Talán mindenki tudja a fokhagyma jótékony tulajdonságait. De nem mindenki tudja, hogyan kell tárolni. Ha rosszul választja meg a betakarítás és a tárolás idejét, sok növény veszíthet. Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogyan kell a fokhagymát otthonosan tárolni.
Fokhagyma tárolása: a betakarítás ideje és időpontja
A tudósok régen megállapították ennek a növénynek a csodálatos tulajdonságait. Kulináris tulajdonságai mellett elősegíti az immunitás erősítését, fokozza a test védelmét az akut légzőszervi fertőzések és más megfázás ellen. De ahhoz, hogy a fokhagyma ne veszítse el egyedi tulajdonságait, és friss és ízletes maradjon, megfelelő tárolást kell végezni.
Megfelelően és időben a betakarított zöldség már a siker fele. A fokhagymát 2 típusra osztják: tavaszi és téli. Mindegyiket részletesebben meg kell vizsgálni.
1. A tavaszi fokhagymát általában az ősz kezdete előtt, augusztus utolsó évtizedében kell eltávolítani. A tavaszi fokhagyma gyűjtésének pontosabb időpontjainak meghatározásához - vessen egy pillantást a tetejére. Ha esett és sárgára vált - ideje betakarítani. Ez a fajta fokhagyma a legmegfelelőbb a hosszú távú tároláshoz, tehát ha száraz, hűvös helyiségbe helyezik, akkor a következő betakarításig fekszik.
2. A téli fokhagymát illetően, ha a tárolásra vonatkozó összes ajánlást betartják, csak az újévig fekszik. Ezt a fajta fokhagymát július közepén kell eltávolítania, amikor az alsó teteje kiszáradni kezd, sárgára vált, és a felső pikkely vékonyabbá és erősebbé válik. Emlékeztetni kell arra is, hogy a téli fajta nagyon hangulatos és hosszú távú tároláshoz teljesen alkalmatlan. Ha túl sok termést gyűjtött be, akkor jobb, ha főtt belőle tésztát, vagy olajban tárolja, különben elveszítheti.
A fokhagyma betakarítása után néhány napig száradni fog. Ha az utca száraz és meleg, akkor közvetlenül a kertben is megszáríthatja, ha nem, akkor bármilyen jól szellőző helyiségben, például egy alagsorban vagy a tetőtérben. Opcionálisan, napközben az utcára viheti, éjjel pedig kellően szigetelt helyiségbe hozhatja. Amikor a fokhagyma teljesen megszáradt, levágni kell a szárából és meg kell tisztítani a talajtól.
A betakarítás hosszú távú tárolásra való felkészültsége közvetlenül a betakarítás ütemezésétől függ, amelyet a fokhagyma növekedési időszakának figyelembevételével kell meghatározni.
Ezt a kultúrát időben és azonnal meg kell tisztítani. Ha késik ezzel a folyamattal, ez a termék minőségének romlásához vezethet, nevezetesen:
az elrejtő mérlegek repedhetnek;
az izzók fogokra fognak bomlani;
új gyökerek jelennek meg az alján, és a hagymák gyökerezik.
Ha ez megtörténik, az ilyen izzók hosszú ideig nem tárolódnak és gyorsan elhasználódnak.
Fokhagyma tárolása: szárítás
Azok számára, akik személyesen vesznek részt a zöldségek termesztésében, fontos tudni, nem csak a fokhagyma megfelelő tárolásáról, hanem a szárítási folyamatról is. Mindenekelőtt az izzók ásásával kell kezdenie, óvatosan kell csinálnia, vágások nélküli próbálkozással. Ezt követően meg kell tisztítani az összes földet, és hagyni száradni, a felső lapokkal együtt.
Ha az utca meleg és napos, akkor közvetlenül a zsákvászonra száríthatja közvetlen napfény hatására, ám maga a kultúra számára jobb lesz, ha baldachin vagy szellőztetett helyiségben hagyja. Ezenkívül éjjel nem kell rejtenie, hogy ne váljon párásá.
A teljes szárítási folyamatnak 4-5 napnak kell lennie. Ezután a frottír gyökérét és a szárát levágni kell, 10 cm hosszú botot hagyva. Ha a szárítás jól ment, a fej alját kezével kitörhetjük.
Tárolásra is gyakran használják:
régi nylon harisnya;
ritka szövésű kosarak;
vászon táskák;
box;
lezárt kartondobozban.
Mindegyik edényben tárolhatja a fokhagymát, az egyetlen dolog, amelyet meg kell felednie, az, hogy rendszeresen szétválogatja a tartalmat, és ügyeljen arra, hogy a nedvesség ne kerüljön a tartály aljára.
Hogyan kell a fokhagymát otthon tárolni
Különféle helyiségekben tárolhatja a fokhagymát, főleg az, hogy száraz, hűvös és jól szellőző.
lakás
A városi apartmanokban élő emberek számára a kultúra tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény, nevezetesen egy speciális zöldségosztály. A legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy a legjobb a fokhagymafejeket egy polietilénzsákba helyezni, de ez nem teljesen igaz. A helyzet az, hogy a polietilénben a kultúra gyorsabban virágzik, vagyis romlik. Annak érdekében, hogy a fokhagyma a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, azt papírzsákba kell helyezni és a hűtőszekrénybe kell hagyni.
Van egy másik javaslat a fokhagymát tavasszal tartani a lakásban. Ehhez vegyen be egy doboz rétegelt lemezt és szórjon meg néhány száraz fűrészport az aljára. Ezután réteg fokhagymát fektetnek, és a tetejére fűrészporral meghintjük. Ilyen egyszerű módon el kell helyeznie az összes fokhagymát. Alternatív megoldásként a sót is lehet használni fűrészpor helyett, de meg kell értenie, hogy ennek fogyasztása meglehetősen nagy lesz.
A fokhagyma jobb megőrzése érdekében a termés fennmaradó száraz gyökereit tűzzel (gyertyával, öngyújtóval) is elégetheti, majd hűtőszekrénybe vagy kamrába helyezheti kartondobozokba.
Alternatív megoldásként a fejeket üvegedényekbe is rakhatja, és fedővel lefedheti. Ennek a módszernek azonban jelentős hátránya van: az izzók penészesedhetnek és rothadni kezdenek. A nagyobb megbízhatóság érdekében néhányan liszttel tölti fel őket, de a kockázat továbbra is fennáll. Megbízhatóbb lehetőség ebben az esetben az, ha a fokhagymafejeket sóval meghintjük és nyitva hagyjuk.
Az eltarthatóság meghosszabbításához használjon paraffint egy megolvadt gyertyáról, az összes fej bemerítésével. Ez megteremti a megőrzés egy bizonyos hatását, amely sokkal hosszabb ideig segít megőrizni a kultúrát: nem szárad ki, és penész nem jelenik meg rajta.
hűtőgép
Minden családban kis mennyiségű fokhagymát mindig hűtőszekrényben tárolnak mindennapi használatra. Ennek a kultúrának a hűtőszekrényben tartása is rendelkezik bizonyos jellemzőkkel.
Annak érdekében, hogy a növény nem kezd csírázni idő előtt, nem ajánlott műanyag tartályban tárolni, a legjobb megoldás egy üveget (0,5 vagy 1 liter) tartani, amelyben pasztőrizni kell, helyezzen bele fokhagymát, és fedje le polietilén fedővel.
A fokhagymát szövetzsákban is tárolhatja, ehhez előzetes kezelést kell végeznie nátrium-klorid oldattal. Segítségével film készül, amely blokkolja a nedvesség elérését.
pince
A pincében való tároláshoz a legelterjedtebb és leghatékonyabb módszer a kultúra sóban való tárolása, oldalsó lyukakkal ellátott fadobozokban. Tárolnia kell ugyanazon elv szerint, mint az üvegedényekben: 2 réteg (felső és alsó), 2-3 cm-es. Ha a pince meglehetősen száraz és jól szellőző, akkor fokhagymás fonatot is szövhet, és a falra függesztheti. Zsinór helyett harisnyát vagy nylon harisnyát is használhat.
Ne feledd! XA fokhagyma sebzése kulcsfontosságú tényező, és annak érdekében, hogy akut légzőszervi fertőzések során télen ne maradjon ezen értékes növény nélkül, kövesse az összes fent leírt ajánlást.
Legyen egészséges!
