Ha gyorsan, egy-három órán belül kell főzni a sertéshúst, akkor nem szabad megtenni a sertéshús gyors pácolás nélkül. Segít főzni a finom hús faszénen, a sütőben, a serpenyőben, a grillben. A gyengéd sertéshús telíti a gyógynövények, fűszerek aromáját, még lágyabbá és lédúsabbá válik.
Gyors sertés pác - Általános főzési alapelvek
Bármely pác savból, olajból és ízesítésből áll. Savas alapként a gyors sertéspác tartalmazhat citromlevet, ecetet, kiwit, paradicsomot, paradicsompasztát, bort, majonézst. Bármilyen ízesítőt használnak, de a sertés majoránna, a kömény, a curry, a bors, a rozmaring, a gyömbér, a fokhagyma, a szerecsendió és a kakukkfű különösen jó.
Készítse el a pácot, és pácolja a húst egy üveg, műanyag vagy kerámia tálban. Alumínium tartályok nem használhatók, zománcozott edények is használhatók, ha nincs rajta forgács.
Gyors hagyma sertés pác
A fiatal sertésből készült ételek elkészítéséhez egy egyszerű és nagyon ízletes hagymapácot találtak. Kis összetevők révén megőrizheti a természetes sertéshús összes ízesítő árnyékát, és ezzel egyidejűleg ízlésesen lédús.
összetevők:
• hat hagyma;
• fél kanál piros meleg paprika;
• egy teáskanál fekete őrölt bors;
• só.
Főzési módszer:
Hámozza meg a hagymát és vágja vékony gyűrűkké.
Helyezze a hagymakarikákat egy táblára, meghintjük sóval ízlés szerint.
Tekerje a hagymát egy fa sodrófaval, elérve a levét.
Helyezze a sós hagymát, amely elkezdi a gyümölcslevet, a húsba.
Öntsön borsot a húsra, keverje jól össze a kezét.
Pácolja a húst 2-3 órán keresztül anélkül, hogy hűtőbe helyezné, de hőforrásoktól távol.
Gyors sertés pác paradicsommal és bazsalikommal
A friss, nyári íz lédús paradicsomot és aromás bazsalikomot eredményez. A recept szerint elkészített gyors sertéspác szó szerint két órán belül egy darab rendes húst ínyenc ételré alakít.
összetevők:
• három nagy húsos paradicsom;
• három nagy fehér hagyma;
• egy csokor friss bazsalikommal vagy egy evőkanál szárított fűvel;
• két babérlevél;
• piros forró és fekete őrölt paprika (az Ön ízlése szerint);
• só;
• kedvenc fűszeres gyógynövények.
Főzési módszer:
Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez vágja keresztbe a szár rögzítésének helyét, engedje le a gyümölcsöt forrásban lévő vízben 10 másodpercre, majd húzza le a bőrt.
Elkészített paradicsom tetszőleges szeletekre vágva.
Vágja a hámozott hagymát gyűrűkbe.
Egy pácolótálban keverjük össze a hagymakarikák és a paradicsomszeleteket, óvatosan gyúrjuk meg a zöldségeket kézzel, hogy azok kiemeljék a gyümölcslevet.
Mossa le a friss bazsalikomot, szárítsa meg és apróra vágja.
Helyezzen egy apróra vágott sertéshúst egy tálba.
Megszórjuk őket borssal, sóval, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízlés szerint, tegyünk apróra vágott friss vagy szárított bazsalikommal.
Keverje hozzá a húst a pácmal.
Hagyja a sertést fél-két órán keresztül szobahőmérsékleten pácolni.
Ezután azonnal főzze, vagy tegye a sertéshúst hűtőszekrénybe, amíg a kívánt sütés meg nem történik.
Gyors pácolt sertéshús ásványvízzel
A szokásos ásványvizet gyakran használják csodálatos alapként a pácokhoz. A társaság illatos citrommá fogja tenni. Az eredmény egy figyelemre méltóan finom, lágy hús.
összetevők:
• fél liter erősen szénsavas ásványvíz;
• egy közepes citrom;
• három hagyma;
• fekete bors vagy paprikakeverék;
• só.
Főzési módszer:
Elkészített hagymát vékony gyűrűkre vágva.
Mossa ki a citromot forró vízzel, darabolja felére és nyomja ki az összes levet.
Egy tálban keverje össze az ásványvizet és a citromlevet.
A szeletelt sertéshúsot rétegeken kenje el egy pácolóedényben, és minden húsréteget sóval és borssal öntsön.
Öntsön citrom-ásványvizet a húsba.
Pácolja a sertéshúst egy órán keresztül, majd főzze a fő recept szerint.
Gyors pác ecettel sertéshúshoz
A pácolt ecet ellenfelei csak beismerhetik, hogy az éles ecetes illat és íz kifejezetten kifejezi a friss sertéshúst. A gyors sertéspácolás receptjében bármilyen fűszert vagy friss fűszernövényt használhat a szezonban.
összetevők:
• 100 ml gyenge ecet (6%);
• két hagyma;
• négy evőkanál napraforgó vagy olívaolaj;
• másfél evőkanál szárított fűszeres húsra;
• só.
Főzési módszer:
Távolítsa el a burkolatot a hagymából, vágja fél gyűrűkbe.
Helyezze a hagymát egy tálba, engedje le az ecetet és az olajat, adjon hozzá fűszereket vagy friss, apróra vágott gyógynövényeket.
Alaposan keverjük össze a pácot.
Öntsük a pácot az egész vagy apróra vágott sertés tetejére, és kézzel tegyük rá a hús teljes felületére.
Pácolt sertéshűtőt hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül.
Gyors sertés pác szójaszószban
Ennek a pácnak a gazdag ízesítésű illata adja a sertéshúsnak a finom, meglehetősen szokatlan ízét. A receptben megadottakon kívül bármilyen fűszert felhasználhat, vagy az összetevőket eldobhatja. A szójaszósznak azonban feltétlenül jelen kell lennie ebben a pácban. Cukorral és fokhagymával kombinálva keleti aromát ad a sertéshús számára.
összetevők:
• egy pohár vastag szójaszósz;
• öt gerezd fokhagyma;
• két hagyma;
• négy evőkanál növényi olaj;
• öt evőkanál cukor;
• egy csipet curry, porított gyömbér, szerecsendió, majoránna, bazsalikom, rozmaring;
• fekete bors;
• só.
Főzési módszer:
Vágja egy késsel finoman és finoman a fokhagyma gerezdjét.
Hámozza meg és vágja a hagymát apró kockákra.
Keverje össze a fokhagymát, a hagymakockát, a szójaszószt, a sót és a cukrot egy pácolótálban, alaposan keverje össze.
Ízesítse meg a pác alapját a feltüntetett fűszerekkel, vagy adjon hozzá további ízlés szerint, keverje meg újra.
Pácolja az elkészített húst keverékben, fedje le az edényeket ragasztófóliával vagy megfelelő szoros fedéllel, és hűtse le.
Pácolja a húst szója-fűszeres mártással három órán keresztül.
Pácolás közben keverje meg a húsdarabokat két-háromszor.
Gyors sertés pác kivi és citrommal
A gyors pác egyszerű és nagyon ízletes változata csodálatos savanyúságot és frissességet ad a sertéshúsnak. Bármelyik fűszert felhasználhatja az ízlése szerint, vagy nélküle.
összetevők:
• két kivi;
Fél citrom;
• egy teáskanál bors;
• egy teáskanál sót;
• fűszerek, fűszerek ízlés szerint.
Főzési módszer:
A kiwi-t meghámozzuk, és aprítsuk meg keverővel vagy reszelővel.
A citromféléből nyomja ki a levet.
Kombinálja a kivit és a citromlevet egy tálba.
Sós egész vagy apróra vágott húst adjon hozzá, fűszerezze a borsot és a fűszereket, és alaposan reszelje meg a sertéshúst.
Öntsön citrompürét a kiviből, és ossza szét minden darabban.
Pácolja a sertéshúst hidegen legalább négy órán keresztül.
Gyors sertés pác vörös borral
A pác fűszeres íze különleges hízot fog adni a húsnak. Érdemes kipróbálni ezt a lehetőséget, hogy összehasonlítsuk a hagyományos ecet vagy mustár alapú pácokkal. Az eredmény kellemes meglepetés lehet.
összetevők:
• egy pohár vörös, száraz bor;
• négy közepes hagyma;
• öt gerezd fokhagyma;
• só;
• piros paprika.
Főzési módszer:
Apróra vágja a fokhagyma gerezdjét.
A hagymát átlátszó félgyűrűkre vágjuk.
Kombinálja a pác összes elemét.
Az ízlés szerint használjon pirospaprikát, változtatva az étel súlyosságát.
Pácolja be a húst anélkül, hogy három órán át hidegbe helyezné.
Gyors sertés pác sörrel
Egy újabb „alkoholos” pác, amelynek köszönhetően a sertéshús eredeti kenyérízével örömteli Önt. Hagymával és babérlevelekkel kombinálva nagyon ízletes ételeket kapsz.
összetevők:
• fél liter világos sör;
• négy hagyma;
• két babérlevél;
• só;
• fekete bors vagy szegfűbors.
Főzési módszer:
A hagymát félkarikára vágva.
Öntsön apróra vágott húst hagymával, keverje össze.
Helyezze a babérlevelet a pácolóedénybe, sózzon és fűszerezze borssal, keverje össze újra.
Öntsük a húst sörrel.
Tartsa legalább négy órán át hidegen.
Gyors sertés pác kefirral
A kefirnak köszönhetően a sertéshús nem csak nagyon finom, hanem nagyon ízletes is lesz. A finom krémes savanyúság tökéletesen hangsúlyozza a sertéshús édes ízét.
összetevők:
• fél liter kefir;
• két hagyma;
• egy teáskanál fűszerek sertéshúshoz;
• bors;
• só.
Főzési módszer:
Vágja az elkészített hagymát gyűrűkre.
Helyezze a hagymát és a fűszereket a húsba, sóba és meghintjük borssal.
Öntsünk kefirot, keverjük újra jól össze.
Helyezze három órán keresztül a hűtőszekrénybe oly módon, hogy a tartályt fedéllel lefedje, vagy ragasztófóliával csomagolja.
Gyors sertés pác gyömbérrel és tkemalival
A pácolt ízesítés miatt a sertéshús fűszeres keleti ételré válik. A tkemali helyett friss szilva vagy paradicsom is használható.
összetevők:
• 30 gramm reszelt gyömbér;
• három gerezd fokhagyma;
• három evőkanál napraforgóolaj;
• teáskanál tkemali;
• fél kanál kakukkfű;
• egy csipet cukor;
• só;
• hülye forró paprika.
Főzési módszer:
Mossa le a gyömbér gyökérét, héját és reszelje.
Vágja meg a fokhagymát késsel.
Keverjük össze a pác összetevőit.
Öntsük a húst pácral, gyúrjuk meg és helyezzük a hűtőszekrénybe.
Pácolja hidegben 2-3 órán keresztül.
Gyors sertés pác konyakkal és juharszirupdal
Az eredeti konyakárnyalat fedi le ezt a finom pácot. Ha nincs juharszirup, akkor könnyű virágmézet vehet, és nádcukor helyett a normálfehérje megfelelő.
összetevők:
• 150 ml konyakot;
• nagy citrom;
• három teáskanál juharszirup;
• négy evőkanál szójaszósz;
• fél teáskanál nádcukor.
Főzési módszer:
Öntsük a mosott citromot forrásban lévő vízzel, vágjuk le és nyomja ki a levét.
Öntsön szójaszószt, citromlevet egy kis serpenyőbe vagy pörkölt serpenyőbe, adjunk hozzá juharszirupot, cukrot és konyakot.
Helyezze a keveréket kis tűzre.
Főzzük állandó keverés közben, amíg a pác megduplázódik.
Hűtsük le a keveréket.
Öntsük a pácot a húsra, keverjük össze.
Helyezze a hűtőszekrény felső polcára három órán keresztül.
Gyors sertés pác majonézzel
Népszerű és nagyon egyszerű recept majonéz alapú pácolásra. A hús gyengéd, csodálatos kéreggel, a szájban olvad.
összetevők:
• egy pohár majonéz;
• négy hagyma;
• só;
• bors.
Főzési módszer:
A sózott húst szeletelje, ízesítse a borsot, keverje össze és hagyja tizenöt percig.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát nagy vagy gyűrűs gyűrűkké.
Öntsön majonézt a húsba, alaposan keverje össze a kezét.
Adjuk hozzá a hagymagyűrűk felét és keverjük újra.
Helyezze a megmaradt hagymát a hús tetejére.
Pácolt sertéshűtőt hűtőszekrényben két órán keresztül.
Gyors sertés pác - Tippek és trükkök
- A sertés gyors pácolásához bármilyen szárított gyógynövényt vehet. Oregánó, zsálya, kakukkfű, köménymag adható a fő alkotóelemekhez.
- A hús jobban pácolásához a hűtőszekrényben kell venni.
- Ha a sertéshúst a lehető leghamarabb meg kívánja savanyítani, akkor több helyen dagasztják villával és vágják le a lehető legkisebbre. Ezzel a módszerrel a pácolás megkezdése után másfél perccel kiváló ételt készíthet.
Ha a pác recept magában foglalja a majonéz használatát, akkor jobb, ha azt főzi. Nincs benne semmi bonyolult. Beletelik egy sárgáját, egy kanál elkészített mustárt, egy csipet sót, egy kanál ecetet és körülbelül fél pohár növényi olajat.
