabokban.
9. Most fektesse le a citromszeleteket, emelje fel a fólia szabad széleit és szorosan csavarja össze.
10. Végül el kell küldeni a munkadarabot a sütőbe, ellenállni fél órán keresztül 190 fokon, és kész!
Sült hal citrommal és fokhagymával
Egy másik változat egy nagyon illatos halból, amelyet sütőben süttek citrommal. A citrusfélék és a fokhagyma mellett bármilyen zöldekre is szükség lesz, amelyeket ízlésünk szerint választunk ki. A recept tengeri és folyami halra egyaránt alkalmas.
Az összetevők
• 0,7 kg hal;
• 1 citrom;
• 1 nagy csomó növényzet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só, bors;
• 1,5 evőkanál olaj, jobb venni az olajbogyót.
előkészítés
1. Távolítsa el a héját a citromról, nyomja ki a levét.
2. Keverje össze a citromlevet apróra vágott fokhagyma-szegfűszeggel, adjon hozzá receptre szánt olajat, héját, sót és borsot.
3. Dörzsöljük az elkészített halat ezzel a tömeggel. Hagyja állni fél órán keresztül.
4. Kenje meg a megfelelő formát, és tegyen zöldeket. Használhat egész ágakat vagy darabolhat.
5. Töltünk halat a zöldekre. Az összes folyadék, amely felhalmozódott a tartály aljára, csak öntenie kell a hal tetejére.
6. A formát még egy 200 fokos előmelegített sütőbe kell helyezni. A sütési idő a hal típusától és a darabok méretétől függ. Átlagosan 15-25 perc körül ingadozik.
Hal citrommal és tejföllel (makréla)
Ilyen citrommal készített hal esetében a makréla nagyszerű. Kiderült, hogy különösen lédús, gyengéd és őrülten aromás. Bár másfajta hal is megfelelő.
Az összetevők
• 2 makréla;
• 80 gramm tejföl;
• 1 citrom;
• 1 csokor petrezselymet;
• 0,5 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál kurkuma;
• 1 csipet fekete borsot.
előkészítés
1. Mossuk meg a makréla hasított testét, vegyük ki a belső felületeket, és késsel megtisztítjuk a hasot belülről. A fekete filmeknek nem szabad maradniuk, különben az étel keserű lesz. A belső üreget is kiöblítjük.
2. Keverje össze a tejfölöt a kurkuma, só, bors. Adjon hozzá kész hal-fűszerkeverékeket, ha szükséges.
3. Dörzsölje a hasított testeket főtt tejfölös szósszal.
4. Vágja a citromot gyűrűkbe és dugja be a hasba. Ossza meg egyenletesen két halra.
5. A petrezselymet két részre osztjuk és a hasba tesszük. A zöldségeket tálaláskor el kell távolítani, ezért ne vágja le és ne tegye az egész ágakat.
6. A makrélt zsíros formákba helyezzük.
7. Tetejük a megmaradt tejföllel, szórjuk el az összes fennmaradt mártást.
8. Küldjük sütni. A makréla körülbelül fél órán keresztül készül, átlagosan 180 fokos üzemmódban. Az ilyen halak kiszolgálása nemcsak forró, hanem hideg is lehet.
Sütőhal citrommal és sajttal
A kemencében lévő citromos halaknak való sajtot jobb kemény fajták használata. Finom héjat ad az ételnek, és harmonikusan illeszkedik az ízhez. Bármely halfilé felhasználható. Ízletes tilapia.
Az összetevők
• 0,5 kg halfilé;
• 70 gramm sajt;
• 1 citrom;
• 3-4 evőkanál tejföl;
• 2 hagymafej;
• bármilyen ízesítés.
előkészítés
1. Vágja a filét 1,5–2 centiméter széles kis csíkokra. Megszórjuk sóval, vehetünk fűszereket a halhoz, öntsünk bele a citromféléből a levét, és tegyük félre.
2. Vágjuk a hagymafejeket nagy fél gyűrűkbe, jól olajozott formába rakjuk.
3. Hagymát, tedd a fennmaradó citromot, darabolva.
4. Most fektessük a filét fűszerekben
5. Kenje meg a halat tejföllel.
6. Három sajt a tetején, és küldje a sütőbe, amelyet előre bekapcsolunk 180 fokkal.
7. Várjon 25 percet, és eltávolítható!
Piros hal fóliában, citrommal
A vörös hal receptje citrommal fóliában, amely csak három összetevőt igényel. Természetesen bármilyen fűszert, gyógynövényt felhasználhat, fűszereket hozzáadhat saját belátása szerint. De még ennek nélkül is az étel csodálatos.
Az összetevők
• 2 lazac steak;
• 2 hagymafej;
• 1 nagy vagy 2 kicsi citrom.
előkészítés
1. Válasszon ki egy juice-ből egy citrom levét, és öntözze meg a halat.
2. A második citromot egyszerűen nagy körökre vágják.
3. A hagymát szintén nagy gyűrűkre vágják.
4. A hagymás gyűrűket szétszórjuk a fólián, rajtuk hali steaket.
5. Teteje citromos szelettel.
6. Csatlakoztassa a fólia széleit szorosan unatkozva.
7. ennyi! A sütőben finom lazacot sütni kell. Csak fél óra eltart. A hőmérséklet 190 fok körül van.
Sült hal citrommal és majonézzel
Egy ilyen citrommal sült hal elkészítéséhez bármilyen zsíros majonézre szükség lesz. Hozhat házi készítésű mártást. A recept száraz halra is alkalmas, például sügérre.
Az összetevők
• 1 kg hal;
• 0,15 kg majonéz;
• 1 citrom nagy;
• 1 teáskanál Fűszerek halakhoz;
• némi sót és olajat.
előkészítés
1. Zsírjuk a halat, lehúzzuk a héját és alaposan öblítsük le. Szárítsa papírtörlővel. Keresztirányú szeleteket vágunk legfeljebb centiméter szelvényén.
2. Keverje össze az összes ízesítőt és a sót, hozzáadhat apróra vágott gyógynövényeket és száraz fokhagymát.
3. Öntsük a keveréket a halba, és csak keveredjünk össze mindent.
4. Vágja körbe a citromot.
5. Zsírosított formában lefelé és felfelé szeletekkel fektessük a halat. Opcionálisan darabokra is készíthet hagyma párnát.
6. Most tegyen egy kört citrommal minden egyes darabra.
7. Vegye ki a majonézt, és tegyen egy teáskanállal minden darab tetejére a citromot. A maradványokat egyszerűen a tetejére öntik.
8. Halételeket kb. Fél órán keresztül 200 fokon sütünk.
Fűszeres hal citrommal fóliában
Egy ilyen halat citrommal fóliában elkészíthetünk tengeri sügérrel vagy tengeri sügérrel. Bár egy másik hal esetében az étel meglehetősen ízletesnek bizonyul.
Az összetevők
• 2 hal;
• 1 citrom;
• 1 hagymafej;
• 1 paprika édes;
• 1 zöld paprika;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1 szelet gyömbér, legfeljebb 4 centiméter;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágjuk mindkét paprikát gyűrűkkel, és a héjból meghámozott hagymafejet is aprítottuk.
2. Három gyömbér egy finom reszelőn.
3. Szójaszószban nyomja ki a citromlevet és adjon hozzá gyömbért. Dobunk bármilyen ízesítőt, vagy öntsünk egy kis kész keveréket. Keverjük.
4. A megtisztított és kibelezett hasított testeket elkészítik a citrom és a gyömbér keverékével.
5. Helyezze a borsot és a hagymát fóliába és a hal zöldségekre.
6. ennyi! Csak a fólia széleinek szoros becsomagolása és a halak sütőben történő sütésének a küldése marad. 190 fokot állítunk be, és 30-35 percre küldjük. Tálaljuk párnákként használt zöldségekkel.
Hal citrommal - hasznos tippek és trükkök
• Annak elkerülése érdekében, hogy a halak kicsúszhassanak a kezéből tisztítás és kibelezés során, az ujjakat durva sóba mártsák be. A hasított testet a farokhoz rögzített ruhacsipesszel tarthatja.
• A halak szeretik a pácolást, és a fűszereket és a citromszeleteket csak fél órán keresztül kell tartani. Az előző nap ízesítheti a terméket, teheti egy edénybe, és éjszakánként hűtőszekrényben állhatja.
• A citrus aromája nem a gyümölcslének, hanem a héjának adja a halat. Előzetesen elkészíthető: száradni vagy fagyasztani.
• Annak érdekében, hogy ne pazaroljon értékes időt az edény mosására, le lehet fedni egy darab fóliával. Az étel ízét és a főzési időt nem befolyásolja.
